Węglowodany i tłuszcze dobre i złe dla organizmu: lista

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zdrowe odżywianie to klucz do zdrowia. Jednak podczas jedzenia nie wszyscy o tym myślą. Jednak kontrolowanie spożycia białek, tłuszczów i węglowodanów pomaga nie tylko zachować piękną sylwetkę, ale także uchronić się przed niektórymi chorobami, w tym otyłością.

Jednak nie wszyscy wiedzą, że istnieją zdrowe tłuszcze, a węglowodany są szkodliwe. Roszczenia dotyczą nie tylko białek. Jak pamiętamy z lekcji biologii, to właśnie białka biorą udział w budowie tkanki łącznej, regulują przemianę materii, przenoszą przez krew pożyteczne substancje, a także pełnią funkcję ochronną. Ale po co nam tłuszcze i węglowodany, skoro białka radzą sobie z głównymi funkcjami?

Jakie tłuszcze są dobre?

Dzięki tłuszczom nasze włosy i skóra wyglądają zdrowo, a ciało nie zamarza w chłodne dni i nie przegrzewa się w upale. To prawda, jest jedno ale. Nie wszystkie tłuszcze są zdrowe, więc przyjrzyjmy się bliżej temu tematowi, zanim przyjrzymy się najbogatszej w nie żywności na liście kalorii.

Struktura tłuszczów

Jak wiesz, lipidy to połączenie glicerolu i kwasów tłuszczowych – trójglicerydów. Każda cząsteczkaTrigliceryd składa się z łańcucha węglowodorowego i reszty kwasowej. Taki łańcuch może różnić się długością lub liczbą wiązań, w zależności od tego, jakie lipidy nasycone i nienasycone są izolowane. Ponadto kwasy tłuszczowe są klasyfikowane według liczby atomów, po których powstaje podwójne wiązanie. Są szczególnie ważne dla organizmu. Na co dzień są to tłuszcze omega.

Zdrowe tłuszcze

Aby organizm mógł normalnie funkcjonować, konieczne jest spożywanie tłuszczów zawierających kwasy nienasycone – omega 3, omega 6 i omega 9.

Jednak tutaj są pewne zasady i funkcje aplikacji. Na przykład omega 3 i omega 6 są uważane za tłuszcze wymienne, ale te ostatnie nie powinny przekraczać ustalonej dziennej diety. Jeśli masz wątpliwości, jak dokładnie to obliczyć, pamiętaj o łatwym sposobie. W diecie powinno być 4 razy więcej lipidów omega 6 niż omega 3. Ta kalkulacja wynika z faktu, że tak zdrowe dla organizmu tłuszcze można pozyskać tylko z zewnątrz, co oznacza ryzyko ich nadmiaru. W przeciwieństwie do omega 9 można uzyskać z żywności lub samodzielnie. Jakie pokarmy zawierają te tłuszcze? Dowiedzmy się teraz.

Lista źródeł tłuszczu

Główną zawartość tłuszczów omega 3 można znaleźć w rybach i algach, roślinach strączkowych i orzechach, a także w różnych olejach. Rozważ konkretną listę zawierającą zdrowe tłuszcze. Produkty będą następujące.

• Większość wszystkich tłuszczów omega 3 znajduje się włosoś, makrela, śledź, pstrąg, kalmar, halibut, okoń i karp.
• Znajduje się również w fasoli, soi, szpinaku, brokułach i innych ciemnozielonych roślinach.
• Znajduje się w soi, pestkach winogron, siemieniu lnianym, sezamie, kukurydzy, pestkach dyni, orzechach włoskich i owsie.

Omega 6 jest dość wysoka w słoneczniku, kukurydzy, nasionach bawełny, olejach sojowych, rybach rzecznych, orzechach i nasionach, kurczaku i jajach, a także w czarnej porzeczce i wiesiołku.

• Omega 9 znajduje się w orzechach, nasionach, smalcu i awokado. Garść orzechów laskowych lub orzeszków ziemnych może nasycić organizm niezbędną normą.
• Najwięcej kwasów omega 9 można znaleźć w olejach takich jak oliwka, morela.

O zaletach tłuszczów

Niewątpliwie każdy z tych lipidów ma dobroczynne właściwości, inaczej nie byłoby sensu o nich mówić.

Na przykład korzystne właściwości tłuszczów omega 3 to obniżenie poziomu cholesterolu, tworzenie komórek mózgowych, siatkówki, plemników, oczyszczanie naczyń krwionośnych i przywracanie ich elastycznych właściwości. Ponadto, dzięki kwasom omega 3, ciśnienie krwi normalizuje się, a dopływ krwi do mózgu poprawia się, zapobiegając nadmiernemu krzepnięciu krwi. Zmniejszają się procesy zapalne, zmniejsza się ryzyko artretyzmu, miażdżycy, zawału serca i udaru mózgu. Dzięki zastosowaniu tłuszczów nasyconych kwasami omega 3 naprawa tkanek i kości jest zauważalnie przyspieszona, a niektóre choroby skóry są mniej ostre. Do wszystkichponadto te lipidy są niezbędnym składnikiem diety dla diabetyków.

Chodzi o omega 3, o którym mówią, że są to zdrowe tłuszcze dla kobiet. Dlaczego?

Korzyści tłuszczów omega 3 dla kobiecego ciała

Po pierwsze, stosowanie tych tłuszczów w żaden sposób nie wpływa na sylwetkę. Ale poprawa stanu włosów, skóry i kości staje się oczywista. Organizm stale potrzebuje tych substancji, więc nie ma czasu na ich gromadzenie, wydając na własne potrzeby. Po drugie, nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3 są doskonałym lekarstwem na wahania nastroju i depresję, normalizując funkcjonowanie układu nerwowego.

Przydatne właściwości kwasów omega 6

Pomimo tego, że omega 6 można uznać za pełny substytut omega 3, ich wpływ na organizm jest nieco inny. Dlaczego te substancje są tak przydatne?

Dzięki nasyconym tłuszczom omega 6 zmniejsza się suchość skóry, obniża się poziom cholesterolu, normalizuje się metabolizm, łamliwe paznokcie są eliminowane, a aktywność mózgu poprawia się. Badania kliniczne dowodzą, że lipidy te są z powodzeniem stosowane w leczeniu i profilaktyce stwardnienia rozsianego i cukrzycy. Omawiane kwasy tłuszczowe znajdują również zastosowanie w profilaktyce schorzeń ginekologicznych i urologicznych, stanów nerwicowych i patologii układu krążenia.

Przydatne właściwości omega 9

Kwas tłuszczowy Omega 9 w niczym nie ustępuje tym uważanym pod względem korzystnych właściwości, które mają dobroczynny wpływ na organizm. Może również zapobiegać rozwojowi cukrzycypoprzez aktywację działania komórek do produkcji insuliny. Dzięki kwasom omega 9 nasz organizm jest w stanie oprzeć się różnego rodzaju infekcjom, a także wykształcić odporność. W przeciwieństwie do omawianych tłuszczów, kwasy omega 9 nie tylko obniżają poziom cholesterolu we krwi, ale są również bardzo stabilne, co oznacza, że nie uwalniają do organizmu substancji rakotwórczych w wyniku pewnych reakcji chemicznych.

Warto zauważyć, że wszystkie przedstawione kwasy znajdują się w oleju rybim. Nasze prababcie również wiedziały o jego zaletach. Wiele pokoleń dzieci od dawna przyjmuje ją jako główną witaminę. Ale niewiele osób zna korzyści płynące z oleju rybnego dla kobiet.

Zawiera jod i fosfor, które zapobiegają chorobom tarczycy i poprawiają metabolizm. Zawarte w składzie witaminy A i D wzmacniają włosy i paznokcie, poprawiają kondycję i cerę, a także zwiększają elastyczność skóry. Kwasy tłuszczowe pomagają zachować szczupłą sylwetkę.

Jednak, jak każda inna substancja, nie są pozbawione możliwości negatywnego wpływu na organizm.

Tak dobrze czy źle?

Tłuszcze, które są dobre dla organizmu, mogą również powodować uszczerbek na zdrowiu, jeśli nie zostanie spełniony szereg warunków.

Na przykład brak omega 3 nie jest tak niebezpieczny jak jego przedawkowanie. I choć w praktyce zjawisko to jest rzadkie i trudne do zrealizowania, to jednak alergia może stać się minimalną konsekwencją, a zaostrzenie chorób wątroby może stać się maksimum.

Konsekwencje nadmiaru omega 6 w organizmie mogą być znacznie gorsze niż w poprzednim przypadku. Tak, w rezultacieNadmierna zawartość tej substancji w organizmie zwiększa lepkość krwi, co oznacza, że istnieje ryzyko wystąpienia zawału serca lub udaru mózgu, a także mogą powstać zakrzepy krwi. Również nadmierne stężenie kwasów tłuszczowych grozi zwiększeniem rozwoju komórek nowotworowych. Minimalną konsekwencją tego jest spadek odporności.

Pomimo tego, że kwasy omega 9 mają za zadanie regulować metabolizm, ich nadmiar w organizmie może prowadzić do nadwagi.

Dlatego zanim zaczniesz aktywnie spożywać te pozornie zdrowe tłuszcze, pamiętaj, że umiar jest ważny we wszystkim.

Po poruszeniu tematu lipidów nie można nie porozmawiać o węglowodanach. Tylko w połączeniu ze zdrowymi tłuszczami i węglowodanami możesz zorganizować właściwe odżywianie.

Węglowodany. Ich korzyści i szkody

Dzięki węglowodanom wszystko jest nieco prostsze. Istnieją węglowodany złożone i proste. Innymi słowy węglowodany o niskim indeksie glikemicznym i wysokim. Czym się różnią?

Proste węglowodany celują w szybki zastrzyk energii poprzez podniesienie poziomu cukru we krwi.

Znajduje się je w czekoladzie, ciastkach, owocach. Jednym słowem we wszystkich bajerach. Dlatego batony czekoladowe są dobre jako szybka przekąska, ale złe jako główny posiłek. Uczucie głodu zostanie zaspokojone dokładnie przez kilka godzin.

Węglowodany złożone, dostając się do organizmu, rozkładają się przez długi czas, stale zasilając organizm energią.

Znajdują się one w wielu zbożach, roślinach strączkowych, pieczywie pełnoziarnistym imakaron durum.

Jednocześnie pamiętaj, że węglowodany proste, rozszczepiając się, błyskawicznie zamieniają się w tłuszcz, więc nie możesz ich nadużywać, w przeciwnym razie możesz zapomnieć o szczupłej sylwetce.

Wniosek

Tłuszcze są przydatne tylko wtedy, gdy ich użycie ogranicza się do dziennej diety. Każdy nadmiar może nie tylko negatywnie wpłynąć na wygląd, ale może również znacząco wpłynąć na zdrowie. Więc zanim ekscytujesz się skutkami spożywania kwasów tłuszczowych omega, zastanów się nad konsekwencjami ich nieprawidłowego spożycia.