Sok jagodowy: opcje gotowania i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sok jagodowy to zdrowy i smaczny napój, który lubią nie tylko dzieci, ale także dorośli. Mors jest szczególnie dobry zimą – w czasie, gdy organizmowi tak bardzo brakuje witamin. Jednak latem przyda się sok z jagód, zwłaszcza jeśli pije się go schłodzony.

Artykuł zawiera najpopularniejsze przepisy na ten napój, tajniki jego prawidłowego przygotowania oraz kilka wskazówek dotyczących doboru składników na pyszny napój owocowy. Przygotowanie napojów owocowych w domu nie potrwa długo, a efekt spełni wszystkie oczekiwania.

Gotowanie w domu

Zanim zrobisz sok jagodowy w domu, powinieneś poznać kilka interesujących faktów na temat tego napoju:

• W Rosji sfermentowane soki z dzikich jagód były używane do robienia napojów owocowych, a pod względem mocy taki napój przewyższał nawet kwas chlebowy i kefir. Teraz sok jagodowy jest przygotowywany bez „alkoholowej” interwencji.
• Morsepochłania wszystkie użyteczne właściwości jagód, z których się składa. Dlatego uważany jest za jeden z najzdrowszych napojów.
• Kawa jest również rodzajem "soku jagodowego", ponieważ ziarna kawy to w rzeczywistości "jagody drzewa kawowego".

Najważniejszą rzeczą, którą należy wiedzieć o napoju owocowym jest to, że napój ten jest bardzo przydatny, pozwala utrzymać normalne funkcjonowanie układu odpornościowego i zapobiega rozwojowi wielu chorób.

Różne przepisy

Na świecie istnieje wiele różnych przepisów na sok jagodowy, co nie dziwi, bo prawie każda gospodyni domowa przygotowuje go według własnej, specjalnej technologii. Jednak wśród nich wszystkich znajdują się jedne z najpopularniejszych i najczęściej stosowanych przepisów, dzięki którym uzyskuje się niesamowicie smaczny i zdrowy napój.

Warto zauważyć, że napój owocowy nie musi składać się z niektórych jagód. Może łączyć kilka składników na raz, dzięki czemu napój jest jeszcze bardziej użyteczny. Jak wspomniano powyżej, napój owocowy wchłania wszystkie składniki odżywcze z jagód, więc im więcej ich w składzie, tym bardziej nasycony witaminami się okaże.

Sok z czerwonej porzeczki

Sok porzeczkowy to doskonały napój latem gaszący pragnienie, który można spożywać nawet podczas odchudzania, ponieważ zawiera tylko 50 kcal. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• czerwona porzeczka - 250 gr.;
• cukier - 5Sztuka. l.;
• woda - 1 l.

Najpierw należy dokładnie umyć porzeczki, oddzielić je od gałęzi i wysuszyć. Następnie włóż jagody do miski i rozgnieć łyżką, a następnie zalej 2 łyżki. zimna przegotowana woda.

Przełóż masę jagodową na drobne sitko, przeciśnij przez nie sok. Jeśli płynu jest za mało, można stopniowo dodawać więcej przegotowanej wody. Gdy zbierze się wystarczająca ilość soku, włóż go do lodówki.

Pozostałe jagody przełóż na sitko do rondla, wlej do niego 3 szklanki gorącej wody. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 8-10 minut. Następnie usuń powstały bulion z ognia, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 20-25 minut. Jeszcze raz wszystko dobrze odcedź, wyciśnij sok z jagód, dodaj sok z lodówki i cukier, dokładnie wymieszaj. Sok porzeczkowy jest gotowy!

Sok żurawinowy

To właśnie żurawina jest najczęściej używana do robienia napojów owocowych, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i przeciwutleniaczy, które mają ogromne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Sok z jagód żurawinowych można nawet znaleźć na sklepowych półkach, ale zdecydowanie lepiej zrobić ten napój samemu, używając wyłącznie naturalnych produktów. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Żurawina - 125g;
• cukier - 120 g;
• woda - 1 litr.

Jagody wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez około 8 minut. Następnie wyciągnij z nich i wyciśnij sok. Powstały sok miesza się z gotowym bulionem. Dodaj do tego cukierdokładnie wymieszać. Zaleca się pić schłodzone. Pytanie, jak zrobić sok jagodowy z żurawiny, zostało rozwiązane! Możesz cieszyć się swoim napojem.

Sok brusznicowy

Kolejną popularną przekąską dla wszystkich dzieci i dorosłych jest sok żurawinowy. Jest przygotowywany w ten sam sposób, tylko nieznacznie zmienia się ilość składników. Do soku żurawinowego będziesz potrzebować:

• 150 gramów jagód;
• 120 gramów cukru;
• 1 litr wody.

Dokładnie opłucz jagody, zalej gorącą przegotowaną wodą i gotuj na wolnym ogniu. Po 5-8 minutach wyjmujemy je z patelni, przepuszczamy przez sito – w ten sposób można wycisnąć pozostały w jagodach sok.

Do gotowego bulionu dodaj sok, dodaj 120 g cukru, wymieszaj. Napój można pić zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto zauważyć, że jeśli podczas gotowania dodasz do niego odrobinę skrobi, otrzymasz bardzo smaczną galaretkę jagodową.

Mrożony napój owocowy

Jak przygotować ten napój ze świeżych produktów jest już jasne, ale jak gotować sok jagodowy z mrożonych jagód nadal warto przeanalizować. W rzeczywistości technika przygotowania takiego wywaru nie różni się szczególnie, z wyjątkiem niektórych punktów.

Jagody należy najpierw rozmrozić. W tym celu umieszcza się je w rondlu z wrzącą wodą, naczynia przykrywa pokrywką, owija grubym ręcznikiem i odstawia na trzy godziny.

Następnie jagody są usuwane, przepuszczane przez sito. Powstały sok dodaje się do powstałego w tym czasie naparu. Sok jagodowygotowy! Można spożywać na ciepło lub na zimno.

O zaletach napoju owocowego

Jak wspomniano powyżej, napój owocowy jest bardzo zdrowym napojem, ale dlaczego dokładnie warto go szczegółowo przeanalizować. Aby to zrobić, możesz rozważyć przykładową listę składników, wskazówki dotyczące jedzenia dania i inne notatki zaczerpnięte z dokumentu zakładu gastronomicznego „Berry Morse: mapa technologiczna”. Przede wszystkim przestudiujmy wartość odżywczą napoju.

Nazwa	Zawartość w 100 gramach gotowego produktu	Procentowa utrata składników odżywczych podczas przetwarzania
Kalorie	48, 66	0
Białka	0, 06	0
Tłuszcze	0	0
Węglowodany	12, 45	0
Tiamina (B1)	0.0025 mg	0
Ryboflawina (B2)	0.0025 mg	0
Żelazo (Fe)	0,0771 mg	0
Wapń (Ca)	1,955 mg	0
Potas (C)	0.735	60%

Możeszzauważ, że podczas warzenia wszystkie przydatne substancje pozostają w napoju, z wyjątkiem potasu, który odparowuje w niewielkich ilościach. Dzięki temu napoje owocowe są niskokaloryczne, ale jednocześnie nasycone witaminami i minerałami niezbędnymi do zachowania zdrowia człowieka.

Współczynnik zużycia

Podobnie jak każda inna żywność, sok jagodowy ma swoje własne wskaźniki spożycia, które są również wskazane na mapie technologicznej. Zalecana wydajność dania na jeden posiłek dla różnych kategorii osób jest następująca:

• dzieci od 1 do 3 lat - 180 ml;
• dzieci od 3 do 7 lat - 200 ml;
• uczniowie w wieku 7-18 - 200 ml;
• dorośli - 200 ml.

Bardzo często sok jagodowy jest podawany w stołówkach szkolnych zamiast herbaty lub kompotu. Ponadto napój ten jest szeroko poszukiwany w gastronomii różnych sanatoriów i ośrodków rekreacyjnych. Jednak, aby cieszyć się pysznym witaminizowanym napojem owocowym, wcale nie trzeba jechać do ośrodka, bo gotowanie go w domu nie będzie stanowić żadnego problemu. Możesz eksperymentować i dodawać do przepisu różne jagody, na przykład czarne porzeczki, maliny, czereśnie, agrest, jagody i inne.