2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Płynny dym to narzędzie technologiczne często określane jako wzmacniacz smaku stosowany w przemyśle spożywczym. Posiada właściwości aromatyzujące, konserwujące, zastępuje proces wędzenia produktów takich jak drób, ryby, smalec, sery oraz nadaje smak ogniska gotowanym potrawom.
Jak to jest produkowane
Uzyskiwany przez rozpuszczenie niektórych produktów tlących się w drewnie twardym (np. brzozy, olchy) w wodzie, a następnie oczyszczenie z różnych zanieczyszczeń, substancji rakotwórczych i żywic, dodanie aromatów, rozpuszczalników i dodatków do żywności. Nalega się w beczkach, a po pełnej gotowości miesza się ze specjalną wodą i butelkuje.
Formularz zgłoszenia
Klasyczny dym w płynie jest dostępny w sprzedaży odpowiednio w postaci płynnej lub w postaci suchego koncentratu.
Korzystanie z płynnego dymu
Kupujemy wędzoną makrelę w sklepie, ale niewiele osób wie comożesz zrobić świeżą rybę wędzoną w domu. Aby to zrobić, potrzebujemy cierpliwości i płynnego dymu! Jak korzystać z tego produktu? Zwykle do butelki dołączona jest książka z wszelkiego rodzaju przepisami. Używał tego narzędzia do gotowania:
- przekąski zimne (mięso i ryby);
- zupy, smażone, sos;
- wędzone przysmaki;
- marynaty, przetwory (mięsne i rybne);
- sosy.
Metoda gotowania makreli
Zastosowanie płynnego dymu w wędzeniu pozwala przedłużyć trwałość produktów, zmniejszyć ilość soli i nadać potrawom wykwintnego smaku! Skupimy się na gotowaniu makreli w płynnym dymie. Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które nie mają w domu wędzarni. Główne składniki:
- świeża makrela (2 ryby);
- cukier granulowany (2 łyżki stołowe);
- woda (1 litr);
- skórka cebuli (2 garście);
- płynny dym (150 ml);
- sól (5 łyżek).
Najpierw musisz ostrożnie wypatroszyć makrelę, usunąć wnętrze, wypłukać i odciąć ogon i głowę. Umyj też skórkę cebuli. Na patelnię wlać litr wody, dodać łuski, sól, cukier puder, doprowadzić do wrzenia. Gotuj roztwór przez około 15 minut. Następnie mieszanina powinna ostygnąć. Filtrujemy go, dodajemy tam płynny dym i wlewamy do dwulitrowego słoika. Do powstałego roztworu włóż wypatroszoną rybę. Sprzątamy w lodówce przez 24 godziny. Możliwość odwrócenia po 12 godzinachmakrela. Po upływie czasu wyjmij makrelę z solanki, spłucz wodą i wytrzyj ręcznikiem kuchennym. Dla urody możesz nasmarować olejem roślinnym. Pokrój na porcje i udekoruj ziołami i warzywami. Makrela w płynnym dymie jest gotowa! Smaczny smakołyk!
Szkodliwy lub korzystny płynny dym
Teraz niezwykle trudno jest znaleźć na półkach sklepów, hipermarketów produkty przygotowane przez naturalne wędzenie. Dietetycy nie zalecają spożywania tego pokarmu. Produkty przygotowane przy użyciu płynnego dymu mogą inicjować zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, wątroby, żołądka i innych narządów. Więc to do Ciebie należy decyzja, czy wędzona żywność jest dobra czy zła, ale mimo wszystko nie powinieneś ich nadużywać!
Zalecana:
Dlaczego majonez okazał się płynny: powody i jak naprawić sos
Majonez, który większość ludzi tak bardzo kocha, to sos zrobiony z jajek i oleju roślinnego. Nadaje się do prawie każdego dania. Kupowane w sklepie gotowe analogi nie mogą pochwalić się naturalnością, zawsze dodają konserwanty, zagęstniki, wzmacniacze smaku i inne dodatki, które nie są zbyt korzystne dla naszego zdrowia. Dlatego najlepiej zrobić domowy majonez i cieszyć się aromatycznym sosem dodając go do potraw
Co jeśli farsz jest płynny? Przepisy na mięso mielone
Z pewnością każda gospodyni wie, jak smażyć kotlety. Dość często zdarza się, że ugotowane mięso mielone okazuje się zbyt płynne. Jak postępować w takiej sytuacji? Co może uratować pyszny obiad? Musisz dowiedzieć się, co zrobić, jeśli farsz jest płynny
Czy płynny miód jest lepszy niż gęsty miód? Dlaczego miód pozostaje płynny i nie gęstnieje
Jaką konsystencję i jaki kolor powinien mieć produkt naturalny, dlaczego miód jest płynny lub zbyt gęsty i jak odróżnić produkt prawdziwy od podróbki? Początkującemu i osobom nie zajmującym się zawodowo pszczelarstwem nie jest łatwo zrozumieć te zagadnienia. Ponadto coraz częściej można spotkać oszustów, którzy zamiast tego wartościowego produktu oferują podrabiane produkty. Spróbujmy dowiedzieć się, który miód jest płynny i tak długo pozostaje
Bouillon to płynny bulion z mięsa, ryb lub warzyw
Bouillon to doskonała podstawa do przygotowania pierwszych dań. Gotowany z mięsa, ryb, drobiu, warzyw lub grzybów z dodatkiem niewielkiej ilości przypraw i korzeni. Jest łatwo przyswajalny przez organizm i zalecany do żywienia dietetycznego. W dzisiejszym artykule rozważymy podstawowe subtelności i przepisy na robienie bulionów
Co zrobić, jeśli dżem okazał się płynny? Zalecenia
Wiele gospodyń domowych narzeka, że nie mogą własnymi rękami odtworzyć takiego przysmaku - gęstość nie jest taka sama. W naszym artykule dowiesz się, co zrobić, jeśli dżem okazał się płynny i jakie środki należy podjąć podczas gotowania, aby uniknąć takiej sytuacji
