Pasztet ze szprota: opis i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W czasach sowieckich konserwy z napisem „Szprotki w oleju” uważano za rzadki przysmak, który podawano tylko w święta. Nieco mniej ceniony był pasztet ze szprota, ale w czasach totalnego niedoboru ludzie cieszyli się, kiedy udało im się go zdobyć. Sałatki, przekąski i kanapki zostały wykonane z konserw.

Dziś pasztet ze szprota jest dostępny w każdym sklepie, a cena tego produktu nie jest zbyt wysoka.

Opis i skład

Małe szproty bałtyckie i europejskie służą do przygotowania pasztetu ze szprota według sprawdzonej klasycznej receptury. Są to małe ryby z rodziny śledziowatych o długości około 7-15 cm.

Pasztet ze szprotów nie wygląda zbyt atrakcyjnie z wyglądu - jest jednorodną masą szarego koloru o ostrym rybim zapachu i aromacie wędlin. Ale ma dobry smak i jest bogaty w białko i cenne dla organizmu mikroelementy.

Masa pasztetowa jest przygotowywana w prosty sposób: ryba jest wędzona, obficie aromatyzowana olejem roślinnym, dodawane są warzywa lub płatki zbożowe dla zwiększenia objętości i masy oraz posiekane. Następnie makaron pakowany jest w słoiki i trafia na sklepowe półki.

BW typowym słoiku pasztetu ze szprota zawartość produktów rybnych wynosi 50-60%, reszta to olej, woda, ryż lub jęczmień oraz różne przyprawy.

Korzyści i szkody

Ponieważ produkt składa się głównie z ryb, ma wysoką wartość odżywczą. Szproty zawierają naturalne, łatwo przyswajalne białko oraz przydatne pierwiastki śladowe - fosfor, wapń, magnez i żelazo, dlatego przekąski z pasztetem ze szprota mogą uzupełnić niedobór tych substancji w organizmie człowieka.

Ale ten produkt ma również przeciwwskazania do stosowania. Przede wszystkim pasztet ze szprota nie jest zalecany osobom w wieku, ze schorzeniami układu krążenia oraz pacjentom z nadciśnieniem ze względu na wysoką zawartość soli. Również żywność w puszkach nie powinna trafić na dziecięcy stół, ponieważ najmniejsze naruszenie technologii produkcji prowadzi do powstawania niebezpiecznych mikroorganizmów w słoiku.

Wartość odżywcza pasztetu - 195 kcal na 100 gr. produkt. Spośród nich 128 kcal przypada na tłuszcze ze względu na dużą porcję oleju roślinnego. Dlatego produkty nie mogą być klasyfikowane jako dietetyczne.

Kanapki

Kanapki z pasztetem szprotowym można podawać przy codziennym stole. To smaczna i niedroga przekąska, która pomoże urozmaicić codzienne menu.

Ale jak wybrać pasztet ze szprota w sklepie? Niestety do produkcji tych produktów często stosuje się nie najlepsze produkty w nadziei, że kupujący i tak nie będzie w stanie określić po wyglądzie, dobryczy to produkt, czy zły. Ale te sztuczki mocno wpływają na smak produktu, a pasztet ze szprota z roku na rok jest coraz gorszy.

Jednak nie wszyscy producenci zachowują się w ten sposób, niektóre konserwy smakują tak samo dobrze jak całe szproty w oleju. Ale znaleźć taki produkt w sklepie można tylko doświadczyć. A kupującym należy doradzić, aby zwracali uwagę na datę ważności i cenę produktów, ponieważ dobra żywność w puszkach nie jest sprzedawana za 20 rubli za puszkę.

Kanapki z pasztetem szprotowym są bardzo łatwe do zrobienia. Do tego potrzebne będą: słoik dobrego pasztetu ze szprota, czarny chleb, zielona cebula.

Gotowanie:

1. Otwórz słoik, oceń zawartość według smaku i zapachu. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz zacząć gotować.
2. Pokrój ciemny chleb na trójkątne lub prostokątne plasterki.
3. Susz chleb na suchej patelni. Jeśli nie możesz się bez niego obejść, możesz dodać trochę oleju podczas suszenia. Ale lepiej tego unikać, ponieważ w masie rybnej jest dużo oleju.
4. Rozłóż pasztet na kromce chleba, nie za cienki, ale nie za gruby.
5. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Posyp na wierzchu.

W ten sposób robisz pyszne kanapki.

Przepis na pasztet szprotowy

Wielu klientów nigdy nie znajduje idealnego pasztetu pod każdym względem. Ale to nie jest powód do odrzucenia tego produktu. Możesz samodzielnie ugotować pasztet ze szprota, ponieważ całe szproty w oleju są łatwiejsze do wyboru, dziś często sprzedawane są w szklanych pojemnikach imożesz docenić ich wygląd.

Składniki:

• dobry ser topiony - 1 szt.;
• jajka na twardo - 2 szt.;
• słoik szprotek - 1 szt.;
• majonez - 30 ml;
• świeży koperek - do smaku;
• cebula biała - 1 szt.;
• sól i pieprz - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Obierz cebulę i posiekaj w robocie kuchennym.
2. Dodaj szprotki i wymieszaj ponownie.
3. Połóż starty ser topiony.
4. Włóż jajka na twardo, posiekany koperek i majonez do miski robota kuchennego.
5. Włącz tryb mielenia na 5 sekund. Masa powinna być wygodna do rozprowadzania na chlebie, ale nie za jednolita.
6. Dodaj sól i pieprz, jeśli chcesz. Wiele składników w tym przepisie zawiera już sól, więc nie trzeba doprawiać.

Smacznego!