Co to są skwarki? Przepis i sposób przygotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas próbowało tego chrupiącego, obfitego i pachnącego dania, ale niewielu zastanawiało się, czym są skwarki. Skórki wieprzowe to smażony boczek, który jest uważany za narodowe danie białoruskie, które jest poszukiwane wśród ludności Ukrainy, Rosji i Białorusi.

W tym artykule opowiemy Ci o prostych i szybkich sposobach gotowania skórek wieprzowych, a także zaproponujemy Ci kilka ciekawych dań z tym składnikiem.

Przepis na skwarki

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• tłuszcz - 1 kg;
• sól - 4 łyżeczki;
• Ziele angielskie - 4 łyżeczki

Czym są skwarki, już wam powiedzieliśmy, teraz przejdźmy do ich przygotowania. Ten przepis jest tak prosty, że nie warto go nawet opisywać. Nawet uczeń poradzi sobie z przygotowaniem skwarków wieprzowych. Jednak przed rozpoczęciem procesu należy wybrać odpowiedni tłuszcz. Powinien być różowy i mieć przyjemny zapach.

Gotowanie krokowe

Co to są skwarki i jak ich używaćgotować? Teraz wszystko Ci powiemy!

Po przygotowaniu wszystkich potrzebnych nam produktów możemy bezpiecznie przejść do następujących kroków:

• jeśli kawałek boczku ma bardzo grubą skórkę, lepiej go odciąć, ale jeśli lubisz chrupiącą skórkę, możesz go zostawić;
• umyj nasz główny składnik pod zimną wodą, osusz papierowymi ręcznikami;
• teraz pokrój go na kilka kawałków, obficie posyp przyprawami: solą i pieprzem;
• weź głęboki rondel lub kociołek, wlej do niego posiekany boczek i rozpal na małym ogniu;
• okresowo mieszaj powstałą masę, gotuj pod przykryciem;
• po całkowitym ugotowaniu skwarków wyjmujemy je z rondla i przenosimy do wygodnego pojemnika do przechowywania.

Jeśli lubisz smażone i chrupiące kawałki boczku, smaż produkt, aż powstanie skórka. W przeciwnym razie, gdy tylko tłuszcz zacznie się topić, ostrożnie usuń skórki wieprzowe i przełóż je do słoika. Dzięki temu końcowe danie będzie bardzo miękkie i delikatne, co ułatwi rozsmarowanie go na chlebie.

Jak gotować smalec z cebulą?

Wymagane składniki:

• tłuszcz wieprzowy - 300 gramów;
• cebula - 2-3 sztuki;
• sól - 2 łyżki. l.;
• pieprz - 2 łyżki. l.;
• przyprawa do bekonu.

Metoda gotowania:

• tłuszcz umyć pod wodą, pokroić na kawałki wzdłużnie;
• rozgrzać olej roślinny na patelni,smażyć nasze kawałki, aż powstanie skórka;
• usuń łuskę z cebuli, pokrój ją w drobną kostkę i dodaj do rondla;
• dodaj sól, pieprz i przyprawy;
• gdy cebula nabierze złotego odcienia, zdejmij patelnię z ognia, przełóż naczynie na talerz.

To danie świetnie komponuje się z gotowanymi młodymi ziemniakami w połączeniu z chlebem żytnim, kwaśną śmietaną i pęczkiem zielonej cebuli.

Ciasto ze skwarkami

Kolejny ciekawy i prosty przepis ze skwarkami to domowe ciasta, do których użyjemy ziemniaków, zieleniny i smalcu.

Tak więc produkty potrzebne do gotowania:

• mąka pszenna - 300 gramów;
• drożdże suszone - 1 saszetka;
• mleko - 150 ml;
• tłuszcz wieprzowy - 800 gramów;
• ziemniaki - 5-6 sztuk;
• pietruszka i koperek;
• jajka kurze - 2 szt.;
• szczypta cukru;
• sól;
• ziele angielskie;
• olej roślinny do smarowania.

Przed przystąpieniem do gotowania pokrój smalec na małe kawałki, wytop z niego tłuszcz (nie jest potrzebny w przepisie). Smażyć skwarki na patelni na złoty kolor.

Jak zrobić ciasto?

Krok 1. Obierz ziemniaki, opłucz pod wodą, aby usunąć brud, pokrój w małe plasterki i gotuj do miękkości.

Krok 2. W głębokiej misce przesiej mąkę pszenną, dodaj suche drożdże, cukier i wlej trochę mleka.

Krok 3. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.

Krok 4. Zrób tłuczone ziemniaki, dodaj do niego pozostałe mleko i ubite jajka. Następnie sól i pieprz.

Krok 5. Połącz ciasto i puree ziemniaczane, dodaj skwarki i wyrabiaj, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za miską.

Krok 6. Przykryj miskę folią i odczekaj około 20-25 minut.

Krok 7. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż do niego ciasto i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40-50 minut.

Po wyznaczonym czasie wyłącz piekarnik, pozwól ciastu ostygnąć. Następnie przenosimy go na piękny talerz, posypujemy posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Takie wypieki nadają się zarówno do codziennych posiłków, jak i na świąteczny stół, pozwalając urozmaicić zwykłe potrawy.

Przydatne wskazówki

Jeśli nie jesteś zwolennikiem diet lub nie pozwalasz sobie na tłuste i wysokokaloryczne posiłki, ta mała rada jest dla Ciebie. Dowiedzieliśmy się już, czym są skwarki, a teraz opowiemy, jak zrobić dressing z pozostałych produktów. Po usmażeniu skwarków uwolniony tłuszcz można wykorzystać jako pastę do kanapek i kanapek.

Sam proces gotowania jest niezwykle prosty:

• przenieś stopiony tłuszcz do pojemnika do przechowywania;
• pokroić pietruszkę i koperek na małe kawałki;
• weź kilka ząbków czosnku, posiekaj je i wymieszaj z resztąskładniki;
• dodaj sól, czarne ziele angielskie i przyprawy do smaku, takie jak bazylia, kolendra i tak dalej;
• Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin.

W ten sposób otrzymujesz pyszny, delikatny i pożywny dressing do chleba.