Elite szampan: marki, nazwy, zdjęcia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zgodnie z surowymi przepisami Unii Europejskiej dotyczącymi kontroli nazwy produktu w miejscu jego pochodzenia, tylko napoje wyprodukowane w określonej francuskiej prowincji mogą być nazywane „szampanem”. To oni noszą na etykiecie znak swego szlachetnego rodowodu - litery DOC. Wszystkie inne napoje, nawet jeśli wiernie kopiują mieszankę i technologię produkcji, nazywane są „winami musującymi”. W niektórych krajach mają też swoje imiona. W Katalonii to cava, we Włoszech to proseco, w Langwedocji to blanquette. A te napoje noszą również elitarny skrót DOC. Ale często prawo nie jest napisane dla producentów. I w staromodny sposób wina musujące nazywa się szampanem, wytwarzanym mniej więcej według technologii wymyślonej przez Abbé Pérignona. Niektóre napoje to szczery burda z odpadów sztucznie gazowanych. Ale wśród krajowych win musujących są takie, które są godne podania na uroczystośćstół. W tym artykule przyjrzymy się TOP 10 drinkom w kategorii Elite Champagne.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Jak mówią Brytyjczycy, panie na pierwszym miejscu. Ale to nie uprzejmość dżentelmenów zmusza nas do wypuszczenia pani jako pierwszej. Ten napój naprawdę zasługuje na zajęcie pierwszego miejsca w rankingu Elite Champagne. Monsieur Clicquot, niepozorny winiarz, oddał ludzkości dwie wielkie zasługi: poślubił młodą damę Barbe Nicole Ponsardin i zmarł na czas, by wdowa mogła pokazać swoje umiejętności.

Pani podniosła skromne gospodarstwo domowe męża na niespotykane dotąd wyżyny. Wymyśliła sposób na perfekcyjne czyszczenie szampana i uzdy na korku, bo ciśnienie w butelce jest trzykrotnie wyższe niż w oponie samochodowej. Ponadto pani umiejętnie wykorzystywała zjawiska przyrodnicze do autopromocji. Tak więc w 1811 roku mieszkańcy Ziemi obserwowali kometę. Wdowa Clicquot natychmiast wysłała statek do Rosji (której wojska niedawno pokonały Napoleona) z ogromną dostawą szampana, na której etykiecie widniała gwiazda z ogonem. Zabezpieczono gigantyczny rynek zbytu. Cała arystokracja skosztowała „wina z komety”, a nawet Puszkin wspomniał w swoich wierszach o szampanie. Teraz najtańsze produkty domu Veuve Clicquot kosztują od dwóch i pół tysiąca rubli. A cenę niektórych elitarnych butelek szacuje się na kilkadziesiąt tysięcy dolarów.

Moët i Chandon („Moet i Chandon”)

Ta firma jest tak stara jak Veuve Clicquot. Kto nie zna tego elitarnego szampana? Zdjęcie czernikokardka ze złotą obwódką, zapinana na okrągłą czerwoną pieczęć pod szyjką butelki, to sztandar francuskiej sztuki życia. Moet i Chandon dostarczyli szampana na dwór króla francuskiego. Ludwikowi XV podobało się to, a Napoleon Bonaparte nie wahał się sam odebrać go w winiarni, kiedy akurat przejeżdżał przez Szampanię. Od czasów panowania Edwarda VII Moët & Chandon opanowali rynek brytyjski. A teraz firma jest oficjalnym dostawcą szampana na dwór Elżbiety II. „Moet and Chandon” nie ogranicza się do rodziny królewskiej. To ich szampan rozlewa się do kieliszków podczas wręczania prestiżowej nagrody w kinie Złoty Glob. Dzięki dużym nakładom produkty firmy sprzedawane są po bardziej przystępnych cenach. W Rosji butelkę Moeta i Chandona można kupić za dwa tysiące rubli.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

Czas porozmawiać o wynalazcy szampana jako takiego. „Dom” to nie nazwa, a tym bardziej budynek. Perignon nazywał się Pierre. Ponieważ był mnichem benedyktyńskim, zwracano się do niego z szacunkiem jako duchowny Dom. Perignon żył w XVII wieku iw wolnym czasie od modlitwy eksperymentował w swoim opactwie Ovilliers z młodym pienistym winem. Był pierwszym, który pomyślał o ponownej fermentacji napojów bezalkoholowych. Trzymał je w butelkach z bardzo grubego szkła, zakorkowanych dębowym korkiem. Elitarny szampan marki Ovillier Abbey został bardzo szybko doceniony przez francuską arystokrację. Wkrótce zaczęli dostarczać go Królowi Słońce Ludwikowi XIV w Wersalu. Winnice opactwa kupiła firma "Moet and Chandon". Producent kontynuuje tworzenie napojów w oparciu ostara technologia. Ta marka nazywa się „Dom Perignon”. Ponieważ powierzchnia winnicy jest niewielka, cena tego napoju automatycznie wzrasta. Butelka zwykłego „Dom Perignon” kosztuje od ośmiu tysięcy rubli. Dom Perignon Oenotheque to elitarna marka winiarni, szacowana na rynku na dwadzieścia dwa tysiące.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

W Rosji jest to najdroższy elitarny szampan. Jego nazwa stała się znana w naszym kraju od czasów panowania Aleksandra II. I nic dziwnego: „Louis Roederer Crystal” powstał w 1876 roku specjalnie na dwór królewski. Słowo „Cristal” oznaczało nie tylko maksymalne oczyszczenie napoju. Na polecenie cesarza Aleksandra II szampan dostarczany był w kryształowych butelkach. Około sześćdziesiąt procent wszystkich produktów winiarni Louis Roederer trafiło do Rosji. A teraz nasi rodacy pozostali wierni tradycji. Szampan „Louis Roederer Brut Premier” jest najbardziej poszukiwaną francuską marką. Jego średnia cena to cztery tysiące trzysta rubli za butelkę. Dużo bardziej ceniony jest ekskluzywny napój „Louis Roederer Crystal”. Jego koszt waha się od dziesięciu do trzydziestu pięciu tysięcy rubli (w zależności od roku zbiorów).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Właściciele tej winiarni promują swoje produkty poprzez gwiazdy Hollywood. Piper Heidsieck Szampan był ulubionym napojem alkoholowym Marilyn Monroe. I na wszystkich Oskarach produkty tego domu są niezmiennie obecne. Wydaje się, że PR-menerzy firmy odkryli „kopalnię złota”. Teraz imiona „Piper Heidsieck” i Hollywood są nierozłączne. W 1965 roku firma wypuściła butelkę o wysokości 1,82 metra, w rozwoju zdobywcy Oscara, aktora Rexa Harrisona (za rolę w filmie „My Fair Lady”, grał w tandemie z Audrey Hepburn). A w zeszłym roku projektantem domu Piper Heidsieck został Christian Lobutin. Tak pojawił się elitarny brut szampan wydany w zestawie upominkowym z butem z kryształowym obcasem. Ten ruch PR odsyła nas do bajki o Kopciuszku. Ale jednocześnie przywodzi na myśl dawną weselną tradycję, kiedy pan młody pije szampana z butów panny młodej. Nie można znaleźć zestawu upominkowego w butikach z winem w Rosji. Ale zwykłego szampana Piper Heidsieck Brut można znaleźć za półtora tysiąca rubli.

G. H. Mamo ("Mama")

Pierwszy właściciel firmy w XVIII wieku zdobił etykietę swoich produktów czerwoną wstążką Legii Honorowej. Teraz firma reklamuje się poprzez sport. Slogan winiarni brzmi „Pragnienie osiągnięć i odwagi”. Firma jest sponsorem wielu zawodów sportowych i osiągnięć naukowych. W 1904 ten elitarny szampan został odkorkowany przez załogę statku Le France na Antarktydzie. Podlewają je zwycięzcy zawodów Formuły 1. Mumm jest trzecim co do wielkości producentem na świecie pod względem sprzedaży. Butelka szampana tej firmy kosztuje średnio dwa i pół tysiąca rubli.

Krug („Krąg”)

Czy wina musujące mogą byćzaprawiony? Tak, jeśli są produkowane w piwnicach Kruga. Ten dom początkowo stawiał na jakość napoju, a nie na wielkość sprzedaży. Firma posiada tylko dwadzieścia hektarów własnych winnic! Moszcz z najlepszej mieszanki fermentuje w małych drewnianych beczkach, a następnie leżakuje w butelkach przez co najmniej sześć lat. Dzięki tej metodzie szampan ma nie tylko złożony, rozpoznawalny smak, ale także zdolność „szlachetnego starzenia się”. Tak elitarnego szampana można trzymać w piwnicy przynajmniej czterdzieści lat, by później z zyskiem go sprzedać. Dlaczego nie inwestycja? Na przykład na aukcji wina w Hongkongu w kwietniu 2015 r. butelka Kruga z 1928 r. kosztowała 21 200 USD. Ale zwykły szampan tej firmy kosztuje około dwudziestu tysięcy rubli.

Szampańska słodka elita

Napoje Prestige Cuvée są ogólnie uważane za wytrawne: ultra, extra, niegazowane i sauvage brut. Ale ostatnio wina deserowe stają się coraz bardziej modne. Ten trend znajduje również odzwierciedlenie w szampanie. Zaczęli produkować deserowe Prosecco i Cava, niemieckie wino musujące Sekt. Potem przyszedł słodki Cremant. To także szampan francuski, ale produkowany poza elitarną prowincją. Bardzo znany "Krement" z Jury i Alzacji. Być może najsmaczniejszy słodki „szampan” można nazwać „spumati” (wino musujące) z włoskiej prowincji Asti. Wykonany jest z jednej odmiany jagód - Moscato.

Domowe marki szampana

Produkcja win musujących w Imperium Rosyjskim rozpoczęła się w 1799 roku, kiedyakademik Pallas w swojej posiadłości pod Sudakiem wyprodukował pierwsze butelki napoju wykonanego metodą szampańską. W 1804 r. otwarto nawet szkołę na Krymie. Tam zaczęli przeprowadzać eksperymenty nad tworzeniem win szampańskich. Książę Lew Golicyn wniósł wielki wkład w produkcję wina. W 1900 jego szampan „Nowy Świat” otrzymał Grand Prix na Wystawie Światowej w Paryżu. Golicyn pracował nie tylko na Krymie. W 1870 r. w królewskiej posiadłości nad brzegiem rzeki Durso i jeziora Abrau na Kubanie wraz z francuskimi specjalistami uprawiał winnice i wyposażył fabrykę szampana. Pierwsza partia została wydana w 1897 roku. Ale Abrau-Durso i Novy Svet nie były jedynymi markami win musujących w Rosji. Wśród krajowych nazwisk w latach ZSRR pojawił się „moskiewski elitarny szampan”, który teraz mocno utrzymuje swoją pozycję.

Czy to wino może być produkowane na północnych szerokościach geograficznych?

Istnieją moce produkcyjne odpowiadające procesowi technologicznemu. Na przedmieściach są grzyby, jagody, kwiaty, ale nie winogrona. Ale jagody odmian Pinot, Riesling, Aligote i Chardonnay są dostarczane do stolicy Rosji z południowych regionów. W zakładzie MKSHV winogrona zamienia się w napój o nazwie Moscow Elite Champagne: brut, półwytrawny i półsłodki. Ilość cukru w winie regulowana jest nie przez dodatek kryształków, ale wyłącznie przez assemblage. Moszcz dojrzewa przez około sześć miesięcy. W efekcie powstaje napój o bogatym, jasnosłomkowym kolorze, o harmonijnym smaku i ciekawym bukiecie.