Pasztet fasolowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Fasolę można porównać z mięsem w pewnych właściwościach dla organizmu. Ta starożytna roślina strączkowa jest cennym źródłem białka, ale nie pochodzenia zwierzęcego, ale pochodzenia roślinnego. Fasola jest bogata w witaminy, minerały, błonnik. 100 g produktu zawiera 21 g białka, 2 g tłuszczu i 47 g węglowodanów. Regularne spożywanie fasoli zapobiega wielu chorobom. Przyczynia się do poprawy pracy układu pokarmowego, zapobiega rozwojowi miażdżycy, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi w cukrzycy. Z tej rośliny strączkowej przygotowywane są zupy, dodatki, sałatki. W naszym artykule zaproponujemy przepisy na pastę fasolową.

Funkcje i zalecenia dotyczące gotowania

Poniższe wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych pomogą Ci uzyskać pyszny i delikatny pasztet z fasoli:

1. Fasola powinna być solona dopiero pod koniec gotowania. Tylko w tym przypadku fasola nie będzie twarda i szybciej się ugotuje.
2. Pomoże zneutralizowanie specyficznego zapachu gotowanej fasoliGałka muszkatołowa. Należy go dodać do pasztetu podczas mielenia składników.
3. Fasola stanie się bardziej miękka i delikatna, jeśli na początku gotowania dodasz do wody dwie lub trzy łyżki oleju roślinnego.

Prosty Pasztet z Białej Fasoli

Prezentowana przystawka to świetna propozycja na rodzinne śniadanie. Na czczo taka pasta doskonale urozmaica dietę i nasyca organizm łatwo przyswajalnym białkiem. Jest szczególnie smaczny podawany z grzankami tostowymi.

Przepis na pyszny pasztet z fasoli polega na wykonaniu następującej procedury:

1. Przygotuj garnek. Wlej do niego 300 g białej fasoli i zalej wodą. Pozostaw tak na 6-8 godzin.
2. Opłucz namoczoną fasolę pod bieżącą wodą i ponownie zalej. Patelnię postawić na ogniu powyżej średniego, po ugotowaniu zmniejszyć i ugotować rośliny strączkowe do miękkości. Średnia biała fasola zajmie około 1 godziny.
3. W tym czasie wlej 50 ml oleju na patelnię i usmaż na niej cebulę pokrojoną w półpierścienie.
4. Odcedź wywar z gotowanej fasoli. Potępiaj rośliny strączkowe.
5. Za pomocą blendera zmiel fasolę na puree, dodaj smażoną cebulę, przeciśnięty przez prasę czosnek (3 ząbki). Sól i pieprz do smaku, zalać sokiem z cytryny (1 łyżeczka). Podawać posypane ziołami.
6. Ta przekąska zawiera minimalną ilość przypraw: sól, pieprz i czosnek, chociaż możesz dodać curry, kurkumę i asafetydę.

Pasztet z suszonymi pomidorami i białą fasolą

Następująca przystawka ma przyjemny, delikatny smak. Do pasztetu dodają suszone pomidory i kapary. Nawiasem mówiąc, możesz sam ugotować takie pomidory, używając do tego piekarnika. Pasztet fasolowy należy przygotowywać krok po kroku w następującej kolejności:

1. Na przekąskę ten przepis wykorzystuje produkt w puszkach. Na ilość składników podanych poniżej wystarczy jeden słoik 400 ml. Cały płyn należy z niego spuścić, a ziarna przesłać do rozdrabniacza lub miarki z blendera.
2. Losowo posiekaną cebulę smaży się na oleju roślinnym. Gdy tylko stanie się miękki i przezroczysty, do smażenia dodaje się zmielony czosnek.
3. Schłodzoną cebulę przenosi się do miski blendera na ziarna. Łyżka kaparów, suszone pomidory (5 szt.), natka pietruszki, oliwa z pomidorów (3 łyżki stołowe), sok z cytryny (1 łyżka stołowa), pieprz i sól.
4. Wszystkie składniki są ubijane w misce blendera, aż do uzyskania prawie jednorodnej konsystencji.

Wielkopostny przepis na pasztet fasolowy z grzybami

Następna przystawka to godny powód do urozmaicenia skromnej diety w poście. Chociaż smak pasztetu z fasoli (na zdjęciu) jest tak zrównoważony, że z pewnością polubią go nawet osoby, które nie przestrzegają wielkopostnego menu.

Proces przygotowania przekąski składa się z zaledwie kilku kroków:

1. Czerwona fasola (200 g) gotowana do końca. Następnie odchyla się w durszlaku, a bulion zostaje zachowany.
2. Pieczarki (100 g) z cebulą smażymy do miękkości na oliwie (2 łyżki). Następnie do tej pieczeni dodaje się fasolę. Pod pokrywką zawartość patelni dusi się przez 15 minut. W razie potrzeby dodaj trochę wywaru.
3. Sos sojowy (2 łyżki) wlewa się do prawie gotowej masy, a czosnek (1 ząbek) przeciska się przez prasę. Opcjonalnie dodaje się czarny pieprz i świeżą kolendrę.
4. Miękka masa fasolowa jest miażdżona blenderem do stanu puree. Tę przystawkę można posmarować świeżym pieczywem i tostami.

Pasztet fasolowy z czosnkiem i orzechami włoskimi

Na następne danie wystarczy dowolna odmiana zdrowych roślin strączkowych. I krok po kroku taka przystawka jest przygotowywana bardzo prosto:

1. Ziarna (250 g) są wstępnie moczone przez kilka godzin, a następnie gotowane w czystej wodzie do miękkości.
2. Orzechy włoskie dla gości są smażone na patelni, po czym są kruszone w misce blendera. Dodaje się tu również 2 ząbki czosnku.
3. Za pomocą miksera zanurzeniowego fasola zostaje zamieniona w jednolitą masę i połączona z orzechami i czosnkiem. Do smaku dodaje się sól i pieprz.
4. Jeśli pasta z fasoli wydaje się zbyt sucha, możesz wlać do niej kilka łyżek oliwy z oliwek. Opcjonalnie do przystawki dodawane są inne przyprawy i świeże zioła.

Ormiański pasztet z czerwonej fasoli

Na KaukazieTo danie jest bardzo popularne w kuchni. Pyszny pasztet fasolowy podawany jest na plasterkach świeżych pomidorów, na krakersach lub ze świeżym pieczywem. Przystawka jest przygotowywana w następującej kolejności:

1. Czerwoną fasolę (300 g) zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Potem woda się zmienia. Fasolę zalewa się czystą wodą z dodatkiem oleju roślinnego (2 łyżki stołowe) i wysyła do pieca na 1-1,5 godziny. Gdy się zagotuje, trzeba będzie dodać wodę. Sól dodaje się 10 minut przed końcem gotowania. Gotową fasolę (bez bulionu) na ciepło przenosimy do miski blendera.
2. Orzechy włoskie (70 g) są suszone w piekarniku i wysyłane do fasoli.
3. Dodaje się masło (70 g), chmiel suneli (1 łyżka), pieprz czerwony i czarny (po ½ łyżeczki), kilka ząbków czosnku, pęczek świeżej kolendry.
4. Wszystkie składniki pasztetu są kruszone w blenderze. Aby osiągnąć pożądaną konsystencję, dodaje się do niego trochę wywaru.

Pasztet przekąskowy z cebulą, marchewką i fasolą

Taka przystawka ma łagodny smak dzięki dodaniu do niej zarumienionych warzyw. I jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Najpierw marchew i cebula (po 1 szt.) smażone są na oleju roślinnym (30 ml).
2. Ciecz spływa z puszki fasoli. Jeśli tego nie zrobisz, pasztet będzie zbyt wodnisty.
3. Dodaj do fasoli cebulę i marchew, czosnek, pieprz i inne przyprawy. Zmiksuj wszystkie składniki pasztetu blenderem na gładką masę. Dostosuj smak za pomocąsok z cytryny i sól. Aby uzyskać efektowną porcję, zaleca się gotowanie grzanek z bochenka lub tostów.

Pasta z fasoli (na zdjęciu) wygląda bardzo apetycznie. Nie ma wątpliwości, że nikt nie odmówi takiej przystawki nawet przy świątecznym stole.