Bawarski kremowy tort: przepis krok po kroku

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Czy kiedykolwiek próbowałeś któregoś z niemieckich deserów? Jeśli nie, spójrzmy na kilka przepisów. Niemieckie desery są bardzo smaczne i urozmaicone. Możesz spróbować ugotować coś niezwykłego, delikatnego i przewiewnego. Mamy nadzieję, że Tobie i Twojej rodzinie spodoba się jeden z poniższych przepisów.

Bawarska kuchnia

Ogólnie kuchnia bawarska różni się od ogólnej kuchni niemieckiej. Jej przepisy zawsze słynęły z łatwości przygotowania i prostoty, ale jednocześnie dania okazywały się bardzo ciekawe i satysfakcjonujące. Wśród nich jest dużo ciastek i różnych innych produktów mącznych.

Desery Bawarczyków są proste, ale niesamowicie pyszne. Należą do nich wiele odmian strudla, ciast i oczywiście ciast. Ile wart jest jeden krem bawarski!

Wszystkie te słodycze podawane są z dobrze wypijaną kawą, tylko w nieograniczonych ilościach. Niemieckie desery nie są ani nudne, ani monotonne. Wchłonęli wszystkie najlepsze tradycje Europy, ale zdołali je zachowaćoryginalność i niepowtarzalność.

Przepis na krem bawarski

Porozmawiajmy o kremie bawarskim. Można powiedzieć, że jest najbliższym krewnym panna cotty. Smakuje jak kremowy krem. Od jego wynalezienia minęło wiele stuleci, ale popularność tego przysmaku wcale nie maleje. Wręcz przeciwnie, ten deser jest podawany jako świąteczna uczta w różnych krajach świata. Dodatkowo krem jest używany zarówno do wypieku ciast jak i jako samodzielne danie.

Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak zrobić bawarski krem. Krem budyniowy, bita śmietana i żelatyna pozostają niezmienionymi składnikami klasycznego przysmaku. Do nadania smaku i zapachu używa się soków jagodowych i owocowych, kawy, wanilii, czekolady, wina, rumu, likieru itp.

Więc jak zrobić deser z kremem bawarskim? Proces nie potrwa długo, ale efekt jest po prostu niesamowity!

Do gotowania należy zakupić następujące produkty:

1. Cukier - pół szklanki.
2. Mleko - 1,5 szklanki.
3. Żółtka - 3 sztuki.
4. Krem (zawartość tłuszczu musi wynosić co najmniej 33%) - 300 ml.
5. Wanilia - 2 strąki.
6. Woda - 4 łyżki stołowe.
7. Żelatyna - 1 łyżka stołowa.

Przygotowanie kremu bawarskiego

Zacznijmy więc przygotowywać krem bawarski. Przepis wcale nie jest skomplikowany:

1. Włóż żelatynę do małego rondelka i namocz ją w wodzie (na trzydzieści minut).
2. Strąki wanilii pokrojonepołówki (wzdłuż) i zbierz nasiona nożem.
3. Podgrzej trochę mleko.



4. Dodaj do niej strąki wanilii i nasiona, zagotuj, zdejmij z ognia i pozostaw na piętnaście minut. Następnie odcedź.
5. Wymieszaj cukier z żółtkami i włóż tę masę do kąpieli wodnej. Ubijaj żółtka trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Zamieszaj bez zatrzymywania się. Wlej ciepłe mleko do rondla. I kontynuuj ubijanie, aż masa zgęstnieje bezpośrednio w wannie.
7. Wyjmij naczynia z ognia, dodaj namoczoną żelatynę i dobrze wymieszaj. Niech śmietana ostygnie.
8. Za pomocą pędzla do gotowania nasmaruj małe formy olejem. Mogą to być miski ceramiczne, silikonowe, szklane.
9. Ubijanie śmietany, aż uformują się miękkie szczyty.
10. Bardzo delikatnie włóż śmietankę do chłodnej śmietanki, delikatnie wymieszaj.

11. Powstałą masę rozkłada się na formy i wkłada do lodówki na trzy do czterech godzin. Dobrze jest przygotować taki krem wieczorem, a wieczorem schłodzić. Twój smakołyk będzie gotowy do rana.

Możesz bezpiecznie eksperymentować z kremem bawarskim. Nie ma potrzeby umieszczania go w małych porcjach. Można go po prostu włożyć do dużego naczynia, a gdy stwardnieje, pokroić na kawałki w formie ciasta.

Nuanse przepisu

Prezentowany przez nas przepis z wanilią to jedna z wielu opcji przygotowania smakołyków. Jak już powiedzieliśmy, z kremem bawarskim możnaeksperyment. Zachęcamy do wykorzystania swojej kulinarnej wyobraźni. I za każdym razem otrzymasz nowe pyszne arcydzieło.

Na przykład ci, którzy kochają nuty cytrusowe w deserach, mogą użyć skórki z cytryny i pomarańczy zamiast wanilii. Miłośnicy smaku i aromatu kawy powinni zrobić krem do kawy. Aby to zrobić, dodaj do mleka dziesięć do piętnastu gramów prażonych ziaren. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i odcedzić, ostudzić. No to wszystko robisz według przepisu.

Bawarski krem może dopełnić romantyczną kolację. W takim przypadku podczas przygotowywania deseru dodaj łyżkę amaretto, rumu lub koniaku. Krem nabierze zupełnie nowych nut smakowych.

Dekoracje deserowe

I nie zapominaj, że podając deser na stole, koniecznie udekoruj go świeżymi owocami i jagodami. Mogą to być: kiwi, cytrusy, truskawki, maliny, jagody, porzeczki itp. Można też udekorować kandyzowanymi owocami, żelkami, orzechami, a nawet listkami mięty. Uwierz mi, okazuje się nie tylko smaczny, ale także piękny.

Pamiętaj, że sam deser możesz zrobić w postaci ciasta, dodając orzechy i owoce. I pokrój tuż przed podaniem. Będziesz mieć wspaniały kremowy tort.

Krem bawarski w ciastach

Krem bawarski można wykorzystać w procesie wypieku ciast. Powiemy Ci przepis na gruszki, orzechy i wanilię. Oczywiście będziesz musiał trochę pomajstrować, ale uwierz mi, warto.

Faktem jest, że gruszki są bardzo smaczne, gdygotowane w syropie miodowym. Owoce stają się bardzo pachnące i delikatne. A w torcie są po prostu niesamowite!

Podstawą naszego przysmaku będą ciastka biszkoptowe orzechowe, na wierzchu ułożone zostaną gruszki w czekoladzie. A potem jeszcze krem bawarski z polewą miodową. Czy możesz sobie wyobrazić to kulinarne arcydzieło?

Aby zrobić ciastko, weź: trzy jajka, 70 g cukru, czterdzieści g mąki pszennej, orzechy włoskie.

Jak w przypadku każdego biszkoptu, gotowanie zaczynamy od ubijania cukru i jajek w bardzo gęstą piankę. Zmiel orzechy w blenderze na drobne okruchy. Dodajmy je do jajek. Następnie dodaj przesianą mąkę i mieszaj do uzyskania gładkości. Połóż pergamin na blasze do pieczenia i posmaruj go masłem, posyp odrobiną mąki.

Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia. Musisz piec w temperaturze dwustu stopni przez nie więcej niż dziesięć minut. Z biszkoptu wyciąć dwa koła o średnicy siedemnastu centymetrów. Potrzebujemy tylko jednego. Zamroź drugi. Użyj go następnym razem.

Następnie musisz przygotować bawarski krem. Opowiedzieliśmy Ci już jego przepis, nie będziemy go powtarzać.

Jak zrobić lukier?

Zróbmy glazurę. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

1. Krem – 150 ml.
2. Żelatyna - 5 gramów.
3. Cukier brązowy - 30 gramów.
4. Olej kokosowy - 30 gramów.
5. Miód - 130 gramów.
6. Gruszki - pół kilograma.
7. Czekolada gorzka lub kakao - 130 gramów.

glazurę lepiej przygotować wcześniej. Na przykład dzień wcześniejpieczenie ciast.

Namocz żelatynę w wodzie. W misce wymieszaj śmietanę, miód. Postawmy garnek na ogniu. Dobrze podgrzej, ale nie pozwól mu się zagotować. Posiekaj czekoladę i dodaj do ciepłej masy. Mieszaj, aż się rozpuści. Zdjąć rondel z ognia i dodać spęcznioną żelatynę, ponownie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Możesz oczywiście wlać trochę oleju kokosowego, jeśli go masz. Ale w zasadzie możesz się bez tego obejść. Wlej lukier do hermetycznego pojemnika. Ostudź, zamknij i wyślij do lodówki.

Następnie obierz i pokrój gruszki na pół. Wlej wodę do rondla. Dodaj cukier i miód, a także przygotowane owoce. Gotuj je na małym ogniu przez pół godziny. Następnie wyjmujemy je, schładzamy i wysyłamy do lodówki.

Składanie ciasta

Teraz zacznijmy zbierać ciasto. Ciasto układamy w odpinanej formie, a na nim połówki gruszek. Z góry wszystko to przelewa się kremem bawarskim i wysyła na kilka godzin do zamrażarki. Po dwóch godzinach podgrzej lukier (tylko trochę).

Wyjmujemy nasze ciasto z formy i polewamy je glazurą. Więc królewska Charlotte z bawarską śmietanką jest gotowa. Okazuje się bardzo delikatny, smaczny i pachnący.

Zamiast posłowia

Zrób bawarski krem na świąteczny stół jako deser - a otrzymasz wiele komplementów za taki cud. Cóż, zajmij się przygotowaniem ciasta. Życzymy powodzenia i smacznego!