2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wątroba zwierząt uważana jest za najbardziej pożyteczny pokarm, ponieważ zawiera ogromną ilość minerałów, witamin i innych substancji niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka. Jednak smażona wątroba zawiera cholesterol, więc nie jest uważana za produkt dietetyczny, chociaż to danie jest nie mniej przydatne. Zastanów się, jak prawidłowo go ugotować.
Przede wszystkim warto pamiętać, że smak potrawy zależy od rodzaju i jakości użytych składników. Tak więc za najlepszy produkt uważa się wątrobę wołową i cielęcą, na drugim miejscu jest wątróbka drobiowa, w szczególności drobiowa, następnie baranina (ze względu na specyficzny zapach), a na ostatnim miejscu - wieprzowa, bo ma słaby smak.
Ale niezależnie od tego, jakie podroby zostaną wybrane, najważniejsze jest, aby były świeże. Teraz musi być odpowiednio przetworzony. Aby to zrobić, najpierw usuwa się wszystkie folie zewnętrzne z wątroby, a następnie moczy się je przez pół godziny w mleku, aby wyeliminować zapach i nadać potrawie delikatny smak, a dopiero potemsmażone.
Rozważmy kilka przepisów na gotowanie takiego dania jak smażona wątróbka.
1. Wątróbka drobiowa.
Składniki: kilogram wątróbki drobiowej, dwieście pięćdziesiąt gramów cebuli, pół łyżki adżyki, jedna łyżka kolendry, jeden ząbek czosnku, jeden pęczek pietruszki, pięćdziesiąt gramów masła, olej roślinny do smażenie, sól.
Podroby są myte i gotowane przez dziesięć minut. W międzyczasie cebula jest podsmażana, a po chwili dodawana jest wątróbka i masło i smażone, od czasu do czasu mieszając. Po pewnym czasie dodać sól i przyprawy, adżykę (wcześniej wymieszaną w niewielkiej ilości wody) i dalej smażyć na maśle przez około dwadzieścia minut, dodając na koniec posiekany czosnek i zioła.
Smażona wątróbka drobiowa dobrze komponuje się z ryżem lub puree ziemniaczanym z sosem pomidorowym (satsibeli).
2. Wątróbka wieprzowa.
Składniki: cztery kawałki wątróbki wieprzowej, jedno oczko wieprzowe, cztery ząbki czosnku, sto gramów mleka, olej roślinny do smażenia, sól, pieprz (czarny i słodki mielony).
Podroby są myte, umieszczane w mleku na trzydzieści minut. Następnie na każdym kawałku umieszcza się wstępnie pokrojony ząbek czosnku, owija siatkę i smaży przez pięć minut z obu stron na oleju.
Smażoną wątróbkę wyjmuje się na półmisek, posypuje słodką papryką i zalewa tłuszczem, w którym była smażona.
Ciekawe, że takie danie było przygotowywane kilka wieków temu na jesiennych świętach chłopskich i podawane z papryką i soloneogórki, a także kapustę kiszoną i domowy chleb.
3. Smażona wątróbka wołowa.
Składniki: jeden kilogram wątroby, soda oczyszczona, sól i pieprz, mąka, warzywa i masło, zioła.
Podroby są oczyszczane z folii, usuwane żyły, krojone na porcje, z których każdą skropiono wodą sodową i pozostawiono na godzinę. Następnie jest myty i suszony. Następnie posolić, popieprzyć, posypać mąką i smażyć po pięć minut z każdej strony na oleju roślinnym.
Smażona wątróbka polana masłem i posypana drobno posiekanymi ziołami.
Zalecana:
Wieprzowina smażona na patelni: przepisy ze zdjęciami
Wieprzowina smażona na patelni to jedna z najprostszych, ale jednocześnie pyszna, satysfakcjonująca i uwielbiana przez wiele potraw. W gotowaniu jest wiele sposobów na jego przygotowanie. W tym artykule przeanalizujemy najpopularniejsze i najciekawsze przepisy i omówimy ogólne zasady, które pomogą uczynić mięso oryginalnym i pachnącym
Smażona cebula jako dodatek lub przekąska. Cebula Smażona Z Jajkiem
Dla większości gospodyń domowych smażona cebula jest tylko pośrednim ogniwem w przygotowaniu wielu potraw. Tymczasem warzywo jest niezasłużenie obrażane: robi bardzo smaczne niezależne przysmaki
Przepisy na smażoną wątróbkę drobiową
Każda gospodyni honoruje i docenia różnorodność w codziennym menu. Często na stole można znaleźć smażoną wątróbkę drobiową. To danie jest uwielbiane przez wielu, zwłaszcza jeśli jest przygotowywane w różnych wersjach i według tajnych przepisów. Ważne jest, aby gospodynie domowe pamiętały sztuczki i różne przepisy na smażoną wątróbkę drobiową, aby zaskoczyć i zachwycić dom
Jak dusić wątróbkę drobiową: wskazówki dla gospodyń domowych, przepisy kulinarne
Wątroba to bardzo kapryśny produkt i wymaga szczególnej uwagi. Istnieje wiele przepisów, które słyną ze swojego smaku. Ale aby ugotować naprawdę świetne danie odpowiednie na każdą przystawkę, musisz wiedzieć, jak dusić wątróbkę drobiową
Jak iz czym gotować wątróbkę drobiową: przepisy i wskazówki
To danie jest łatwe i proste w przygotowaniu, okazuje się niesamowicie smaczne i zdrowe. A przepisów jest tak wiele, że możesz rozpieszczać swoich bliskich przez cały miesiąc. Jak iz czym gotować wątróbkę drobiową?
