Jak gotować ravioli z grzybami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia włoska zyskuje coraz więcej fanów. Jej symbolami są pizza i wszelkiego rodzaju makarony, a cechą menu jest obecność dużej ilości owoców morza, warzyw i owoców, wędlin i serów różnych odmian.

Artykuł pokaże Ci, jak zrobić pyszne włoskie ravioli z grzybami.

Co to jest

Włoskie ravioli to ciasto z różnymi nadzieniami. Przypominają pierogi ruskie, azjatyckie manti czy ukraińskie, różnią się jednak kształtem i sposobem modelowania. Włosi są zazdrośni o swoją kuchnię i nie lubią, gdy ich ravioli z grzybami, mięsem, rybami, warzywami lub owocami są mylone na przykład z kluskami.

Artykuł opowiada, jak gotować to narodowe włoskie danie. Tak więc rzeźbimy i serwujemy ravioli z grzybami.

Składniki

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Z tym też poradzi sobie początkujący kucharz. Proces jest prosty, a efektem jest danie o wspaniałym smaku, które można podać zarówno na obiad, jak i na uroczystośćstół. Tak więc składniki, których będziesz potrzebować:

• mąka pszenna najwyższej jakości - półtorej szklanki;
• olej roślinny - pięć łyżek (dwie do ciasta, trzy do smażenia);
• woda - pięćdziesiąt gramów;
• jajka kurze - dwa lub trzy kawałki;
• boczniaki - dwieście pięćdziesiąt gramów;
• sól, pieprz czarny mielony - do smaku;
• Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - pół szklanki.

Jak widać, produkty do tego dania można kupić w każdym sklepie w przystępnej cenie.

Wypełnianie

Boczniaki należy myć w zimnej wodzie, drobno posiekać. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i włóż trochę pieczarek, soli i pieprzu. Smaż je do miękkości na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje. Zajmie to 10-15 minut.

Grzybki przełóż do blendera i posiekaj na kleik, sól i pieprz do smaku. Nadzienie ravioli z grzybami jest gotowe.

Funkcje rzeźbienia

Teraz musisz przygotować przaśne ciasto. Aby to zrobić, dodaj dobrą szczyptę soli do przesianej mąki, wymieszaj. Zrób dołek w mące, wlej do niego olej roślinny, wodę i jajka. Zagnieść ciasto. Cierpliwie wyrabiaj, aż będzie elastyczny i elastyczny. Jeśli klei się do rąk, trzeba dodać trochę mąki, ale jeśli ciasto okazało się zbyt strome, dodaje się do niego olej roślinny. Gotowe ciasto zawija się w folię spożywczą (można użyć zwykłej plastikowej torby) i wkłada do lodówki na 2 godziny.

Po chwili wyjmij ciasto z lodówki,rozwałkuj to bardzo cienko. Na pierwszą połowę położyć zmielony grzyb (1,5-2 łyżeczki, nie więcej), przykryć drugą połową. Lekko dociśnij całą warstwę, ściśnij krawędzie. Następnie pokrój ciasto na kwadraty zakręconym nożem. Półprodukt jest gotowy. Produkty można natychmiast ugotować lub posypane mąką włożyć do zamrażarki.

Główna zasada: ravioli mogą mieć różne kształty (kwadrat, półksiężyc lub elipsa), ale zawsze z zakręconymi krawędziami.

Przygotowanie i podawanie

Pierożki z grzybami, których przepis podano w artykule, można gotować lub smażyć.

Gotuj produkty w osolonej wodzie lub bulionie warzywnym do miękkości (10 minut) na średnim ogniu. Mogą być również smażone na maśle lub smażone w głębokim tłuszczu.

Podawaj ravioli jako samodzielne danie z kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem, bulionem, posypane zieloną cebulką, koperkiem lub pietruszką. Gorące produkty można posypać drobno startym serem. Słodkie ravioli podawane są z płynnym miodem.

Możliwe dodatki

Pyszne ravioli z serem i pieczarkami. Przygotowanie nadzienia serowo-grzybowego jest bardzo proste: do kleiku grzybowego należy dodać drobno starty ser. Włosi tradycyjnie dodają pikantny ser, ale to kwestia gustu.

Na ogół można nadziewać ravioli różnymi mięsem mielonym: mięsem lub rybą, z dodatkiem posiekanych warzyw - cebuli, marchwi, kapusty, ziemniaków. Dobrą alternatywą jest twardy ser lub twarożek.

Czy wieszże ravioli można przygotować na deser, nadziewając je owocami lub jagodami? Włoscy szefowie kuchni używają nawet nadzienia czekoladowego!

Małe sekrety

• Prawdziwe włoskie ravioli z grzybami gotowane tylko na oliwie z oliwek.
• Jaja kurze można zastąpić jajkami przepiórczymi w stosunku 1:5.
• W tym przepisie do nadzienia użyto boczniaków, ale możesz wziąć dowolne grzyby - pieczarki, borowiki, grzyby, borowiki, kurki.
• Ravioli można smażyć, gdy są wypełnione gotowym do spożycia farszem. Jeśli używa się surowego mięsa mielonego, lepiej jest ugotować produkty.
• Ciasto na ravioli jest dość elastyczne, więc nie skleja się dobrze. W tym przypadku gospodynie domowe uciekają się do małej sztuczki: ubij jajko, a następnie posmaruj powierzchnię cienko zwiniętego ciasta pędzlem kulinarnym, a dopiero potem rozprowadź nadzienie. Jajko w tym przypadku działa jak klej.
• Włosi mówią, że trzeba gotować z uśmiechem i dobrym nastrojem, wtedy każde danie będzie pyszne!

Teraz wiesz, jak zrobić ravioli z grzybami. Zdjęcia tego dania przedstawiono w artykule.