Popularne dania kuchni amerykańskiej: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W opinii większości ludzi mieszkających poza USA, amerykańskie jedzenie to fast food, który jest szeroko reprezentowany w McDonald's. Oczywiście fast foody trafiły na światowy rynek z Ameryki Północnej, ale to wcale nie znaczy, że obywatele USA jedzą tylko hamburgery lub frytki.

Aby rozwiać tę błędną opinię, czytelnikom przedstawiane są informacje o tym, co składa się na autentyczną kuchnię amerykańską, której narodowe potrawy mają długą tradycję i niepowtarzalny smak.

Amerykę Północną odkrył Kolumb zaledwie 6 wieków temu, a pierwsi osadnicy z Europy przybyli tu dopiero w 1620 roku. Od tego czasu historia kuchni amerykańskiej zaczyna się odliczać.

Amerykańskie dania narodowe

Stany Zjednoczone Ameryki są państwem wielonarodowym, większość jego populacji to potomkowie imigrantów z Anglii, Niemiec, Irlandii, Hiszpanii, Włoch, Francji. W związku z tym to ludzie z tych krajów stali u źródeł powstania narodowej kuchni USA.

Amerykańskie potrawy, przepisyze zdjęciami, które są podane poniżej, wchłonęły wszystko, co najlepsze z kuchni europejskiej. Jednak na przestrzeni wieków przeszły zmiany, które wpłynęły na ich smak.

Najbardziej znane i popularne amerykańskie dania to: pieczony indyk, żeberka barbecue, chili con carne - pikantne drugie danie z mięsa z warzywami i dużą ilością przypraw, jambalaya - danie z mięsa, ryżu i warzyw, burgery - kanapki z pasztecikiem i warzywami, Buffalo wings - smażone skrzydełka z kurczaka, szarlotka, serniki - desery z serem, naleśniki - naleśniki po amerykańsku, brownie - ciasteczka czekoladowe, muffinki - babeczki z nadzieniem.

Niektóre popularne dania kuchni amerykańskiej przedstawione w tym artykule, a dokładniej przepis na ich przygotowanie, docenią miłośnicy pysznego jedzenia, zwłaszcza ci, którzy lubią gotować.

Boże Narodzenie Turcja

Pieczony indyk to obowiązkowa pozycja na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie. 85% Amerykanów wydało w 2016 roku prawie 1 miliard dolarów na zakup prawie 45 milionów indyków na tradycyjny świąteczny posiłek. W tym samym czasie średnia waga indyka wynosiła 7,5 kg, a koszt 22,47 USD.

Spróbuj przygotować tradycyjne amerykańskie jedzenie na Boże Narodzenie, a cała rodzina i goście docenią czas potrzebny na opanowanie tego przepisu.

Główne składniki:

• Turcja - waga 4 kg, 1 sztuka.
• Seler - 1 łodyga.
• Marchew - 1 warzywo korzeniowe.
• Cebula - 2 rośliny okopowe.
• Woda pitna - 550 ml.
• Masło - 40g

Składniki do marynaty:

• Sok jabłkowy -700 ml.
• Woda pitna - 7,5 l.
• Cukier - 500g
• Skórka z 3 dużych pomarańczy.
• Czosnek - 5 ząbków.
• Liście rozmarynu - 55g
• Czarny pieprz mielony - 40g
• Sól kuchenna - 350g
• Liść laurowy - 4 sztuki.

Przygotowanie marynaty: włóż wszystkie składniki do dużego rondla i dokładnie wymieszaj. Postaw pojemnik na gorącym kuchence, zagotuj marynatę, a następnie wyłącz. Pozwól marynacie ostygnąć.

Gotowanie indyka:

Ułóż całego indyka w schłodzonej marynacie i włóż do lodówki na jeden dzień. Po dniu indyka należy wyciągnąć z marynaty i trzymać przez 15 minut w zimnej wodzie. Osusz indyka ręcznikami papierowymi.

Pokrój cebulę, marchewkę i seler na duże kawałki. Włącz piekarnik i ustaw termostat na 200 stopni. Napełnij indyka połową warzyw, a pozostałą połowę rozłóż na blasze do pieczenia. Zawiąż udka i skrzydła indyka mocną nitką. Posmaruj ruszt olejem roślinnym i połóż na brytfannie. Posmaruj indyka roztopionym masłem i połóż piersią do góry na ruszcie. Wlej 250 ml wody do blachy do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 50 minut.

Od czasu do czasu posyp indyka sokiem, który nagromadził się na patelni, dodaj jeszcze 1 szklankę wody. Kontynuuj pieczenie ptaka jeszcze przez 1 godzinę.45 minut, podlewać co pół godziny powstałymi sokami i lekko obracać indyka, aby równomiernie się zarumienił. Dodaj jeszcze 1 szklankę wody. Termometr do mięsa pomoże określić całkowitą gotowość mięsa z indyka: jeśli temperatura wewnątrz uda indyka wynosi 76 stopni, można go wyjąć z piekarnika. Zanim zaczniesz zabijać ptaka, musisz trzymać go na półmisku przez 20 minut.

Przepis na nadzienie z indyka amerykańskiego

Klasyczne dania kuchni amerykańskiej, w tym pieczonego indyka, wyróżnia ciekawa prezentacja i nietypowy dodatek. Pieczone indyki są często podawane z sosem żurawinowym i dodatkami z orzechowego chleba kukurydzianego. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Chleb kukurydziany - 1 kg.
• Orzechy pekan - 200g
• Bekon - 6 paluszków.
• Cebula - 3 sztuki.
• Shallot - 3 sztuki.
• Seler - 2 łodygi.
• Bulion z kurczaka - 2 filiżanki.
• Jaja kurze - 3 sztuki.
• Masło - 80 g.
• Tyanek (suszony) - 15g
• Sage (suszona) - 20g
• Czarny pieprz mielony - 1/2 łyżeczki.
• Sól kuchenna - 1 łyżeczka.

Pokrój chleb kukurydziany na małe kawałki i pozostaw na stole na noc, bez przykrycia, do wyschnięcia.

Na rozgrzanej patelni roztop masło i smaż paski bekonu przez 10 minut. Usmażony boczek przekładamy na talerz, a szalotkę, cebulę, łodygi selera, pokrojone na małe kawałki wlewamy na patelnię, posypujemyszałwia i tymianek. Dusić warzywa przez około 20 minut na małym ogniu.

Smażyć orzechy i włożyć je razem z chlebem na patelnię z warzywami. Następnie dodaj jajka, pozostały olej i wlej bulion z kurczaka. Dopraw powstałe nadzienie solą i pieprzem. Formę ogniotrwałą posmaruj olejem, włóż do niej przygotowane nadzienie, przykryj folią i wyślij na pół godziny do gorącego piekarnika (temperatura 180 stopni). Po 30 minutach zdejmij folię, dodaj 100 ml bulionu i umieść formę z powrotem w piekarniku. 10 minut później wlej resztę bulionu i wstaw do piekarnika na 20 minut.

Co jeszcze mogę ugotować?

Oprócz słynnego pieczonego indyka, kuchnia amerykańska obfituje w inne wspaniałe dania, które prezentujemy w tej recenzji. Wśród nich są przepisy na dania główne i drugie, przystawki i wypieki. Wiele z nich jest łatwych w przygotowaniu, ponieważ receptura składa się z dostępnych produktów i przypraw. Dania kuchni amerykańskiej, których przepisy ze zdjęciami znajdziecie poniżej, są przygotowywane z zestawu produktów, które można kupić na rynku amerykańskim, europejskim, rosyjskim czy uzbeckim. W rezultacie otrzymuje się tak pyszne dania, które różnią się od siebie.

Amerykańskie potrawy, wypróbowane i testowane od dziesięcioleci, zajmą należne im miejsce w codziennym i świątecznym menu.

Żeberka BBQ

Amerykanie to pracowici ludzie, którzy wiedzą, jak nie tylko pracować, ale także odpoczywać. Zazwyczaj lubią spędzać wolny czas na świeżym powietrzu, z dala od miejskiego zgiełku. I oczywiście dobry wypoczynek jest nierozerwalnie związany z pysznym jedzeniem.

Żeberka BBQ to dania amerykańskie pochodzące głównie z południowych stanów USA, tradycyjnie przyrządzane podczas rekreacji na świeżym powietrzu. Dla większości Amerykanów grill ma to samo znaczenie, co grille majowe dla mieszkańców krajów byłego ZSRR. Grill idealnie nadaje się do grillowania na otwartym ogniu za pomocą grilla, ale to danie można również gotować w piekarniku.

Składniki:

• Żebra cielęce - 2 kg.
• Naturalny miód płynny - 100 ml.
• Sos Worcester - 1 łyżka.
• Sos Tabasco - 1 łyżeczka.
• Sos sojowy - 50 ml.
• Czosnek - 4 ząbki.
• Cytryna - 2 sztuki.
• Sól kuchenna - 2 łyżki deserowe.

Do tego dania ważne jest, aby wybrać odpowiednie żeberka - muszą mieć warstwę tłuszczu co najmniej 2 cm i nie większą niż 6 cm.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu barbecue. Aby to zrobić, wymieszaj sos Worcester, sojowy i Tabasco, dodaj miód, sok z 2 cytryn, zmiażdżony czosnek z solą. Przygotowaną marynatę podgrzewamy w kąpieli wodnej do temperatury 45 stopni.
2. Pokrój żeberka na 3-4 kawałki i całkowicie zanurz w marynacie na 12 godzin, przestrzegając reżimu temperaturowego od +5 do +10 stopni.
3. Po zamarynowaniu żeberek należy rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Żeberka wyjąć z marynaty i ułożyć na patelni grillowej, polać resztą marynaty i wstawić do piekarnika na 25 minut. Następnie zmniejsz termostat do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20minuty.

Gotowe danie ma ciemną karmelową skórkę, a kości zwykle stają się prawie czarne. Są bardzo soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz.

Żebra BBQ podawane są z sosem Tabasco lub innym ostrym sosem. Jako dodatek krążki cebulowe smażone są w cieście. Grillowane warzywa dobrze komponują się z grillem: cukinia, bakłażan, ziemniaki. Popijają amerykańskie potrawy gotowane na otwartym ogniu z piwem lub winem.

Skrzydła Bawolego

Najbardziej ukochane amerykańskie dania w USA (zdjęcie poniżej) zawierają skrzydełka kurczaka Buffalo na swojej liście. Miejscem narodzin tego przepisu jest miasto Buffalo.

Aby ugotować pikantne skrzydełka z kurczaka, potrzebne będą następujące produkty:

• Skrzydełka z kurczaka - 10 sztuk.
• Dowolny sos (ostry) - 65g
• Masło - 50g
• Przyprawy mielone (papryka, pieprz cayenne, czosnek, pieprz czarny) - po 5 g.
• Mąka pszenna najwyższej jakości - 150 g.
• Sól jodowana - 15g
• Olej słonecznikowy - 250 ml.

Metoda gotowania:

1. Umyj skrzydełka kurczaka, pokrój na kawałki w stawach.
2. W głębokiej misce przygotuj mieszankę mąki, pieprzu cayenne, papryki i soli. Rzuć skrzydełka w tej mieszance i wstaw do lodówki na pół godziny.
3. W rondelku zagotuj olej roślinny i smaż skrzydełka kurczaka przez 10 minut na jasnobrązowy kolor. Oczyść każdą partię skrzydełek na ręcznikach papierowych.aby usunąć nadmiar oleju.
4. W osobnej misce przygotuj mieszankę ostrego sosu, masła, czosnku i czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj tę masę i podgrzej na małym ogniu.
5. Wylej powstały ostry sos na skrzydełka, aby były nim dobrze nasycone. Gotowe danie podawaj na gorąco.

Ten przepis sprawia, że Buffalo Wings jest świetną przystawką, która dobrze komponuje się z piwem.

Chili con carne

To pikantne amerykańskie danie chili jest pochodzenia meksykańskiego. Jest szczególnie lubiany przez mieszkańców Teksasu. Nazwa dania, przetłumaczona z języka hiszpańskiego, oznacza „chili z mięsem”. Głównym składnikiem tego pikantnego drugiego dania jest papryczka chili. Do gotowania chili z mięsem potrzebne będą następujące produkty:

• Mielonka wołowa -600g
• Cebula -1 szt.
• Bulion wołowy - 450 ml.
• Słodka czerwona papryka - 2 sztuki.
• Papryczka chili - 1 sztuka.
• Fasola w puszkach (czerwona) - 2 puszki po 200g każda
• Pomidory w Puszkach - 350g
• Przyprawy mielone (chili, czarne ziele angielskie, kminek, papryka) - po 5 g.
• Majeranek - 3g
• Cukier piaskowy -10 g.
• Sól kuchenna - 20g
• Olej słonecznikowy - 0,1 litra.
• Pasta pomidorowa - 20g

Proces gotowania:

1. Wszystkie warzywa należy pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku.
2. W rondelku z olejem roślinnym smaż cebulę ażgotowe.
3. Do cebuli dodaj posiekaną paprykę, czosnek, mielone chili i paprykę i smaż przez 5 minut na małym ogniu.
4. Zwiększyć ogień na kuchence, włożyć mieloną wołowinę do rondla i smażyć do miękkości, cały czas mieszając, aby masa pozostała jednorodna, bez grudek.
5. Wlej bulion wołowy, posyp posiekanymi pomidorami, koncentratem pomidorowym, cukrem, czarnym pieprzem, majerankiem i solą.
6. Fasolę z puszki opłucz pod kranem, aby usunąć nadmiar soli i dodaj do garnka z mięsem i warzywami, a następnie gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu i uzyskaj chili.

Danie, którego amerykański przepis podano powyżej, jest gotowe. Posyp świeżymi ziołami i startym serem. Do smaku dodaje się śmietanę. Gotowany pikantny ryż najlepiej łączyć z chili. Amerykanie lubią jeść chili z nachos lub chipsami tortilla.

Zamiast mięsa mielonego można również użyć mięsa pokrojonego w kostkę, w niektórych regionach USA do głównych przypraw dodaje się oregano, kolendrę.

Bburger

W opinii wielu obcokrajowców amerykańskie dania narodowe to fast food, takie jak hamburgery i cheeseburgery.

Rzeczywiście, hamburgery są popularne nie tylko w Ameryce, ale na całym świecie. Wiele osób przynajmniej raz w życiu jadło tę kanapkę, która składa się z kotleta, warzyw i sera. Nie musisz podróżować do USA, aby spróbować amerykańskiego jedzenia jak prawdziwego burgera, każdy może je łatwo ugotować.

Do czego potrzebujeszburger?

• Polędwica wołowa - 1 kg.
• Tłuszcz wołowy -250g
• Sól kuchenna - 2 łyżki deserowe.
• Cebula - 1 duża roślina okopowa.
• Czarny pieprz mielony - 1,5 łyżeczki.
• Olej słonecznikowy - 0,1 litra.
• Masło - 3 łyżki deserowe.
• Bułeczki do burgerów - 6 szt.
• Ogórki kiszone - 3 sztuki.
• Pomidor - 1 duży owoc.
• Liście sałaty - 6 sztuk.
• Czerwona cebula - 1 roślina okopowa.
• Musztarda stołowa, ketchup lub majonez - do smaku.

Algorytm gotowania:

1. Drobno posiekaj obraną i umytą cebulę. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym przez 5 minut i pozostaw do ostygnięcia.
2. Skręć mięso z tłuszczem za pomocą robota kuchennego, dodaj wystudzoną cebulę, łyżkę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj mięso mielone.
3. Z mięsa mielonego mokrymi rękami pokrój 6 okrągłych kotletów o grubości 2,5 cm. Wyjmij kotlety na pół godziny w lodówce.
4. W tym czasie pokrój w krążki czerwoną cebulę, cienkie plasterki pomidorów i ogórków. Każdą bułkę podzielić na 2 połówki i posmarować masłem.
5. Rozpalić węgle na grillu, posmarować ruszt olejem i ułożyć kotlety, smażyć, obracając co 2 minuty, aż będą ugotowane. Smaż wnętrze bułek przez 10 sekund, upewniając się, że się nie przypalą.
6. Z przygotowanych składników układamy burgera: na dolną połowę bułki nałożyć liść sałaty, następnie kotlet, krążki cebulowe, kółko pomidora, kółeczkaogórek i przykryć górną połową bułki, posmarowaną majonezem, ketchupem lub musztardą.

Wiele nazw amerykańskich dań z burgerami jest nieznanych poza Stanami Zjednoczonymi. Ich główna różnica polega na wypełnieniu:

• Cheeseburger - musi zawierać ser.
• Veggie Burger - Wegetariański, bez mięsa.
• Tofuburger - Tofu zastępuje farsz mięsny.
• Eggburger - zamiast mięsa używa się jajka.

Szarlotka Amerykańska

Kuchnia amerykańska jest niewyobrażalna bez licznych ciastek i deserów. Najpopularniejsze słodkie dania to słynna szarlotka, nowojorski sernik, czekoladowe brownie, split bananowy – deser na bazie lodów, ciasteczka z kawałkami czekolady.

Przepisy na szarlotkę można znaleźć w wielu kuchniach, ale tylko w USA ten deser stał się tak popularny, jak inne tradycyjne dania kuchni amerykańskiej. Szarlotka to jeden z symboli kuchni amerykańskiej.

Aby zrobić prawdziwą szarlotkę, będziesz potrzebować następujących składników:

• Jabłka - 1 kg.
• Cukier brązowy - 230g
• Mąka pszenna wysokiej jakości - 400g
• Masło - 225 g.
• Cynamon mielony - 15g
• Jaja kurze - 2 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz wymieszać połowę dostępnego cukru i roztopionego masła, a następnie ubić trzepaczką lub robotem kuchennym.
2. Do powstałej masy ubij 1 jajko i żółtkokolejne jajko, ubijaj masę przez 1 minutę. Dodać 350 g mąki i zagnieść ciasto, następnie zawinąć w plastikową torebkę i wstawić do lodówki na 40 minut do ostygnięcia.
3. Przygotuj nadzienie: obierz umyte jabłka, wytnij rdzeń i usuń pestki, pokrój w cienkie plasterki. Jabłka posyp mieszanką mąki (50g), cukru pudru (150g) i cynamonu.
4. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni. Podczas rozgrzewania należy rozwałkować 1/3 ciasta i ułożyć na natłuszczonej formie, nie zapominając o bokach. Przygotowane nadzienie wyłożyć na rozwałkowane ciasto, przykryć resztą ciasta na wierzchu i ścisnąć brzegi. Nakłuj ciasto widelcem lub nożem, aby wydostała się para, a ciasto nie puchło. Jeśli pozostały skrawki ciasta, możesz nimi udekorować ciasto.
5. Posmaruj wierzch szarlotki pozostałym białkiem, posyp cukrem pudrem i piecz w piekarniku przez 40 minut, aż pojawi się pyszna skórka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.

Pokrój szarlotkę na porcje i podawaj z herbatą.

Amerykańskie Naleśniki - Naleśniki

Popularne amerykańskie dania trudno wyobrazić sobie bez naleśników, tzw. okrągłych puszystych naleśników. Wielu Amerykanów włącza je do swojego śniadania i zwykle je co najmniej 6 z nich, zwieńczonych syropem klonowym, dżemem lub masłem czekoladowym.

Naleśniki, w przeciwieństwie do zwykłych naleśników, mają porowatą strukturę z powodu długiego ubijania białek. Na Przygotowując ciasto na naleśniki, można dodać dowolne przeciery owocowe, na przykład bananowe. Jeśli do ciasta dodasz kakao, otrzymasz czekoladowe naleśniki.

Składniki do robienia naleśników:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 255 g.
• Jaja kurze - 4 sztuki.
• Mleko - 235 ml.
• Sól jodowana - 4g
• Cukier - 30g
• Cynamon mielony - 5g
• Soda gaszona - 6g

Kroki gotowania:

1. Oddziel żółtka od białek, które na razie trzeba włożyć do lodówki. W głębokiej misce zmiel żółtka, cukier i cynamon na gładką masę.
2. Wlej szklankę mleka do miski z żółtkami, a następnie lekko ubij mieszankę trzepaczką.
3. Wsypać przesianą mąkę do miski z płynem z mleka jajecznego, kontynuując ubijanie powstałej masy trzepaczką. Dodaj tutaj gazowaną wodę sodową i dokładnie wymieszaj zawartość miski.
4. Za pomocą trzepaczki doprowadzić powstałe ciasto do jednorodnego stanu, unikając tworzenia się grudek. Otrzymana masa powinna być gruba.
5. Wyjmij schłodzone białka z lodówki, dodaj sól i ubijaj mocną pianę mikserem przez 1 minutę.
6. Ostrożnie włóż ubitą masę białkową do ciasta, wymieszaj drewnianą szpatułką.
7. Podgrzej patelnię zapobiegającą przywieraniu i rozpuść łyżeczkę masła.
8. Ułóż małą chochlę naleśników na rozgrzanej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu i piecz przez 2 minuty z każdej strony. Gotowe naleśniki przełóż na talerz ikontynuuj pieczenie następnej partii. Nawiasem mówiąc, patelni nie trzeba już smarować olejem, ponieważ naleśniki nie powinny być tłuste, a następnie piecze się je na suchej patelni.

Gotowe naleśniki polać według uznania syropem, dżemem lub masłem.

Amerykańskie potrawy, których zdjęcia nie są w stanie oddać ich niezwykłego smaku, z pewnością zadowolą każdego, kto je ugotuje.