Jak iz czym gotować wątróbkę drobiową: przepisy i wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

To danie jest łatwe i proste w przygotowaniu, okazuje się niesamowicie smaczne i zdrowe. A przepisów jest tak wiele, że możesz rozpieszczać swoich bliskich przez cały miesiąc. Jak iz czym gotować wątróbkę drobiową? Z pewnością każda gospodyni domowa ma swój sekret, jak sprawić, by to danie było nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także zdrowe.

Cała dobroć wątróbki drobiowej

Ten produkt zawiera taką samą ilość białka jak dietetyczna pierś z kurczaka. Wątroba jest bogata w żelazo, a to jest ważny dla organizmu człowieka pierwiastek, bez którego produkcja energii witalnej jest niemożliwa. Wystarczy przynajmniej raz w tygodniu zjeść wątróbkę drobiową, a poziom hemoglobiny we krwi zawsze pozostanie w normie.

Wątroba drobiowa zawiera witaminę A, która jest niezbędna dla dobrego widzenia i dobrego samopoczucia. O zaletach tego produktu można mówić w nieskończoność. Ale jaki to ma sens, jeśli nie możesz tego smacznie ugotować? Właściwie jest to możliwe. A teraz nadszedł czas, aby podzielić się wyjątkowymi przepisami na kurczaka.wątroba.

Klasyka gatunku - wątróbka z cebulą i jabłkami

Kiedy myślisz o tym, z czym gotować wątróbkę drobiową, przychodzi mi na myśl klasyczny przepis z cebulą. Ale to takie banalne! Nowoczesne gospodynie od dawna rozpieszczają swoje domostwa kreatywnymi wersjami klasycznych dań. A więc wątróbka drobiowa z jabłkami. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Sama wątroba z kurczaka - pół kilo.
• Dwie średnie cebule.
• Jedno kwaśne jabłko.
• Łyżka koncentratu pomidorowego.
• Ta sama ilość mąki.
• Pół szklanki przegotowanej wody.
• Olej roślinny w ilości potrzebnej do smażenia wątroby.
• Pieprz i sól.

Na podstawie wymienionych składników łatwo zgadnąć, że to danie będzie serwowane z aromatycznym sosem. Przede wszystkim należy przygotować do użytku podroby z kurczaka. W tym celu wątroba jest dokładnie oczyszczana z filmów i innych nieestetycznych części. Wcale nie trzeba go wyrzucać, ponieważ puszysta bestia prawdopodobnie już kręci się pod twoimi stopami. W najgorszym przypadku możesz nakarmić każde bezdomne zwierzę.

Proces gotowania

Jeśli musisz wybrać, z czym gotować wątróbkę drobiową, nie znajdziesz lepszego połączenia z cebulą. Po przejściu produktu przez wszystkie etapy oczyszczania można przystąpić do dalszych kroków.

Teraz możesz przygotować pachnący sos, w którym wątroba będzie marnować. Cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie. Jabłka - starte. Dodaje się do nich pastę pomidorową, mąkę, wodę, sól i pieprz do smaku.

Następnie rozgrzej olej na patelni i wlej cebulę pokrojoną w półpierścienie. Jak tylko warzywo stanie się przezroczyste, możesz dodać wątróbkę drobiową. Ciągle mieszając, smaż przez pięć minut. O stopniu gotowości decydują równomiernie usmażone brzegi i brak plam. Teraz możesz dodać przyprawy, a następnie przygotowany sos, w którym będzie się gnić jeszcze przez jakiś czas. Wystarczy pięć minut, aby niesamowity aromat tego dania rozprzestrzenił się po całej kuchni.

Możesz użyć gotowanych na parze warzyw, gotowanych ziemniaków, a nawet makaronu jako dodatku. Ten klasyczny przepis jest zawsze na uwadze każdej gospodyni domowej, która uwielbia rozpieszczać swój dom czymś niezwykłym.

Przepis na królewskie smakołyki

Nawet w dawnych czasach gospodynie domowe wiedziały dokładnie, z czym gotować wątróbkę drobiową. Oczywiście ze śmietaną i grubsze! Możesz ugotować to danie na patelni lub w garnkach. Czas na wszystko nie zajmie więcej niż 20 minut, a wrażenia i entuzjastyczne okrzyki potrwają długo. Do królewskiego przysmaku potrzebne będą następujące składniki: 200 gram wątróbki drobiowej, 2 cebule, trzy łyżki kwaśnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu (można ją zastąpić śmietaną), a także sól i pieprz.

Przed gotowaniem wątróbkę drobiową należy oczyścić z nadmiaru. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju. Następnie dodaj kurczakawątróbkę i smaż do pełnego ugotowania, stale mieszając. Śmietana dodaje się na patelnię dosłownie 2 minuty przed pełną gotowością wraz z solą i pieprzem. Przed podaniem wątróbki drobiowej w sosie śmietanowym danie można obficie posypać świeżą, drobno posiekaną zieleniną.

Kilka sztuczek na prawidłowe gotowanie wątróbki drobiowej

Z pewnością młode gospodynie domowe wielokrotnie zastanawiały się, jak ugotować wątróbkę drobiową, aby była miękka, jak najdelikatniejsze mięso. A oto kilka sztuczek, które pomogą Ci przygotować smaczny i satysfakcjonujący posiłek:

• Aby szybko i smacznie ugotować wątróbkę drobiową, zaleca się użycie produktu niezamrożonego. Dzięki efektowi niskiej temperatury danie nigdy nie okaże się idealnie delikatne - wątroba po prostu odda sok, zamiast zarumieniać i trzymać w środku to, co najsmaczniejsze. Dlatego zaleca się używanie wyłącznie schłodzonej wątróbki drobiowej.
• Przed gotowaniem wątróbki drobiowej na patelni wskazane jest nie tylko dokładne oczyszczenie jej ze wszystkiego, co niepotrzebne, ale także wysuszenie, ale nie dodawanie soli. Po umyciu wątróbki drobiowej można ją osuszyć ręcznikiem papierowym.
• Nie wkładaj całej wątróbki na patelnię od razu - powinieneś robić to po kolei i stopniowo dodawać wszystkie pozostałe. Włożenie całej wątroby na raz spowoduje spadek temperatury na powierzchni patelni, zapobiegając tworzeniu się schludnej skórki.
• Stopień gotowości produktu należy sprawdzić, naciskając palcem. Jego idealny stan jest miękki, ale nieco gęstszy niż w stanie surowym.
• I ostatni sekret. Wątróbka drobiowa jest niezwykle delikatna i nadal się gotuje, nawet gdy ogrzewanie jest wyłączone. Jeśli patelnia ma grube dno, zaleca się przeniesienie jej do osobnego pojemnika zaraz po zakończeniu gotowania.

Po takich subtelnościach grzechem jest nie iść do najbliższego sklepu po świeżą wątróbkę drobiową. A teraz warto zapoznać się z kolejnym autorskim przepisem.

Wątróbka drobiowa w sosie sojowo-miodowym

To danie wymaga następujących składników: pół kilograma schłodzonej wątróbki drobiowej, 1 cebula, trzy łyżki sosu sojowego i taka sama ilość miodu kwiatowego (powinna być płynna i przeźroczysta), a także niewielka ilość oleju roślinnego do smażenia.

Wątroba jest przygotowywana w tradycyjny sposób przy użyciu wszystkich powyższych sztuczek. Rozgrzej olej na patelni, ale nie za gorący, aby wątroba się nie spaliła. Następnie możesz układać wątrobę jeden po drugim, stopniowo dodając resztę. Jednocześnie należy uważnie monitorować, czy dno patelni nie ma czasu na utratę temperatury z powodu schłodzonego produktu.

Bardzo ważne jest, aby na patelni nie było zbyt wielu składników. Wątroba nie może leżeć w trzech rzędach, a między nimi jest cebula. Gdy kawałki wątroby będą gotowe, możesz przejść do dalszych kroków. W takim przypadku wskazane jest umieszczenie podrobów z kurczaka w osobnym pojemniku. Nie kłaniaj sięsmażone i marnujące się w sosie pochodzącym z wątroby. Dodaje się do niego sos sojowy i miód. Ta kompozycja nie powinna gotować się dłużej niż minutę. Dopiero potem można dodać do niej wątróbkę drobiową i dusić przez dwie minuty.

A la foie gras

Duszenie wątroby na patelni to jedno. Ale zrobienie z niego zupełnie innej potrawy, związanej z przysmakami, to już coś z kategorii królewskich przysmaków. Z pewnością niewiele osób wie, jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej. Ale to odpowiednik francuskiego przysmaku, który przygotowywany jest z wątróbki gęsiej lub kaczej.

Składniki:

• Wątroba - 300 gramów.
• Cebula - 1 średniej wielkości główka.
• Dwa ząbki czosnku.
• Oliwa z oliwek.
• 200 ml mleka.
• Żółtko jajka - 5 sztuk.
• 3 łyżki. l. mąka.
• Masło – 50g
• Niewielka ilość koniaku (to przysmak!) - 50 ml.
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Metoda gotowania

Posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, ale nie smażyć. Dodaj koniak i poczekaj, aż wyparuje. Oczyszczoną i umytą wątrobę zmiel blenderem. Dodaj do tego wszystko, co jest na patelni, mleko, przyprawy, żółtka i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i doprowadź całą masę do jednorodnej konsystencji. Następnie przelej do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 60 minut. Około przezPodgrzać masło w kąpieli wodnej przez 50 minut i polać nim prawie gotowy pasztet. Lekko schłodzić i wstawić do lodówki na 1,5 godziny. Pasztet jest gotowy. Dla wygody można go pokroić na małe patyczki i owinąć folią spożywczą.

Sałatka z wątróbki i winogron

Tak, ten produkt jest wszechstronny i może stać się głównym składnikiem każdej potrawy. Oto na przykład przepis na wykwintną sałatkę, którą można przygotować z wątróbki drobiowej. Zdjęcie wymownie wskazuje, że to danie może ozdobić każdy świąteczny stół.

Składniki: 300 gram czerwonych winogron, taka sama ilość wątróbki drobiowej, 2 ząbki czosnku, pęczek sałaty lodowej, oliwa z oliwek, sól i pieprz.

Przełóż czosnek przez odpowiednie urządzenie, dodaj do niego oliwę z oliwek, aby oba składniki „przyzwyczaiły się” do siebie. Wątróbka jest smażona z obu stron, na kilka minut zanim będzie gotowa, dodaje się do niej przyprawy. Liście sałaty i winogrona bez pestek okrojone na pół włożyć do naczynia. Smażona wątróbka harmonijnie opadnie na całą kompozycję roślinną. Wszystko doprawione oliwą i podane.

Kolejna dekoracja świątecznego stołu

Gotowanie wątróbki drobiowej jest szybkie i łatwe. Ale to delikatny produkt i zasługuje na majsterkowanie. Mówimy o cieście wątróbkowym - danie do przygotowania, do którego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• Sama wątróbka drobiowa - 500g
• Majonezo niskiej zawartości tłuszczu - 150 g.
• Jajko kurze-4 szt
• 1 ząbek czosnku, 1 cebula.
• Pół szklanki mąki.
• Łyżeczka sody.
• Olej roślinny, sól i pieprz.

Wątroba, cebula i czosnek przechodzą przez maszynkę do mięsa. Dodaj do nich jajka, przyprawy, sodę i mąkę. Powstała masa nie powinna być zbyt gęsta, a żeby nie przyklejała się do patelni, można dodać niewielką ilość oleju roślinnego. Z powstałego ciasta smażymy naleśniki. Ułóż ciastka jeden na drugim, smarując je warstwą majonezu i czosnku. Przed podaniem ciasta można udekorować naczynie startymi żółtkami i ziołami.

Co pozostało do dodania? Oczywiście są to dalekie od wszystkich przepisów na potrawy, które można przygotować z wątróbki drobiowej, ale nawet to wystarczy, aby zaskoczyć domowników nie tylko zdrowym, ale także niesamowicie smacznym jedzeniem. Wiedząc, jak gotować soczystą wątróbkę drobiową, możesz eksperymentować, za każdym razem zaskakując Cię nowymi potrawami.