Profiteroles: przepis na ciasto. Krem na profiteroles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Profiteroles to pyszny i wysokokaloryczny deser. Ciasto na produkty przygotowywane jest według tej samej receptury. Najważniejszym punktem tego deseru jest wybór kremu na profiteroles. Oto kilka świetnych przepisów.

Profiteroles. Metoda przygotowania ciasta

Wlej szklankę wody do rondla, włóż pół paczki masła i trochę soli. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Dodaj dwieście pięćdziesiąt gramów mąki i wymieszaj. Mąka powinna się zagotować i połączyć z wodą. Ciasto stopniowo zamieni się w lepką i gęstą grudkę. Rozgrzanie zajmuje od dwóch do trzech minut. Następnie zdejmij z ognia, lekko ostudź i zacznij dodawać jajka pojedynczo, dokładnie ugniatając. Potrzebujesz w sumie pięciu jajek. Ciasto powinno być lepkie i lepkie.

Włóż do koperty cukierniczej i wyciśnij na wysmarowaną olejem roślinnym blachę do pieczenia. Piecz półfabrykaty w temperaturze około dwustu stopni przez pół godziny. Główna zasada: nie otwieraj piekarnika. Jeśli nie zostanie to wzięte pod uwagę, produkty prawdopodobnie odpadną. Profiteroles powinny wyjść puste i złocistobrązowe.

Schłodź produkty i wypełnij ulubionym kremem. Oferujemy kilka opcjigotowanie.

Profiteroles "Kaloria"

Ten przepis wykorzystuje krem czekoladowy. Przygotowujemy podstawę dla profiteroles, jak opisano powyżej. Pozwól im ostygnąć i zrób "kieszonkę".

Teraz zacznij robić krem z czekolady.

Ubij dwa jajka. Dodaj do nich dużą łyżkę proszku kakaowego, kawę i sześćdziesiąt gramów mąki. Dokładnie zagnieść ciasto, aby nie było grudek. Dodaj trochę mleka. W rezultacie masa powinna mieć konsystencję zbliżoną do gęstej śmietany. Podpal dziewięćset gramów mleka, zagotuj. Ciągle mieszając, dodawać masę z mąki jajecznej. Dodaj dwieście czterdzieści gramów cukru, zmniejsz ogień i zagotuj. Pamiętaj, aby stale mieszać śmietanę, aby masa zgęstniała. Zajmie to dwadzieścia pięć minut. Chłodny krem.

Ubij mikserem paczkę zmiękczonego masła. Następnie małymi porcjami wprowadzaj śmietankę. Pokonaj to dobrze. Do gotowego półproduktu dodać dwie starte tabliczki czekolady. Wypełnij formy kremem za pomocą strzykawki do ciasta. Deser jest gotowy.

Profiteroles z kremem. Przepis krok po kroku

To danie wymaga czasu i wysiłku.

Najpierw skupmy się na tym, jak ugotować krem na profiteroles.

Wymieszaj dwie trzecie szklanki cukru z dużą łyżką mąki. Wbij dwa jajka do ciasta. Dobrze wymieszać. Wlać szklankę mleka, mieszać do uzyskania gładkości. Zalecanadodaj ciepły płyn (40 stopni). To znacznie przyspieszy gotowanie. Połóż śmietankę na małym ogniu. Ciągle mieszając gotować aż będzie spuchnięta. Ubij pięćdziesiąt gramów zmiękczonego masła, dodaj skórkę z cytryny, wanilinę i swój ulubiony smak. Schłodź śmietankę.

Teraz zacznijmy wypełniać profiteroles. Aby to zrobić, napełnij strzykawkę cukierniczą kremem i po zrobieniu dziury od dołu „wypchaj” profiteroles.

Następnie zrób krówki. Aby to zrobić, podgrzej dwieście gramów śmietany i rozpuść w nich pół tabliczki czekolady. Nałóż lukier na ciasta. Wysusz i podawaj.

Profiteroles z kremem proteinowym, czekoladą i karmelem

Deser jest pyszny.

Najpierw przygotujmy krem na profiteroles. Ubij cztery schłodzone białka jaj mikserem. Najpierw musisz zacząć od niskich prędkości, a następnie stopniowo zwiększać prędkość. Powinna powstać piana. Następnie stopniowo dodawaj osiem dużych łyżek cukru pudru, kontynuując ubijanie. Rezultatem powinna być gęsta puszysta masa. Dodaj małą łyżkę soku z cytryny i delikatnie wymieszaj.

Wytnij profiteroles. Napełnij je śmietaną i posyp posiekaną czekoladą. Zamknij ciastka pokrywką. Skrop płynnym karmelem.

Aby go przygotować, wykonaj następujące czynności. Wymieszaj jedną część wody z dwiema częściami cukru. Rozpal mały ogień i ciągle mieszaj. Cukier powinien się rozpuścić. Zwiększ ciepło do maksimum. Gotować,stale wtrącając się. Półprodukt powinien stać się złocisty. Kiedy jego temperatura osiągnie sto dziewięćdziesiąt pięć stopni, trzeba zacząć dodawać wodę. Będziesz potrzebować tyle samo, co na początku. Pamiętaj, aby stale ubijać miksturę. Gdy tylko stanie się jednym, karmel jest gotowy.

Profiteroles z twarogiem i truskawkami

To danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Krem do profiteroles według tego przepisu należy przygotować trochę wcześniej, ponieważ będzie musiał być przechowywany w lodówce.

Ubij paczkę tłustego twarogu dużą łyżką cukru pudru i słoikiem jogurtu. Krem powinien być jednorodny. Na sam koniec włożyć pół paczki masła i dobrze ubić. Schłodź śmietankę w lodówce przez kilka godzin. Wypełnij je profiteroles. Na wierzch połóż plasterki truskawek. Deser posyp cukrem pudrem i podawaj.