Kremowy krem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Custard jest szeroko stosowany w kuchni. Impregnowana jest tortami w tortach, wypełnionymi ciastami, a na jej bazie przygotowywane są pyszne lody. Śmietanka jest również wypiekana, dzięki czemu uzyskuje się ciekawy deser.

Przygotowanie tradycyjnej śmietanki z mleka, cukru i jajek. Przepis może się różnić w zależności od tego, gdzie to nadzienie będzie używane.

Krem budyniowy (klasyczny przepis)

Jak wspomniano powyżej, podstawą kremu jest mleko, jajka i cukier. Istnieje jednak wiele innych możliwości jego przygotowania. Aby nadzienie okazało się mniej kaloryczne, konieczne jest przyjmowanie produktów o niższej zawartości tłuszczu.

Klasyczny kremowy krem (przepis ze zdjęciami poniżej) jest szybki i łatwy do wykonania. Do jej przygotowania potrzebne będą dwie szklanki mleka, cukier (do smaku lub 1 szklanka), mąka (ok. 2 łyżki stołowe) i dwa jajka. Nie zapomnij też 50 gramów masła i szczypty wanilii.

Proces przygotowania kremu zajmie około 20 minut. Jednak, aby namoczyć ciastka lub ciasto, musisz poczekać, aż ostygnie.

Proces gotowania zaczyna się od konieczności dobrego podgrzania mleka w rondlu. Nie trzeba go doprowadzać do wrzenia.

Następnie ubij jajka, cukier i mąkę w osobnej misce. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek. Kremowy krem, którego przepis jest opisany, powinien być puszysty i przewiewny.

Teraz stopniowo wlewaj trochę ciepłego mleka i ciągle mieszaj. Po uzyskaniu jednorodnej mieszanki o konsystencji gęstej śmietany należy ją dodać do pozostałego mleka. Śmietanę gotujemy na małym ogniu przez około 15-20 minut. Jednocześnie musi być stale mieszany drewnianą łopatką, aby nic się nie przypaliło.

Po zgęstnieniu masy można ją zdjąć z ognia. Dodaj kawałek masła i wanilię, wszystko ponownie wymieszaj i ostudź.

Ten klasyczny przepis na budyń można stosować zarówno do ciast, jak i innych deserów (budynie, lody i ciasta). Jednocześnie jego zawartość kalorii można zmniejszyć, jeśli spożywasz mleko o minimalnej zawartości tłuszczu i mniejszej ilości cukru.

Krem białkowy

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak ugotować „kremowy” krem (przepis ze zdjęciem będzie krok po kroku poniżej) z białkami w domu. Krem nie zawiera śmietanki, ale ma delikatny kremowy smak. Ten przepis jest rzadko używany w domu. Nie dzieje się tak dlatego, że jest złożony lub wymaga specjalnych składników. Najprawdopodobniej gospodynie trochę się boją, że delikatnekrem białkowy okaże się mniej delikatny.

Ci, którzy nadal decydują się na stworzenie tego kulinarnego arcydzieła w swojej kuchni, powinni zadbać o następujące produkty: wodę (pół szklanki), 300 gram cukru i 3 białka jaj.

Proces gotowania zaczyna się od syropu cukrowego, a raczej melasy. Aby to zrobić, dodaj cukier do wrzącej wody i zamieszaj ten roztwór. Gotowość mieszaniny określa się empirycznie. Warto upuścić kroplę syropu na deskę do krojenia. Gdy kropla stanie się plastyczna, podstawa jest gotowa.

Białka należy ubić w gęstą pianę. W dzisiejszych czasach gospodynie domowe robią to za pomocą miksera. Gdy masa białkowa stanie się bujna, syrop cukrowy należy dodać do niej cienkim strumieniem. W takim przypadku konieczne jest kontynuowanie procesu ubijania. Ten etap wymaga umiejętności. Nie przejmuj się jednak, jeśli białka odpadną na początkowym etapie. Kontynuuj bicie, a znów staną się puszyste.

Jeśli w twoim pojemniku do mieszania wszystkich składników widzisz śnieżnobiałą puszystą „czapkę” białek z cukrem, to jesteś na mecie. Czas dodać sok z cytryny (lub kilka ziarenek kwasku cytrynowego) i wanilię.

Ten niezwykły przepis na kremowy krem do ciasta można wykorzystać również do innych deserów. Może służyć jako dekoracja dań owocowych i lodów.

Krem śmietankowy

Najczęściej hostessyużyj kremu budyniowego do dekoracji ciast. Jego receptura zawiera kwaśną śmietanę, dzięki czemu doskonale zachowuje swój kształt i zamarza. Na tak płaskiej powierzchni wygodnie jest nanosić napisy i zdobienia.

W skład tego kremu wchodzi tłusta śmietana (300 gram), jedno jajko, szklanka cukru, łyżka mąki i paczka masła (200 gram). Przygotowanie takiego kremu to prosty, ale czasochłonny proces. Wszystkie składniki muszą być dobrze ubite i stale wymieszane. Dlatego nie powinieneś rozpraszać się obcymi sprawami podczas przygotowywania takiej uczty.

Najpierw musisz wyjąć masło z lodówki. Powinien leżeć w temperaturze pokojowej i lekko zmiękczyć. W tym czasie zmiel jajko z cukrem na gładką masę i powoli rozpalaj. Ta masa musi być stale mieszana. Gdy się zagotuje, dodaj łyżkę mąki i ponownie wymieszaj. Po kilku minutach możesz stopniowo dodawać śmietanę i wanilię. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić. Kremowy krem, którego przepis jest opisany, będzie gotowy za kilka minut.

W tym czasie ubij masło w osobnym pojemniku. Należy go dodać do ciepłej śmietany i masy jajecznej. Ubij powstałą mieszaninę, aż będzie puszysta. Krem powinien być puszysty.

Ciasto można smarować tylko schłodzoną masą. Więc nie spiesz się.

Takie nadzienie do ciasta jest z pewnością smaczne i bardzo skuteczne. Należy jednak pamiętać, że jest w nim znacznie więcej kalorii niż w innych kremach.

Krem budyniowy (przepis naciasto ze zdjęciem) w domu

Ten wariant nadzienia gospodyni domowej jest często przygotowywany w domu. To prosty i bardzo smaczny krem, którym można nadziać prawie wszystko. Wielu dekoruje nim babeczki, moczy ciastka i podaje je z koszami z owocami.

Ta bomba kaloryczna jest gotowa w ciągu kilku minut, więc możesz improwizować, gdy przyjdą goście. Zgodnie z przepisem do przygotowania śmietanki potrzeba 400 ml śmietanki (zawartość tłuszczu do wyboru), a także paczkę masła, jajko (2 szt.), cukier (szklanka) i łyżkę mąki.

Jak zrobić krem w domu

Aby kremowy krem (którego receptura jest opisana) był soczysty i jednorodny, konieczne jest dokładne wymieszanie wszystkich składników osobno. Najpierw zmiel cukier i jajka. Następnie dodaj łyżkę mąki i ponownie wymieszaj. Teraz czas na krem. Wlej je do powstałej masy i ubij mieszaninę mikserem. Podpal i zagotuj.

Podstawową zasadą kremu jest ciągłe mieszanie. W przeciwnym razie masa się spali, a smak zepsuje. Dlatego krem musi być stale mieszany. Po zgęstnieniu masę należy zdjąć z ognia i włożyć tę patelnię do pojemnika z zimną wodą.

Gdy masa stygnie, ubij masło osobno. Dodaj do niego schłodzoną mieszankę masła i wszystko razem ubij. Rezultatem powinien być bujny, delikatny budyń o kremowym aromacie. Można nim udekorować naleśniki lub babeczki.

Z mlekiem skondensowanym

Kto odmówiłby poczęstunku ze skondensowanym mlekiem? I jeślibędzie to całe ciasto z kremem, wtedy przyjemność będzie podwójnie większa. Oczywiście nie należy liczyć na to, że taki deser będzie niskokaloryczny, ale na pewno każdemu się spodoba.

Przygotowanie kremu zaczyna się od zebrania wszystkich części składowych. Słoik mleka skondensowanego, paczka masła, szklanka mleka, dwie łyżki cukru, dwa jajka i wanilia.

Podgrzej mleko (nie gotuj). Wymieszaj jajka z cukrem, aż będą gładkie. Do ciepłego mleka dodać jajka z cukrem i powoli rozpalić. Mieszaninę należy stale mieszać, aż zgęstnieje. Gdy śmietana stygnie, ubij masło (powinno mieć dwa razy większą objętość).

Do ostudzonej mieszanki dodaj masło i mleko skondensowane. Wszystko dobrze miksujemy. Kremowy budyń, którego recepturę opisano powyżej, można wykorzystać do budyniów lub lodów. Świetnie nadaje się również do ciasta napoleońskiego lub eklerów.

Czekoladowy Krem

Ale nie wszyscy wiedzą o takim nadzieniu do słodyczy. Jednak ten wszechstronny krem do eklerów lub deserów doda akcentu do każdego ciasta lub innego ciasta.

Przygotowanie kremu zajmie nie więcej niż 30 minut. Do gotowania potrzebne będą 4 duże jajka, pół litra mleka, szklanka cukru, 25 gramów kakao i 70 gramów mąki.

Kroki gotowania

Wymieszaj jajka (tylko żółtka), cukier, kakao i ubij. Następnie całą mąkę rozpuszczamy w 100 mililitrach mleka. Podpal resztę mleka. W podgrzanej cieczyCienkim strumieniem dodaj pierwszą mieszankę jajek i kakao. Konieczne jest ciągłe mieszanie, aby masa się nie spaliła. Następnie stopniowo dodawaj mleko z mąką. Doprowadzić do zgrubienia.

Aby przygotować delikatny kremowy krem czekoladowy, którego recepturę możesz przekazać znajomym i znajomym, musisz ubić białka na gęstą pianę. Białka można dodawać tylko do schłodzonej masy czekoladowej. Krem należy wymieszać i wbić.

Wniosek

Kremowy krem, którego recepturę wybiera dla siebie każda gospodyni domowa - uniwersalne nadzienie do ciast, ciasteczek i eklerów. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych składników.

Każdy krem jest przygotowywany prosto i szybko. Jednak gospodynie domowe muszą zrozumieć, że podczas gotowania nie można się rozpraszać. To nadzienie jest bardzo „delikatne” i wymaga ciągłego mieszania. Wszystkie składniki muszą się dobrze wymieszać, w przeciwnym razie w kremie pojawią się grudki.