Sos jagodowy: najlepsze przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co można przygotować z jagód, oprócz dżemu, napoju owocowego lub kompotu? Wytarte przepisy są już trochę przepełnione, ale czy jagody trzeba jakoś wykorzystać? Oto alternatywa dla dżemu - sos jagodowy, który uzupełni dania mięsne i pyszne desery. Co więcej, gotową kreację można zwinąć na zimę i wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem we właściwym czasie.

Sos żurawinowy

Żurawina zajmuje pierwsze miejsce wśród jagód pod względem liczby przydatnych właściwości. Ale nie każdy lubi jego kwaśny smak (świeży). Dlatego możesz ugotować sos jagodowy, którego przepis zostanie przedstawiony poniżej.

Weź:

• 300 gramów świeżej lub mrożonej żurawiny;
• 200ml wody;
• 5-6 łyżek cukru;
• ćwierć łyżeczki soli;
• 30 gramów masła.

I gotuj:

1. Jagody zalewa się wodą, solone, dodaje się cukier. Wszystko wymieszaj i włóż do pieca.
2. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 minut.
3. Kiedy masa staje się gęsta, ona,bez wyjmowania z pieca smakują: może być konieczne dodanie soli lub cukru.
4. Również bez wyjmowania rondla z kuchenki włóż kawałek masła do sosu jagodowego, ubij go z całą masą trzepaczką.
5. Teraz sos jest gotowy. Pozostaje wyjąć go z pieca i pozostawić do ostygnięcia.

Sos żurawinowy jest idealny do steków.

Sos wiśniowy

Przepis na sos wiśniowo-jagodowy jest idealny do soczystych dań z wołowiny i drobiu. Na przykład pieczona kaczka z wiśniowym blatem to tylko marzenie i to nie tylko dla gospodyń domowych.

Składniki:

• 300 gramów wiśni;
• łyżka cukru i skrobi;
• 400ml wody;
• 20 gramów zieleni - wystarczy pietruszka lub kolendra;
• 2 łyżeczki koniak lub wódka;
• pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Jagody czereśni są myte, a następnie "przecinane na pół", uwalniając je w ten sposób od nasion.
2. Przygotowane jagody wkłada się do rondla i doprowadza do wrzenia.
3. Gdy tylko zawartość garnka się zagotuje, dodaje się do niego cukier. Zmniejsz ogień i dusić wiśnię, jednocześnie wyrabiając miąższ widelcem.
4. Zielone są myte i drobno posiekane.
5. Podczas duszenia wiśni skrobia jest rozcieńczana w wodzie w misce, a następnie dodawany jest mocny alkohol.
6. Dodaj warzywa do rondla, przykryj pokrywką i gotuj przez kilka minut, nie więcej.
7. Możesz przestać gotować w tym momencie. Po ostygnięciu sosu podaje się go jako dodatek do dań mięsnych.

Do takiego sosu lepiej wziąćkwaśne jagody. Smak sosu będzie słodko-kwaśny, który najlepiej pasuje do soczystego mięsa.

Tkemali - Śliwkowy Przysmak

Gruziński sos tkemali robiony jest ze śliwek. Okazuje się tak pyszny, że niektórzy jedzą łyżkami prosto ze słoika.

Tkemali jest przygotowywany z następujących składników:

• kilogram śliwek lub śliwek wiśniowych;
• strąk ostrej papryki;
• 50 gramów cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 gram suchej lub świeżej kolendry;
• sól do smaku;
• kilka gałązek koperku;
• kolendra mielona - 1 łyżeczka

Jak:

1. Śliwki są sortowane i myte, suszone papierowymi ręcznikami.
2. Pełki są wyjmowane z owoców, a same jagody są skręcane w maszynce do mięsa lub mielone w blenderze.
3. Dopraw solą, cukrem i włóż do rondla, gotuj na kuchence przez 8 minut.
4. Czosnek, pieprz, zioła, przyprawy są mielone w blenderze lub tej samej maszynce do mięsa.
5. Przygotowane składniki wkładamy do gotującego się sosu śliwkowego, dobrze mieszamy i gotujemy wszystko razem przez 2 minuty.
6. W takim razie weź próbkę. Na tym etapie gotowania najlepiej skorygować smak tkemali: dodać sól lub cukier, pikantność itp.
7. Ten zimowy sos jagodowy jest idealny. Jest układany na gorąco w słoikach, ciasno zwinięty z blaszanymi pokrywkami.
8. Cały pozostały sos tkemali można zjeść natychmiast po ostygnięciu do temperatury pokojowej.

Tkemali to wszechstronny sos, którynie jest w stanie zepsuć żadnej potrawy. A na grilla ten suplement jest lepszy niż keczup ze sklepu.

Sos porzeczkowy

Jak gotować sos jagodowy do mięsa z porzeczek i mocnego alkoholu? Najpierw zbierz jagody (200 gram), a następnie na liście:

• 50ml koniaku;
• 2 łyżki. l. sos sojowy;
• 200 gramów cukru;
• 4 ząbki czosnku;
• łyżeczka pikantnej adżyki;
• kiść kolendry.

Gotowanie:

1. Umyte i posortowane jagody wlewa się do rondla lub rondla z grubym dnem.
2. Następnie dodaj koniak i cukier. Z taką zawartością patelnia jest wysyłana do palnika.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut bez zmniejszania temperatury.
4. Następnie wyjmij patelnię z kuchenki i ubij zawartość patelni blenderem do uzyskania puree.
5. Gdy puree ostygnie, dodaj do niego posiekany czosnek i adjika.
6. Wlej sos sojowy.
7. Zagotuj ponownie sos (5 minut). Następnie wyjmij i ostudź.
8. Lepiej, jeśli sos porzeczkowy jest podawany przez jeden dzień w lodówce. Podczas serwowania dodaj szczyptę posiekanej kolendry do sosu.

Ten sos jagodowy na zimę można umieścić w wysterylizowanych słoikach i zawinąć z gotowanymi pokrywkami.

Chutney z agrestu

Chutney z agrestu to sos jagodowy, który łączymy z mięsem, drobiem i rybami. Połączenie jest świetne, więc spróbuj.

Będziemy potrzebować:

• pół kilo świeżegoagrest;
• 170 gramów brązowego cukru;
• 170ml wody;
• 1 cebula;
• łyżeczka świeżego imbiru;
• papryka chili - 1 strąk;
• 150 ml dowolnego octu;
• szczypta soli;
• garść czerwonych i czarnych porzeczek do kolorowania.

1. Jagody są myte i suszone. Pokrój każdą jagodę na pół.
2. Cebula jest obierana i krojona w drobną kostkę.
3. Pieprz, wcześniej oczyszczony z nasion, pokrojony w cienkie plasterki.
4. Korzeń imbiru jest starty na łyżeczkę.
5. Agrest i cebulę zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
6. Gdy tylko agrest zmięknie, dodaj wszystkie pozostałe składniki do pojemnika, w którym będzie on ugotowany.
7. Smażyć, aż sos zgęstnieje.
8. Zmroź sos. W razie potrzeby możesz go ubić blenderem.
9. Sos agrestowy można podawać do potraw, gdy tylko ostygnie. Możesz też zwinąć go na zimę.

Brusznica na sos

Jeśli chcesz nadać gotowanemu mięsu wyrafinowania nie tylko w wyglądzie, ale także w smaku - przygotuj do niego sos borówkowy. Z czego:

• pół kilo żurawin;
• 250ml wody;
• 150 gramów cukru;
• 5 gramów skrobi (kukurydziana lub ziemniaczana);
• 100 ml wytrawnego białego wina;
• szczypta mielonego kurczaka.

Gotowanie:

1. Borówki są sortowane, myte i wkładane do rondla.
2. Wlej tę samą połówkę szklankiwodę i podgrzewaj na kuchence, aż jagody zaczną pękać.
3. Następnie jagody są wyjmowane z pieca, schładzane i przecierane przez sito. Powstały przecier jest zwracany w tym samym garnku do pieca.
4. Pure gotuje się razem z cynamonem i cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści.
5. Nalej wina. Gotuj, aż objętość sosu zmniejszy się 3 razy. Pamiętaj, aby zamieszać napar.
6. Skrobia rozpuszcza się w wodzie i dodaje do sosu. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia i ostudź.

Ostra Truskawka

Sos Truskawkowo-Ostra Papryka Jagodowa to niesamowite połączenie, które rozjaśni smak wielu dań mięsnych.

Weź:

• 100 gramów świeżych słodkich truskawek (na kwaśne też zadziała);
• pół łyżeczki dżem truskawkowy;
• 1 mała papryka;
• goździk czosnku;
• 3 łyżki. l. sok z cytryny;
• kilka gałązek kolendry;
• 2 łyżki. l. sos sojowy;
• świeżo zmielony pieprz - do smaku.

I gotuj:

1. Truskawki są myte i tłuczone. W razie potrzeby puree można dodatkowo przesiać przez sito, aby pozbyć się nasion.
2. Do puree truskawkowego dodaje się sok z cytryny, dżem, sos sojowy, mielony pieprz.
3. Papryka jest oczyszczana z nasion, zamieniana na kleik.
4. Kolendra jest miażdżona i dodawana do papryki. Całość przesyłana jest na puree truskawkowe.
5. Następnie zmiel czosnek i dodaj do puree truskawkowego. Mieszanie.

Nie musisz gotować sosu. Dlatego jest używany natychmiast pogotowanie.

Na zakończenie

Zdjęcia z przepisami na sosy jagodowe przedstawione w artykule nie oddają pełnego smaku i aromatu rozważanych dodatków do żywności. Masz ochotę na jedzenie jak w restauracji? Następnie ugotuj z jagód nie dżem, ale sosy do mięsa.