Smażone piersi z kurczaka: smaczne i soczyste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj pierś z kurczaka zajmuje pierwsze miejsce na liście dietetycznych produktów spożywczych. To właśnie to danie jest głównym składnikiem diety osób monitorujących swoją wagę lub dążących do przyrostu masy mięśniowej. Pierś z kurczaka jest uważana za najmniej kaloryczną część ptaka. Zawiera tylko 113 kcal. Wręcz przeciwnie, ilość białka jest bardzo wysoka i wynosi 23,6 g na 100 g produktu.

Podczas obróbki cieplnej wzrasta liczba kalorii u ptaka. Dlatego zawartość kalorii w smażonej piersi z kurczaka wynosi już 164 kcal, co jest stosunkowo niewielkie w porównaniu z innymi rodzajami mięsa. Poniżej najlepsze przepisy na to danie. Ale najpierw przyjrzyjmy się kilku sekretom gotowania soczystej piersi z kurczaka na patelni.

Funkcje i zalecenia dotyczące gotowania

Większość ludzi nie lubi piersi z kurczaka, chyba że są na diecie lub nie stosują nawyków żywieniowych. Uważają, że ta część ptaka jest zbyt sucha i trudna do upieczenia.na patelni lub pieczone w piekarniku. I absolutnie na próżno. Pierś z kurczaka może być soczysta, smaczna i aromatyczna. Najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zaleceń podczas jego przygotowywania:

1. Przed smażeniem na patelni pierś z kurczaka należy przebić przez folię spożywczą stroną młotka kulinarnego, która nie ma kolców.
2. Mięso jest ubijane, nawet jeśli planuje się gotowanie w kawałkach. W tym przypadku pierś z kurczaka jest cięta w poprzek ziarna.
3. Przed gotowaniem zaleca się trzymać tę część ptaka w marynacie lub w specjalnej solance. W tym celu zagotuj na kuchence 1 litr wody z solą i cukrem (po 45 g), dodając liść laurowy, ziele angielskie i inne przyprawy. Pierś z kurczaka zalewa się schłodzoną solanką i wysyła do lodówki na 3 godziny. Dzięki tej metodzie marynowania jest dosłownie nasycony wilgocią i staje się soczysty.
4. Potrójna panierka z mąki, ubitego jajka i bułki tartej pomoże utrzymać soki z mięsa w piersi.
5. Mięso powinno być szybko ugotowane. Najpierw pierś jest smażona z obu stron na dużym ogniu przez dosłownie 2 minuty każda, a następnie w tym samym czasie doprowadzana do gotowości pod przykryciem.

Pierś z kurczaka panierowana na patelni

Poniżej przedstawiamy najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie filetów drobiowych. Do tego przepisu potrzebujesz schłodzonej piersi (400 g). Jeśli używa się mięsa mrożonego, należy je najpierw przenieść na dolną półkę lodówki, a następnie8-10 godzin na rozpoczęcie gotowania. Filety zdecydowanie odradza się rozmrażanie w wodzie lub w kuchence mikrofalowej. W przeciwnym razie mięso będzie zbyt twarde.

Smażone piersi z kurczaka panierowane są przygotowywane w następującej kolejności:

1. Filet jest cięty wzdłużnie na 2-3 części. Każdy kawałek jest pokryty folią i lekko odbity.
2. Przygotowane piersi posypujemy solą i pieprzem.
3. Preading jest przygotowywany. W tym celu na jeden płaski talerz wlewa się 100 g mąki, a na drugą bułkę tartą lub zmielone krakersy (150 g). Wbij jajka (2 szt.) do trzeciej miski i wymieszaj widelcem.
4. Piersi są najpierw zawijane w mące, następnie maczane w mieszance jajecznej i natychmiast maczane w bułce tartej.
5. Filet panierowany układa się na rozgrzanej patelni i smaży z obu stron na złoty kolor i chrupiący.

Przepis na smażoną pierś z kurczaka w sosie miodowo-pomarańczowym

Soczysty filet według poniższego przepisu zaleca się gotować na patelni grillowej. Wtedy okazuje się, że jest nie tylko bardzo smaczny, ale także wygląda apetycznie. Przepis na smażoną pierś z kurczaka krok po kroku składa się z kilku kroków:

1. Filety (4 szt.) Umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
2. W głębokiej misce przygotuj marynatę z soku pomarańczowego (50 ml) i cytryny (1 łyżka), miodu (1 łyżeczka) i oliwy z oliwek (2 łyżeczki). Szczypta kminku, czarnej i czerwonej papryki, czosnek wyciśnięty przez prasę (2plasterki).
3. Piersi z kurczaka zanurza się w przygotowanej marynacie na 30-90 minut.
4. Przed smażeniem filet należy wyjąć z marynaty, posolić do smaku i włożyć na patelnię z olejem roślinnym.
5. Smaż piersi z obu stron na dużym ogniu, następnie zredukuj je do średniego i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu odwracając mięso.

Pierś z kurczaka w słodkim sosie gruszkowym

Następne danie ma wyjątkowy smak. Smażone piersi z kurczaka według tego przepisu gotowane są w słodkim sosie gruszkowym z nutami karmelu. To danie przypadnie do gustu smakoszom i każdemu, kto po prostu lubi połączenie delikatnego mięsa z owocami. Przepis składa się z zaledwie kilku kroków:

1. Filet z kurczaka (2 szt.) pokroić w poprzek włókien na dość duże kawałki i wyłożyć na patelnię z oliwą z oliwek. Na tym etapie ważne jest, aby usmażyć go tak szybko, jak to możliwe, aby sok pozostał w środku.
2. Gotowe piersi, bez wyjmowania z patelni, posolić, dodać drobno posiekaną cebulę i ząbki czosnku. Po kilku minutach, gdy warzywa zmiękną, wlej 30 ml wytrawnego białego wina. Dusić mięso pod przykryciem przez 3 minuty.
3. Dodaj pokrojone gruszki i łyżkę miodu na patelnię do piersi. Gotuj danie przez kolejne 3-4 minuty, okresowo mieszając składniki na patelni.

Piersi z kurczaka smażone z grzybami

To danie jest gotowe w zaledwie 15 minut. Więc z tym przepisem możeszbardzo szybko przygotujesz pyszny obiad.

Do tego dania potrzebujesz:

1. Pokrój pierś z kurczaka (150 g) dość dużą, lekko odetnij i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z jednej i drugiej strony. Ważne jest, aby na tym etapie nie przesuszyć fileta.
2. Dodaj do mięsa cebulę półpierścieniową i smaż na patelni ze smażonymi piersiami z kurczaka przez 2 minuty.
3. Następnie włóż pieczarki (150 g), pokrój na 4-6 kawałków. Mięso gotuj z pieczarkami, aż płyn całkowicie wyparuje. Sól do smaku.

Soczysta pierś smażona w sosie sojowym

Następne azjatyckie danie jest bogate w smak i szybkie w przygotowaniu. Piersi z kurczaka smaży się w sosie sojowym dosłownie 3 minuty. Ale etap marynowania mięsa do tego przepisu jest koniecznością. Instrukcje gotowania krok po kroku są następujące:

1. Piersi z kurczaka są krojone w małe kostki lub paski o szerokości nie większej niż 2 cm.
2. Do miski dodaje się starty korzeń imbiru (2 cm) i ząbek czosnku, szczyptę mielonego chili i czarnego pieprzu, sos sojowy (4 łyżki stołowe).
3. Wszystkie składniki są mieszane razem, po czym miska jest dokręcana folią i wysyłana do lodówki na co najmniej 20 minut.
4. Piersi z kurczaka smażymy na oleju roślinnym na głębokiej patelni lub w woku tak, aby kawałki mięsa nie stykały się ze sobą.
5. Najpierw filet gotuje się na średnim ogniu z jednej strony, następnie należy go odwrócić,zwiększ ogień i smaż piersi jeszcze przez 1 minutę, ciągle mieszając na patelni. Przed podaniem posyp sezamem.

Pierś z kurczaka na patelni z cebulą

Filet z kurczaka według poniższego przepisu smaży się nie dłużej niż 5 minut. Dzięki temu nie przesuniesz go na patelni i zachowasz soczystość w środku.

Aby przygotować to danie, pierś kurczaka (1,2 kg) pokroić w długie paski w poprzek włókien i smażyć na patelni z olejem roślinnym przez 5 minut. W tym czasie mięso należy stale mieszać, aby kawałki się nie sklejały i były równomiernie smażone. Gotową pierś układa się w misce, a cebulę pokrojoną w półpierścienie smaży się na tym samym oleju. Opcjonalnie możesz dodać do niego paski papryki.

Gdy cebula jest miękka, pierś wraca na patelnię. Dodaje się tu również sól, czarny pieprz, curry, czosnek. Składniki miesza się i podgrzewa pod pokrywką przez kolejną minutę. Następnie patelnia jest usuwana z ognia.

Jak zrobić smażoną pierś na sałatkę?

Następne lekkie, ale obfite danie jest przyrządzane z dressingiem z oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Możesz również użyć majonezu, jeśli chcesz. Ta sałatka ze smażonej piersi kurczaka również okaże się bardzo smaczna. Ale najpierw musisz dowiedzieć się, jak gotować dla niego filety.

Przepis krok po kroku składa się z następującej sekwencji działań:

1. Filet (500 g) pokroić w drobną kostkę, sól, pieprz, dodaćszczypta słodkiej papryki. Pozostaw mięso na stole na 10 minut, a następnie smaż równomiernie ze wszystkich stron przez 2-3 minuty.
2. Mrożony zielony groszek (4 łyżki stołowe) Najpierw zalać wrzątkiem, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie.
3. W misce ze schłodzoną piersią wrzuć suszony groszek, drobno posiekaną czerwoną cebulę, paski słodkiej papryki i łodygę selera.
4. Rzuć sałatkę z oliwą z oliwek (3 łyżki stołowe), octem balsamicznym (1 łyżka stołowa), przyprawami. Posyp naczynie ziołami.

Sałatka Cezar ze smażoną piersią

Poniższy przepis składa się z następującej sekwencji kroków:

1. Aby przygotować sałatkę ze smażonej piersi kurczaka, filet (300 g) musi być najpierw marynowany. W tym celu wymieszaj łyżkę soku z cytryny, płynny miód i oliwę z oliwek oraz sól i przyprawy.
2. Mięso jest marynowane przez 40 minut, po czym można je smażyć na patelni. Najpierw pierś gotuje się na dużym ogniu z jednej strony, a z drugiej przez minutę, a następnie gotuje pod przykryciem na umiarkowanym ogniu.
3. Schłodzone mięso kroi się na grubość 1 cm i rozprowadza na liściach sałaty.
4. Do sałatki do piersi dodaje się starte płatki parmezanu, pomidorki koktajlowe (10 szt.), grzanki smażone na maśle (150 g). Sałatka polana jest sosem Worcestershire, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.