Zupa z kurczaka: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Uważa się, że do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego niezbędne jest codzienne spożywanie ciepłych posiłków. Najpopularniejsza jest zupa z kurczaka. Zdjęcia tego wspaniałego dania, a także ciekawe przepisy znajdziecie poniżej.

Historia dania

Zupa przygotowywana jest od niepamiętnych czasów. Uważa się, że pierwszy ugotował to płynne danie na starożytnym Wschodzie. Podawano go w miskach glinianych lub kamiennych. Ta informacja nie jest pewna.

Zupa różni się od innych dań tym, że zawiera 50% płynu. Podstawą tego dania jest bulion na mięsie lub warzywach. Wszystkie produkty uzupełniają się i doskonale współgrają. Rezultatem jest obfite, smaczne i pachnące danie.

Zupa przybyła do Europy Południowej wraz z pojawieniem się naczyń porcelanowych. Stało się to około XV wieku. Zaledwie 200 lat później we wszystkich domach zaczęto gotować zupy. Stał się oznaką przytulności i komfortu.

Obecnie istnieje co najmniej około 150 przepisów na różnorodne zupy. Wśród nich są barszcz, kapuśniak, mikstura, marynata, shurpa i tak dalej. Każde danie z bulionem to zupa.

Nie można tego powiedzieć przed PiotremPo raz pierwszy w Rosji nie było zupy. Tak było, ale nazywano to zupą.

Korzyści i szkody związane z zupą

Zacznijmy od złego. Zupa jest daniem płynnym, co według niektórych ekspertów oznacza, że rozcieńcza soki żołądkowe, co utrudnia trawienie.

Po drugie, uważa się, że ze względu na to, że wszystko w zupie musi się zagotować, każdy składnik traci wszystkie przydatne elementy. Ci, którzy tak mówią, podkreślają, że rosół to danie absolutnie bezużyteczne. Ale czy to prawda?

Jeśli zaczniemy od części teoretycznej, to twierdzenia te nie są bezpodstawne. Jednak zupy są często polecane w żywieniu dietetycznym. Wielu zauważa, że jest to talerz tego pachnącego dania, które może ogrzać Cię jesienią lepiej niż jakakolwiek herbata.

Ponadto to danie doskonale przywraca równowagę wodną. Zupy z kurczaka są doskonałą podstawą do odchudzania.

Korzyści i szkody związane z zupą zależą od tego, co jest do niej dodawane i jak jest przygotowywana. Zatem to, czy ugotować danie, czy nie, to osobista decyzja każdego człowieka, a także wiara w jego szkodliwość lub użyteczność.

Jak podawać zupy

Istnieją dwa rodzaje zup. Niektóre z nich podawane są na ciepło, a inne na zimno. Jest prawda i takie, które można jeść w każdych warunkach temperaturowych - to gazpacho i zupa rybna.

Zimki to zimne zupy, okroshka, tarator i botvinya. Idealna temperatura to 12 stopni Celsjusza.

Gorące zupy muszą mieć temperaturę co najmniej 60 stopni Celsjusza. Jest to ważne, aby w pełniujawnić ich smak. Większość z tych dań bazuje na bulionie z kurczaka. Niektóre z ciekawszych przepisów na rosół można znaleźć poniżej.

Zupa dietetyczna

Niektórzy uznają tę opcję za zbyt łatwą. Ale danie zdobywają nawet ci, którzy gotują je po raz pierwszy. To zupa z kurczaka i ziemniaków.

Do jego przygotowania nie są potrzebne żadne inne przybory, z wyjątkiem rondla. Podczas gotowania mięsa w nim ziemniaki kroi się w kostkę, marchewki wciera się w najmniejszą tarkę, a cebulę kroi się jak najdrobniej. Niektórzy kroją marchewki w duże krążki, ale nie każdemu smakuje to gotowane warzywo.

Teraz, gdy mięso jest gotowe, wyjmuje się je i rozrywa na kawałki. I ziemniaki wlewa się do gotującego się bulionu na 15 minut.

Gdy ziemniaki są gotowe, dodaje się do nich resztę warzyw i mięsa. Nie zaszkodzi dodać trochę soli. Zupa dietetyczna jest gotowa.

Prosta zupa z makaronem

Aby zrobić ten rosół, musisz wziąć kilka składników:

• Marchew.
• Słodka papryka.
• Jajko.
• Kilka żarówek.
• Pięć ziemniaków.
• Kluski.
• Zielone - koperek, pietruszka, zielona cebula.
• Sól i pieprz do smaku.
• Około 4 litrów wody.
• 600 gramów mięsa z kurczaka.

Przygotowanie każdej zupy zaczyna się od bulionu. Mięso nie powinno się za bardzo gotować. Ważne jest, aby regularnie usuwać piankę. Pieprz, liść laurowy, sól wrzucamy do garnka z wodą razem z kurczakiem.

Gdy bulion się gotuje, możesz obrać warzywa. Wycinali jena podstawie osobistych preferencji. Marchewki lepiej zetrzeć na tarce.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je i włóż ziemniaki. Pokrojony kurczak również musi zostać zwrócony na patelnię. Gotuj to wszystko przez 20-25 minut.

Tymczasem na patelni podsmaża się posiekaną cebulę z marchewką. Na koniec dodaje się pieprz i po dokładnym usmażeniu dodaje się do rosołu, w którym ziemniaki są już prawie gotowe.

Teraz, gdy zupa gotowała się przez co najmniej 10 minut, możesz dodać makaron. Gdy bulion znajdzie się w garnku, ważne jest, aby dokładnie wymieszać bulion.

Po pięciu minutach aromatyczną zupę z kurczakiem i makaronem należy doprawić ziołami i podać. Goście i członkowie rodziny będą mile zaskoczeni Twoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Zupa z kurczaka z grzybami

To danie ma bogaty i delikatny smak. Możesz eksperymentować i gotować zupę z pieczarkami, a innym razem z boczniakami. Niektórzy lubią dodawać oba grzyby. Nie zmienia to ogólnego przepisu.

Składniki:

• 200 gramów grzybów.
• 4 ziemniaki.
• 1 słodka papryka.
• 1 cebula.
• 1 średnia marchewka.
• 500 gramów kurczaka.
• Olej roślinny do smażenia.
• Zielone - koperek, cebula.
• Liść laurowy.

Część praktyczna

Gdy bulion się gotuje, wszystkie warzywa należy obrać i posiekać. Ziemniaki lepiej zamienić w kostki. Paprykę i pieczarki kroimy w paski. Marchewki wciera się w grubą tarkę. Pokrój cebulę w drobną kostkę.

Wszystko oprócz ziemniaków smażyć na przemian na małym ogniu. Musisz zacząć od łuku. Dwie minuty później do cebuli dodaje się marchewki, następnie paprykę i na samym końcu pieczarki. Całą zawartość patelni należy gotować pod pokrywką przez 15 minut.

Podczas przygotowywania tego wszystkiego do gotującego się bulionu dodaje się ziemniaki. Całość gotuj przez 20 minut, a następnie wymieszaj z zawartością patelni. Gdy wszystko zagotuje się przez kilka minut, należy dodać drobno posiekaną zieleninę i pozostawić na kilka minut.

Taka prosta zupa z pieczarkami i kurczakiem może być prawdziwą ozdobą Twojego stołu.

Obfita Zupa Serowa

Świetnym sposobem na zaskoczenie bliskich jest zrobienie rosołu z serem.

Lista produktów:

• Filet z kurczaka.
• Kilka ziemniaków.
• 300 gramów topionego sera.
• 150 gramów twardego sera.
• Łyżka koncentratu pomidorowego.
• Łyżka mąki.
• Sól i pieprz.

Niektórzy twierdzą, że można ugotować zupę serową bez filetów. Jednak tak nie jest. To właśnie ta część kurczaka sprawia, że bulion jest bardziej satysfakcjonujący i bogaty.

Filet zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu, regularnie usuwając pianę. Gdy są gotowe, wyjmują, schładzają i kroją.

Pokrój ziemniaki w paski lub kostki i dodaj do gotującego się bulionu na 15 minut. W międzyczasie twardy ser jest starty, mieszany z roztopionym serem i dodawany do ziemniaków.

Gdy ser się całkowicie roztopi, do zupy dodaje się śmietanę i biały pieprz. Ciągle mieszając, danie jest przynoszonedo zagotowania i wyłącz po trzech minutach.

W ten sposób zupa z serem i kurczakiem jest gotowa. Pozostaje tylko dodać drobno posiekane warzywa.

Kolejna wersja zupy serowej

Będzie wymagał wszystkiego tak samo, jak do każdego rosołu - są to ziemniaki, marchewka, cebula, trochę oleju roślinnego. Do bulionu bierze się filet z kurczaka i jedno wędzone skrzydełko dla smaku.

Ważne jest, aby znaleźć tak zwany „bursztynowy” ser. Jest zwykle sprzedawany w małych plastikowych pojemnikach lub tubach z ceraty. Jego konsystencja jest podobna do gęstego majonezu.

Jako główna atrakcja, do zupy serowej z kurczakiem dodaje się kilka pieczarek, które są wcześniej smażone wraz z drobno posiekaną cebulą i startą marchewką.

A najbardziej niezwykłą rzeczą do zup z serem jest kilka łyżek ryżu. To płatki sprawiają, że zupa jest bardzo satysfakcjonująca.

Musisz zacząć gotować od przygotowania bulionu. Najpierw ugotuj filet z kurczaka, odcedź pierwszy bulion, ponownie zalej zimną wodą, a gdy się zagotuje, dodaj skrzydełko. Ważne jest, aby stale usuwać piankę.

Gdy skrzydełko się gotuje, musisz pokroić ziemniaki w kostkę. Po złowieniu mięsa z patelni wrzuć do niego ziemniaki i poczekaj, aż się zagotuje.

W międzyczasie podsmaż cebulę, marchew i pieczarki, umieszczając je na patelni w tej kolejności, w odstępie dwóch minut. Na koniec przykryj wszystko pokrywką, gotuj przez dwie minuty i zdejmij patelnię z ognia.

Do tego czasu ziemniaki będą najprawdopodobniej prawie gotowe. Następnie wyślij treśćpatelnie i ryż do rondla i gotuj razem przez kilka minut.

Czas dodać ser. Należy to robić stopniowo, stale mieszając zupę. Upewnij się, że na patelni nie ma grudek.

Gdy zupa gotuje się przez trzy minuty, możesz dodać do niej koperek. Najlepiej podawać z bułką tartą.

Niektórzy ulepszają ten przepis na zupę z kurczaka i sera, mieszając wszystko. Tak przygotowuje się zupę-krem.

Zupa grochowa

Jeśli mówimy o grzankach, to grochówka z kurczakiem jest dokładnie tym, do czego najlepiej pasuje suchy lub smażony chleb! Ale jak przygotować tę zupę?

Instrukcja:

• Półtorej szklanki groszku wylewa się na godzinę zimną wodą. Wcześniej płatki muszą być umyte.
• Gdy groszek zmięknie, wlej do niego wodę i włóż 300 gramów mięsa. Uważa się, że lepiej jest używać udek z kurczaka. Konieczne jest gotowanie płatków zbożowych z mięsem na małym ogniu przez około godzinę.
• Kiedy ten proces trwa, możesz zacząć warzywa. Jedna cebula jest obierana i krojona w drobną kostkę. Tę samą ilość marchewki wciera się w grubą tarkę. Wszystko to smażone na oleju roślinnym. Należy tam również dodać sól, kurkumę i trochę pieprzu.
• Gdy groszek będzie gotowy, wyjmij mięso z patelni, oddziel je od kości, porwij na kawałki i włóż z powrotem. Następnie wyślij dwa pokrojone w kostkę ziemniaki i zostaw wszystko na 10-15 minut.
• Teraz zupa jest solona i do niej dodawane są smażone warzywa i liść laurowy. Będzie gotowe, gdy będzie gotowane przez pięć minut.

Tę zupę z ziemniakami z kurczaka i groszkiem najlepiej podawać z grzankami, które należy zetrzeć z czosnkiem.

Zielony groszek w zupie

W niektórych przepisach używa się niegotowanego groszku, ale konserwy. Zupa ta znacząco różni się smakiem i sposobem przygotowania od tego, co uzyskuje się według powyższego przepisu.

W tym przypadku groszek dodaje się 5 minut przed całkowitym ugotowaniem ziemniaków. Niektórzy ulepszają danie dodając do niego ubite jajko.

Reszta zupy jest przygotowywana według zwykłego schematu. Najpierw ugotuj kurczaka. Następnie jest kruszony i dodawany do bulionu wraz z posiekanymi ziemniakami. Podczas gotowania cebuli i marchewki smaży się na patelni. Zazharku dodaje się do zupy wraz z groszkiem w puszkach.

Zupa z kurczaka z kluskami

To dość tania opcja na lunch, która jest łatwa do przygotowania. Do tej rosołu będziesz potrzebować:

• 3 litry wody.
• 1 jajko.
• 3 ziemniaki.
• 1 cebula.
• 1 marchewka.
• Olej roślinny do smażenia.
• 3 łyżki mąki.
• 5 łyżek wody.
• Sól i pieprz do smaku.
• 700 gramów mięsa z kurczaka.

Gdy mięso się gotuje. Warzywa są obierane i krojone według własnych upodobań. Cebulę i marchew podsmaża się na patelni, dodając na koniec przyprawy.

Teraz musisz ugotować pierogi. Mąkę przesiej do miski i dodaj do niej jajko i sól. Ostrożnie wlej do ciasta ciepłą wodę, upewnij się, że nie pojawiły się grudki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

W tym czasie mięso najprawdopodobniej będzie gotowe, więc dodaje się do niego ziemniaki na 15 minut. Następnie usmaż. A na sam koniec połóż pierogi. W tym celu ciasto zbiera się łyżeczką i zanurza we wrzącym bulionie.

Z knedlami zupę gotuje się przez kolejne 10 minut pod przykryciem. A po zdjęciu naczynia z ognia pozostaw do zaparzenia jeszcze przez 10 minut.

Ciekawe, że przepis na zupę z kurczakiem i knedlami ma swoje miejsce w kuchni ukraińskiej. Tylko tam produkt mączny nazywa się knedlami. Ciasto dla niej jest gęste i dzielone nożem. W niektórych przypadkach do ciasta zamiast wody dodaje się mleko.

Barszcz z kurczakiem

Niektórzy będą zaskoczeni, ale zwykły barszcz to klasyczna zupa. Wskazane jest gotowanie na wolnym ogniu. W barszczu jest sporo składników, ale doskonale się łączą.

600 gramów mięsa z kurczaka na wolnym ogniu i solone. Podczas gdy mięso się gotuje, zetrzyj duże buraki i umieść na patelni. Później dodaj do niej startą marchewkę i posiekaną cebulę. Zmiażdżony czosnek jest uważany za pyszny dodatek.

Gdy wszystkie warzywa są dobrze usmażone, dodaję do nich łyżkę koncentratu pomidorowego lub kilka startych pomidorów. Możesz dodać kilka łyżek bulionu i dusić na małym ogniu.

Tymczasem ziemniaki są dodawane do gotowego bulionu i gotowane, aż będą prawie gotowe. Gdy się zagotuje, drobno posiekaj białą kapustę.

Sos i kapusta są dodawane w ciągu pięciu minut o pełnej gotowości ziemniaków. Telepiej zostawić ostatnie minuty pod przykryciem barszczu ogniowego i nie wyjmować go przez kolejne siedem minut.

Podawaj barszcz z majonezem lub kwaśną śmietaną. Wielu jest zachwyconych, gdy zamiast chleba podaje się im obfitą bułkę - pampukha.

Jeśli żaden z przepisów krok po kroku ze zdjęciami rosołu Ci nie odpowiada, możesz wymyślić własny. Główną zasadą pysznego dania jest odpowiedni rosół.

Przepis na bulion z kurczaka

Najsmaczniejsze buliony zostały wynalezione we Francji. Są lekkie, pożywne i przejrzyste. Aby nauczyć się je prawidłowo gotować, musisz przestrzegać kilku zasad.

Najpierw musisz starannie wybrać składniki.

1. Kurczak wypatroszony lub kości z resztkami mięsa.
2. Dobra oczyszczona woda do przykrycia tuszy.
3. 2 średnie cebule. To, czy je wyczyścić, czy nie, należy do szefa kuchni.
4. 2 małe marchewki, pokrojone w ćwiartki.
5. Szczysta soli (najlepiej morskiej).

Niektórzy kucharze, aby zupa miała bardziej intensywny smak, dodają do niej przyprawy – pietruszkę, liść laurowy, pieprz czarny i biały, goździki. Są tacy, którzy dodają pastę pomidorową lub pomidory, groszek.

Po drugie, lepiej jest odsączyć pierwszy bulion, który powstaje, gdy tylko kurczak się zagotuje.

Po trzecie, do drugiego bulionu używa się zimnej wody. Najpierw kości lub mięso są myte, a dopiero potem ponownie podpalane.

Po czwarte, musisz gotować bulion z kurczaka na małym ogniu i pod nimzamknięta pokrywa. Proces gotowania nie może być dozwolony.

I ostatnia rzecz - musisz posolić i popieprzyć bulion na kilka minut, zanim będzie gotowy.

Teraz możesz poeksperymentować i wymyślić idealny przepis na zupę serową z kurczakiem lub knedlami. Pamiętaj, że jeśli to danie ma pyszny spód, to prawie nie da się go zepsuć! Smaczny smakołyk!