Różnorodność koktajli: klasyfikacja i rodzaje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Różnorodność koktajli to element menu każdej dużej restauracji. Ale długa lista nazwisk może wprowadzić niedoświadczoną osobę w osłupienie. W tym artykule porozmawiamy o różnorodności koktajli, klasyfikacji i rodzajach takich napojów. Po jej przeczytaniu czytelnik nie będzie już tracił czasu na studiowanie menu przesyconego zawiłymi obcymi terminami.

Istnieje kilka klasyfikacji koktajli. Tylko profesjonalny barman jest doskonale zorientowany w różnorodności tych drinków. Zwykły gość nie musi wiedzieć, że „Biały Rosjanin” odnosi się do trawienia, a „Gin Fizz” do long drinków. Ale poniższe informacje pomogą Ci uporządkować bogatą różnorodność koktajli.

Klasyfikacja według czasu użycia

Jak wiesz, picie koniaku rano to zła forma. Jak każdy inny alkohol. Nie jest to jednak jedyna zasada dotycząca czasu picia. Istnieją również inne ograniczenia. Kultura picia jest dość złożona.

Bezalkoholowe i alkoholowesą koktajle. Różnorodność tych ostatnich jest tak duża, że teoretycy biznesu restauracyjnego nie byli zbyt leniwi i stworzyli kilka klasyfikacji. Według jednego z nich koktajle alkoholowe dzielą się na aperitify i digestify. Pierwszą należy zamówić w barze przed jedzeniem. Drugi - po. Istnieje również trzeci rodzaj - koktajle, które można pić o każdej porze dnia (napoje o dowolnej porze).

Aperitify

Posiłek zaczyna się od nich. Trudno się pogubić w różnorodności koktajli aperitifowych, ponieważ popularnych napojów tego typu jest tylko kilka. Mianowicie:

• "Wytrawne Martini".
• "Manhattan".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" to mieszanka ginu i wytrawnego wermutu. Ale tak jak w przypadku każdego innego koktajlu, w przygotowaniu tego aperitifu ważne są nie tylko proporcje, ale także jakość składników. I oczywiście poziom umiejętności barmana. Zgodnie z klasyczną recepturą „Martini Dry” zawiera 60 ml wermutu i tylko 10 ml ginu. Szkło należy najpierw schłodzić poprzez napełnienie lodem. Wlej składniki, wymieszaj, a następnie przecedź napój przez sitko. Zwyczajowo dekoruje się „Martini Dry” plasterkiem cytryny, oliwkami.

Nie zagłębiając się w aperitify (bo różnorodność koktajli i przepisów to obszerny temat), pokrótce opiszemy skład pozostałych napojów wymienionych powyżej. „Manhattan” składa się z wermutu i bourbonu. „Negroni” - z ginu, wermutu i campari. „Dubonnet” - koktajlFrancuskie, a zatem przygotowywane jest na bazie ulubionego napoju Francuzów – wina i wzmacnianego. "Kir-royal" - mieszanka likieru z czarnej porzeczki i białego wina.

Digestify

Te napoje w przyzwoitym społeczeństwie są zwykle pijane podczas lub po kolacji. Jaki jest skład tych koktajli? Różnorodność składników w barze dobrej restauracji pozwala nie tylko przygotować miksturę według słynnej receptury, ale także stworzyć oryginalny napój. Digestifs to w rzeczywistości wszystkie koktajle, które nie należą do kategorii aperitifów. Istnieje granica pomiędzy After Dinner Cocktails (po posiłku) a Any Time Drinks (w dowolnym momencie), ale z punktu widzenia laika jest nieistotna. A zatem przejdźmy do klasyfikacji według smaku napojów, z których każdy można śmiało nazwać digestifem.

Różnorodność koktajli

Koktajle kwaśne są chyba najbardziej popularne. Obowiązkowym składnikiem każdego z nich jest sok z cytryny. Takie koktajle przygotowuje się w shakerze, dużo uwagi poświęca się części dekoracyjnej.

Digestifs to także koktajle flip. Podstawa takich napojów może być inna: likier, wino, sherry. Obowiązkowym składnikiem jest jajko. Najpopularniejszym koktajlem z tej rodziny jest Porto Flip. Przygotowuje się go z 45 ml porto, 15 ml brandy i oczywiście żółtka jaja. Przetwory trawienne nazywane są również koktajlami typu smash, czyli mocnymi napojami, które zwykle podaje się w szklankach o objętości nie większej niż 75 ml i przyozdobionych miętą lub bazylią. I wreszcie koktajle warstwowe. Wskład takich napojów z reguły obejmuje jeden lub więcej trunków.

Co więcej możesz powiedzieć o różnorodności koktajli? Receptura "B-52" jest opisana poniżej. Warto zauważyć, że niektórzy teoretycy sztuki barowej klasyfikują ten koktajl jako przebój, inni jako short drink. Ponadto, zgodnie z jedną klasyfikacją, smash drinki są trawieniem. Według innego - aperitify. Aby nie zgubić się w gęstym lesie restauracyjnej mądrości, opowiemy o najpopularniejszych napojach (chyba nikt nie ma wątpliwości co do ich bogatej różnorodności).

Koktajle: top 10

Zanim wymienimy najpopularniejsze drinki, warto przypomnieć sobie jeszcze dwa terminy, które znajdują się w menu lokali gastronomicznych. Mianowicie: long drinki, short drinki. Pierwszą z nich są koktajle, które zazwyczaj podaje się w wysokich szklankach. Do drugiego - takie jak „B-52”, „Czarny Rosjanin”, „Orgazm”, „Kamikaze”.

Napój shot to mały koktajl, jego objętość to 50-60 ml. Ale na poniższej liście jest tylko jeden z nich. Chodzi o siłę zastrzyków, sposób ich spożycia (wypij jednym łykiem). „Kamikaze” i „B52” - koktajle, które wprowadzają w wyjątkowy nastrój, nie pije się ich podczas romantycznej randki ani niespiesznej intelektualnej rozmowy. Więcej o tych napojach omówimy poniżej. A teraz nadszedł czas, aby wymienić najsłynniejsze:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Długa wyspa.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Kosmopolita.
7. B-52.
8. Błękitna Laguna.
9. Daiquiri.
10. „Seks na plaży”.

Mojito

Ten koktajl jest zrobiony z rumu. Specyfika „Mojito” polega na obfitości mięty, która w połączeniu z limonką, lodem i wodą gazowaną tworzy zaskakująco orzeźwiający efekt.

Ten koktajl może być również bezalkoholowy. I zamiast wody gazowanej często dodaje się do niej Sprite. Mojito z wódką to fenomen, który można znaleźć tylko w barach w Rosji. Najsłynniejszy kubański koktajl nie może obejść się bez rumu. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że Mojito z wódką nie jest już Mojito.

Margarita

Pochodzenie tego koktajlu owiane jest legendami. Najprawdopodobniej „Margarita” została po raz pierwszy przygotowana w Meksyku. W końcu podstawą tego koktajlu jest tequila. Jedna porcja zawiera 35 ml bimbru kaktusowego. Pozostałe składniki: likier pomarańczowy, sok z limonki. Koktajl podawany jest w szerokiej szklance z wysoką nóżką – tzw. Przygotowany w shakerze brzeg kielicha zanurza się w soli, po czym posmarowuje go plasterkiem limonki.

Mrożona herbata Long Island

W latach siedemdziesiątych w barze Long Island wynaleziono koktajl, który zawierał pięć rodzajów alkoholu: wódkę, rum, gin, tequilę, Cointreau. Zgodnie z klasyczną recepturą składniki te należy rozcieńczyć Coca-Colą, sokiem z cytryny i syropem cukrowym.

Pinacolada

Nazwa tego koktajlu znana jest nie tylkobywalcy baru. Pinacolada to dość popularny napój, zwłaszcza wśród płci pięknej. Koktajl ma delikatny, łagodny smak. Jego składnikami są rum, sok ananasowy, mleko kokosowe, lody, śmietana.

Tequila Boom

Skład tego koktajlu jest dość prosty. Zawiera tequilę i cytrynę. Jednak rytuały picia Tequili Boom są nieco zawiłe. Najprostszy: przykryj szklankę serwetką, uderz nią kilka razy w bar, a następnie wypij. Są też bardziej kreatywne sposoby, takie jak założenie kasku budowlanego i użycie młotka. Jednak takie metody są odpowiednie dla bliskiej, zaprzyjaźnionej firmy.

Kosmopolita

Do przygotowania tego koktajlu potrzebujesz likieru pomarańczowego, soku żurawinowego, cytryny, wódki. Cosmopolitan swoją popularność zawdzięcza piosenkarce Madonnie, która kiedyś pojawiła się na antenie z kieliszkiem martinki w dłoniach (to rodzaj naczynia barowego przeznaczonego do serwowania koktajli).

B-52

Ten koktajl należy do powyższych ujęć. Ogólnie rzecz biorąc, „B-52” wraz z innymi napojami z tej kategorii jest najbardziej poszukiwany w klubach nocnych. W elitarnych restauracjach drinki są zamawiane mniej aktywnie. Koktajle te mają zdolność odurzenia osoby w ciągu kilku minut.

Przygotowanie "B-52" w domu jest dość trudne, bez posiadania odpowiednich umiejętności. Profesjonalista w swojej dziedzinie tworzy to w zaledwie dwie lub trzy minutymałe arcydzieło sztuki barowej. Koktajl składa się z Kalua, Cointreau i Belis. Warstwy likierów powinny leżeć płasko, dlatego nie należy naruszać kolejności dodawania składników. Następnie koktajl zostaje podpalony, długa słomka jest zanurzana w kieliszku (to słowo jest również używane w odniesieniu do samej szklanki, w której przygotowywane są małe koktajle) i pije.

Błękitna Laguna

Ten długi drink jest zwykle zamawiany przez dziewczyny. W szorstkich męskich rękach wysoki kieliszek z niebieskim płynem, ozdobiony ananasem, wiśniami i innymi elementami barmańskiego wystroju będzie wyglądał nieharmonijnie. Skład koktajlu: 50 ml wódki, blue curacao, Sprite, limonka, lód.

Daiquiri

Ten koktajl jest zwykle podawany w tej samej szklance co Margarita. W składzie rum, syrop cukrowy i sok z limonki. Składniki dokładnie wstrząsamy w shakerze, następnie wlewamy do szklanki, której brzeg ozdobiony jest plastrami owoców.

Seks na plaży

Najbardziej „namiętni” barmani koktajlowi, podobnie jak poprzedni, przygotowują w shakerze. Składniki: wódka, likier brzoskwiniowy, sok żurawinowo-ananasowy, lód. Zmieszanie tych składników daje niezwykły efekt estetyczny, jak zresztą każde połączenie likieru z sokiem.

Artykuł nie przedstawia pełnej gamy koktajli. Na świecie (tylko najpopularniejsze napoje na powyższym zdjęciu) jest ich mnóstwo. Ale dzięki przedstawionym powyżej informacjom poruszanie się po koktajlowym menu restauracji czy baru nie będzie trudne.