Wieprzowina w sosie musztardowym: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wieprzowina w sosie musztardowym to świetna opcja na rodzinny obiad. To danie przygotowywane jest ze zwykłych produktów, a rezultatem jest prawdziwy przysmak. Sos słodko-ostry nadaje kruchości i soczystości wieprzowiny. Możesz sam zobaczyć. Proponujemy kilka przepisów na dania, w których jest połączenie wieprzowiny i musztardy. Życzymy powodzenia w kuchni!

Wieprzowina w sosie miodowo-musztardowym (piekarnik)

Zestaw spożywczy:

• 40 g majonezu (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia);
• czosnek - kilka goździków;
• mieszanka pieprzowa (papryka, czerwona i czarna);
• 20 g musztardy rozcieńczonej do konsystencji owsianki;
• 3-4 steki wieprzowe z kością;
• olej nierafinowany;
• 25 g płynnego miodu.

Część praktyczna

Najpierw porozmawiajmy o tym, jak zrobić sos musztardowy. Bierzemy szklaną miskę. Dodajemy w odpowiedniej ilości miód, majonez, olej i musztardę. Dodaj szczyptę soli i pokruszczosnek. Posyp mieszanką pieprzową. Sos jest prawie gotowy. Wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Steki wieprzowe myje się pod bieżącą wodą. Przełóż na ręcznik papierowy, aby spuścić nadmiar płynu. Każdy stek musimy natrzeć solą i pieprzem.

Podgrzewanie patelni olejem. Wysyłamy do niego mięso wieprzowe z kością. Smażyć steki na dużym ogniu. Jak tylko zbrązowieją z jednej strony, odwróć je na drugą. Dbamy o to, aby mięso nie uwalniało soku. W przeciwnym razie będziemy musieli poczęstować domowników suchymi stekami.

Następnie upiecz mięso w piekarniku. Ostrożnie przełóż przyrumienioną wieprzowinę do naczynia do pieczenia, którego spód został wstępnie posmarowany olejem.

Na każdy stek polewamy przygotowanym wcześniej sosem miodowo-musztardowym. Formę z zawartością wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180°C). Jak długo będzie pieczona wieprzowina w sosie musztardowym? Około pół godziny. Ale to nie wszystko. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, która nada potrawie bardziej apetyczny wygląd, konieczne jest podwyższenie temperatury w piekarniku do 200°C. Poświęćmy 5 minut. Teraz możesz wyłączyć ogień.

Wieprzowina w sosie musztardowym okazała się soczysta i apetycznie rumiana. Polecamy podawać gorące steki ze świeżymi ziołami, pieczonymi ćwiartkami ziemniaków lub lekką sałatką warzywną. Smaczny smakołyk!

Opcja multicookera

Wymagane składniki:

• żarówki średnie - 2 szt.;
• gorąca woda - jedna szklanka;
• ulubioneprzyprawy;
• mąka (klasa nie jest ważna) - nie więcej niż 3 łyżki. łyżki;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• 0,7-0,8 kg mięsa wieprzowego (schłodzonego);
• musztarda w proszku - 1 des. łyżka.

Proces gotowania

1. Zacznijmy od głównego komponentu. Chodzi o wieprzowinę. Opłucz wodą z kranu. Położyłem go na desce do krojenia. Pokrój na średnie kawałki.



2. Dwie cebule są obrane. Zmiel miazgę na pół-pierścienie.
3. Obierz czosnek. Potrzebujemy tylko 3-4 goździków. Drobno je posiekaj.
4. Do miski multi wysyłamy kawałki mięsa, półpierścienie cebuli i posiekany czosnek. Ustawiamy tryb „Pieczenie” na 20 minut. Pamiętaj, aby zamknąć pokrywę. Olej nie jest potrzebny. W końcu wieprzowina w trakcie smażenia przydzieli wystarczającą ilość soku. Więc nie musisz się martwić o przypalenie cebuli i czosnku.
5. Sygnał dźwiękowy powiadomi nas o zakończeniu wybranego trybu. Otwieramy pokrywę. Posolić składniki. Posyp przyprawami. Dodaj do nich mąkę i proszek musztardowy. Wybieramy ten sam tryb. W nim danie będzie gotowane przez 5-10 minut z otwartą pokrywką. Naszym zadaniem jest ciągłe mieszanie składników, aby nie przywierały do dna.
6. Teraz dodaj gorącą wodę. Przenosimy urządzenie do innego trybu - „Gaszenie”. Wieprzowina w sosie musztardowym będzie gotowa za godzinę. Z czym podawać tak pachnące i delikatne mięso? Może to być sałatka jarzynowa, gotowany ryż, duszona kapusta i puree ziemniaczane.

Gotowanie mięsa wmusztarda

Lista produktów:

• czosnek - kilka goździków;
• 3 łyżeczki suszona kolendra;
• weź 1/5 pęczka pietruszki i zielonej bazylii;
• pieprz mielony (czarny) - 1 g;
• rozcieńczona musztarda - wystarczy na 2 łyżki. łyżki;
• 1,5kg schabu (kotlety żeberkowe);
• dwa rodzaje gorczycy - czarne i białe (po 1 g);
• 2 g pomidorów (suszone) z oregano;
• sól - nie więcej niż 4 łyżeczki;
• 100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Szczegółowe instrukcje

Krok numer 1. Wieprzowina z żeberkami jest idealna do gotowania tego dania. Obróbką mięsa zajmiemy się nieco później. W międzyczasie zróbmy marynatę. Do miski wsypać suche składniki: dwa rodzaje musztard w ziarnach, suszone pomidory z oregano, kolendra, papryka. Sól. Dobrze wymieszać. Do suszonych przypraw dodać zmiażdżony czosnek i rozcieńczoną musztardę. Wlej wymaganą ilość oleju. W tej samej misce wysyłamy posiekane warzywa - bazylię i pietruszkę. Ponownie wymieszaj składniki.

Krok numer 2. Bierzemy do ręki cienki i bardzo ostry nóż. Wykonujemy płytkie nakłucia w kawałku mięsa.

Krok 3. Wyłóż spód naczynia do pieczenia folią. Delikatnie umieść w nim naszą wieprzowinę. Mięso posmarować ze wszystkich stron przygotowaną wcześniej pikantną marynatą. Teraz formularz należy przykryć kolejnym arkuszem folii. Kładziemy go na środkowej półce lodówki. Po godzinie możesz otrzymać marynowane mięso. Wieprzowinę należy nasączyć aromatami przypraw. Aby to osiągnąć, konieczne jest okresowe obracanie elementu, gdy jest wlodówka.

Krok numer 4. Połóż więc formę z mięsem na stole. Folię można zdjąć, a wieprzowinę umieścić w rękawie do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik. Zalecana temperatura to 170-180 °C. Wysyłamy go do formularza z przyszłym przysmakiem w piekarniku. Poświęćmy 50 minut. Podczas pieczenia kawałka wieprzowiny możesz zrobić sałatkę. 10 minut przed końcem gotowania rozciąć rękaw. Jest to konieczne, aby na mięsie pojawiła się smażona skórka.

Podawaj wieprzowinę, jak mówimy, na gorąco. Pokrój na kawałki wielkości kęsa. Skoncentruj się na żebrach. To jest bardzo wygodne. Kawałki mięsa układamy na talerzach. Każdą porcję dekorujemy gałązkami zieleni.

Szpikulec wieprzowy w zalewie musztardowej

Wybierając się do daczy lub na wędrówkę latem, wielu Rosjan zabiera ze sobą mięso, aby usmażyć je na grillu. Jakie powinny być najsmaczniejsze szaszłyki wieprzowe? Soczyste, pachnące, delikatne w środku i dobrze zrobione na zewnątrz. Wszystko to można osiągnąć za pomocą marynaty musztardowej. Szczegółowe instrukcje są dostępne poniżej.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• łopatka wieprzowa lub karkówka (chuda) o wadze 1 kg;
• weź 3 łyżki. łyżki musztardy w proszku i soku z cytryny;
• trzy cebule;
• 6 łyżek. łyżki majonezu i czystej wody;
• ocet - nie więcej niż 2 łyżki. łyżki;
• przyprawa do grilla - 1 łyżka. l.

Więc zacznijmy gotować:

Zacznijmy od przetwórstwa mięsa. Karkówkę lub łopatkę pokroić na średnie kawałki. Wkładam to do paczki. Będzie wygodniejwymieszaj składniki.

Obierz cebulki. Ostrym nożem pokrój mięso w cienkie krążki.

W misce wymieszaj majonez z przyprawami wymienionymi powyżej. Z powstałym sosem natrzyj wszystkie kawałki wieprzowiny. Zawiązujemy paczkę. Sprzątamy przez kilka godzin w chłodnym miejscu. Mieszkańcy lata mają się dobrze. W końcu mają w domu lodówkę. A co z tymi, którzy po prostu udali się do natury, z dala od cywilizacji? Zalecamy, aby zabrali ze sobą fajną torbę.

Wlej gorącą wodę do osobnej miski. Dodaj do niego sok z cytryny i musztardę w proszku. Mieszamy. Teraz dodaj ocet. Sól. Dodaj mieszankę przypraw do grilla. Miskę z zawartością wyjmujemy również w chłodne miejsce (np. w chłodniejszej torbie).

Otwórz torebkę zawierającą kawałki mięsa. Wlej mieszankę musztardy i octu. Zamknij opakowanie ponownie. Lekko potrząśnij, aby wymieszać składniki. Wieprzowina powinna pozostać w tej marynacie przez 6-10 godzin.

Czas zacząć smażyć grilla. Marynowane kawałki mięsa naciągamy na czyste szaszłyki. Na przemian z krążkami cebuli.

Gdy tylko węgle na grillu będą gorące, natychmiast włóż szaszłyki z mięsem i cebulą.

Możesz być pewien, że Twoi przyjaciele i rodzina na pewno powiedzą: „To najsmaczniejszy szaszłyk wieprzowy, jaki kiedykolwiek jadłem!”

Zamykanie

Mamy nadzieję, że przynajmniej jeden z przepisów przedstawionych w artykule zapiszesz w swoim zeszycie. Rozmawialiśmy szczegółowo o tym, jak gotować soczystą wieprzowinę z trzemasposoby - w piekarniku, na grillu i w wolnej kuchence.