Co można ugotować z orzechów włoskich: przepisy, funkcje i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Orzech to owoc drzewa o tej samej nazwie, pokryty twardą skorupą, która kryje przydatne i bardzo wysokokaloryczne jądra. Ma specyficzny słodkawy smak i może stać się nie tylko samodzielnym przysmakiem, ale także podstawą do tworzenia przeróżnych dań, które potrafią zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Dzisiejsza publikacja powie Ci, jak i co można przygotować z orzechów włoskich.

Informacje ogólne

Orzech od dawna jest używany w kuchni. Przepisy sugerujące obecność tego składnika obecne są zarówno w kuchni wschodniej, jak i europejskiej. Ze względu na swój wyjątkowy smak równie dobrze nadaje się do zup, sałatek, sosów i wypieków. Bardzo dobrze komponuje się z twarogiem, kurczakiem, serem, warzywami, miodem i owocami.

Najpierw jest obierane, a dopiero potemsą używane do żywności. Do przygotowania niektórych potraw używa się całych ziaren, do innych dodaje się posiekane kawałki, a okruchy po prostu wlewa się do innych. Aby bogaty smak orzechów nie przyćmił pozostałych składników, ich ilość powinna być ściśle dozowana.

Lobio

To popularne i bardzo smaczne danie z orzechami włoskimi zostało zapożyczone z kuchni gruzińskiej. Posiada wysoką wartość odżywczą i wyraźny aromat. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz:

• 400 g fasoli.
• 1 mała cebula.
• 1 szklanka zmielonych orzechów.
• 1 pęczek kolendry.
• 2 łyżki. l. chmiel-suneli.
• 1 łyżka l. ocet winny.
• 1 łyżeczka kondari.
• Szafran, woda, sól, olej i pestki granatu.

Po ustaleniu, co można przygotować z orzechów włoskich, aby smakowało to danie miłośnikom orientalnej kuchni, musisz wymyślić, jak najlepiej to zrobić. Rozpoczęcie procesu jest ważne w przetwarzaniu fasoli. Jest sortowany, myty, moczony przez kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie gotowany do miękkości w osolonej wrzącej wodzie. Zmiękczona fasola trafia do głębokiego pojemnika, w którym znajduje się już przyrumieniona cebula. Całość uzupełniają orzechy, polane niewielką ilością rosołu pozostałego po gotowaniu fasoli i doprawione przyprawami. Zawartość potraw dusić na małym ogniu przez dwadzieścia minut, a następnie posypać kolendrą i posypać octem winnym. Gotowe lobio jest lekko schładzane, udekorowane pestkami granatu i podawane.

Kharcho

Ta bogata gruzińska zupa z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy kochają nietuzinkowe jedzenie i nie mieli jeszcze czasu zdecydować, co ugotować z orzechami. Receptura z orzechami włoskimi polega na wykorzystaniu prostych składników, które są zawsze dostępne w każdym domu. Ale aby uniknąć niepotrzebnych opóźnień, sprawdź, czy masz pod ręką:

• 400g wołowiny.
• 500g pomidorów.
• 2,5 litra wody pitnej.
• 3 żarówki.
• 1 ząbek czosnku.
• 1 liść laurowy.
• 4 łyżki. l. ryż.
• Orzechy włoskie (opcjonalnie).
• Sól kuchenna, olej roślinny i zioła.

Aby dowiedzieć się, jaką gruzińską zupę można zrobić z orzechów włoskich, należy zagłębić się w zawiłości tego procesu. Umyte mięso zalewa się zimną wodą i wysyła do pieca, nie zapominając o dodaniu soli. Półtorej godziny później wołowina jest wyjmowana z patelni, krojona i wysyłana na wysmarowaną tłuszczem patelnię, która ma już przyrumienioną cebulę. Wszystko to jest smażone przez krótki czas na umiarkowanym ogniu, uzupełnione kilkoma łyżkami płynu i duszone pod pokrywką przez piętnaście minut. Po upływie wskazanego czasu do przyszłego dressingu dodaje się obrane i pokrojone pomidory. Nieco mniej niż kwadrans później zawartość patelni wlewa się do rondla z odcedzonym bulionem wołowym. Dodaje się tam również ryż i lawruszkę. Kharcho gotuje się, aż płatki będą gotowe, doprawione czosnkiem, orzechami i ziołami i niemal natychmiast wyjmuje się z pieca. Przed podaniem należy go nalegać pod pokrywką.

Satsivi

Tosmaczne i satysfakcjonujące danie - najlepsze z tego, co można przygotować z orzechów włoskich i kurczaka w taki sposób, aby zadowolić koneserów gruzińskiej kuchni narodowej. Aby na czas podać satsivi z mięsem drobiowym, będziesz potrzebować:

• 7 ząbków czosnku.
• 1 tuszka kurczaka ważąca co najmniej 2 kg.
• 500 g łuskanych orzechów.
• 1 łyżeczka szafran.
• 2 łyżeczki przyprawy do satsivi.
• 3 łyżki. l. pikantna adjika.
• Sól, olej roślinny i woda.

Cały proces tworzenia satsivi można podzielić na kilka prostych kroków. Musisz zacząć od przetwarzania orzechów. 3 art. l. posiekane jądra łączy się z 1 łyżeczką. pikantna adżyka i obrany czosnek. Wszystko to jest wielokrotnie przepuszczane przez maszynę do mięsa i przeciskane przez gazę. Powstały olej usuwa się na bok, a gęstą masę układa się w misce z posiekanymi orzechami. Wszystko to doprawiamy pozostałymi przyprawami, zalewamy litrem wrzącej wody i mieszamy. W powstałym sosie ułóż kawałki wstępnie upieczonego kurczaka i nalegaj na co najmniej trzy godziny. Gotowe satsivi polane masłem orzechowym i podawane.

Nalewka lecznicza

Ten przepis zainteresuje tych, którzy nie wiedzą, co można przygotować z łupin orzecha włoskiego. Sporządzona według niego nalewka ma wyjątkowe właściwości lecznicze i jest wskazana dla pacjentów z nadciśnieniem. Z umiarem pomaga normalizować ciśnienie krwi i oczyszczać naczynia krwionośne. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 500 ml wódki.
• 15 łupin orzechów.

Umyte i wysuszone surowce roślinne wlewa się do zwykłychszklany słoik i napełnić wódką. Pojemnik przykryty jest nylonową pokrywką i umieszczany w dowolnym ciemnym miejscu. Czternaście dni później gotowa nalewka jest używana zgodnie z jej przeznaczeniem. Weź to za 1 łyżkę. l. pół godziny przed śniadaniem.

Chałwa

Przepis omówiony poniżej z pewnością przyda się młodym gospodyniom domowym, które starają się leczyć swoich bliskich tylko domowymi deserami, ale nie miały czasu wybrać tego, co można przygotować z orzechów włoskich. Słodka i pachnąca chałwa nie zawiera ani grama konserwantów i sztucznych dodatków, dzięki czemu nadaje się nawet dla dzieci. Aby zrobić to samemu, będziesz potrzebować:

• 150g łuskanych orzechów włoskich.
• 200 g zwykłego cukru.
• 400 ml mleka.
• 15g skrobi kukurydzianej.
• ½ paluszków masła.

Ta apetyczna i łatwa do przyrządzenia chałwa orzechowa stanie się ulubionym przysmakiem dla całej rodziny. Podgrzane mleko jest uzupełniane cukrem i skrobią, a następnie gotowane przez dziesięć minut, nie leniwie mieszając od czasu do czasu. Powstały płyn łączy się z pokruszonymi orzechami prażonymi w roztopionym maśle. Wszystko to przenosi się na patelnię z grubym dnem, przykrywa pokrywką i gotuje na małym ogniu przez około pół godziny. Tak przygotowaną chałwę podaje się tylko na gorąco.

Orzechy włoskie z miodem

Jak ugotować ten prosty przysmak, który ma nie tylko doskonały smak, ale także cudowne właściwości lecznicze, powinna wiedzieć każda współczesna gospodyni domowa, której rodzina uwielbia domowe desery. Aby to zrobićzdrowy smakołyk, będziesz potrzebować:

• 100 g suszonych moreli.
• 40g orzechów włoskich.
• 40g migdałów.
• 1 cytryna.
• 3 łyżki. l. płynny miód.

Umytą, pokrojoną i posiekaną cytrynę miażdży się blenderem razem z namoczonymi suszonymi morelami. Otrzymaną masę uzupełnia się posiekanymi orzechami, smażonymi na suchej patelni. Wszystko to jest słodzone miodem i dokładnie wymieszane.

Ciasteczki owsiane

Ten słodki i zdrowy smakołyk będzie godną alternatywą dla zakupionych produktów. Aby zrobić własne proste ciasteczka orzechowe, których przepis z pewnością znajdzie się w osobistej kolekcji każdego, kto ma dzieci, będziesz potrzebować:

• 200g płatków owsianych.
• 100g prażonych jąder orzecha włoskiego.
• 200g sezamu.
• 250 g dowolnego miodu (musi być płynny).
• 60 g jasnych rodzynek bez pestek.
• ½ saszetka wanilii.
• Woda i olej roślinny.

Rozpocznij przygotowywanie ciasta na ciasteczka, przetwarzając rodzynki. Jest sortowany, krótko moczony w zimnej wodzie, suszony i wlewany do miski. Wysyła się tam również miód, wanilię i sezam. Wszystko to uzupełniają posiekane orzechy i płatki owsiane, a następnie dokładnie wymieszane. Powstałą masę formuje się w ciastka i piecze na naoliwionej blasze do pieczenia w temperaturze 180 oC przez dwanaście minut.

Krótkie pieczywo

Ciasta i desery z orzechami włoskimi cieszą się smakiemwymagane przez duże i małe słodycze. Sekret tak dużej popularności tkwi w wyśmienitym smaku takich produktów. Aby przygotować domowe kruche kruche ciasteczka, będziesz potrzebować:

• 300g masła.
• 500g zwykłej mąki do pieczenia.
• 3 surowe żółtka.
• 1 szklanka cukru trzcinowego.
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich.
• ½ łyżeczki szybkie napoje gazowane.
• Sól kuchenna.

Masło pozostawia się na krótko w temperaturze pokojowej. Gdy jest lekko roztopiony, mielony jest z cukrem i żółtkami. Powstałą wybieloną masę miesza się z mąką, sodą i solą, pakuje w folię spożywczą i wkłada do lodówki na pół godziny. Po upływie wskazanego czasu ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienką warstwą i kroimy w kółka lub kwadraty. Powstałe półfabrykaty przenosi się na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, obficie posypuje posiekanymi orzechami i piecze w temperaturze 220 oC aż do lekkiego zrumienienia.

Makaron z kurczakiem

Miłośnicy kuchni włoskiej powinni zdecydowanie dodać kolejną wersję dania z orzecha włoskiego do swojej kolekcji przepisów. Przydatne i niestandardowe jest gotowanie zwykłego makaronu bez uczenia się nawet od śródziemnomorskich szefów kuchni. Do tego będziesz potrzebować:

• 200g świeżego fileta z kurczaka.
• 100g makaronu.
• 400 ml śmietanki (20%).
• 50g mozzarelli.
• 50 g łuskanych orzechów.
• Zielone, sól, woda i olej.

Wstępumyte i posiekane mięso smaży się na wysmarowanej tłuszczem patelni. Gdy się zarumieni, dodaje się do niego śmietanę i posiekane orzechy. Wszystko to jest solone i duszone przez krótki czas na umiarkowanym ogniu. Powstały sos jest uzupełniony posiekanymi ziołami, startą mozzarellą i gotowanym makaronem. W kolejnym etapie zawartość patelni jest delikatnie mieszana i układana na talerzach.

Pizza z rukolą i kozim serem

Słynne włoskie ciasto jest najłatwiejsze do zrobienia z dojrzałych orzechów włoskich i ciasta kupionego w sklepie. Aby nakarmić swoich bliskich niezwykłą pizzą, będziesz potrzebować:

• 120 g koziego sera.
• 500g ciasta na pizzę.
• ½ szklanki orzechów łuskanych.
• 2 filiżanki posiekanej rukoli.
• Pieprz mielony, olej z orzechów włoskich i ocet balsamiczny

Najpierw musisz zrobić kilka testów. Jest rozwijany w okrągłą warstwę, układany w formie i smarowany olejem. Posyp równomiernie prażonymi orzechami, kawałkami koziego sera i rukolą. Wszystko to doprawia się mielonym pieprzem i piecze w nagrzanym piekarniku przez piętnaście minut. Gotową pizzę posypujemy octem balsamicznym i podajemy.

Zupa pomidorowa

To bogate, jasnoczerwone danie z pewnością docenią ci, którzy jeszcze nie wymyślili, co gotować w domu z orzechami włoskimi na lunch. Aby ugotować pachnącą pikantną zupę pomidorową, będziesz potrzebować:

• 1 kg dojrzałych pomidorów.
• 1 słodka papryka.
• 5 ząbków czosnku.
• ½ szklanki łuskanych orzechów.
• Sól kuchenna,woda, zioła i przyprawy.

Dokładnie umyte pomidory kroi się na małe plasterki i przenosi do rondla. Tam też wlewa się orzechy i wlewa się trochę wody pitnej. Wszystko to doprawiane jest posiekanym czosnkiem, solone, doprawiane i umieszczane na piecu. Przyszłą zupę gotuje się do miękkości pomidorów, a następnie posypuje posiekanymi ziołami i posiekaną słodką papryką.

Sałatka z kurczakiem i ananasem

To niskokaloryczne danie z orzecha włoskiego spodoba się nawet tym, którzy celowo ograniczają jedzenie na rzecz szczupłej sylwetki. Aby zrobić własne w domu, będziesz potrzebować:

• 500 g fileta z kurczaka.
• 100 g łuskanych orzechów.
• 300g ananasa w puszce.
• 4 liście sałaty.
• 2 łyżki. l. niskotłuszczowa śmietana.
• Sól kuchenna i woda.

Umyty kurczak jest gotowany w osolonej wrzącej wodzie, całkowicie schładzany, krojony i wlewany do głębokiej miski. Tak przygotowane mięso uzupełniane są plastrami ananasa, podartymi liśćmi sałaty i posiekanymi prażonymi orzechami. Wszystko to jest solone, posmarowane kwaśną śmietaną i delikatnie wymieszane.

Bułeczki z bakłażana

Ta dobrze znana gruzińska przystawka warzywna z pastą orzechową będzie dobrą ozdobą każdego stołu bufetowego. Różni się nie tylko reprezentacyjnym wyglądem, ale także bogatym smakiem. Aby przygotować go specjalnie na rodzinne wakacje, będziesz potrzebować:

• 3 średnie bakłażany.
• 3 ząbki czosnku.
• 1 szklanka ziaren orzecha włoskiego.
• 2 łyżeczki chmiel-suneli.
• 2Sztuka. l. ocet winogronowy.
• Sól kuchenna, olej roślinny, kolendra, koperek i szpinak.

Bakłażany kroi się w podłużne talerze, krótko moczy w osolonej wodzie, płucze, suszy i smaży po kilka minut z każdej strony. Powstałe półfabrykaty osusza się papierowymi ręcznikami, a następnie przykrywa nadzieniem z pokruszonych orzechów, zmiażdżonego czosnku, posiekanych ziół, przypraw i octu winogronowego. Wszystko to jest zwijane, schładzane i podawane.

Pieczone jabłka

To smaczne i zdrowe danie będzie wspaniałym deserem lub śniadaniem dla prawdziwych słodyczy. Aby przygotować jedną porcję będziesz potrzebować:

• 1 jabłko.
• 2 łyżki. l. miód naturalny (koniecznie płynny).
• 3 łyżki. l. posiekane orzechy włoskie.
• Cynamon (do smaku).

Umyte i wysuszone jabłko jest ostrożnie usuwane z rdzenia. Powstały półfabrykat jest wypełniony mieszaniną miodu, cynamonu i orzechów, a następnie rozłożony na blasze do pieczenia i pieczony w temperaturze 180 oC przez dwadzieścia minut.

Ciasto maślane

To pachnące orzechowe ciasto jest idealne na przyjęcie dla dzieci. W przeciwieństwie do kupowanych w sklepie odpowiedników nie zawiera ani grama zagęszczaczy, barwników i innych nieprzydatnych dodatków. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz:

• 300g cukru trzcinowego.
• 250g masła.
• 250g łuskanych orzechów włoskich.
• 1 szklanka orzechów laskowych.
• 2 saszetki wanilii.
• 9 jaj.
• 2/3 szklanki śmietanki (355%).

Białka są oddzielane od żółtek i intensywnie przetwarzane za pomocą miksera. Powstałą pienistą masę uzupełnia się połową dostępnego cukru, posiekanymi orzechami włoskimi i orzechami laskowymi zmielonymi na mąkę. Ciasto dzieli się na pół i wypieka się z niego dwa ciasta. Każdy z nich jest posmarowany kremem z pozostałego cukru, śmietanki, waniliny, masła i żółtek. Następnie ciastka układa się jeden na drugim, a wierzch ciasta dekoruje się według własnego gustu.

Sałatka z burakami i śliwkami

To piękne i smaczne danie będzie dobrym dodatkiem do zwykłego obiadu. Jest przygotowywany z prostych i łatwo dostępnych składników, a sam proces nie zajmuje dużo czasu. Aby przetestować to na sobie, będziesz potrzebować:

• 70 g suszonych śliwek.
• 1 duże buraki.
• 4 ząbki czosnku.
• ½ szklanki łuskanych orzechów włoskich.
• Sól, majonez i woda.

Ponieważ burak jest jedynym składnikiem, który wymaga obróbki cieplnej, proces należy rozpocząć od tego etapu. Dokładnie umyte rośliny okopowe gotuje się we wrzącej wodzie, całkowicie schładza, czyści i sieka tarką. Następnie do buraków dodaje się posiekane orzechy, zmiażdżony czosnek i posiekane śliwki. Wszystko jest solone i posmarowane majonezem.

Recenzje dań z orzecha włoskiego

Przepisy z użyciem tego produktu są szczególnie popularne wśród początkujących i doświadczonych gospodyń domowych. Większość specjalistów kulinarnych twierdzi, że pieczenie,zupy, sosy i sałatki z orzechami mają niepowtarzalny smak i są zawsze jedzone do ostatniego okrucha.