Naleśniki z zakręconym mlekiem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Blini to tradycyjne rosyjskie danie o długiej historii. Naleśniki przygotowywane są nie tylko na różne święta, ale także w zwykłe dni. Często są używane jako podstawa do różnych wypełnień. W tym artykule omówimy przepisy na naleśniki na jogurcie.

Klasyczny przepis

Mleko zsiadłe możesz kupić w prawie każdym sklepie, ale możesz też użyć mleka kwaśnego. Najczęściej z tego produktu robi się naleśniki, ale naleśniki z niego okazują się po prostu świetne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• olej rzepakowy - około 80 gramów;
• mieszanka soli i sody w równych proporcjach - 5 gramów;
• cukier rafinowany biały - 100 gramów;
• mąka do pieczenia najwyższej jakości - 300 gramów;
• kategoria jaj с0;
• mleko zsiadłe - 250 ml.

Metoda gotowania:

1. W blenderze ubijaj jajko przez pięć sekund, dodając sodę. Następnie dodaj cukier, sól i olej roślinny do środka i ubijaj ponownie, ażcałkowite rozpuszczenie wszystkich składników.
2. Wlać powstałą mieszankę do głębokiej miski, dodać 60 gramów mąki i 120 ml zsiadłego mleka, wszystko ponownie wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Powoli dodawaj pozostałe składniki do powstałej mieszanki, aby nie tworzyły się grudki. Masa powinna być jednorodna i zbliżona do płynnej śmietany.
4. Odstaw mieszaninę na pół godziny
5. Rozgrzej palnik na średniej mocy, dodaj trochę oleju i za pomocą chochli wlej porcję masy na środek patelni. Przechylaj go w różnych kierunkach, aby mieszanina rozłożyła się na całej powierzchni.
6. Gdy spód naleśnika się upiecze, odwróć go i smaż przez kolejne pół minuty.

Naczynie jest gotowe. Przepis na cienkie naleśniki na jogurcie z dziurkami jest bardzo prosty, a czas gotowania zajmuje około pół godziny.

Obfite naleśniki

Nie wszyscy lubią cienkie naleśniki, niektórzy wolą grubsze. Przepis na gęste, puszyste naleśniki na jogurcie opiszemy poniżej. Do uzyskania takich ciastek potrzebny jest proszek do pieczenia. Dzięki niemu naleśniki uzyskają niezbędną objętość i pełnię. Warto również zauważyć, że są one dość wysokokaloryczne, więc olej do smażenia można zaniedbać.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• olej rzepakowy - około 100 gramów;
• jogurt - trzy szklanki;
• mąka do białego chleba - 210 gramów;
• biały cukier granulowany - około 40 gramów;
• kategoria jaj c0.

Gotowanie:

1. Wymieszaj w blenderze z dużą prędkościącukier, jajko, masło i sól.
2. Przesiej mąkę, dodając do niej proszek do pieczenia. Nie wlewaj go bezpośrednio do płynnej mieszanki, ponieważ doprowadzi to do powstania grudek.
3. Wymieszaj masę z mąką, stopniowo ją dodając.
4. Pozostaw ciasto na pół godziny, poprawi to jego smak i sprawi, że będzie bardziej puszyste.
5. Rozgrzej palnik, posmaruj olejem i wylej jedną porcję chochlą. Obróć patelnię, aby rozprowadzić mieszankę na całej patelni.
6. Gdy naleśnik jest gotowy z jednej strony, odwróć go na drugą stronę.

Naleśniki są gotowe. To klasyczny przepis na puszyste naleśniki jogurtowe, na który powinna zwrócić uwagę każda gospodyni domowa.

Wskazówki dotyczące gotowania

Przy robieniu grubych naleśników ze zsiadłego mleka może się zdarzyć, że będą bardzo puszyste. Aby to naprawić, do mieszanki dodaje się trochę wody lub mleka. Jako eksperyment można wlać wodę mineralną, wtedy w naleśnikach będzie więcej dziur.

Jeśli gotowy naleśnik jest zbyt gęsty, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości płynu. Rozcieńczyć mieszaninę wodą. W przeciwnym razie dodaj trochę mąki. W przepisach na naleśniki jogurtowe składniki są niedokładne, więc możesz eksperymentować z proporcjami.

Nie dodawaj więcej niż 5 gramów sody oczyszczonej do mieszanki do naleśników, ponieważ sprawi to, że będą suche i twarde.

Przepis na cienkie naleśniki jogurtowe

Ten przepis nie wymaga użycia jajek, więc to danie można spożywać nawet na czczo. Do gotowania musisz kupić mąkę, jogurt,olej roślinny i cukier z solą.

Algorytm gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki mikserem lub blenderem.
2. Odstaw miksturę na kilka minut. Poprawi to właściwości ciasta podczas pieczenia naleśników.
3. Podgrzej patelnię, wlej mieszankę do chochli i smaż do upieczenia z jednej strony, następnie odwróć naleśnik i gotuj nie dłużej niż minutę.

Przepis na naleśniki jogurtowe (zdjęcie powyżej) zajmuje trochę czasu, a samo danie zachwyci całą rodzinę.

Grube naleśniki

W przeciwieństwie do puszystych naleśników, grube naleśniki są bardziej elastyczne i gęste. Przepis na gęste naleśniki na jogurcie zakłada obecność następujących składników:

• jogurt - pół litra;
• biała mąka - około 300 gramów;
• kategoria jaj с0 – 100 gramów;
• cukier, sól, soda;
• olej słonecznikowy.

Ta liczba składników wystarcza na 5 naleśników. Przygotowanie:

1. Wymieszaj żółtka z suchymi składnikami i odrobiną masła.
2. Przesiej mąkę i powoli wlej do poprzedniej mieszanki.
3. Dodaj połowę ugotowanego zsiadłego mleka do prawie gotowego ciasta.
4. Ubij wszystko blenderem i dodaj pozostałe składniki.
5. Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju i wlej trochę ciasta.
6. Smaż naleśniki przez około dwie minuty z każdej strony.

Danie jest gotowe.

Naleśniki z kremem

Przepisnaleśniki na jogurcie, nadając im piękny kolor i przyjemny smak. Do gotowania potrzebne będą już znane składniki, takie jak jogurt, mąka, proszek do pieczenia, jajka, napoje gazowane, olej.

Gotowanie:

1. Wlej 200 ml samodzielnie przygotowanego lub zakupionego jogurtu na głęboki talerz.
2. W innej misce ubij 3 jajka z cukrem i solą.
3. Wymieszaj filiżankę mąki z 5 gramami proszku do pieczenia.
4. Połącz jogurt i jajka, ubij miksturę. Odłóż na 10 minut.
5. Wlej 100 ml wrzącej wody do ciasta małymi porcjami. Wymieszaj.
6. Podgrzej patelnię i wlej pół chochli mieszanki. Piecz naleśniki z kremem przez dwie minuty z każdej strony.

Naleśniki są gotowe.

Koronki

To przepis na jogurtowe naleśniki, który pomoże Ci zrobić piękne koronkowe lub ażurowe przedmioty.

Składniki do gotowania:

• 250 ml zsiadłego mleka;
• 200 gramów mąki;
• trochę sody, soli i cukru;
• masło i jajka.

Przepis:

1. Wymieszaj mąkę w głębokiej misce i resztę składników luzem
2. Wymieszaj jogurt z jajkami
3. Powoli wsypać mąkę do masy, aby nie powstały grudki.
4. Wlej 100 ml wrzącej wody do szklanki i dodaj do niej łyżkę sody, wymieszaj i wlej do poprzedniej mieszanki.
5. Rozgrzej patelnię do maksymalnej temperatury i posmaruj całą powierzchnię olejem.
6. Wlej jedną chochlę ciasta na patelnię, przechylając ją, aż siędno zostało pokryte masą naleśnikową.
7. Piecz naleśnik z jednej strony przez dwie minuty, a z drugiej strony przez około pół minuty.

Koronkowe naleśniki są gotowe do podania. Dobrze komponują się z dżemem i miodem.

Jak zrobić zsiadłe mleko?

Mleko zsiadłe to produkt mleczny, który został celowo kwaśny. Taki produkt można przygotować w domu, wtedy okaże się delikatny i przewiewny. Aby zsiadłe mleko nie zamieniło się w bezużyteczne kwaśne mleko, kup specjalną przystawkę lub dodaj do bazy jogurt naturalny.

Przepis:

1. Zagotuj mleko w rondlu, a następnie schłódź do temperatury pokojowej.
2. Wymieszaj ze śmietaną.
3. Odstaw garnek z tą mieszanką na bok i utrzymuj go w stałej temperaturze przez pięć godzin. Aby to zrobić, patelnię należy umieścić w zbiorniku z gorącą wodą i stale uzupełniać, gdy stygnie.
4. Schłodź i podawaj.

Pyszne zsiadłe mleko jest gotowe. Najlepiej przechowywać go w małych filiżankach lub słoikach. Może być podawany jako dodatek do dania głównego, takiego jak kulesh, lub jako dodatek do ciasta naleśnikowego.