Zupy rybne: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zupy muszą być obecne w codziennej diecie każdego człowieka. W naszym artykule chcemy powiedzieć, jak je ugotować w bulionie rybnym. Właściwie jest wiele przepisów. Zupy rybne są lekkie, łatwo przyswajalne przez organizm. Pożądane jest gotowanie ich ze świeżych ryb. Często do tych celów nie są używane tusze (będą one używane do drugiego), ale głowy.

Ucho szczupaka: składniki

Z pewnością najlepsza zupa rybna jest gotowana w naturze. Ale nie zawsze jest to możliwe. Dlatego zastanów się, jak zrobić taką zupę w domu.

Składniki potrzebne do gotowania:

1. Głowa i ogon szczupaka.
2. Ziemniaki - 5 sztuk.
3. Cebula - jedna sztuka.
4. Marchew - jeden kawałek.
5. Liść laurowy, ziele angielskie.
6. Zielona cebula.
7. Koper.
8. Wódka.
9. Cukier.

Jak zrobić zupę rybną?

Ukha jest najczęściej przygotowywana z głowy i ogona szczupaka. Aby to zrobić, usuń oczy i skrzela. Wlej rybęzimną wodę i gotuj do ugotowania na bardzo małym ogniu. Aby nie usuwać stale piany, łatwiej rybę doprowadzić do wrzenia, spuścić wodę i zalać do czysta. A na drugim bulionie możesz dalej gotować.

Uważa się, że ucho nabiera specjalnego smaku, gdy jest gotowane w żeliwnym kotle. To takie potrawy, które nie pozwalają na zagotowanie zupy, po prostu marnieje przez długi czas, staje się bardziej nasycona. Ale będziemy gotować w tym, co mamy w kuchni.

Więc, jak tylko bulion ponownie się zagotuje, dodaj na patelnię cebulę, pieprz, liść laurowy. Gdy ryba się gotuje, pokrój marchewki w plasterki. Następnie obierz, pokrój w kostkę i umyj ziemniaki.

Gdy nasza ryba jest ugotowana, musimy ją wyciągnąć i położyć na osobnym talerzu. Odcedź bulion na inną patelnię, a głowę i ogon należy zdemontować na mięso. Oczywiście wyrzuć kości. Zupa z głowy szczupaka jest bardzo smaczna, ale trzeba będzie trochę majsterkować, aby oddzielić mięso.

Do bulionu rybnego dodaj marchewki i ziemniaki i gotuj, aż warzywa będą gotowe. I dopiero na samym końcu należy włożyć drobno posiekaną cebulę, a następnie zielenie. Aha, i nie zapomnij o wódce! To główny składnik każdej zupy rybnej. To zajmie tylko pięćdziesiąt gramów. Powinieneś również umieścić łyżkę cukru. Ucho nabierze zupełnie innego smaku. Spróbuj, a nie pożałujesz.

Wsypując zupę do misek, dodaj więcej świeżych ziół. Więc ucho jest przygotowywane z głowy szczupaka. Zadzwoń do domowników i… Jednym słowem, smacznego dla wszystkich!

Zupaz klopsikami

Chcemy zwrócić Twoją uwagę na kolejny wspaniały przepis. Porozmawiajmy o tym, jak zrobić zupę rybną z klopsikami.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

1. Filet z białej ryby - 0,2 kg.
2. Jajko to jeden kawałek.
3. Crackers - 50 g.
4. Mleko - dwie szklanki.
5. Ziemniak to jedno.
6. Marchew to jedno.
7. Cebula - jedna sztuka.
8. Sól.

Dobrze opłucz rybę, osusz ją, a następnie przekręć w maszynce do mięsa. Do masy dodać jajko, sól, krakersy namoczone w mleku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, zwinąć w małe kulki. Następnie obierz jednego ziemniaka, pokrój w kostkę. Na tarce musisz zetrzeć jedną marchewkę. Wszystkie warzywa wkładamy do rondla i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe. Po ugotowaniu warzyw możesz dodać klopsiki. Pozostaje doprowadzić wszystko do wrzenia i gotować przez kolejne piętnaście minut. I nie zapomnij dodać soli.

Takie zupy rybne są bardzo dobre dla dzieci, ponieważ są bogate w składniki odżywcze i wspomagają dobre trawienie. Zwykle dzieci nie można zmusić do jedzenia zupy rybnej, ale lubią zupę z klopsikami.

Zupa rybna z łososia

Rozważając zupy rybne, zdecydowanie należy pamiętać o zupie z łososia. Dla niego musisz kupić następujące produkty:

1. Filet z łososia – 420 gr.

2. Marchewka - 3 sztuki.

3. Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.

4. Wytrawne białe wino - 4 łyżki. łyżki.

5. oliwa z oliwek, sól,pieprz.

6. Łodyga selera, pietruszka.

Usuń kości z fileta rybnego. Nie jest to trudne, ponieważ ryba sama w sobie jest bardzo delikatna. Z głowy można zrobić bulion dodając cebulę, marchew, paprykę i łodygę selera.

Pokrój cebulę, obierz i posiekaj marchewki. Całość podsmażyć trochę na dużej ciepłej patelni na oleju roślinnym, po kilku minutach dodać wino i bulion i ponownie dusić.

Zetrzyj skórkę z cytryny - będziesz potrzebować jej do dekoracji. Ziemniaki obrać i grubo posiekać, a następnie dodać do warzyw na patelni, dodając tam więcej bulionu. Zupy rybne są często zagęszczane. A ta opcja to tylko jedna z nich. Musisz go gotować, aż ziemniaki będą miękkie i około trzech minut zanim będzie gotowy, włożyć filet z łososia, pokrojony na duże kawałki.

Następnie pojemnik musi zostać usunięty z ognia. Na ciepłej patelni ryba będzie się gotowała jeszcze przez jakiś czas. Piętnaście minut wystarczy do zaparzenia zupy. Do smaku można dodać czarny pieprz. Podczas serwowania nie zapomnij udekorować skórką z cytryny.

Zamiast posłowia

Zupy rybne są bardzo różnorodne. Można je gotować z użyciem karpia, łososia, tołpyga, saury, szczupaka itp. Nawet konserwy rybne nadają się do przygotowania pierwszego gorącego dania. Z reguły powstają szybko, ale okazują się smaczne, lekkie, niskotłuszczowe i co najważniejsze - zdrowe. Przygotuj zupę według jednego z naszych przepisów, a przekonasz się o wyjątkowości takiego obiadu. Zachwyć swoją rodzinę pysznymi nowymi daniami.