Mięso mielone w blenderze: konsystencja, składniki i zastosowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mięso mielone to mięso mielone z dodatkiem jakichkolwiek przypraw lub przypraw. Z tego produktu możesz ugotować tylko ogromną liczbę różnorodnych potraw. Liczba przepisów z mięsem mielonym bije rekordy na serwisach kulinarnych. Oczywiście lepiej gotować klopsiki, nadzienia do ciast, kiełbaski i inne przysmaki z własnego mięsa mielonego. Przecież tylko w tym przypadku na pewno poznasz skład półproduktu mięsnego i możesz śmiało powiedzieć, że produkt jest w stu procentach naturalny. Dodatkowo możesz urozmaicić danie ulubionymi przyprawami, co tylko zechcesz. Daje to miejsce na kulinarną kreatywność. Ale co, jeśli nie masz w kuchni maszynki do mięsa? Czy naprawdę konieczne jest porzucenie pomysłu samodzielnego gotowania mielonego mięsa, czy też będziesz musiał wyłożyć porządną sumę i kupić niezbędne urządzenie do gotowania?

Nie martw się, ponieważ możesz gotować mięso mielone w blenderze.

Składniki do mięsa mielonego

Skład właściwego farszu jest dość prosty. W jej skład wchodzą: mięso mielone, drobno posiekana cebula, sól, pieprz lub inne przyprawy. Jeśli robisz mięso mielone na kotlety, zaleca się dodanie do niego odrobiny białego chleba nasączonego mlekiem - nada to potrawie miękkości. Również podczas przygotowywania produktów z mięsa mielonego należy dodać do niego jaja kurze, aby uzyskać lepkość, jeśli trzeba na przykład uformować klopsiki lub kotlety.

Jak widać, w naturalnym mięsie mielonym nie powinno być żadnych białek sojowych, uszczelniaczy ani innych dodatków.

Najważniejsze jest właściwe mięso

Oczywiste jest, że głównym składnikiem każdego mięsa mielonego jest mięso. Może to być kurczak, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina … Ogólnie takie mięso, jak lubisz. Mięso mielone domowej roboty to mieszanka wołowiny i wieprzowiny, dzięki połączeniu tych rodzajów mięsa jest miękkie i delikatne, ale jednocześnie nie tak tłuste i wysokokaloryczne jak czysta mielonka wieprzowa.

Nie ma znaczenia, z jakiego mięsa jest zrobione mięso mielone, najważniejsze jest to, że to mięso jest świeże. Kolejnym warunkiem wyboru mięsa na mięso mielone jest to, aby nie było pompowane antybiotykami ani nawet zwykłą wodą. Producenci stosują tę sztuczkę, a raczej oszustwo, aby mięso nie psuło się dłużej. Woda jest wtryskiwana do miazgi w celu zwiększenia masy produktu. W ten sposób kupującego można łatwo oszukać, kupując kilkaset gramów wody w cenie naturalnego mięsa.

Zanim kupisz mięso na mięso mielone, upewnij się, że w miejscu zakupuprzestrzegane są normy sanitarne i dostępne są wszystkie niezbędne dokumenty. Wybierz atrakcyjnie wyglądający kawałek mięsa: nie powinien być zwietrzały, kolor powinien być równy od jasnego do ciemnego różu, żyły powinny być białe. Zapach mięsa również powinien być przyjemny, bez zanieczyszczeń takich jak chlor, mydło czy co gorsza zgniłego mięsa.

Należy pamiętać, że najlepsze mięso mielone uzyskuje się z łopatki, szyi, części grzbietowej, ponieważ te mięśnie są mniej ruchliwe podczas życia zwierzęcia, co oznacza, że mięso tych części ciała jest bardziej delikatne i bardziej miękkie.

Zwykle mięso mielone jest przygotowywane przy użyciu maszynki do mięsa. Ale elektryczna jest dość droga, ale nie każda gospodyni może zmielić dużą ilość mięsa w ręcznej maszynce do mięsa. Świadomość, że mięso mielone można zrobić blenderem, ułatwi Ci życie. Ale lepiej podejść do tego procesu kompetentnie.

Przygotowanie

Po pierwsze, nie zapomnij o bezpieczeństwie. W żadnym wypadku nie wolno zbliżać palców ani innych części ciała do urządzenia operacyjnego. Po pracy lepiej odłączyć go od sieci, aby zapobiec przypadkowemu naciśnięciu klawisza zasilania.

Po drugie, upewnij się, że ostrza blendera są ostre i czyste. Tylko w tym przypadku zapewniona jest prawidłowa jednolita konsystencja mięsa mielonego bez zbędnych zanieczyszczeń.

Po ugotowaniu zawsze dokładnie umyj blender i osusz wszystkie elementy tnące, dzięki czemu urządzenie będzie służyło znacznie dłużej i zachwycało bezawaryjną pracą.

Jak zrobić mięso mielone w blenderze

Jeśli masz schłodzone mięso, co jest bardzo dobre, ponieważgwarantuje świeżość produktu, następnie przed zmieleniem warto zatrzymać go na chwilę w zamrażarce, aby miąższ stał się jędrniejszy i łatwiejszy do zmielenia. Jeśli do gotowania weźmiesz wcześniej zamrożony kawałek, to przeciwnie, pozwól mu się trochę rozgrzać, ponieważ nie każdy blender poradzi sobie ze zbyt twardym mięsem.

Pokrój mięso na mniejsze kawałki, nie większe niż pudełko zapałek. Ważne jest, aby te kawałki były w przybliżeniu tej samej wielkości, co zapewnia jednolitą konsystencję mięsa mielonego.

Następnie włóż kilka kawałków do blendera i włącz go na kilka sekund. Często wystarczy piętnaście lub trzydzieści. Sprawdź, czy mięso zostało zmielone. Konsystencja powinna być jednorodna, lekko krucha, w takim przypadku przejdź do następnej porcji mięsa.

Jeżeli gotujesz mięso mielone blenderem zanurzeniowym, włóż mięso do pojemnika i trzymając przycisk „Start” na uchwycie urządzenia, posiekaj mięso, a następnie opuść nóż blendera w miąższ, następnie podnosząc go. Pamiętaj, że z reguły takiego blendera nie można używać przez długi czas bez przerw, przegrzeje się i może się przepalić. Czas pracy Twojego modelu zależy od mocy urządzenia, dlatego przed użyciem blendera uważnie przeczytaj instrukcję.

Po zmieleniu całego przygotowanego mięsa można dodać sól, przyprawy, cebulę, a nawet pokrojone warzywa, takie jak pomidory, kapusta i inne lub tarty ser.

Dokładnie wymieszaj.

Tajemnice kulinarne

Nadzienie nie powinno być zbytpłyn, jeśli odetnie się od niego woda, lekko ściśnij produkt. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, wcieraj w nią ugotowane ziemniaki lub dodaj bułkę tartą, miazgę z białego chleba lub odrobinę mąki. Najczęściej takie manipulacje należy przeprowadzać z mięsem mielonym z królika lub kurczaka ugotowanym w blenderze.

Aby mięso mielone było bardziej miękkie, musisz wbić w nie białko. Sztywność mięsa mielonego to najczęściej problem półproduktu wołowego lub mięsa ze starego zwierzęcia.

Po raz kolejny przypominamy o przyprawach. Mogą sprawić, że mięso mielone będzie wyjątkowo smaczne i pachnące, ale potrafią też zamienić je w masę o nieprzyjemnym zapachu i obrzydliwym smaku. Dlatego zachowaj proporcje dodając przyprawy w małych porcjach.

O mieszaniu

Jeśli chcesz ugotować danie z mięsa mielonego z różnych rodzajów mięsa, pamiętaj, że nie musisz mieszać kawałków różnych rodzajów mięsa przed ugotowaniem mięsa mielonego w blenderze. Najpierw przygotuj mięso mielone jednego rodzaju, potem drugie i wymieszaj tuż przed ugotowaniem potrawy. Mięso mielone z różnych gatunków mięsa również powinno być przechowywane oddzielnie.

Ważne jest, aby wiedzieć, że jagnięciny, ze względu na jej specyficzny smak, nie można łączyć z żadnym innym rodzajem mięsa. Ale królika najlepiej mieszać z kurczakiem i niczym więcej. Ale wieprzowina i wołowina dobrze się dogadują - mięso mielone z tego rodzaju mięsa nazywa się "Domem".

Wady i zalety mięsa mielonego w blenderze

Ta metoda przygotowania półproduktu ma zwolenników i przeciwników. Do pytaniaczy można zrobić mięso mielone w blenderze, niektórzy odpowiedzą negatywnie - w końcu tylko maszynka do mielenia mięsa może zapewnić prawidłowe pokrojenie, a co za tym idzie, konsystencję. Inni wręcz przeciwnie, twierdzą, że przy użyciu blendera masa jest znacznie delikatniejsza i wolą ten sposób przygotowania od tradycyjnego.

W każdym razie radzimy spróbować zrobić takie mielone mięso w swojej kuchni i zdecydować, do którego punktu widzenia się zastosujesz.