Szkoda cukru na ludzki organizm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiejsze informacje o niebezpieczeństwach związanych z cukrem doprowadziły do tego, że nazywa się go białą śmiercią. Z tego powodu niektórzy starają się całkowicie wyeliminować ten produkt ze swojego menu. Ale jednocześnie z jego niedoborem nasz organizm nie będzie w stanie pełnić ważnych funkcji, tak jak przy jego nadmiarze.

Niektóre statystyki

W Stanach Zjednoczonych problem otyłości jest szczególnie dotkliwy. W naszym kraju liczby te są znacznie niższe. A cała tajemnica tkwi w ilości spożywanego cukru i produktach, w jakich jest zawarty. Jeśli przejdziemy do statystyk, wskaźniki są następujące: średnio jeden Amerykanin zjada około 190 g cukru dziennie, Rosjanin - około 100 g. Jednak nawet w tym drugim przypadku dawka jest duża i przekracza zalecaną normę o półtora raza.

Praca pod przykrywką

Cukier to nie tylko słodki produkt, jakim jest, i występuje nie tylko w wypiekach, deserach i napojach. Dziś dodaje się go prawie wszędzie: w konserwach, półproduktach, kiełbasach, sokach, różnych sosach, produktach piekarniczych, szybkich śniadaniach, a nawet dietetycznym pieczywie.

Zniewalający nawyk

Naprawdę jest! Szkoda cukru dla organizmu człowieka polega przede wszystkim na tym, że może uzależniać. I to działa na wzrost – im więcej jemy słodyczy, tym bardziej organizm będzie ich potrzebował w przyszłości. Stąd głód odstawienia – bardzo trudno jest zrezygnować ze słodyczy. Jednocześnie taki składnik diety zakłóca pracę ważnego hormonu – leptyny, która „mówi” mózgowi, że jesteśmy syci. W rezultacie niezbędne informacje nie docierają do celu, a osoba nadal czuje głód. Apetyt w tym przypadku jest bardzo trudny do kontrolowania. Ale jest zbawienie - jeśli znajdziesz w sobie siłę i pokonasz niszczycielską pasję do nadmiernego spożycia cukru, poziom leptyny zostanie przywrócony, a hormon znów będzie mógł pełnić swoją główną funkcję.

Sam cukru nie wystarczy

Ale pomimo oczywistości tego stwierdzenia, czasami cukier staje się niemal głównym składnikiem menu. Rezultatem jest przyrost masy ciała. Co więcej, słodycze są pod tym względem znacznie bardziej niebezpieczne niż siedzący tryb życia. Próbując złagodzić głód i spożywając w tym celu dużo pokarmów zawierających cukier, wielu nie zdaje sobie sprawy, że ich zawartość kalorii nie jest do tego wystarczająca. Oczywiście cukier ma wysoką wartość energetyczną, ale aby naprawdę uzyskać wystarczającą ilość, liczby te są niewielkie. Ponadto, biorąc pod uwagę korzyści i szkody związane z cukrem, należy zauważyć, że ten produkt nie zawiera ani błonnika, ani minerałów, ani witamin - nic, czego organizm naprawdę potrzebujezaspokojenie głodu i dobrego zdrowia.

Rezerwa strategiczna

Cukier jest źródłem szybkich węglowodanów. W związku z tym, gdy jest stosowany, następuje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi. Nasz organizm bardzo jej potrzebuje, ponieważ pomaga normalizować funkcjonowanie komórek i mięśni, jednak w dużych ilościach ta substancja staje się szkodliwa. W połączeniu z siedzącym trybem życia taka dieta przyczynia się do odkładania tkanki tłuszczowej, co z kolei nie tylko negatywnie wpływa na kondycję sylwetki, ale także obciąża trzustkę. I tu szkodliwość cukru dla organizmu jest oczywista.

Zdrowie jamy ustnej

Bakterie, których aktywność prowadzi do niszczenia szkliwa zębów, żywią się węglowodanami prostymi. A ponieważ cukier dostarcza je w dużych ilościach, tworzy się najkorzystniejsze środowisko dla patogenów. W ciągu swojego życia uwalniają kwas, który w połączeniu z płytką nazębną powoduje stopniową korozję najpierw szkliwa, a następnie bezpośrednio tkanek.

Wysoki poziom insuliny

Żywność zawierająca cukier, którą spożywasz, na przykład na śniadanie, przyczynia się do produkcji dużych ilości insuliny. Ten hormon zapewnia uwalnianie energii. A jeśli jego poziom jest stale wysoki, ciało zacznie wykazywać w nim mniejszą wrażliwość. A w rezultacie - wzrost poziomu glukozy we krwi.

W tym przypadku szkodliwość cukru dla ludzi objawia się takimiobjawy: uczucie ciągłego zmęczenia, uczucie głodu, przyćmienie świadomości i wzrost ciśnienia krwi. Dodatkowo w jamie brzusznej odkłada się tkanka tłuszczowa. A najgorsze w tej sytuacji jest to, że wielu nie zauważa lub nie chce zauważać pogorszenia swojego zdrowia, dopóki nie rozwinie się ono w cukrzycę.

Cukrzyca jako konsekwencja

Ta choroba jest podstępna, ponieważ wiele jej form nie daje wyraźnych objawów. I pamiętaj, że częste używanie nawet słodzonych napojów znacznie zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę. Jeśli sięgniemy do oficjalnych szacunków dla Rosji na rok 2014, to widzimy, że dopiero na początku tego okresu chorobę zdiagnozowano u 3 960 000 osób. Ale jednocześnie rzeczywista liczba jest znacznie wyższa - około 11 000 000.

Otyłość

Jedna szklanka słodkiego napoju dziennie może dodać około 6 kg dodatkowej wagi w ciągu roku. W związku z tym dodatkowa porcja takiej wody to krok w kierunku otyłości. Warto tutaj zaznaczyć, że sama soda nie ma dużej ilości kalorii i sama nie będzie w stanie przekroczyć dziennego spożycia. Ale jednocześnie szkodliwość cukru dla organizmu w tym przypadku przejawia się w tym, że będąc źródłem pustych kalorii, które zwiększają apetyt, przyczynia się do spożycia większej ilości pokarmu niż to konieczne.

Dodatkowe obciążenie wątroby

Duża ilość cukru w diecie wywołuje stan zapalny w wątrobie, co prowadzi do rozwoju tłuszczuchoroba. Zdaniem ekspertów taka sytuacja może wystąpić przy nadmiernym stosowaniu zwykłej lemoniady. Jednak uczciwie należy zauważyć, że konkretna przyczyna rozwoju niealkoholowej choroby tłuszczowej nie została jeszcze ustalona - nie wiadomo, czy są to słodycze, czy otyłość. Przy takiej chorobie osoba z reguły nie odczuwa dużego dyskomfortu, dlatego wielu nie ma nawet podejrzeń co do obecności jakiegokolwiek problemu. Podczas gdy złogi tłuszczowe wywołują blizny, które z kolei prowadzą do niewydolności wątroby.

Trzustka

Otyłość i cukrzyca to stany, w których trzustka jest poddawana ogromnemu stresowi. A jeśli są stałe, istnieje dość wysokie ryzyko zachorowania na raka. Jednocześnie, jeśli nie zrewidujesz swojej diety i nie zmniejszysz ilości spożywanego cukru, wyrządzona zostanie poważna szkoda – przyczyni się to do wzrostu i rozwoju nowotworów złośliwych.

Ciśnienie krwi

Cukier może powodować skoki ciśnienia krwi. A dowodem na to są dwa badania przeprowadzone przez amerykańskich naukowców. W pierwszym uczestniczyło 4,5 tys. osób, które nigdy nie doświadczyły nadciśnienia. Przez kilka dni ich dieta zawierała cukier w ilości 74 g. W rezultacie okazało się, że nawet tak małe porcje zwiększają ryzyko skoków ciśnienia krwi. W drugim eksperymencie poproszono ludzi o wypicie około 60 gramów fruktozy. Po kilku godzinach zmierzyli ciśnienie i okazało się,że gwałtownie wzrosło. Ta reakcja organizmu została wywołana przez kwas moczowy, produkt uboczny fruktozy.

Choroba nerek

Istnieje hipoteza, że nadużywanie słodkich napojów i podobnych produktów może niekorzystnie wpływać na zdrowie nerek i ich pracę. Nie ma jeszcze naukowego potwierdzenia tego, ale eksperymenty przeprowadzono na gryzoniach laboratoryjnych. Ich dieta zawierała dużą ilość cukru – około 12 razy większą niż zalecana ilość. W rezultacie nerki zaczęły się powiększać, a ich funkcje wyraźnie się pogorszyły.

Serce i naczynia krwionośne

Układ sercowo-naczyniowy cierpi głównie z powodu palenia i siedzącego trybu życia. Nie są to jednak jedyne czynniki ryzyka - szkodliwość cukru jest nie mniej szkodliwa. Według ostatnich badań duża ilość słodkich pokarmów w diecie negatywnie wpływa na zdrowie serca. Co więcej, to kobiety znajdują się w głównej grupie ryzyka.

Zmniejszona aktywność mózgu

Cukrzyca i nadwaga są bezpośrednio związane z pogorszeniem funkcji poznawczych. Co więcej, nowe badania wykazały, że choroby te wpływają na rozwój choroby Alzheimera. Przy nadmiernym spożyciu cukru zdolności umysłowe spadają, pamięć pogarsza się, emocje stają się nudne. W efekcie prowadzi to do spadku wydajności i postrzegania nowych informacji.

Niedobór żywieniowy

Według badania przeprowadzonego w 1999 roku, obniżenie poziomu niezbędnegopierwiastki śladowe i witaminy w organizmie obserwuje się przy otrzymywaniu nawet niewielkiej ilości kalorii z cukru - około 18%. Włączając do diety dużo słodyczy, odmawiasz sobie przydatnych produktów, które mogą nasycić organizm substancjami biologicznie czynnymi. Na przykład lemoniada lub sok ze sklepu zastąpią mleko, a ciasta i ciasteczka zastąpią owoce, jagody lub orzechy, które są najlepszym pokarmem na zdrowe przekąski. W ten sposób dostarczasz organizmowi tylko puste kalorie, a jednocześnie nie otrzymuje on żadnych witamin, minerałów, ani innych cennych pierwiastków. Szkoda cukru w takiej sytuacji objawi się uczuciem zmęczenia, osłabieniem mięśni, sennością i drażliwością.

Dna

Choroba królów - tak wcześniej nazywano dnę moczanową, która rozwinęła się w wyniku nadużywania alkoholu i nieumiarkowania w jedzeniu. Dziś choroba ta jest powszechna we wszystkich grupach populacji, mimo że dieta zmieniła się pod wieloma względami. Głównym prowokatorem rozwoju dny moczanowej są puryny, które w procesie przetwarzania przekształcane są w kwas moczowy. Ponadto substancja ta jest produktem ubocznym metabolizmu cukrów, odpowiednio, jeśli w menu jest dużo słodyczy, to ryzyko rozwoju choroby znacznie wzrasta.

Cukier biały i brązowy: czy jest jakaś różnica?

Biorąc pod uwagę korzyści i szkodliwość cukru trzcinowego, od razu warto zauważyć, że dzięki specjalnej obróbce odkłada się on w znacznie mniejszej ilości w postaci tkanki tłuszczowej. Ponadto w nimzawiera zanieczyszczenia organiczne, dzięki czemu jest bardziej użyteczny. Uważa się, że sok z tej rośliny dostarcza temu słodzikowi pewnych witamin i pierwiastków śladowych. Jednak ich liczba jest tak mała, że nie są w stanie przynieść organizmowi wymiernych korzyści.

Jest też fakt o niebezpieczeństwach związanych z cukrem trzcinowym - pod względem kalorii praktycznie nie różni się od swojego białego odpowiednika. Wartość odżywcza brązowego cukru jest tylko o 10 kalorii niższa. Jeśli chodzi o uwalnianie insuliny, piasek z trzciny jest podobny do białego piasku pod tym względem odpowiednio, nie może być stosowany w cukrzycy.

Spalony cukier

Korzyści i szkody wynikające ze spalonego cukru wywołują wiele kontrowersji. Z jego pomocą leczą przeziębienia u dorosłych i dzieci, używają go do gotowania, robienia z niego słodyczy i dodawania creme brulee do deseru. Jednak zhzhenka to tylko stopiony cukier, który pomimo obróbki cieplnej zachowuje wszystkie niepożądane właściwości i zawartość kalorii. Z tych powodów nie powinieneś dać się ponieść jedzeniu. Ponadto, jeśli zdecydujesz się na stosowanie palonego cukru w leczeniu chorób układu oddechowego, zdecydowanie powinieneś najpierw skonsultować się ze specjalistą.

Zamiennik cukru

Informacje o korzyściach i szkodliwości substytutów cukru są najważniejsze dla osób z cukrzycą. Ten produkt to suplement diety na bazie fruktozy, która ma niższą kaloryczność i jest słodsza. Nie myśl jednak, że przy pomocy zamiennika cukru możeszzapomnij o nadwadze i popraw sylwetkę. Efekt jest taki sam - wywołuje wzrost apetytu. Jeśli chodzi o wpływ na szkliwo, to zgodnie z wnioskiem brytyjskich naukowców fruktoza działa pod tym względem łagodniej. Jego główną funkcją pozostaje przekształcanie żywności w energię lub tłuszcz, gdy jest spożywana w nadmiarze.

Ale jeśli mówimy o wprowadzeniu go do diety zdrowych ludzi - czy substytut cukru przyniesie dobro czy szkodę, naukowcy jeszcze się nie dowiedzieli.

Co dobrego jest w cukrze?

Ważne jest, aby zrozumieć, że nie należy całkowicie wykluczać tego produktu z diety, ponieważ korzyści płynące z cukru są widoczne przy umiarkowanym stosowaniu. Szkodzi tylko wtedy, gdy jest spożywany w dużych ilościach.

Po spożyciu cukier rozkłada się na glukozę i fruktozę. O zaletach każdej substancji warto wspomnieć osobno.

1. Glukoza pomaga wątrobie neutralizować toksyny. Nawiasem mówiąc, to właśnie z tego powodu jest często wstrzykiwany do krwi podczas zatrucia.
2. Udowodniono, że słodycze mogą poprawiać nastrój. Tutaj znowu główną rolę odgrywa glukoza, która stymuluje produkcję hormonu radości – serotoniny.
3. Fruktoza, oprócz korzyści dla osób z cukrzycą, zmniejsza ryzyko próchnicy, co jest szczególnie ważne w przypadku dzieci.
4. Pomaga organizmowi odzyskać siły po wysiłku fizycznym i stresie psychicznym, ale pamiętaj, że fruktoza w dużych ilościach jest szkodliwa.

Zaletą cukru dla organizmu jest to, że aktywuje krążenie krwi, poprawiając w ten sposób aktywność mózgu. ALEw przypadku odrzucenia tego produktu możliwe są zmiany miażdżycowe. Spożywana z umiarem ta słodka żywność zmniejsza ryzyko gromadzenia się płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych i pomaga zapobiegać zakrzepicy. Normalizuje pracę śledziony, dlatego w chorobach tego narządu lekarze mogą zalecić menu z dużą zawartością słodyczy. Ale tylko taka dieta powinna być zatwierdzona przez specjalistę – tylko w tym przypadku cukier nie zaszkodzi zdrowiu.

Dzienna wartość cukru

Jak dostosować ilość cukru w menu? Według dietetyków osoba dorosła może spożywać dziennie około 60 g. To 4 łyżki lub 15 kostek cukru rafinowanego. Nie tak mało, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, ale nie zapominaj, że cukier znajduje się w wielu produktach spożywczych, które możesz jeść przez cały dzień. Na przykład w batonie czekoladowym znajdziesz pełną dzienną dawkę. Trzy ciasteczka owsiane przetną go o jedną trzecią, a szklanka słodkiej sody przetnie ją na pół. Jabłko zawiera znacznie mniej cukru - około 10 g, a szklanka soku pomarańczowego - 20 g.

Należy jednak pamiętać, że organizm nie dba o to, co go oferujesz, nawet jeśli używasz fruktozy zamiast cukru - korzyści i szkody wynikające z tych produktów są pod wieloma względami podobne. Ale jest ogromna różnica między jabłkiem a ciastkiem. Faktem jest, że wyróżnia się dwa rodzaje cukrów: wewnętrzny (owoce, zboża, warzywa) i zewnętrzny (bezpośredni cukier, miód itp.). Pierwsze wchodzą do organizmu wraz z błonnikiem, witaminamii mikroelementy. I w tej formie cukry wewnętrzne są zatrzymywane w niewielkich ilościach. Natomiast te zewnętrzne, bogate w ciastka i słodycze, wkraczają z pełną mocą i zakłócają pracę wielu narządów i układów.