2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
W lecie do kremu do ciasta często dodaje się różne owoce i jagody. Sprawiają, że smak jest jaśniejszy i bogatszy. Ale tort z warstwą kremu truskawkowego okazuje się szczególnie smaczny: lekki, świeży, dosłownie rozpływający się w ustach. Istnieje kilka opcji jego przygotowania: budyń, śmietana, śmietana, twarożek. Wszystkie doskonale współgrają w smaku z tradycyjnymi ciastami biszkoptowymi, zamieniając tort w najbardziej wykwintny deser.
Kremowy krem truskawkowy z żelatyną
To idealny krem do robienia lekkich letnich ciast. Połączenie kwaśnej śmietany z truskawkami sprawia, że krem jest kruchy i niezwykle smaczny. Jest łatwy do wykonania, a rezultat jest po prostu pyszny.
Do przygotowania kremu według tego przepisu potrzebujesz 0,5 kg truskawek. Jagody należy umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Do przygotowanej miski wlej 20 g żelatyny i zalej sokiem truskawkowym (150 ml). Możesz użyć napoju w puszkach lub zrobić własny sok z wody i świeżego puree truskawkowego. Gdy żelatyna pęcznieje, należy ją podgrzać w kąpieli wodnej docałkowite rozwiązanie.
Z zimnej śmietany (0,5 l) i cukru (150 g) ubij mikserem puszystą śmietankę. Następnie dodaj kawałki truskawek, wymieszaj drewnianą szpatułką i wlej galaretowatą masę cienkim strumieniem. Ponownie wymieszaj i możesz nałożyć krem truskawkowy na ciasto. Deser natychmiast wyślij do lodówki na krem.
Przygotowanie kremu truskawkowego ze śmietaną
Krem truskawkowy na bazie śmietanki może być stosowany do nakładania warstw na ciasto lub dekorowania babeczek. Ma konsystencję ciężkiej bitej śmietany, ale ma bogaty smak truskawkowy.
Do przygotowania śmietanki potrzebna będzie 1 szklanka śmietanki kremówki, truskawki (300 g) i cukier (80-100 g). Najpierw należy ubić zimną śmietankę według tradycyjnej receptury, następnie dodać cukier i puree truskawkowe. Krem truskawkowy wymieszać łyżką. Schłodzić przed nałożeniem na ciasto.
Twaróg Truskawkowy
Krem na bazie śmietany i truskawek uzyska gęstszą konsystencję, jeśli dodasz do niej twarożek. W razie potrzeby można użyć żelatyny. W takim przypadku krem truskawkowy po schłodzeniu ciasta w lodówce stanie się jak suflet.
Przepis na gotowanie krok po kroku składa się z trzech kroków:
- Ubij śmietanę (200g) i cukier (1500g) na puszystą masę.
- Zmiażdż twarożek (400 g) blenderem na gładką masę.
- Połącz z łopatką z kwaśną śmietaną, twarogiemmasa i puree truskawkowe (1 szklanka).
Krem truskawkowy do ciasta okazuje się dość gęsty, dobrze układa się na ciastkach, jednocześnie je mocząc. W razie potrzeby możesz zwiększyć ilość cukru wskazaną w przepisie.
Przepis na ciasto truskawkowe z kwaśną śmietaną
Śmietana jest bardzo często używana do robienia ciasta. Serwatka zawarta w śmietanie dobrze nasącza suche ciastka biszkoptowe. Są bardzo miękkie i delikatne w smaku. Przy stosowaniu takiego kremu nie jest już wymagana dodatkowa impregnacja ciast specjalnymi syropami.
Tradycyjnie kwaśna śmietana jest wytwarzana z kwaśnej śmietany i cukru (w proszku). Czasami okazuje się, że jest zbyt płynny, wtedy trzeba dodać dodatkową żelatynę lub specjalny zagęszczacz. Przygotowując krem truskawkowy na bazie śmietany należy wziąć pod uwagę, że jagoda będzie uwalniać sok, więc trudno będzie uzyskać gęstą konsystencję. Najlepszą opcją jest przygotowanie śmietanki truskawkowej ze śmietaną.
Do 90 ml zimnej śmietany dodać 180 ml śmietany, cukier do smaku (70-100 g) i ubić wszystkie składniki mikserem na wysokich obrotach. Dodaj 200 ml puree jagodowego i ponownie wymieszaj. Ciasto rozsmarować kremem truskawkowym i wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Gotowanie kremu truskawkowego
Nie mniej smaczny jest krem truskawkowy przygotowany w sposób budyniowy. Do tego potrzeba 350 g truskawek, które zmiażdżymy blenderem do konsystencjiprzecier.
Gdy nadzienie truskawkowe będzie gotowe, możesz zacząć tworzyć bazę w postaci kremu. Aby to zrobić, musisz najpierw zagotować na kuchence 0,5 litra mleka. Następnie 4 żółtka należy zmielić z 150 g cukru i wanilii. Następnie należy dodać przesianą mąkę (2 łyżki stołowe) i ponownie wymieszać. Gdy mleko się zagotuje, należy je wlać do rondla z żółtkami i cukrem. Dokładnie wymieszaj, a następnie włóż masę na powolny ogień. Ciągle ubijając, doprowadzaj śmietankę do pożądanej gęstej konsystencji. Na sam koniec gotowania dodać puree truskawkowe, trochę razem zagotować i wyłączyć ogień.
Za pomocą drobnego sitka odcedź krem truskawkowy, aby usunąć nadmiar nasion z jagód i ujednolicić ich strukturę. W razie potrzeby możesz dodać niewielką ilość masła.
Ciasto truskawkowe ze śmietaną
Przygotowanie ciasta według tego przepisu zaczyna się od upieczenia biszkoptu. Aby to zrobić, ubij osobno 7 białek i 7 żółtek z taką samą ilością cukru (po 100 g). Następnie ostrożnie wprowadzić 120 g mąki ze skrobią (3 łyżki). Wymieszaj drewnianą lub silikonową szpatułką i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Gdy biszkopt się piecze, możesz zacząć przygotowywać krem. Aby to zrobić, ubij tłustą śmietanę (300 ml) z cukrem (50 g). Następnie weź 2 białka i ubij je w osobnej misce na szczyty, stopniowo dodając cukier (50 g). Połączyćśmietana i wiewiórki łyżką. Na pokrojone ciasto rozsmarować śmietankę, na wierzchu położyć plasterki truskawek, przykryć kolejnym ciastem i ponownie udekorować jagodami.
Ciasto truskawkowe z kwaśną śmietaną jest łatwe do zrobienia. Jednocześnie okazuje się tak smaczny, że z łatwością stanie się ozdobą każdego świątecznego stołu.
Zalecana:
Ciasto na ciasto: opcje gotowania, składniki, przepisy
Nic nie kojarzy się bardziej z rodzinnym komfortem niż aromat świeżych domowych ciast. Pyszne ciasto może ozdobić każdą uroczystość
Koktajl mleczny bez lodów w domu: przepisy i opcje gotowania
Jak dobrze jest skosztować koktajlu mlecznego w letnie upały! Ale nie musisz w tym celu biegać do kawiarni. Milkshake można przygotować w domu za pomocą blendera lub miksera. Popularny na całym świecie napój mleczny pojawił się na początku XX wieku, a sama nazwa milkshake – „mleczny shake” – początkowo odnosiła się tylko do napojów mlecznych z czekoladą, truskawkami czy syropem waniliowym. Od tego czasu pojawiło się wiele różnych wersji tego słodkiego, delikatnego napoju
Kompot truskawkowy. Kompot truskawkowy na zimę
Z poziomek uzyskuje się pyszne kompoty, które zbiera się na zimę. W artykule rozważymy kilka podstawowych przepisów
Jak upiec chleb żytni w domu: składniki, przepisy, opcje gotowania
Chleb żytni domowej roboty jest znacznie smaczniejszy niż w sklepach i piekarniach. Jego przygotowanie może wydawać się trudne, ale takie starania są w pełni uzasadnione. Jak upiec chleb żytni w domu? Poniżej znajdują się przepisy na najciekawszą z jego opcji
Krem do tiramisu w domu. Krem na ciasto „Tiramisu” z mascarpone
W naszym artykule chcemy porozmawiać o włoskim deserowym tiramisu. Wiele gospodyń domowych boi się przygotować w domu krem tiramisu. I to zupełnie na próżno, nie jest to takie trudne. Ale jaki wynik! Przyjrzyjmy się niuansom gotowania
