Jak zrobić naleśniki z mlekiem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Blini to rosyjskie danie. To prawda, że za granicą są podobne dania. W końcu nie tylko w Rosji można było pomyśleć o zrobieniu tak ciekawych produktów. W krajach, w których nie ma naleśników, ludzie czasem smażą naleśniki. A kiedy widzą naleśniki, są zdziwieni pięknem i subtelnością ciast mącznych. Ponadto produkty są miękkie, pachnące i bardzo przyjemne w smaku.

Naleśniki w domu

Jak zrobić naleśniki z mlekiem w domu? Do potraw wystarczy mały rondel, łyżka, chochla i zwykła patelnia z grubym dnem. Oraz płaską płytę, na której układane są gotowe produkty.

Każda patelnia do naleśników jest odpowiednia, o ile dno nie jest cienkie, jak patelnie ze stali nierdzewnej. Niektóre gospodynie domowe uruchamiają specjalną osobną patelnię do naleśników, na której nie gotują innych potraw. Taka staranność nie jest bynajmniej obowiązkowa. Najważniejszym warunkiem pomyślnego rozpoczęcia procesu smażenia, czyli tego, by ciasto nie zaczęło się sklejać, a pierwszy naleśnik nie okazał się grudką, jest obecność bardzo czystegopatelnie.

Naczynia do smażenia należy nie tylko dobrze umyć, używając w razie potrzeby metalowej myjki, ale także trzymać na dużym ogniu, aż pojawi się pierwszy dym ze spalania resztek mocno przyklejonych i przyciemnionych potraw z ogrzewania. Dopiero gdy patelnia trochę się wyrośnie, można wlać do niej olej do smażenia.

Pierwszy naleśnik grudkowaty

Pierwszy naleśnik dla początkujących gospodyń domowych często okazuje się grudkowaty: albo patelnia nie była wyprażona, albo ciasto okazało się zbyt płynne. Niektóre składniki przyklejają się do patelni bardziej niż inne. Na przykład trudniej jest usmażyć naleśniki ugotowane z czystym kefirem. Twaróg generalnie dobrze przylega do każdej potrawy po podgrzaniu. Dlatego serniki są zawsze zawijane w mąkę lub kaszę manną, aby fermentowany produkt mleczny nie miał kontaktu z powierzchnią patelni.

Często mówimy „pierwszy naleśnik jest grudkowaty”, nawet jeśli w tej chwili nie robimy naleśników. Wyrażenie jest używane, jeśli coś nie zadziałało za pierwszym razem. Jednak początkowo Rosjanie powiedzieli „pierwszy naleśnik Komamowi”. Na Maslenicy przywieźli pierwszy produkt na skraj lasu i zostawili go Duchom - Komam.

Jak zrobić naleśniki z mlekiem: przepis ze zdjęciem

Ten przepis jest oparty na dokładnych proporcjach różnych składników. Po prostu dodaj sól do smaku. Ponieważ nie można tego zmierzyć w łyżkach: potrzeba za mało.

Wszystkie przepisy zwykle określają określony stosunek mąki i płynu potrzebnego do pieczenia cienkich naleśników. Jednak bardzo często wskazana jest zbyt duża ilość płynu. W rezultacie naleśniki hostess są rozdarte, gdyodwrócenie.

Składniki do przygotowania cienkich naleśników:

• 300g mąki pszennej premium;
• 400 ml płynu (100 ml mleka + 300 ml wody);
• jajko;
• 2 łyżeczki cukru;
• kilka szczypt soli.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe z mlekiem:

1. Przesiej mąkę do małego rondla. Dodaj cukier i trochę soli. Będziesz musiał spróbować ciasta na ilość soli tylko wtedy, gdy wszystkie składniki zostaną już wymieszane.
2. Rozbij jedno jajko na mąkę. Następnie wlej 150 ml płynu. Nie należy wylewać całej wody od razu: mogą tworzyć się grudki, które trudno będzie rozpuścić w cieście. Dobrze wymieszaj ciasto, szybko mieszając łyżką, jak zwykle ubijasz jajka. Możesz użyć miksera, ale bez niego ciasto wyjdzie świetnie.
3. Następnie wlej resztę wody lub mleka w częściach. Nie musisz już tak mocno mieszać. Teraz musisz przetestować ciasto pod kątem ilości soli. Musi smakować. W surowym cieście sól smakuje bardziej gorzko niż słono.

Cienkie naleśniki

Jak zrobić cienkie naleśniki z mlekiem? Gotowe ciasto należy wylewać z łyżki cienkim strumieniem.

Jeżeli ilość płynu zostanie nalana ściśle według przepisu opisanego powyżej, ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję: naleśniki się nie rozerwą, ale produkty wyjdą cienkie.

Aby zrobić cienkie produkty z odpowiednio przygotowanego ciasta, konieczne jest szybkie rozprowadzenie go na powierzchni patelni. W tym celu w-Najpierw musisz użyć kadzi. Lepiej weź mały.

Jednorazowo odmierzając odpowiednią ilość ciasta, gospodyni zawsze będzie wiedziała, ile włożyć do chochli, aby jednym szybkim ruchem wlać je na rozgrzaną patelnię.

Po drugie ciasto powinno być rozłożone na patelni w kółko. Dzięki temu ma czas na jak najszybsze rozłożenie potraw, bez konieczności nadmiernego pieczenia.

Jeżeli podczas nalewania ciasta na patelni uformuje się kształt, jak na zdjęciu poniżej, oznacza to, że albo samo ciasto jest za gęste, albo zostało za mało włożone do kadzi, albo rozprowadzanie na patelni jest powolne (ciasto jest już upieczone).

Słodkie naleśniki

Jak zrobić naleśniki z mlekiem? Przepis na słodkie naleśniki jest bardzo podobny do opisanej powyżej metody gotowania. Cukier należy wsypać 2 razy więcej. Ale sól, wręcz przeciwnie, wystarczy położyć jedną małą szczyptę. Nie da się tego w ogóle umieścić.

Pyszne naleśniki

Jak zrobić pyszne naleśniki z mlekiem? Chodzi o ilość soli i cukru pudru. Faktem jest, że jeśli naleśniki są zbyt słone, dodatkowy cukier będzie zbędny. Jeśli w cieście jest mało soli, to spokojnie można dodać do niego cukier granulowany - będzie pyszny.

Szczyt perfekcji to optymalna ilość soli i cukru: maksymalna ilość soli do smaku i tyle cukru, aby nie było zbyt słodkie, ale dobrze smakowało. W tym przypadku ujawnia się aromat i smak wszystkich pozostałych.składniki, zwłaszcza jajka i mleko.

Naleśniki są wyjątkowe

Jak sprawić, by naleśniki mleczne były wyjątkowe? Naleśniki lub słodkie naleśniki są ciekawe i bardzo smaczne, jeśli do ciasta włoży się więcej jajek. W takim przypadku lepiej gotować słodkie ciasto. Na przykład: na 500 ml mąki można rozbić 2 lub 3 jajka i włożyć 6-7 łyżeczek ze szkiełkiem cukru.

Jednak jeśli przesadzisz z jajkami, otrzymasz jajecznicę z ciasta, a nie naleśniki. Smak będzie drastycznie inny. A jeśli ktoś, kto chce pić herbatę z naleśnikami, odgryzie taki produkt, to najprawdopodobniej nie chce rozjaśnić swojego napoju jajecznicą. Lepiej smażyć specjalne naleśniki z dużą ilością oleju.

Naleśniki bez mleka

Jak zrobić naleśniki bez mleka? Cienkie produkty smażone są doskonałe nawet bez nabiału, zwłaszcza jeśli w cieście nadal są jajka. Oto kolejna wersja przepisu na to, jak zrobić naleśniki w mleku (zdjęcia etapów głównego procesu powyżej również pasują do tej opcji) dla oszczędnych gospodyń domowych.

Do przygotowania produktów według tego przepisu potrzebujesz tylko 100 ml mleka. Pół szklanki odżywki można całkowicie zastąpić kefirem, sfermentowanym mlekiem pieczonym, zsiadłym mlekiem, serwatką lub wodą. Jednak ciasto z kefirem czasami okazuje się gorzkie, co znajduje odzwierciedlenie w smaku gotowych naleśników. Pozostałe sfermentowane produkty mleczne również powinny mieć mniej kwaśny smak.

Jeśli mleko właśnie zaczęło kwaśnieć, nie zepsuje to smaku słodkich produktów. Można go bezpiecznie używać do robienia naleśników.

Naleśniki bez jajek

Jak zrobić naleśniki z mlekiembez jajek? Szczególnym przypadkiem są naleśniki bez jajek. Są jednak prawie tak samo silne i rumiane. Dzieciom spodobają się wszystkie słodkie naleśniki. Brak jajek mogą zauważyć tylko smakosze i osoby dobrze obeznane z naleśnikami. Oczywiście produkty z jajkami są smaczniejsze. Jednak nawet bez nich naleśniki maksymalnie wzbogacą herbatę.

Pospiesz się naleśniki

Jak szybko zrobić naleśniki z mlekiem? Jeśli masz pod ręką opisany powyżej doskonały przepis, a także bogate doświadczenie, to robienie naleśników okazuje się „oczywistością”.

Na jakim ogniu można upiec naleśniki? Jeśli produkty są bardzo cienkie, średni ogień przyspieszy proces.

Przygotowanie jednej strony zajmuje mniej niż minutę. Gdy brzegi naleśnika są suche lub nawet pociemniałe z rumianej strony, co jest wyraźnie widoczne od surowej strony produktu, oznacza to, że należy go odwrócić. Oznacza to, że aby dowiedzieć się, czy naleśnik jest gotowy po pierwszej stronie, nie jest konieczne okresowe podnoszenie jego krawędzi szpachelką.

Z drugiej strony naleśnik gotuje się kilka razy szybciej, ponieważ ciasta trzeba nie piec, a tylko przyrumienić.

Jeśli w wyniku pieczenia naleśniki zaczęły przybierać nieprzyjemny ciemny kolor, przypominający spalone ciasto, należy zmniejszyć ogień. Przy zbyt dużym ogniu nie da się upiec pięknych wzorzystych naleśników. Natychmiast zaczynają się palić. Podczas pieczenia możesz jednocześnie robić inne rzeczy. Najważniejsze, żeby nie wychodzić z kuchni: naleśniki są smażoneszybko.

Piękne naleśniki

Jak upiększyć naleśniki z mlekiem? Przed każdą kolejną porcją ciasta należy wlać nową małą porcję oleju rafinowanego. Dosłownie jedna łyżeczka lub łyżka stołowa.

Ogień nie powinien być zbyt duży, aby wnętrze cienkiego naleśnika zdążyło się upiec. Gaz o średniej mocy jest dobry do smażenia.

Naleśniki mleczne

Jak zrobić naleśniki z mlekiem? Najczęstszym sposobem jest używanie tylko mleka jako płynu, nie zapominając o jednym lub kilku jajkach. To jest ważne. Otrzymasz niesamowite naleśniki z mlekiem.

Najsmaczniejsze naleśniki piecze się na wiejskim mleku. Mleko pełne zawiera dużo śmietanki, która nadaje jasny smak każdej potrawie. Dosładzają również produkty. Naleśniki na bazie wiejskiego mleka i wiejskich jajek z jasnym żółtkiem są wyjątkowe w smaku i urodzie.

Bardzo mleczne naleśniki

Jak wiesz, nadzienia są czasami zawijane w naleśniki, dzięki czemu danie jest pełnym śniadaniem lub obiadem. W naleśnikach gotowanych na mleku można umieścić zarówno mięso, jak i warzywa. Jednak nadzienia na bazie tego samego mleka najlepiej łączyć ze słodkimi naleśnikami mlecznymi. Oto kilka świetnych opcji:

1. Śmietana podgrzewana z mąką. Mąka w tym przypadku działa jak zagęszczacz. Krem nie wychodzi z naleśnika. Możesz umieścić wiele dodatków. Rezultatem jest doskonały deser.
2. Bita śmietana. Może z cukrem. Ten deser jest jeszcze bardziej delikatny.

• Krem z kwaśną śmietanącukier. Aby cukier się rozpuścił, wystarczy odczekać 5 minut. Śmietana lepiej jest brać grubiej - od 20%.
• Ubita śmietana z cukrem. Śmietana, nawet 15% tłuszczu, dobrze ubija się mikserem. Staje się bardziej miękki w fakturze. Zimny produkt należy ubić.

Twarożek z cukrem. Aby nadzienie było bardziej miękkie, do twarogu dodaje się śmietanę. Zwykle dodają cukier. Nadzienie można upiec z jajkiem. Również z twarogiem, a także z innymi fermentowanymi produktami mlecznymi dobrze komponują się owoce: banany, pomarańcze, mandarynki

Tak więc naleśniki z mlekiem mogą być inne. Ale gospodynie próbują gotować dokładnie cienkie produkty. Mleko nie powoduje puszystości naleśników. Nie wkładaj ciasta i sody. Cienkie produkty zachwycają swoim pięknem i smakiem.