Bułeczki Sinabona: przepis i składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Podczas spaceru po centrum handlowym możesz poczuć delikatny i niezwykle urzekający aromat cynamonu. Wielu natychmiast rozwija apetyt. Zapewne powąchaliście francuskie wypieki, które są teraz bardzo popularne. Bułki Sinabon są obecnie sprzedawane w każdym większym supermarkecie, centrum handlowym i wielu piekarniach na całym świecie. Jaki jest ich sekret? A czy przepis na bułeczki Sinabon można opanować w domu? Porozmawiamy o tym w artykule, a także podzielimy się kilkoma sekretami.

Marka cukiernicza

Dziś 1100 kawiarni piekarniczych działa pod marką Sinabon w ponad 50 krajach na całym świecie. To już prawdziwa słodka kultura, która wykazuje tendencję do ekspansji i systematycznie zdobywa kraje Bliskiego Wschodu.

Czy świat naprawdę przejmuje się zwykłymi bułeczkami? W rzeczywistości smakują naprawdę wyśmienicie. Klasyczny„Sinabon” z cynamonem przypomina bułkę z twarogiem i polewą. Do przygotowania użyto pachnącego cynamonu odmiany makara, która jest uprawiana w górach Indonezji.

Historia firmy rozpoczęła się w 1985 roku, kiedy rodzina Komenów z Seattle postanowiła zbudować biznes na najlepszych bułkach cynamonowych na świecie. Przepis na bułkę Sinabon został wymyślony na podstawie wielu kulinarnych tajemnic.

Pierwsza piekarnia marki została otwarta w grudniu 1985 roku w centrum handlowym w Seattle. Początkowo do sprzedaży trafiła tylko klasyczna wersja bułki, ale trzy lata później pojawiła się bułka Minibon. Po tym linia produktów zaczęła się szybciej uzupełniać. Pojawiły się czekoladowe „Sinabon” – „Shokobon”, „Pekanbon” – z orzechami pekan i karmelem, „Cinnabon Sticks” – z ciasta francuskiego oraz „Cinnabon Bytes” – miniaturowe bułeczki na jeden kęs. Do tego oczywiście markowe napoje, z którymi bułeczki są jeszcze przyjemniejsze do jedzenia. Są to Mokcalata, Chillata, Frappe z Cynamonem i wiele innych.

Zakazany owoc jest zbyt słodki

Szkoda, oczywiście, ale jest całkiem jasne, że przepis na bułkę Sinabon jest utrzymywany w tajemnicy, ponieważ jest oficjalnie opatentowany. Ale w domu możesz gotować bułki z bogatym serem śmietankowym, które nie będą gorsze od oryginalnych. W markowych bułkach francuskich tkwi główny sekret - zastosowanie mąki o wysokiej zawartości glutenu. W domu do ciasta można dodać gluten pszenny. Zz tym bonusem pieczenie zyska dodatkowy blask. Ale jeśli chcesz zaskoczyć swój dom porcją świeżych bułek, nie wystarczy po prostu osiągnąć przepych. Tutaj potrzebny jest ospały aromat cynamonu, delikatna kremowa glazura. Aby uzyskać doskonały efekt, będziesz musiał spędzić w kuchni co najmniej trzy godziny, ale te bułki na pewno nie pozostaną długo.

Klasyczny

Przyjrzyjmy się więc przepisowi na bułki „Sinabon”. Przede wszystkim przygotuj niezbędne składniki. Ciasto to klucz do sukcesu dobrego wypieku. Upewnij się, że wszystkie produkty są dobrej jakości. Możesz więc dostać bułeczki najwyższej klasy. Aby bułki były przewiewne, przesiej mąkę kilka razy przez drobne sito.

Do testu będziesz potrzebować:

• 200 ml mleka;
• 50 gramów świeżych drożdży;
• para jaj kurzych;
• 70 gramów masła;
• 100 gramów cukru;
• 600 gramów mąki premium;
• szczypta soli;
• szklanka brązowego cukru;
• kilka łyżeczek cynamonu.

Dzięki wypełnieniu w wersji klasycznej wszystko jest proste:

• 50 gramów masła;
• dwie łyżki kakao;
• pół szklanki cukru.

Teraz przygotuj wszystko na krem:

• 50 gramów serka śmietankowego;
• 100 gramów cukru pudru;
• 3 łyżki zmiękczonego masła lub niskotłuszczowej śmietany;
• trochę wanilii.

Proces rozpoczęty

Jak gotować bułeczki Sinabon w domuwarunki?

Zacznij od drożdży - rozcieńcz je w ciepłym mleku z cukrem.

Ubijaj jajka, stopniowo dodając zmiękczone masło.

Do tej mieszanki dodaj cukier i rozcieńczone drożdże. Dokładnie zagnieść mieszaninę mikserem.

Posyp przesianą mąkę solą i dodaj do kęsa masła jajecznego. Ugniataj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk. Pozostaw w misce przykrytej czystym ręcznikiem i pozostaw na godzinę w cieple.

Gdy ciasto wyjdzie, zadbaj o farsz. Połącz cukier z cynamonem, kakao i masłem. Pamiętaj, aby od czasu do czasu wyrabiać ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Ciasto rozwałkować na cienką prostokątną warstwę i posmarować olejem. Posyp równomiernie mieszanką cynamonu i zwiń w ciasną bułkę. Za pomocą nici lub zwykłego noża pokrój bułkę na kawałki i połóż je na blasze do pieczenia. Lepiej przykryć spód papierem do pieczenia, aby bułki się nie przypaliły.

Przykryj bułki ręcznikiem na kwadrans, aby trochę urosły. Teraz czas na pieczenie. Wystarczy 20-30 minut w piekarniku.

Kiedy bułki Sinabon są pieczone w domu, jest czas na zrobienie śmietany. Połącz masło z serem i cukrem pudrem. Pokryj gotowe bułeczki kremem za pomocą silikonowego pędzelka. Możesz posypać wierzch cynamonem.

Pyszne eksperymenty

Każda gospodyni domowa ma pełne prawo odejść od oryginalnej receptury, ponieważ postanowiła upiec bułki Sinabon. krok po krokuPrzepis jest dość prosty i jednocześnie atrakcyjny. Pozwala pokazać wyobraźnię w gotowaniu. Na przykład, jeśli pozostawisz ciasto na dłużej niż godzinę i ugniatasz kilka razy, bułki cynamonowe Sinabon okazują się bardziej puszyste i nie czerstwieją dłużej.

Podczas serwowania bułki idealnie komponują się z kawą, herbatą lub gorącą czekoladą. To prawda, że nie należy dać się ponieść bułkom i słodkim napojom, ponieważ deser jest zbyt kaloryczny. Dlatego eksperymenty są bardziej przydatne rano lub przynajmniej po południu.

W końcu pachnące, zwiewne cynamonowe bułeczki „Sinabon” to niesamowita kompozycja cukiernicza. Nic dziwnego, że znalazły się na liście najważniejszych przyjemności życia według jednego z renomowanych meksykańskich magazynów.

Jaka jest tajemnica?

Gdyby wejście do fabryki zostało otwarte dla konsumentów, byliby wyraźnie przekonani, że nie da się zrobić fabrycznej bułki własnymi rękami. Obserwuje się tutaj ścisły schemat skręcania rolki - każda rolka nie może mieć więcej niż pięć zwojów, a wszystkie cięcia są wykonywane ściśle prostopadle do powierzchni. Szerokość i wysokość bułek są identyczne. Deser piecze się w wielu restauracjach na oczach gości, bo bułeczki podawane są na gorąco, polane kremowym sosem do stołu. Do stołu - prosto z piekarnika.

Ciasto w tym cieście jest drożdżowe z dużą zawartością glutenu w mące. Klasyczny przepis wykorzystuje brązowy cukier i miękki serek śmietankowy. Takie składniki można znaleźć w supermarkecie, ale cynamon będzie musiał się zadowolićzwykle, ponieważ oryginalny przepis używa zbyt nieosiągalnej opcji.

Do wierzchniej polewy można użyć nie tylko kremu do bułek Sinabon, ale także rozpuszczonej czekolady lub dowolnego innego sosu owocowego lub syropu karmelowego. Nawiasem mówiąc, czekolada z powodzeniem wymiesza każdy sos.

Jeśli gotujesz wersję tradycyjną, możesz użyć dowolnego miękkiego sera. Bardzo pachnące bułeczki „Sinabon” z „Mascarpone”. Ser ten wyróżnia się delikatnością i pięknem odcienia, dzięki czemu krem w efekcie otrzyma kolor upieczonego mleka. Podczas ubijania dodaj do sera porcję cukru pudru i wanilii oraz szczyptę soli, aby wydobyć słodycz. Do kremu stopniowo wprowadzane jest miękkie masło. Sos powinien być dość płynny. Na koniec możesz dodać porcję roztopionej czekolady. Jeśli przygotowujesz sos wcześniej, pozostaw go ciepłym, w przeciwnym razie ser pozwoli na stwardnienie masy. Najlepiej trzymać pojemnik w pobliżu piekarnika. Na każdą bułkę wystarczy jedna łyżka sosu. Nawiasem mówiąc, bułki można polać rozpuszczoną czekoladą, polewą na bazie mleka, kakao w proszku i startą czekoladą.

Bułeczki Synabon zrobione z ciasta drożdżowego "rozsypują się" bardzo szybko, zwłaszcza gdy są uzupełniane syropami jagodowymi i owocowymi, miodem, pokruszonymi orzechami pekan, orzeszkami ziemnymi lub orzechami włoskimi. Jeśli planujesz polać wypieki czekoladą, pamiętaj, że stwardnieje całkowicie. Dlatego dodaj do glazury śmietankę i kawałek masła.

Chodzi o ciasto

Dlaczego te bułeczki się rozlatująDosłownie „jak ciepłe bułeczki”? Tak, ponieważ są wykonane z najwyższej jakości składników i wypiekane tuż przed podaniem. Ciasto na bułki „Sinabon” jest puszyste i przewiewne, a dzięki zawartości glutenu w mące staje się elastyczne i jednolite. Gluten lub gluten to białko roślinne bogate w zboża. To jest spoiwo. Jeśli to nie wystarczy, to ciasto nie wyrasta dobrze i pieczenie okazuje się trudne. Nawiasem mówiąc, gluten można dodać do ciasta w postaci gotowej. Nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.

Właściwie możesz dodać gluten do ciasta. Aby to zrobić, zagnieść ciasto z mąki i wody, a następnie opłukać grudkę pod wodą. Jest to gluten, który należy dodać do ciasta na bułki. Swoją drogą najdelikatniejsze są bułeczki Sinabon z ciasta francuskiego. Masę trzeba jednak wielokrotnie rozwałkować, a w procesie ugniatania dodaje się więcej oleju. Jednak w końcu jest bardziej soczysty z charakterystyczną dyskretną kwaskowatością i własnym przyjemnym aromatem.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• trzy szklanki mąki;
• szklanka pełnotłustego mleka;
• torba suchych drożdży;
• opakowanie masła;
• jedno jajko;
• cukier i sól w proporcji 3/1.

W wodzie pokojowej należy rozpuścić łyżeczkę cukru i wszystkie drożdże. Pozostaw w cieple na kwadrans. Mąkę dobrze przesiej i połącz z solą i cukrem. Zetrzyj masło i dodaj do mąki. Wbij jajko do drożdży i dodaj ciepłe mleko. Wszystko wymieszaj i połącz z okruchami mąki. Teraz możesz zagnieść plastikowe miękkie ciasto, owinąć je w folię spożywczą i wysłać do lodówki na kilka godzin.

Czekoladowa czekolada

Jeśli naprawdę chcesz słodyczy, wybierz bułeczki Sinabon z czekoladą lub tak zwane „Shokobon”. Tutaj przepis i sposób przygotowania ciasta nie podlegają specjalnym zmianom. Ale polewa i nadzienie czekoladowe mogą być oryginalne. W rzeczywistości wszystko zależy od preferencji gospodyni domu, ponieważ każda bułka jest pozyskiwana na swój sposób.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• pół szklanki cukru;
• dwie łyżki kakao;
• ćwierć paczki masła.

Do użytku lukier:

• szklanka mleka;
• 50 gramów masła;
• pół szklanki cukru i kakao.

To klasyczna lista składników, ale pomysłowi szefowie kuchni mogą ją ulepszyć. Na przykład zwróć serek śmietankowy do nadzienia lub zastąp nadmiar cukru mlekiem skondensowanym. Bardzo smacznie w nadzieniu wyczuwalne są kawałki startej czekolady. Nawiasem mówiąc, w domu można ułożyć deser z niespodzianką i zawinąć w bułkę całe kawałki czekolady. Miłośnicy słodyczy, którzy znajdą w bułce grudkę czekolady, mogą otrzymać dodatkową porcję słodyczy.

Jeżeli zrobiłeś za dużo bułek, zawiń ich nadmiar w folię lub pergamin i wstaw do lodówki. Ale nie daj się ponieść emocjom, nawet na mrozie, bułeczki pozostają delikatne tylko przez kilka dni. Pospiesz się i następnym razem zjedz świeżo!

Karmelowe sny

Kiedy opanujesz przepis na klasyczne cudowne bułeczki, czas przejść do bardziej interesujących przepisów. Na świąteczną ucztę potraktuj swoją domową orzechową wersję najdelikatniejszych francuskich bułek. Mają niesamowicie przyjemny smak, czarujący aromat, ale dużą zawartość tłuszczu, więc bądź ostrożny. Obfita kolacja z takim deserem może odzwierciedlić się w postaciach Twoich gości.

Jak przygotować słynny karmelowy „Pekangbong”? W rzeczywistości są to wszystkie te same bułeczki, ale nasączone sosem karmelowym. Dla ułatwienia przygotowania możesz połączyć kremowy lukier z polewą karmelową.

Do kremu będziesz potrzebować około:

• 100 gramów orzechów;
• 50 ml karmelu;
• 50g serka śmietankowego;
• 40 gramów masła;
• saszetka waniliowa;
• 100 gramów cukru pudru.

Orzechy pekan są bardzo miękkie w konsystencji, ale przed użyciem należy je lekko podsmażyć na suchej patelni, a następnie schłodzić. Nie zabrania się zastępowania orzechów pekan orzechami włoskimi.

Posyp karmelowy jest łatwy do zrobienia z gotowanym cukrem i masłem. Przyjemny kolor zależy od stopnia kalcynacji cukru. Im dłużej się gotuje, tym bardziej się brązowie.

Domowy karmel smakuje delikatnie, ale tutaj nie trzeba go rozgrzewać. Sklepy oferują produkt ze skondensowanego mleka, wody, cukru i zagęszczaczy.

Połącz kremową glazurę z karmelem i mieszaj okrężnymi ruchami. W kremie wyraźnie widoczne będą nitki o kremowym i karmelowym kolorze. TenNa wystudzone bułeczki nałóż najbardziej apetyczny lukier, a deser udekoruj plastrami prażonych orzechów i uzupełnij obraz siatką z syropu karmelowego. Te bezserowe bułeczki „Sinabon” można przygotować, jeśli chcesz nieco rozjaśnić deser. W takim przypadku możesz po prostu zastąpić serek śmietankowy musem jabłkowym lub połączyć dżem i twarożek.

Dla osób na diecie

Jeśli podążysz za postacią, to okaże się, że możesz położyć kres bułkom? Mimo to bułki Sinabon są uważane za prawdopodobnie najbardziej szkodliwe fast foody. Jedna bułka zabiera do połowy dziennego spożycia kalorii osoby dorosłej, czyli około 1000. Jednocześnie z jednej porcji wychodzi 15 kostek cukru. Istnieją jeszcze bardziej przerażające dane, według których jedząc jedną bułkę dziennie można przytyć nawet 44 kilogramy tłuszczu w ciągu roku! Jak więc zachować spokój i cieszyć się pysznym deserem?

Jedzenie bułki każdego dnia naprawdę nie jest tego warte, ale czasami możesz sobie zafundować. Co więcej, w domu możesz ugotować bardziej dietetyczną wersję bułek. Na przykład z jabłkami. Jednocześnie zawartość kalorii w bułce Sinabon spadnie do 443 kalorii na 100 gramów. Za dużo, ale liczba nie jest tak przerażająca.

Przygotowanie zajmie około czterdziestu minut, a będziesz potrzebować około:

• 300 gramów posiekanych jabłek;
• 20 gramów masła;
• 20 gramów cynamonu;
• 200 gramów cukru.

W razie potrzeby możesz zastąpić cukier miodem.

Do użytku lukier:

• 10 gramów skrobi ziemniaczanej;
• szczypta cynamonu;
• szklanka soku jabłkowego;
• 3 szklanki grubego musu jabłkowego;
• szklanka cukru.

Jabłka należy obrać i pokroić w plasterki. Podgrzej je trochę w kuchence mikrofalowej, a następnie połącz z masłem i cukrem. Jabłka świetnie komponują się z cynamonem. Rozłóż schłodzony lukier na bułkach.

Możesz podawać bułki od razu lub zrobić je dzień przed przyjazdem gości i podgrzać je trochę w kuchence mikrofalowej przed podaniem. Znowu będą świeże. Nie nadużywaj, ale wciąż ta opcja deseru jest dość często dostępna.

Po pewnym dostosowaniu nadal możesz „rozjaśnić” bułki, pozbywając się białej mąki, cukru i masła, ale nie będą to już bułki „Sinabon”, ale ich zdrowszy odpowiednik. Jeśli Twoim celem są „lekkie” bułeczki, eksperymentuj dalej.

Ale jeśli podoba Ci się produkt Sinabon, pozwól sobie na smakołyki. W końcu jednocześnie podnosisz poziom endorfin we krwi, poprawiasz nastrój. Podaruj sobie bułki wczesnym rankiem oprócz świeżej kawy lub mleka. Nawiasem mówiąc, jest to bardzo obfity deser, więc może zastąpić pełny posiłek. Smaczny smakołyk!