2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
W czasach starożytnych ser wytwarzano głównie z mleka owczego. Jest nie tylko słodsza niż krowa, ale także bardziej pożywna. Dlatego nawet teraz ser owczy nie traci na popularności. Dowiedzmy się więcej o tym zdrowym i smacznym produkcie.
Korzyści, korzyści zdrowotne
Ser z mleka owczego jest źródłem niezbędnych dla człowieka witamin A, B, D, E. Dlatego warto włączyć go do diety w celu ograniczenia stosowania suplementów diety i innych leków. Dodatkowo jest bogaty w kwas foliowy i witaminę B12.
Mleko owcze zawiera do trzech razy więcej białka niż krowie lub kozie, wapnia i potasu - do dwóch razy. Co więcej, wszystkie te substancje są w najbardziej optymalnym stosunku do wchłaniania przez organizm ludzki.
Ma wysoką zawartość tłuszczu - do 32 - 34%, co czasami odstrasza ludzi. Są to jednak zdrowe kwasy tłuszczowe, które przechodzą naturalny proces homogenizacji, co przyczynia się do ich lepszego wchłaniania. Nie dotyczy to produktów z mleka krowiego i koziego.
Nie myl zawartości tłuszczu z zawartością cholesterolu. Ponadto ser owczy zawiera substancje, które przyczyniają się do jego wydalania z organizmu. Przydaje się również dla osób cierpiących na alergie, astmę. Produkty z mleka owczego mogą być spożywane nawet przez osoby z nietolerancją laktozy, zwłaszcza sery i jogurty.
Wady
Być może główną wadą tego produktu jest jego rzadkość, a co za tym idzie koszt, dlatego czasami trudno jest znaleźć prawdziwy twardy ser owczy.
Kolejną wadą jest wysoka zawartość sodu. 30 gramów sera owczego zawiera około jednej trzeciej dziennego spożycia tego pierwiastka śladowego. Jego regularny nadmiar zwiększa ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
Typy produktów
Sery z mleka owczego mają wyjątkowy smak i bogatą kremową konsystencję. Popularne na całym świecie, produkowane są najczęściej na terenach górskich, gdzie wypas bydła mlecznego jest niepraktyczny lub niemożliwy. Ser owczy nie jest podobny do sera krowiego, więc może być źródłem nowych odkryć smakowych dla smakoszy. A to da szefom kuchni możliwość eksperymentowania z wieloma klasycznymi daniami kuchni europejskiej.
Jednym z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych serów jest feta. Pochodzi z Grecji i według europejskich standardów w przemyśle spożywczym zawiera 70% mleka owczego i 30% koziego. Feta wytwarzana jest w solance, co nadaje jej słony smak. Jest ważnym składnikiem tradycyjnej sałatki greckiej i ogólnie kuchni śródziemnomorskiej.
Hiszpaniajest znaczącym producentem serów z mleka owczego. Niektóre odmiany są bardzo popularne i znane na całym świecie. Na przykład Manchego to półtwardy ser owczy, który leżakuje przez kilka miesięcy w jaskiniach. W zależności od wieku może smakować nieco słodko lub pikantnie, ale generalnie ma łagodny smak i dlatego dobrze komponuje się z innymi produktami spożywczymi.
We Włoszech najpopularniejszym serem z mleka owczego jest bez wątpienia Pecorino Romano. Jest podobny do parmezanu, ale często ma mocniejszy i bardziej słony smak. Najczęściej krojony i podawany z makaronami lub zupami. Najlepiej komponuje się z tradycyjnymi włoskimi czerwonymi winami, takimi jak Chianti.
wiekowe tradycje
Francuskie sery nie ustępują popularnością i popularnością produktom perfumeryjnym. Są wspólną pamiątką, którą przywożą ze sobą turyści. Jednym z najbardziej znanych jest Roquefort, ser pleśniowy wytwarzany z mleka owczego, nazwany tak od regionu, w którym jest produkowany. Po raz pierwszy wspomniano o nim w dziełach rzymskiego pisarza Pliniusza Starszego (79 r.). Jest to ser pleśniowy, lekko kwaśny io niezwykłym aromacie. Dlatego należy go łączyć z produktami, które nie ustępują mu jasnością smaku, lepiej podawać go z Bordeaux lub mocnym Cabernet Sauvignon.
Corsykański ser z mleka owczego jest również dość popularny. Na tej górskiej wyspie wszędzie można spotkać stada owiec. Najbardziej znane sery to brocchiu i rom, ale każdyObszar ma swoje własne cechy ich wytwarzania i stąd jego nazwa. Na przykład ser korsykański z mleka owczego o pięknej nazwie Brin de Amour (w tłumaczeniu – narodziny miłości) po uformowaniu zawija się w lokalne zioła. Następnie dojrzewa, chłonie ich aromat i pojawia się na nim miękka zielonkawa skorupa pleśni. Ten ser jest wytwarzany wyłącznie ręcznie i może być wytwarzany tylko na Korsyce, co wyjaśnia jego bardzo wysoki koszt.
Zalecana:
Whisky: marki i ich funkcje. Najpopularniejsze i najbardziej znane marki whisky
Whisky to wyjątkowy napój: pochodzący ze Szkocji i Irlandii, w ciągu ostatnich dwóch stuleci rozprzestrzenił się na cały świat, pojawiły się światowe marki i sam z „wody życia” stał się przedmiotem luksusu i przyjemności. Znane marki whisky, takie jak Jack Daniel's i Johnnie Walker, znane są w wielu barach, a cena najdroższej marki - Yamazaki - sięga 1 miliona jenów japońskich
Sałatka z serem pleśniowym: przepisy, składniki. Jak nazywa się ser pleśniowy - najbardziej znane odmiany
Produkt, o którym chcemy dzisiaj porozmawiać, to ser pleśniowy. W naszym kraju praktycznie nie jest produkowany i jest uważany za prawdziwy egzotyczny. W przeciwieństwie do rosyjskich produktów, ser pleśniowy ma dość nietypowy, specyficzny smak i aromat. Przygotowaliśmy dla Was materiał, z którego poznacie nazwę sera pleśniowego (najpopularniejsze odmiany), a także przedstawimy kilka przepisów na sałatki z tym produktem
Korzyści zdrowotne jabłek. Korzyści z pieczonych i świeżych jabłek dla organizmu
Oczywiście, każdy wie, że korzyści zdrowotne jabłek są nieocenione, fakt ten jest znany nawet najmniejszym. Wchodzą w skład diety pacjentów z problemami układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i moczowo-płciowego. Ich stosowanie poprawia odporność i poprawia ogólną kondycję organizmu. Musisz jednak wiedzieć, które jabłka są najbardziej przydatne i jak je prawidłowo wybrać
Najbardziej znane odmiany awokado według typu: opis produktu i zdjęcie
Gruszka aligatora, perseusz - tak czasami nazywa się awokado. Ten egzotyczny owoc stał się dość popularny wśród naszych rodaków. Dosyć już wiadomo o korzyściach dla organizmu i magicznych właściwościach tego produktu. A nasz artykuł opowie o jego odmianach
Korzyści z kolendry. Kolendra: korzyści zdrowotne i szkody
Na Kaukazie, gdzie ta przyprawa się zakorzeniła, od dawna znane są zalety kolendry. Dodawany jest do sałatek, pierwszego i drugiego dania, zamieniając je w prawdziwe kulinarne arcydzieła. Dania mięsne, kurczak, gulasze warzywne są szczególnie smaczne z kolendrą. Wiadomo, że kolendra ma znaczenie w rozwiązywaniu wielu problemów męskich i żeńskich
