Klasyczne moskiewskie pączki: przepisy kulinarne, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pączki to niesamowicie smaczny i puszysty przysmak. Jest ich niesamowita liczba na półkach sklepów, kawiarni i sztuki kulinarnej. Wybór jest po prostu ogromny. Ale chcę czuć ten sam smak od dzieciństwa. A żeby się nie zawieść i zjeść naprawdę smaczne pączki, lepiej samemu je ugotować. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na moskiewskie pączki. I naucz się je gotować.

Przepis na klasyczny moskiewski pączek

Zestaw produktów jest dość prosty, znajdują się w każdym domu. Zgodnie z przepisem krok po kroku, moskiewskie pączki są niesamowicie smaczne i przewiewne.

• Mleko - pół szklanki.
• Drożdże suszone - pół łyżeczki.
• Żółtko - jedno.
• Cukier - jedna łyżka stołowa.
• Masło - 30 gramów.
• Mąka - 300 gramów.
• Wanilina - jedna saszetka.
• Sól jest na czubku noża.
• Olej roślinny - do smażenia pączków.
• Cukier puder - do posypania.

Algorytm gotowaniaMoskwa pączki to:

1. Przesiej mąkę, aby ją dotlenić. Dzięki temu pączki są lekkie i puszyste.
2. Wyślij do 100 gramów mąki drożdżowej, soli, cukru, ciepłego mleka, wymieszaj.
3. Teraz przykryj ciasto ręcznikiem i wyślij w ciepłe miejsce. Masa powinna się podwoić.
4. Następnie dodaj do ciasta wanilię, ubite żółtko i roztopione masło.
5. Dodaj pozostałą mąkę i zagniataj ciasto. Przykryj ponownie i odstaw na godzinę.
6. Możesz zacząć piec. Powierzchnię stołu lub deski oprószyć mąką, ułożyć ciasto i zagnieść.
7. Rozwałkuj ciasto o grubości nie większej niż sześć milimetrów i ułóż szklanką kółka o dowolnej średnicy. Następnie weź szklankę i zrób otwór w środku kubka, aby zrobić pierścienie.
8. Rozgrzej olej we frytkownicy lub patelni i usmaż pączki Moscow z obu stron. Pamiętaj, produkty powinny być po prostu zanurzone w oleju.
9. Następnie użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć pączki na papierowe serwetki, aby odsączyć cały nadmiar tłuszczu, a gdy trochę ostygną, posyp cukierki cukrem pudrem.

Przepis na pączki moskiewskie bez drożdży

Ktoś uwielbia pączki bez drożdży. Okazują się równie smaczne.

Do moskiewskich pączków bez drożdży będziesz potrzebować:

• Mąka - cztery filiżanki.
• Mleko - jeden litr.
• Jajka - trzy sztuki.
• Cukier - jedna szklanka.
• Soda oczyszczona - jedna łyżeczka.
• Ocet - do gaszenia.
• Smażenie lub olej roślinny - do smażenia.

Przedstawiamy krok po kroku przepis na klasyczne moskiewskie pączki:

1. W głębokiej misce ubij jajka z cukrem, wyślij napój gazowany, gaszony octem, ciepłe mleko.
2. Teraz dodaj przesianą mąkę do masy i wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto wyjdzie jak naleśniki.
3. Teraz rozgrzej olej na patelni i uformuj kulki łyżką. Zanurz je w oleju.
4. Smażyć również z obu stron. Aby ciasto nie przywierało do łyżki, zamocz sztućce w zimnej wodzie przed nabraniem ich.
5. Kiedy pojawi się złota skórka, pączki są gotowe. Wyjmij je na papierowe ręczniki lub serwetki. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem.

Świetliste bułeczki kefirowe

W tym przepisie nie ma octu na moskiewskie pączki z dziurką. Gaszenie sody następuje z powodu kefiru. Potrzebujemy następujących składników:

• Kefir - 130 ml.
• Mąka pszenna - półtorej szklanki.
• Jajko.
• Sól jest na czubku noża.
• Cukier - dwie czubate łyżki stołowe.
• Olej roślinny - dwie łyżki stołowe.
• Cukier puder - do posypania.
• Olej do smażenia.

Wykonaj następujące kroki:

1. Wlej jogurt do kubka i wlej do niego napój gazowany. Nastąpi reakcja gaszenia.
2. Jajko ubić z cukrem i solą, dodać do kefiru i wlać dwie łyżki oleju. Wymieszaj wszystko.
3. Przesiać mąkę i zagnieść ciasto. przykryj toi odstaw na 20 minut.
4. Teraz rozwałkuj arkusz o grubości około centymetra i zrób pierścienie, jak w pierwszym przepisie.
5. Następnie usmaż pączki z obu stron i posyp cukrem pudrem.

Słodycz z twarogiem

Ten wariant moskiewskich pączków jest idealny na śniadanie i dla miłośników twarogu. W smaku bardzo przypominają serniki. Potrzebujesz tych produktów:

• Mąka - dwie szklanki.
• Twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu - pół kilograma.
• Cukier - dwie łyżki stołowe.
• Jajka - dwie sztuki.
• Sól i wanilia - według Twojego gustu.
• Soda oczyszczona - jedna łyżeczka.
• Sok z cytryny - do gaszenia sody.
• Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania to:

1. Zagnieść twarożek tak, aby nie było grudek, soli, cukru i wbić do niego jajek.
2. Wymieszaj twarożek z jajkami, dodaj wanilię i sodę polaną sokiem z cytryny.
3. Teraz wszystko wymieszaj z mąką. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby wzbogacić ją tlenem. Ciasto trochę przyklei się do rąk.
4. Podgrzej olej w poręcznym pojemniku.
5. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i zrób kulki z ciasta.
6. Zanurz pączki w gorącym oleju i smaż, aż będą gotowe.

Pączki ze skondensowanym mlekiem

Każdy kocha mleko skondensowane, dzięki niemu każde ciasto jest jeszcze smaczniejsze. Dodajmy ten przysmak do ciasta na moskiewskie pączki. Potrzebujemy:

• Mąka - dwie szklanki.
• Mleko skondensowane - jedna puszka.
• Jajka - trzy sztuki.
• Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka.
• Wanilina - do smaku.
• Cukier puder - dwie łyżki stołowe.
• Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania to:

1. Ubijaj jajka solą i wanilią.
2. Wlej skondensowane mleko, wymieszaj.
3. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto.
4. Włóż ciasto do lodówki na godzinę.
5. Następnie zagnieść ciasto i podzielić na długie kiełbaski. Pokrój je na małe kawałki i zrób z nich bułki.
6. Podgrzej olej i usmaż pączki z obu stron.

Słodycze w piekarniku

Możesz też spróbować tej wersji moskiewskich pączków, okazuje się bardzo smaczna.

Przygotujmy następujące produkty:

• Masło - 100 gramów.
• Drożdże suszone - jedna łyżka stołowa.
• Mąka - 250 gramów.
• Cukier - jedna łyżka stołowa.
• Sól - pół łyżeczki.
• Ciepłe mleko - 130 ml.

Do lukru:

• Ciepłe mleko - dwie łyżki stołowe.
• Cukier puder - 100 gramów.

Metoda gotowania:

1. Wlej mleko do miski, sól.
2. Dodaj cukier, drożdże i roztopione masło.
3. Wszystko ubić i dodać porcjami przesianą mąkę. Wyrabianie ciasta.
4. Rozwałkuj powstałe ciasto na grubość około półtora centymetra.
5. Wytnij kółkaszkło i rdzeń szkła. Otrzymano pierścienie.
6. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej pączki.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz pączki moskiewskie przez około kwadrans.
8. Teraz musisz przygotować glazurę. Ciepłe mleko wymieszaj z cukrem pudrem (możesz dodać dowolny barwnik) i zalej wystudzone pączki.

Uwaga dla gospodyń domowych

Aby zrobić pyszne pączki, oto kilka prostych wskazówek:

• Używaj mąki pszennej premium.
• Zanim wyślesz pączki do frytkownicy lub piekarnika, pozwól im parzyć przez kwadrans. Wtedy będą bardziej puszyste.
• Posyp ciasto cukrem pudrem po ich ostygnięciu. W przeciwnym razie proszek po prostu się rozpuści.
• Posyp mąkę małymi porcjami, aby uniknąć ciasnego ciasta.

Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, otrzymasz pyszne i przewiewne wypieki, zupełnie jak w dzieciństwie.