Kombucha - przyjemność i wielkie korzyści

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas pamięta, jak w dzieciństwie moja babcia nalewała kwaśny płyn z trzylitrowego słoika, w którym latem pływało coś podobnego do meduzy. Do napoju dodaliśmy cukier, który doskonale gasił pragnienie. Kiedyś ten napój robiono z kombuchy, a dziś chciałbym przypomnieć, co to jest i jak się go przygotowuje.

W Internecie ludzie często pytają, skąd wziąć kombuchę, do której mieszkańcy byłego ZSRR mówią, że można ją samemu wyhodować. Aby to zrobić, dodaj trochę cukru do odpowiednio dużej ilości mocnych liści herbaty i umieść w ciepłym miejscu na półtora miesiąca. W tym okresie na liściach herbaty najpierw tworzy się brzydki film, który następnie przeradza się w pełnowartościową, wielowarstwową kombuchę.

Aby zrobić napój, weź mały talerz grzyba, włóż go do 3-litrowego słoika i zalej zimną słodzoną słabą herbatą (5-6 łyżek liści herbaty na litr). W ciągu pierwszych trzech dni w słoiku może nie być żadnej reakcji, ale po tygodniu pojawi się grzyb, a herbata zamieni się w kwas herbaciany. Dla ulepszeniacharakterystykę napoju, do dosypanej herbaty można dodać miód, aromatyczne zioła.

Aby kombucha dobrze się rozwijała i nie chorowała (w końcu jest żywym organizmem), należy przestrzegać pewnych warunków:

• 

  nie trzymaj słoika z herbatą w świetle lub przy oknie, ponieważ grzyb nie lubi promieni słonecznych i przeciągów;

• nie zamykaj słoika pokrywką - lepiej związać go szmatką;
• optymalna temperatura do odtworzenia napoju to około 25 C (nie mniej niż 17 C!);
• nie można posypać grzyba cukrem, należy go dodać tylko wcześniej rozpuszczonego w herbacie;
• pieczarki należy myć, najlepiej w wodzie źródlanej, latem - raz na dwa tygodnie (co tydzień, jeśli temperatura nie jest optymalna), zimą - raz na trzy do czterech tygodni.

Wiele wieków temu wojownicy starożytnej Japonii odkryli zalety kombuchy. Stosowany był jako środek dezynfekujący na rany i ropienie, pomagał przy schorzeniach przewodu pokarmowego. A po wejściu do Europy i Rosji (podczas wojny rosyjsko-japońskiej) odkryto inne jego właściwości. Napój Kombucha pomagał przy bólach gardła, zapaleniu jamy ustnej, obniżał poziom cholesterolu, przyczyniał się do wzrostu bakterii pożytecznych dla kwasu mlekowego, dawał pozytywne rezultaty w neurastenii, zatruciach, dusznicy bolesnej, zatruciach oraz dobrze wspierał osoby z chorobami onkologicznymi. Robi się z niego leki - meduzy i bakteriocydyny.

Analiza chemiczna naparu z kombuchy wykazała obecność sześciu rodzajów kwasów,enzymy, kofeina, witaminy z grupy B, dużo witaminy C oraz grupa PP.

Jednak kombucha, podobnie jak wiele naparów leczniczych, ma przeciwwskazania do stosowania. Nie zaleca się przyjmowania cukrzyków insulinozależnych, osób cierpiących na choroby grzybicze (ze względu na zawartość cukru w naparze). Nie można go pić z otwartym wrzodem żołądka, zapaleniem żołądka. Przy napoju na bazie zielonej herbaty trzeba uważać na niedociśnienie. Nie można też pić naparów prześwietlonych w czasie oraz naparów zrobionych na bazie starego, chorego grzyba.

W przeciwnym razie użycie kombuchy jest rozległe - można z nią robić relaksujące kąpiele (0,25 litra miesięcznego kwasu sezonowanego herbaty na kąpiel), balsamy (mieszanka wody mineralnej i comiesięcznego sezonowanego kwasu herbacianego), dezodoranty (przecieranie w miejscach pocenia się), płukanki do włosów, krem na łuszczącą się skórę (z oliwą z oliwek). Pomaga w leczeniu przeziębień, a także użądleń pszczół. Taki „pomocnik” będzie niezastąpiony w gospodarstwie domowym, zwłaszcza że nie będzie trudno go wyhodować.