Domowa marmolada morelowa na zimę: 4 najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeśli po zbiorach pozostało Ci trochę moreli, możesz zrobić z niej pyszną marmoladę na zimę. Nie będzie zawierał, w przeciwieństwie do zakupionych deserów, barwników i zagęstników, zachowa na długo dużą ilość witamin i minerałów oraz pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Dzieci szczególnie polubią ten przysmak.

Korzyści i szkody wynikające z marmolady morelowej

Marmolada morelowa zawiera kwasy organiczne, błonnik, witaminy, cukier i inne substancje lecznicze. Po spożyciu przyczynia się do:

• zwiększyć poziom hemoglobiny i wyeliminować niedobór jodu;
• poprawa krwi i odporności;
• poprawa funkcjonowania trzustki, serca i jelit;
• odchudzanie i pozbycie się nadciśnienia;
• zdrowie układu nerwowego.

Ponadto domowej roboty marmolada morelowa aktywnie usuwa toksyny i toksyny z organizmu, obniża poziom cholesterolu.

Marmolada morelowa na zimę

Marmolada morelowa na zimę może być stworzona w formie dżemu lub gęstej galaretki. W takim przypadku jego trwałość wzrośnie do 10 miesięcy, ale wygląd i smak pozostaną takie same, jak słodycze.

Składniki:

• cukier - 0,8 kg;
• morele - 20-22 szt. (lub 1 kg);
• woda - 100 mg (lub pół szklanki).

Metoda gotowania:

Morele należy dokładnie umyć w filiżance zimnej wody. Przenieś na papier lub gazetę do wyschnięcia. Podziel na pół i usuń kość. Przełóż owoce do dużego rondla lub żeliwa. Do napełnienia wodą. Gotuj przez około 10-12 minut, aż owoce będą całkowicie miękkie. Sufit bezpośrednio na patelni popychaczem lub posiekaj blenderem, przecedź. Dodaj cukier i ponownie zagotuj. Gotuj aż galaretka zgęstnieje (około 40-60 minut). Gotową marmoladę wlej do suchych, wysterylizowanych słoików, umieść w ciemnym i chłodnym miejscu.

Marmolada morelowa z jabłkami

Dzięki pektynom zawartym w morelach marmolada szybko twardnieje i może być stosowana jako nadzienie do różnych wypieków. Jabłka nadają mu jeszcze bardziej wyrafinowany aromat, kolor i smak.

Składniki:

• Czysta woda - 1 łyżka
• Cukier - 0,6 kg.
• Jabłka - 1-2 szt. (lub 440g).
• Morele - 0,7 kg.

Proces gotowania:

Aby zrobić marmoladę morelową w domu, musisz dokładnie umyć i pestki owoce, a także pokroić ogryzek jabłek. Przełóż owoce do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości. Przerzuć na sito, ostudź lekko i wytrzyj. Wyślij masę z powrotem na patelnię, dodaj cukier i zagotuj. Jak tylko marmoladagęstnieje, należy go włożyć do naczynia zwilżonego wodą i wynieść na powietrze do wyschnięcia. Gotowy produkt należy pokroić na kawałki i posypać skrobią lub makiem, przesłać do wysterylizowanych słoików lub plastikowych naczyń. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Marmolada cytrynowo-morelowa

Następny przepis na marmoladę morelową jest z cytryną. Ten owoc uzupełnia smak produktu, nadaje mu szczególnej kwaskowatości.

Składniki:

• Morele - 20-25 szt. (lub 1 kg).
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
• Cukier - 0,8 kg.
• Woda - 250-300 ml.

Część praktyczna

Wybierz morele, umyj, wydrąż i pokrój na małe kawałki. Włóż do rondla, natychmiast wlej tam szklankę wody. Gotuj, aż owoce będą miękkie (10-15 minut). Przełóż masę do blendera, posiekaj, wróć do miski, zagotuj. Dodaj sok i cukier. Poczekaj, aż marmolada zgęstnieje. Przenieś na gorąco do wysterylizowanych słoików, odłóż do przechowywania.

Marmolada z moreli, jabłka i cytryny

Kolejny bardzo nietypowy przepis na marmoladę morelową. Warto spróbować dla miłośników oryginalnych potraw. Jednak wszystkim innym na pewno to się spodoba.

Składniki:

• Pokrojone Morele - 3 łyżki
• Cytryna - 0,5 sztuki
• Mały cukier - 1,5 łyżki
• Sok jabłkowy lub cydr (może być inny) - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Posortuj morele, usuń te robaczywe i bardzo zepsute. Resztę umyj pod bieżącą wodą i usuń kamienie. Ponadto, jeśli chcesz, możesz usunąć skórę, marmolada stanie się bardziej miękka. Przełóż owoce do rondla, wlej sok z cytryny i jabłkowy cydr. Postaw na mały ogień. Dodaj cukier i poczekaj, aż się rozpuści. Gdy to nastąpi, wzmocnij ogień. Zagotuj przyszłą marmoladę, gotuj przez kolejne 20 minut, nie zapominając o usunięciu piany. Przenieś gotowy produkt do wysterylizowanego słoika, zwiń, ostudź. Odłóż w chłodne miejsce.

Wskazówki kulinarne

Jeśli masz blender, lepiej zmielić nim morele, jeśli nie, możesz użyć do tego zwykłego sita, maszynki do mięsa lub nawet tarki.

Jeśli nie chcesz gotować marmolady morelowej w rondlu, możesz to zrobić w powolnej kuchence. Przepisy są takie same jak powyżej. Gotuj najpierw tylko w trybie „Gotowanie na parze”, a po zmieleniu - w dowolnym, który utrzymuje temperaturę 100 stopni, przy otwartej pokrywie.

Również, jeśli chcesz, zamiast marmolady możesz zrobić słodycze. W tym celu ugotowaną do pożądanej gęstości masę należy przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do stwardnienia.

Do przygotowania marmolady morelowej można użyć dowolnych owoców, z wyjątkiem bardzo zepsutych i robaczywych. Jeśli na skórze są ubytki należy je przeciąć ostrym nożem.

Domową marmoladę zrobioną w formie słodyczy możesz przechowywać nie tylko w słoikach, aleoraz pudełka kartonowe lub plastikowe. Najlepszym miejscem do tego jest lodówka, schowek na warzywa i owoce. Ale jeśli chcesz, możesz postawić słoik smakołyków i po prostu na balkonie.

Na zakończenie

Pyszna ręcznie robiona marmolada morelowa jest nie tylko pyszna, ale również bardzo zdrowa. Jeśli nie ma ochoty oszczędzać go na zimę, można jeść od razu po zestaleniu. Szczególnie małe dzieci będą z tego zadowolone.