Jak wybrać krewetki: cechy, zalecenia i metody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zdrowy i smaczny produkt dietetyczny, który z pewnością musisz uwzględnić w swoim menu przynajmniej czasami - krewetki. Jak je prawidłowo wybrać i ugotować? Na pierwszy rzut oka może się to wydawać trudnym zadaniem. Ale tak naprawdę to wcale nie jest trudne!

Najpierw musisz zdecydować, co dokładnie chcesz ugotować. A następnie przejdź do sklepu, aby wybrać produkt, który odpowiada Twoim potrzebom.

Co to są krewetki?

Ty oczywiście zwracasz uwagę na to, że krewetki znacznie różnią się od siebie ceną. Co wpływa na koszt? Jak w przypadku każdego innego produktu - opakowanie, opakowanie, producent i kilka innych czynników.

Jak wybrać krewetki? Najpierw pamiętajmy, jakie krewetki są sprzedawane w sklepach?

1. Ważone lub pakowane w worki lub pudełka o wadze pół kilograma, kilograma lub więcej.
2. Mrożone lub schłodzone.
3. Surowe lub gotowane.
4. Całe lub obrane.

Rozmiary

Jak wybrać krewetki? Na początek zwróć uwagęich wielkość jest główną różnicą i głównym czynnikiem wpływającym na cenę. Jest wskazany na opakowaniu lub metce produktu w postaci specjalnego skrótu, na przykład „70/90”. Jest to tzw. kaliber krewetek, pokazujący przybliżoną ilość sztuk na kilogram produktu. W związku z tym im większa liczba na opakowaniu, tym mniejszy rozmiar. Jeśli jest napisane „100/200”, to w tym opakowaniu znajdziesz bardzo małe krewetki, ponieważ w kilogramie jest od 100 do 200 sztuk maleńkich stawonogów. I odwrotnie, jeśli zobaczysz napis „8/15”, to bądź przygotowany na to, że w środku są ogromne krewetki, mniej więcej wielkości ludzkiej dłoni.

Najpopularniejsze pakiety są oznaczone jako: „70/90” i „90/120”. Ich popularność wynika z faktu, że te rozmiary są najczęściej spotykane, a co za tym idzie mają niższą cenę.

Mniejsze krewetki są uważane za smaczniejsze, ale ich przetwarzanie jest znacznie trudniejsze i dłuższe. Większe krewetki są bardziej satysfakcjonujące i łatwiejsze do ugotowania, ale mają gorszy smak.

Jak wybrać krewetki?

• Zwróć uwagę na wodę, w której łowione są krewetki: morska lub słodka. Będą się różnić zarówno smakiem, jak i wyglądem. Krewetki słodkowodne mają jednolity kolor, podczas gdy ich morskie odpowiedniki mają muszle w paski. Krewetki słodkowodne są bardziej satysfakcjonujące, ale krewetki morskie mają bogatszy smak.
• Koneserzy twierdzą, że najsmaczniejsze krewetki łowi się w północnych wodach mórz, więc wybierającprodukt idealny, warto zwrócić uwagę na wskaźniki geograficzne miejsca ich schwytania. Siedlisko krewetek również wpływa na ich wielkość. Im dalej na północ, tym zimniejsza woda i mniejsze krewetki. Popularne duże krewetki "Tiger" i "King" sprowadzamy do nas z krajów południowych.
• Jeśli spytasz doświadczonego kupującego, które świeże mrożone krewetki wybrać, otrzymasz odpowiedź: potrząśnij torbą lub pudełkiem, aby upewnić się, że nie są one zamrożone przez cały blok. Faktem jest, że podczas zamrażania owoców morza stosuje się zamrażanie szkliwione, w którym każda krewetka zamarza osobno. Jeśli w torbie poczułeś grudkę lodu i śniegu, krewetki zostały rozmrożone i ponownie zamrożone, co negatywnie wpływa na ich smak i korzyści.
• Jeśli kupujesz krewetki luzem, co możesz rozważyć przed zakupem, zwróć uwagę na ich zapach. Nie powinno go tam być lub powinien być lekki zapach morza.
• Zwróć także uwagę na kolor. Na muszli i nogach nie powinno być żadnych plam ani obcych odcieni koloru. Surowe krewetki są szare. Gotowany - jasny róż. Białe plamki wskazują, że produkt został zamrożony, ciemne wskazują, że krewetka nie jest świeża.
• Ogon krewetki powinien być schowany. Bezpośredni odnosi się do śmierci krewetki przed zamrożeniem.
• Jak wybrać świeży, niemrożony produkt? Dokładnie to samo - w zapachu i wyglądzie.

Które krewetki wybrać?

Które krewetki wybrać:świeże czy mrożone, surowe czy gotowane, całe czy obrane? Decyzja należy do Ciebie. Warto wziąć pod uwagę, że właściwe profesjonalne zamrożenie zaraz po złowieniu owoców morza nie wpływa na obniżenie powyższych cech, a jedynie przyczynia się do prawidłowego transportu, zachowania świeżości i wydłużenia okresu przydatności do spożycia.

Po oczyszczeniu krewetek pozostaje tylko około 30% ich pierwotnej wagi. Oznacza to, że kupując 1 kg, na wyjściu otrzymasz tylko około 300 gramów. Czy pod tym względem powinnam wybrać krewetki obrane? Tutaj musisz dokonać wyboru między oszczędnością a jakością. W końcu powłoka chroni przed uszkodzeniami, zachowuje smak i składniki odżywcze podczas zamrażania, obróbki cieplnej i transportu.

Jak przechowywać krewetki?

Teraz wiesz już wszystko o tym, jak wybrać mrożone krewetki. A jak je przechowywać? Jak każda ryba i inne owoce morza! Mrożonkę należy przechowywać w zamrażarce przez około dwa miesiące lub zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Po rozmrożeniu zachowają świeżość przez jeden dzień w lodówce, jeśli zostaną umieszczone w pojemniku z lodem. Aby zachować świeżość rozmrożonego produktu przez kilka dni, możesz zastosować następujący sposób przechowywania: umieść warstwę lodu w plastikowym pojemniku, rozłóż owoce morza kolejną warstwą i przykryj kolejną warstwą lodu, przykryj luźno kolejnym plastikiem kontener.

Jak czyścić krewetki?

Ten proces wcale nie jest skomplikowany, wszystko działa intuicyjnie, nawet jeśli nie obrałeś krewetkinigdy wcześniej.

1. Oderwij głowę.
2. Oddziel palcami skorupkę w brzuchu od boku głowy i zgnij ją na całej długości krewetki.
3. Usuń powłokę. Na tym etapie możesz zostawić ogon, jeśli potrzebujesz go do dekoracji naczynia.
4. Za pomocą noża ostrożnie odetnij tył już miękkiej części krewetki, zaczynając od głowy do ogona.
5. Używając ostrej końcówki noża, usuń jelito z nacięcia, które często jest czarne, ale może być bezbarwne (puste).
6. Dokładnie umyj krewetki.

Jak gotować krewetki na sałatkę?

Przepis na gotowanie surowych krewetek:

1. Wcześniej rozmrozić krewetki w powietrzu.
2. Zagotuj wodę. Jego ilość powinna wystarczyć, aby całkowicie pokryć krewetki. Jeśli potrzebujesz solonej krewetki, zwykle spożywają sól w ilości 1-1,5 łyżki stołowej na litr wody.
3. Zanurz krewetki w osolonej wrzącej wodzie. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż krewetki wypłyną na wierzch i nabiorą jasnopomarańczowego koloru. Zwykle około 3 minut.

Do przetwarzania gotowanych i mrożonych krewetek możesz użyć tego samego przepisu. Czasy gotowania można skrócić, aby uniknąć rozgotowania. Wystarczy doprowadzić krewetki do wrzenia, wyłączyć ogień i pozostawić je przykryte wodą na kolejne 15-20 minut - dzięki temu będą bardziej soczyste i miękkie.

Korzystając z podstawowego przepisu na gotowanie krewetek, możesz przygotować puste miejsce na różnezłożone przepisy, takie jak sałatki z gotowanymi krewetkami, pilawem czy makaronem, a także samodzielne przygotowywanie dań poprzez pieczenie lub podsmażanie krewetek.

Teraz wiemy już wszystko o krewetkach, jak wybrać i pysznie ugotować te owoce morza.

Jakie są zalety krewetek?

Krewetki, podobnie jak wszystkie owoce morza, są idealnym produktem dietetycznym. Są bogate w białko, białko i wapń, a jednocześnie mają bardzo niską zawartość węglowodanów. Z tego powodu często znajdują się w jadłospisie osób odchudzających się lub stosujących inne diety. Kaloryczność gotowanej krewetki to tylko 95 kcal na 100 g. Ponadto owoce morza zawierają ogromną ilość jodu, który wpływa na układ hormonalny, co ma ogromne znaczenie dla funkcjonowania organizmu jako całości.