Ile białka jest w wołowinie na 100 gramów?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie ma wątpliwości, że białko jest niezbędne dla naszego organizmu, tak jak powietrze. Z tego zbudowana jest każda komórka. Bez białka wzrost mięśni nie nastąpi, ponieważ po prostu nie będą miały do tego budulca, dlatego jest to tak ważne dla dzieci. Ale dorośli nie powinni zapominać o odpowiedniej diecie. Nasz organizm jest codziennie aktualizowany, a do tego komórki zużywają białko, które musi być codziennie dostarczane z pożywieniem.

Najlepsze źródło białka

Wciąż nad tym trwa zacięta debata. Niektórzy twierdzą, że spożywanie produktów zwierzęcych jest konieczne i jako dowód przytaczają liczby dotyczące zawartości białka w wołowinie. Znaczna część kulturystów spożywa specjalnie wyselekcjonowane produkty mięsne i rybne. Inni wręcz przeciwnie, uważają, że mięso można jeść tylko raz lub dwa razy w tygodniu, a nawet w małych porcjach. Spróbujmy dowiedzieć się już dziś, który produkt jest najbardziej odpowiedni do uzupełnienia rezerw białka w organizmie.

Krótko o najważniejszych sprawach

Orzechy, zboża, rośliny strączkowe - wszystkie zawierają pewną ilość białka. To właśnie podkreślają wszystkie teorie menu wegetariańskiego. Jednak roślina i żywy organizm bardzo się od siebie różnią. Logiczne jest założenie, że ten fakt będzie odgrywał wiodącą rolę. W końcu wszystkie produkty otrzymywane od zwierząt mają strukturę włóknistą. To logiczne, ponieważ mięso to tkanka mięśniowa. W związku z tym, jedząc mięśnie innego stworzenia, odżywiamy własne.

Ale mięso niektórych zwierząt nie jest tym samym, jeśli chodzi o wzbogacanie naszego organizmu białkiem. Im sztywniejszy produkt, tym mniej białka można z niego uzyskać. Dlatego mięso dzikich zwierząt jest przysmakiem, ale nie priorytetem. Nic dziwnego, że dzisiaj postanowiliśmy sprawdzić, ile białka jest w wołowinie. To właśnie ten rodzaj mięsa jest najczęstszy, zawsze w sprzedaży i nie jest trudno go ugotować.

Główne rekomendacje

Wołowina to mięso bydła, które jest specjalnie tuczone w gospodarstwach do uboju. Jakość zależy od wielu czynników: wieku i rodzaju paszy, składu i płci zwierzęcia. Nawet jeśli weźmiemy pod uwagę tuszę jednego zwierzęcia, mięso na nim nie będzie takie samo. Te części ciała, w których znajdują się najsilniejsze mięśnie, będą najbardziej sztywne. W związku z tym, mówiąc o tym, ile białka jest w wołowinie, należy zrozumieć, że organizm jeszcze go nie wyekstrahował i przyswoił.

Najcenniejsze są części grzbietowe i piersiowe uzyskane od niedojrzałych buhajów i jałówek. To wysokiej jakości różowe mięso.kolor, ma przyjemny zapach i miękką włóknistą strukturę. Ale praktycznie nie powinno w nim być tłuszczu i filmów. Parametry te nie wpływają na ilość białka w wołowinie, ale w dużej mierze decydują o stopniu jego przyswajania przez organizm.

Kalorie

Ten moment jest bezpośrednio związany z tematem naszego ciała. Wysoka zawartość opornych tłuszczów jest czynnikiem ryzyka, ponieważ zwiększa poziom cholesterolu we krwi. Jagnię grzeszy tym, czego nie zaleca się zbyt często spożywać. Należy zauważyć, że jeśli zaoferuje się ci kawałek wołowiny z dobrą warstwą żółtego tłuszczu, to jest to dość stare zwierzę. Aby zagotować go do stanu miękkiego, będziesz musiał spędzić do trzech godzin. W rezultacie trudno będzie obliczyć, ile gramów białka w wołowinie, ponieważ białko jest częściowo niszczone podczas obróbki cieplnej.

Młode delikatne mięso, zwłaszcza gotowane na parze w postaci kotletów, jest całkowicie pozbawione wad. Jest to produkt o najniższej kaloryczności, którego zawartość tłuszczu jest minimalna. Na każde 100 g przypada około 187 kcal. Jest to stosunkowo niewielka ilość, więc z umiarem taki produkt mogą spożywać nawet osoby otyłe.

Wartość odżywcza

Jeśli porównamy, ile białka jest w 100 wołowinie i innych rodzajach mięsa, okazuje się, że absolutnym liderem jest ten pierwszy. Żadne inne źródło nie poda takiej samej kwoty. Tak więc w małym kawałku zawiera 21-25g czystego białka. Dla porównania: wieprzowina i jagnięcina zawierają tylko 15 g/100 g gotowego produktu. Zawartość ukochanego przez wielu tuńczyka, śledzia i pstrąga będzie podobna.

Ale to nie wszystko, co może zadowolić czerwone mięso. Nawet wiedząc, ile białka jest w 100 gramach wołowiny, dobrym pomysłem jest zbadanie, co otrzymujesz poza tym. Z białkiem otrzymujesz 315-334 mg potasu, 60 mg sodu, 9 mg wapnia, 21 mg magnezu, 198 mg fosforu, 2,6 mg żelaza. Nie licząc witamin z grupy B. Białka kolagenu i elastyny stanowią 2,6% całkowitej masy produktu.

Przydatne właściwości

Żaden inny produkt nie dostarcza Twojemu organizmowi tyle zdrowego białka, co białko w 100 g wołowiny. To główny dostawca w naszych nowoczesnych realiach. Podczas gotowania młodego mięsa traci się nie więcej niż 2% białka. Wszystko inne jest wykorzystywane przez organizm prawie całkowicie. Aby proces ten był jeszcze lepszy, wykorzystywana jest najdelikatniejsza część tuszy. Regularne spożywanie tego mięsa pomaga radzić sobie ze zmęczeniem. Wołowina jest bardzo przydatna w anemii z niedoboru żelaza. A tym, którzy mają wysoki poziom cholesterolu, przepisuje się dietę z codziennym spożywaniem gotowanego czerwonego mięsa. W tym przypadku wydajność spada o 20% w ciągu kilku tygodni, co jest doskonałym wynikiem.

Ile mięsa należy jeść każdego dnia?

To pytanie jest przedmiotem najgorętszej debaty. Ktoś myśli, że nie więcej niż 50 g, inni podają liczby 400 g lub więcej, inni uważają, że nie więcej niż 150 g, a potem tylko dwa razy w tygodniu. WłaściwieW rzeczywistości ta zmienna jest dość zależna od samej osoby. Dla osoby dorosłej i dziecka liczby będą różne, w okresie ciąży i karmienia kobieta potrzebuje znacznie więcej białka i żelaza, co oznacza, że należy również zwiększyć spożycie mięsa.

Jednak średnia dawka, z jaką Twój organizm może doskonale sobie poradzić, to 200 g młodego gotowanego mięsa dziennie. Pamiętamy, ile białek znajduje się w 100 gramach wołowiny. Zgadza się, około 25 g. Czyli z takiej porcji otrzymujesz 50 g wysokiej jakości białka.

Wskaźniki spożycia białka

Czy to wystarczy do pełnego funkcjonowania organizmu? Obejrzyjmy. Przeciętnie osoba spożywa dziennie 1,5-2 g białka na kilogram masy ciała. Przy dużych obciążeniach liczba ta może się różnić, ale wtedy obliczenia są przeprowadzane indywidualnie. Oznacza to, że dla przeciętnej osoby ważącej 60 kg wymagane jest do 120 g białka dziennie. Przyjrzeliśmy się już, ile białka jest w mięsie wołowym. Oznacza to, że podane jako przykład 200 g nie może zaspokoić wszystkich potrzeb. To jednak nadal nie wystarczy na codzienną dietę.

Dodaj dwa jajka do śniadania, aby uzyskać dodatkowe 26g czystego białka. Co jeszcze można włączyć do diety? Oczywiście produkty mleczne. Jedna porcja twarogu dostarczy Ci 25g białka, które jest bardzo lekkostrawne. Ponadto rośliny strączkowe, które są również cennym źródłem białka, można gotować jako dodatek. Już 100 g ugotowanego groszku da kolejne 23 g białka. Jak widać dzień wystarczy. Ale nie liczyliśmy nawet mleka, płatków pełnoziarnistych,masła, orzechów i nie wzięła pod uwagę reszty spożytego jedzenia.

Zamiast konkluzji

Wołowina jest cennym źródłem białka. Spośród wszystkich naturalnych pokarmów prym wiedzie czerwone mięso. Oprócz białka zawiera ogromną ilość różnych minerałów i witamin z grupy B. Codzienne spożywanie wysokiej jakości młodej wołowiny przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów oraz odbudowy organizmu na poziomie komórkowym. Jednocześnie średnie dzienne spożycie wynosi około 200 g, co odpowiada 50 g białka.