Płatki ziemniaczane - produkt instant

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Większość współczesnych ludzi cierpi z powodu braku czasu. Co robić, gdy chce się zjeść, ale nie ma czasu na gotowanie. W takim przypadku możliwe jest zrobienie błyskawicznych puree ziemniaczanego. Taki produkt można kupić w dowolnym supermarkecie w niedrogiej cenie. Co to są płatki ziemniaczane? Jest to półprodukt otrzymywany z obranych ziemniaków przy użyciu nowoczesnej technologii poprzez suszenie, obróbkę cieplną i mieszanie z dodatkami. Jest to zestaw cienkich, płaskich płatków, od białego do jasnożółtego, również w postaci zbóż lub granulek. Przeznaczony do produkcji produktu spożywczego - przecieru.

Zalety produktu

Oczywiście, naturalne puree ziemniaczane są bezkonkurencyjne, ale są pewne rzeczy, które sprawiają, że suche płatki zbożowe są niezbędne:

1. Szybko dostać tłuczone ziemniaki.
2. Długi okres przechowywania półproduktów.
3. Piękna prezentacja, spójny smak gotowego puree.
4. Niska cena.
5. Niezależność od pory roku, dostępność naturalnych ziemniaków.
6. Łatwe połączenie zpłyn.
7. Ogranicz ilość odpadów produkcyjnych.

Gdzie jest używany?

Płatki ziemniaczane są używane w różnych dziedzinach:

1. Dodawany do ciasta lub do nadzienia półproduktów do mrożenia (pierogi, pierogi, pozy, sznycle, pierogi, zrazy). Doceniane jest zachowanie jakości produktu podczas zamrażania i rozmrażania.
2. Dodawany do produktów mięsnych w ilości nie większej niż 5% dla lepszej absorpcji wody i zapobiegania wyciekaniu tłuszczu (pasztety, kiełbasy, konserwy).
3. Pakowane do pojemników lub opakowań detalicznych tłuczonych ziemniaków.
4. Stosowany jako zagęszczacz do sosów lub zup.
5. Zrób suche proszki do naleśników, naleśników, zapiekanek.
6. Zrób frytki, przekąski.
7. Używany jako panierka.
8. Jako dodatek do wyrobów piekarniczych - nadaje puszystość, miękkość i smak.
9. Jako część suchej racji żywnościowej dla personelu wojskowego.

Surowce

Wszechstronny, wygodny i niedrogi produkt. Powstaje pytanie: „Z czego zrobione są płatki ziemniaczane?”. Odpowiedź jest jednoznaczna - ze świeżych ziemniaków. W trakcie procesu produkcyjnego dodawane są do niego przeciwutleniacze (w celu przedłużenia trwałości produktu) i emulgatory (w celu nadania określonej konsystencji i lepkości), a także naturalny barwnik – kurkuma. Wszystkie komponenty są dopuszczone do stosowania w produkcji artykułów spożywczych w Federacji Rosyjskiej.

Technologia

Produkcja płatków ziemniaczanych jest w pełni zautomatyzowana, interwencja człowieka jest minimalna. To jest powód niskiego kosztu produktu. Ziemniaki kolejno przechodzą przez wszystkie etapy wzdłuż przenośnika, przechodząc z jednej maszyny do drugiej. Najczęściej używany schemat składa się z następujących kroków:

1. Świeże ziemniaki trafiają do pralki, gdzie za pomocą wibracji usuwają główne zanieczyszczenia.
2. Wchodzi do aparatury alkaliczno-parowej, gdzie jest przetwarzany przez 8 minut gorącym 7% roztworem alkalicznym i 1 minutę parą świeżą.
3. Przetworzone bulwy trafiają do jednostki myjąco-czyszczącej, gdzie są usuwane ze skórki przez strumienie wody pod ciśnieniem.
4. Ziemniaki są testowane pod kątem przydatności do dalszego przetwarzania na przenośniku taśmowym.
5. Obrane bulwy myje się pod bieżącą wodą i kroi w kółko.
6. Pokrojone części są blanszowane przez 10 minut w gorącej wodzie, a następnie schładzane przez pół godziny w zimnej wodzie.
7. Ziemniaki na sicie wibracyjnym pozbyć się nadmiaru wody, a następnie parzyć na parze w urządzeniu do gotowania, aż będą gotowane przez około 20 minut. Wprowadzane są dodatki poprawiające właściwości płatków ziemniaczanych: sól, mleko, konserwanty, kurkuma.
8. Gotowane ziemniaki są tłuczone za pomocą młynka śrubowego i przesyłane do suszarki parowej cienką warstwą na 20 sekund w temperaturze 150 stopni. Osuszoną warstwę (0,2 mm) odcina się, kruszy na małe płatki. Specjalna maszyna pakuje i pakuje gotowy produkt.

Główne gotowanie

Teraz, gdy prawie wszystko na temat tego półproduktu stało się znane, najważniejsze pozostaje pytanie: „Jak zrobić tłuczone ziemniaki?”.

Podstawowa metoda gotowania jest następująca. Zagotuj wodę, zdejmij z ognia (możesz trochę ostudzić, ale nie jest to konieczne). Zboże wsypać do wody w proporcji - 1 gram produktu na 5 gram płynu. Natychmiast wymieszaj i zamknij pokrywkę. Odstaw na 4 minuty i możesz podawać. Proponuje się dodanie soli, mleka, masła, ziół, przypraw. Jeśli dodaje się mleko płynne (kupowane w sklepie), należy to uwzględnić w proporcji płynów do proszku.

Przepis od gospodyń domowych: jeśli pilnie potrzebujesz nakarmić swoją rodzinę, na ratunek przychodzą płatki ziemniaczane. Ich opakowanie jest zabrane (240 g). Taka ilość wystarczy na przygotowanie 2 kg gotowego puree. Cena produktu w supermarkecie to około 50 rubli. Zagotuj 1 litr wody, a następnie wyjmij z pieca. Do smaku dodaje się sól. Do gorącej wody wlewa się 0,4 litra podgrzanego mleka. Następnie musisz dodać płatki i ostrożnie wymieszać. W powstałym puree włożyć masło do smaku, przykryć pokrywką i odczekać 4 minuty. Zamieszaj ponownie. A teraz danie jest gotowe do podania.

Przepis na placki ziemniaczane

Jak zrobić naleśniki z tłuczonych ziemniaków? Możesz trochę skomplikować proces gotowania i uzyskać nowe danie:

Oto instrukcja:

1. Początek przepisu jest taki sam jak w pierwszym przypadku. Otrzymano gotowy produkt - puree.
2. Teraz musisz wziąć cebulę, posiekać ją w blenderze.
3. Dodaj jajka - 2 sztuki, mąkę - 3 łyżki, sól, pieprz do smaku lub przyprawę do ziemniaków.
4. Włóż to wszystko do rondla z puree ziemniaczanym i wymieszaj.
5. Następnie musisz mocniej rozgrzać patelnię słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Za pomocą łyżki stołowej należy zebrać i rozłożyć powstałą masę w postaci małych ciastek.
6. Smażyć na złoty kolor z obu stron, delikatnie obracając łopatką.

Naleśniki są gotowe, możesz podawać je z kwaśną śmietaną.