Skład mieszanki. Najlepsze przepisy, funkcje kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Solanka to pyszna i pachnąca zupa gotowana na bazie różnych wędlin. To niezwykle obfite danie należy do rosyjskiej kuchni narodowej. Jest dość uniwersalny, dzięki czemu można go bezpiecznie podawać zarówno do pierwszego, jak i drugiego. Po zapoznaniu się z dzisiejszą publikacją dowiesz się, co zawiera mikstura i jak ją ugotować.

Główne cechy

Należy zauważyć, że to danie ma wyjątkowy smak. Smakuje jednocześnie słono, pikantnie i kwaśno. Jest gotowany w mocnym bulionie grzybowym, rybnym lub mięsnym.

Skład mieszanki koniecznie zawiera kapary, oliwki i czarne oliwki. To oni nadają gęstej, obfitej zupie przyjemnej kwaskowatości. W zależności od głównego składnika rozróżnia się mikstury rybne, grzybowe i mięsne. Do tych ostatnich dodaje się boczek, kiełbaski, kiełbasy, wędliny, wołowinę, wieprzowinę lub drób.

Cebula, ostre przyprawy, pietruszka i koperek są zawsze umieszczane w gęstej pikantnej zupie. Jeśli chodzi o czosnek, marchew, kapustę i ziemniaki, stosuje się je zgodnie zżyczenie.

Najważniejsze niuanse

Zróbmy od razu rezerwację, że nie ma potrzeby oszczędzać na produktach przeznaczonych do przygotowania tego dania. Im bogatszy skład mieszanki, tym lepszy i bogatszy będzie jej smak. Ważne jest, aby wszystkie składniki były ze sobą połączone, uzupełniając się nawzajem.

Głównym sekretem miszmaszu jest to, że najpierw wszystkie składniki są przygotowywane osobno, a następnie łączone w jedną całość. Ta zupa jest gotowana na dobrym bulionie przygotowanym zgodnie ze wszystkimi podstawowymi zasadami.

Aby urozmaicić smak gotowego dania, dodaje się do niego nie tylko chrupiące ogórki, ale także wstępnie przegotowaną solankę. W skład tej bogatej zupy wchodzą również kapary i pestki oliwek. Te składniki nie powinny być poddawane długotrwałej obróbce cieplnej. Dlatego są wysyłane na patelnię na kilka minut przed wyłączeniem ognia. Aby mikstura nabrała bogatszego smaku, wlewa się do niej odrobinę marynaty z oliwek lub kaparów.

Tradycyjny

Potrawa przygotowana według tego przepisu ma niezwykle bogaty smak i aromat. Należy zauważyć, że klasyczna mieszanka nie zawiera ziemniaków. W tym przypadku jako główne składniki używane są różne rodzaje mięsa. Zanim staniesz przy kuchence, sprawdź zawartość swojej lodówki pod kątem wszystkich niezbędnych produktów. Powinieneś mieć:

• Pół kilograma wędlin.
• Czterysta pięćdziesiąt gramów wołowiny z kością.
• Czterychrupiące pikle.
• Po jednej marchewce i jednej cebuli.
• Pełna łyżka koncentratu pomidorowego.
• Kilka liści laurowych.
• Dwa ząbki czosnku.

Jako dodatkowe składniki, drylowane oliwki, suszone zioła, olej słonecznikowy, przyprawy i sól są dodawane do mieszanki mięsnej.

Opis procesu

Wołowinę umytą z kością wkładamy do garnka z zimną wodą, wysyłamy do pieca i doprowadzamy do wrzenia. Następnie powstałą piankę usuwa się z cieczy, ogień zmniejsza się i gotuje przez półtorej godziny. Około trzydzieści minut przed wyjęciem z pieca do bulionu dodaje się mieloną paprykę, sól, czarny pieprz i liść laurowy.

Obrane i posiekane cebule trafiają na patelnię, obficie posmarowaną wysokiej jakości olejem roślinnym. Gdy nabierze jasnozłotego odcienia, umieszcza się tam również startą marchewkę i pastę pomidorową. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj przez pięć minut.

Po tym możesz zacząć przygotowywać pikle i składniki mięsne. Są cięte na mniej więcej takie same niezbyt długie paski i odkładane na bok. Bulion, który miał czas na ugotowanie, jest filtrowany przez sito, duszone warzywa są w nim umieszczane i ponownie wysyłane do pieca. Po zagotowaniu w rondlu układa się posiekane ogórki i wędliny. Po kwadransie miksturę wyjmuje się z ognia i podaje do stołu. Do każdego talerza dodawane są oliwki bez pestek, plasterki cytryny, zioła i kwaśna śmietana.

Wariant kiełbasy

Należy zauważyć, że według tego przepisu stosunkowo szybko można przygotować pyszny i satysfakcjonujący obiad dla całej rodziny. Skład mieszanki kiełbasianej różni się nieco od klasycznej wersji, dlatego przed rozpoczęciem procesu należy upewnić się, że wszystkie wymagane produkty są pod ręką. Tym razem Twój dom powinien zawierać:

• Czterysta gramów kiełbasy.
• Sześć ziemniaków.
• Duża cebula.
• Łyżka sosu pomidorowego.
• Pół cytryny.
• Dwa chrupiące pikle.

Aby urozmaicić smak gotowego dania, wskazane jest uzupełnienie powyższej listy kwaśną śmietaną, ziołami, olejem roślinnym, oliwkami, solą i przyprawami. Jeśli chodzi o kiełbasy, do tych celów można kupić zarówno odmiany wędzone, jak i gotowane.

Algorytm działania

Po ustaleniu, jakie produkty są częścią tej mieszanki, musisz zrozumieć, co z nimi zrobić. Przede wszystkim powinieneś zająć się ziemniakami. Jest myte, obierane, krojone w średnie kostki i gotowane.

Na patelni wysmarowanej olejem słonecznikowym rozłóż posiekaną cebulę i usmaż. Po kilku minutach dodaje się kiełbasę pokrojoną w kwadraty i pastę pomidorową. Powstałe smażenie jest wysyłane na patelnię z gotowanymi ziemniakami i dalej gotowane na małym ogniu. Nieco później skład zupy (mieszaniny) uzupełniają posiekane ogórki i oliwki.

Kilka minut przedPo ugotowaniu dodaje się tam plasterki cytryny i patelnię wyjmuje się z pieca. Gotowe danie przelewa się na talerze, udekorowane posiekanymi ziołami i doprawione kwaśną śmietaną. W razie potrzeby dodaje się do niego mielony pieprz i czosnek.

Mieszanka rybna: składniki

Aby nakarmić rodzinę tym pachnącym i zdrowym daniem, musisz wcześniej udać się do sklepu spożywczego. Tym razem Twoja kuchnia powinna mieć:

• Trzysta gramów owoców morza.
• Pół kilograma mieszanej ryby.
• Cztery pikle.
• Dwieście gramów wędzonej ryby.
• Trzysta gramów filetów rybnych.
• Średnia marchewka.
• Trzy łyżki koncentratu pomidorowego.
• Sto gramów marynowanych grzybów.

Dodatkowo do mieszanki dodaje się kilka małych cebul, oliwki, sól, olej roślinny, zioła i przyprawy. Aby urozmaicić smak gotowego dania, dodaje się do niego różne odmiany ryb i wszelkiego rodzaju owoce morza. Mieszaniec tylko na tym skorzysta. Dzięki temu stanie się bogatsza i bardziej pachnąca.

Do przygotowania świątecznej opcji zaleca się użycie nie białej, ale czerwonej ryby. Jej obecność sprawi, że ta mieszanka będzie bogata i niesamowicie smaczna.

Technologia gotowania

Najpierw musisz zrobić bulion. Do jego przygotowania obrane marchewki, półmisek rybny, sól, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu umieszcza się w rondlu wypełnionym przefiltrowaną wodą. Wszystko to gotuje się na małym ogniu przez godzinę. Aby bulion był bardziejprzezroczysty, na krótko przed wyłączeniem ognia na patelnię umieszcza się plasterek cytryny. Po kilku minutach wyjmuje się go z naczynia i wrzuca do wiadra.

Na patelni wysmarowanej olejem słonecznikowym wyślij posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaje się tam pastę pomidorową i dusi jeszcze przez około pięć minut.

Gotowy bulion jest filtrowany przez sito, smażona cebula jest przesyłana do niego i ponownie umieszczana na kuchence. Po zagotowaniu pokrojone ogórki i grzyby umieszcza się w rondlu i gotuje przez kwadrans. Po tym czasie do bulionu dodaje się kawałki filetu rybnego. Gdy jest już prawie gotowy, do przyszłej mikstury wprowadza się posiekane wędliny i gotowane owoce morza (krewetki, kraby i kalmary). Wszystko to jest doprawione przyprawami, przykryte pokrywką i wyjęte z pieca.

Po około dwudziestu minutach zaparzoną mieszankę przelewa się na talerze, doprawia kwaśną śmietaną, przybiera plasterkami cytryny, posypuje posiekanymi ziołami i podaje.