Shchi: kalorie, przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy wiesz, jak przygotowywana jest kapuśniak? Czy znasz zawartość kalorii w tym daniu? Jeśli nie, to ten artykuł jest napisany specjalnie dla Ciebie. Zawiera kilka przepisów na kapuśniak oraz informacje o ich kaloryczności.

Rosyjskie danie

Cudzoziemcy przyjeżdżający do Rosji zapoznają się nie tylko z jej zabytkami, ale także z tradycjami kulinarnymi. W kawiarniach i restauracjach najczęściej zamawiają kapuśniak. Zawartość kalorii w potrawie nie jest dla nich interesująca. Chcą szybko ocenić smak kapuśniak. Większość turystów jest zachwycona bogatym pierwszym daniem. Każdy naród ma swoją własną zupę popisową. Francuzi mają Julienne, Włosi mają minestrone, a Rosjanie mają kapuśniak. Zawartość kalorii w potrawie zależy od składników, z jakich została przygotowana. Oferujemy kilka opcji. Wybierz dowolne z nich i przejdź do części praktycznej.

Zupa z kapusty mlecznej: przepis naszych babć

Zestaw spożywczy:

• średnia marchewka;
• 3-4 ziemniaki;
• 1L mleka (3,2% tłuszczu);
• pół główki kapusty;
• jedna żarówka;
• 1 litr wody.

Gotowanie:

1. Czyścimy cebulę i marchew. Zmiel je i rozgotuj na patelni na maśle.

2. Kapustę należy posiekać.

3. Obierz ziemniaki, pokrój w średnią kostkę.

4. Weź garnek i napełnij go ¾ wodą. Rozpalamy ogień i czekamy na moment wrzenia. Najpierw wrzucamy kapustę, po 20-25 minutach ziemniaki i smażenie. Woda powinna całkowicie przykryć warzywa. Sól bulion. Gotuj kapuśniak, aż zgęstnieje i nabierze konsystencji gulaszu. Gdy danie będzie gotowe, dodaj do niego gorące mleko. Zupę można również udekorować posiekanym koperkiem. Tak ugotowały nasze babcie kapuśniak. Przepis wymaga dokładnie takiego zestawu produktów. Jeśli dodasz coś od siebie, to smak potrawy nie będzie taki sam.

Zupa z kiszonej kapusty

Składniki:

• dwie cebule;
• 1 kg mięsa (najlepiej wołowiny z kością);
• korzeń selera;
• lavrushka - 1 arkusz;
• 1 kg kapusty kiszonej;
• 2-3 łyżki. l mąka żytnia;
• trochę pietruszki;
• sól, pieprz.

Jak przyrządza się zupę z kapusty kiszonej:

1. Podstawą zupy jest bulion mięsny. Cały kawałek wołowiny wkładamy do rondla, napełniamy wodą i gotujemy około dwóch godzin. Chcesz, żeby bulion był aromatyczny? Następnie dodaj do niego seler, pietruszkę i całą cebulę (bez łuski).

2. Podczas gdy rosół się gotuje, przygotujmy kapustę kiszoną. Musi być duszona na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości masła.

3. Kiedy mięso jest ugotowanewyjąć z patelni i pokroić na kawałki. Cebulę i całe korzenie z bulionu również należy usunąć i wyrzucić. Nie będziemy ich już potrzebować.

4. Postaw garnek z powrotem na ogniu. W otrzymanym wcześniej bulionie ułożyć kapustę, posiekaną cebulę i mąkę żytnią. Gotuj zupę, aż wszystkie składniki zmiękną. 10 minut przed końcem gotowania dodaj przyprawy i przyprawy. Pamiętaj, aby sprawdzić bulion pod kątem soli. Teraz możesz podać do stołu kwaśną kapustę. Zawartość kalorii w naczyniu na 100 g wynosi 228 kcal. Wlej zupę do misek, do każdej z nich dodaj kilka kawałków mięsa i łyżkę kwaśnej śmietany.

Przepis na świeżą kapustę

Wymagane produkty:

• średnia marchewka;
• 6 Jabłka Antonówka:
• 500-600g polędwicy wołowej;
• 1 średnia kapusta;
• mała rzepa;
• 100g wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• trochę koperku, pietruszki i selera;
• lavrushka - 1 arkusz;
• dwie cebule;
• pieprz;
• sól.

Część praktyczna:

Krok numer 1. Włóż polędwicę wołową na patelnię, napełnij ją wodą i włóż do ognia. Gotuj bulion, aż mięso będzie w połowie ugotowane.

Krok numer 2. Grubo posiekaj kapustę. I po prostu obierz cebulę. Dodaj je do bulionu, a następnie włóż korzenie. Gotuj te składniki przez pół godziny.

Krok 3. Pokrój jabłka w cienkie paski i wyślij je na patelnię. Po kilku minutach włóż tam posiekaną zieleninę. Gotujemy zupę, aż jabłka się ugotują. Następnie przelewamy na talerze i podajemy do stołu. Zawartość kalorii w świeżej kapuście to 70-75 kcal/100 g. Doskonałym dodatkiem do zupy będą grzanki żytnie, grzanki lub bułki. Chleb pełnoziarnisty też jest w porządku.

Zupa z zielonej kapusty

Lista produktów:

• 100 g kwaśnej śmietany;
• 2 jajka;
• 4-5 ząbki czosnku;
• kiść szczawiu;
• 500g mięsa;
• dwie cebule;
• marchew - 1 szt.;
• trochę koperku, selera i pietruszki;
• sól.

Gotowanie:

1. Najpierw ugotuj mięso. Możesz wziąć wieprzowinę lub wołowinę (najlepiej z kością).

2. Jajka na twardo.

3. Szczaw myjemy wodą z kranu, usuwamy grubą część łodygi, a wszystko inne siekamy.

4. Gdy mięso jest ugotowane, nie trzeba go wyjmować z patelni, a bulion należy wyłączyć. Za pomocą widelca sprawdzić gotowość wieprzowiny (wołowiny). Następnie do gotującego się bulionu dodaj szczaw, marchew i cebulę. Poświęćmy 15 minut. Tyle czasu zajmuje tym składnikom zmiękczenie. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj do zupy posiekany koperek i czosnek. Gotowe danie wlać na talerze, doprawić kwaśną śmietaną i udekorować połówkami jajka. Wygląda pięknie i apetycznie.

Zupa rybna

Chcesz urozmaicić swoją dietę lub ugotować niezwykłe danie dla swojego domu? Proponujemy Państwu taką opcję jak zupa rybna. Ta zupa od dawna jest gotowana w północnych regionach naszego kraju. Głównym składnikiem jest kapusta kwaśna lub świeża. Ryba może byćkażdy. Na przykład mieszkańcy Karelii gotują pyszną kapustę z małych okoni i kryz. Zawartość kalorii w kapuście rybnej nie przekracza 60 kcal/100 g.

Na zakończenie

Otrzymałeś instrukcje, jak ugotować pachnące pierwsze danie - kapuśniak. W artykule wskazano również kaloryczność zup przygotowanych według różnych receptur. Osobom będącym na diecie i uważnie monitorującym sylwetkę możemy polecić zupę rybną lub zieloną kapustę bez dodawania mięsa. Życzymy udanych eksperymentów kulinarnych!