Rosyjskie wina: recenzja, ocena, cechy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Chociaż wino nie jest znakiem rozpoznawczym Rosji, w naszym kraju winiarstwo jest dobrze rozwinięte. Np. w 2007 roku wyprodukowano około 7280 tysięcy hektolitrów wyrobów alkoholowych związanych z tym obszarem. I dzięki temu Rosja zajęła 11 miejsce na świecie wśród państw produkujących wino. Jak sobie radzimy z produkcją? Jakie rosyjskie wina są naprawdę dobre? To i wiele innych rzeczy zostanie omówionych teraz.

Abrau-Durso: trochę historii

Tak nazywa się wieś na południu Rosji, w której znajduje się duża winiarnia o tej samej nazwie i zorganizowana jest produkcja na dużą skalę napojów należących do tej kategorii.

Produkowano je tam od 1870 roku. Początkowo produkowano wina niemusujące, a następnie do listy dodano wina musujące. Miejscowy szampan był ulubionym napojem rosyjskich arystokratów.

Dzisiaj winnica Abrau-Durso jest najczęściej odwiedzaną w Europie. Co roku przyjeżdża tam około 200 000 turystów.

Wina i ich cechy

W Abrau-Durso produkowane są następujące napoje:

• "Millesima". Wysokiej jakości wina wyprodukowane znajlepszy moszcz (cuvee) i sok winogronowy z pierwszej ekstrakcji najbardziej udanych zbiorów. Tak zwane „milesimskie” lata występują mniej więcej raz na pięć lat.
• „Cesarstwo”. To rosyjskie wino do kolekcjonowania, podobne do francuskiego Grand Cru. Wykonany jest z winogron zbieranych z najlepszych miejsc. Najwyższą jakość tego wina potwierdzają złote i srebrne medale przyznawane na międzynarodowych konkursach degustacyjnych - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Rosyjskie wino musujące premium z wyselekcjonowanych białych winogron. Ma bardzo elegancki i subtelny smak, który uwielbiają wszyscy miłośnicy Chardonnay.
• Victor Dravigny. To jedyna spersonalizowana kolekcja tego producenta. Nazwany na cześć słynnego francuskiego winiarza, który w 1905 roku był głównym szampanem w Abrau-Dyurso. To on doprowadził do perfekcji klasyczną technologię produkcji wina musującego.
• „Dział specjalny”. Tak, to także nazwa wina musującego. Ten sam napój podano na uroczystej kolacji na cześć trzystulecia dynastii Romanowów w 1914 roku. Współcześni technolodzy przywrócili historyczną recepturę i wygląd tych butelek.
• Rosyjski szampan. Tak nazywa się najpopularniejsza kolekcja winiarni Abrau-Durso. Wiele osób zna te ciemnozielone butelki z czarną etykietą w kształcie rombu. Znakomity smak i zrównoważony aromat sprawiły, że napój stał się niezwykle popularny.
• Abrau Światło. Nowa linia gazowanych napojów winnych. Powstał w 2014 roku. Dzięki bogatej jasnościodcień, kwiatowy aromat i nuty owocowe, te napoje są uwielbiane przez wielu.
• Wino "Abrau". Linia ta składa się z pięciu wytrawnych win stołowych najwyższej jakości - blend (ciemnych i jasnych), Cabernet, Chardonnay i Riesling.
• Liście. W 2010 roku produkcja kupiła dom szampański o nazwie Chateau d'Avize, dzięki czemu w kolekcji linii pojawił się pierwszy francuski szampan. Jest ekologiczny - z minimalną ilością siarki, z wykorzystaniem technologii podwójnej fermentacji, wyprodukowany z winogron uprawianych na specjalnych obszarach i z uwzględnieniem kalendarza księżycowego.

Ponieważ Abrau-Durso jest jednym z głównych producentów wina w Rosji, można by długo wymieniać napoje i ich zalety. Ale jedno można powiedzieć z całą pewnością: jeśli chcesz wysokiej jakości i wykwintnego alkoholu, możesz bezpiecznie dokonać wyboru na ich korzyść.

Dolina Alma

W zachodniej części regionu Bakczysaraju położonego na Krymie znajduje się Dolina Alma - region uprawy winorośli. Około 1 000 000 butelek jest tam przetwarzanych i produkowanych rocznie.

Produkcja jest całkiem nowa - pierwsze rosyjskie wina z Doliny Alma pojawiły się na rynku w 2015 roku. Ale już w 2017 roku firma otrzymała ponad 40 nagród zdobytych na konkursach w Londynie, Hongkongu, Moskwie i Krasnodarze.

Napoje są przygotowywane zgodnie z zasadą grawitacji. Fermentację prowadzi się w kontrolowanych warunkach temperaturowych. Powstałe napoje mają szczególny smak, dzięki połączeniu czynników glebowych i klimatycznych. Linia Alma Valley obejmuje wina białe i czerwone, a także ciekawe drinki -Zimowe wino, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Wiosenne wino itp.

Palnik

Winiarnia, znana pod tą nazwą, znajduje się we wsi Natukhaevskaya, między Noworosyjskiem a Anapą. Została założona na początku XXI wieku przez małżeństwo winiarzy - Marinę i Renauda Burnier.

Jest to idealne miejsce do uprawy winogron, ponieważ występują tam gleby gliniaste (idealne dla odmian czerwonych) i kamieniste gleby marglowe (idealne dla odmian białych).

Rosną tu Chardonnay, Viognier, Pinot Gris and Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon and Franc, Syrah, Malbec, a także Redstop. Ta ostatnia to stara rosyjska odmiana czerwonych winogron, która jest bardzo rzadka. Ale DOMAINES BURNIER ożywił go ponownie.

Kolekcja jest reprezentowana przez następujące wina rosyjskie:

• Burnier Lublu. Wino gastronomiczne połączone z czarnym kawiorem, rybami morskimi, szparagami, drobiem i foie gras.
• Merlot. Wykwintny napój o aromacie wiśni i prażonego ziarna kakaowego. Podawany z pikantnymi serami, czerwonym i białym mięsem.
• Cabernet Sauvignon. Wino złożone dojrzewające 18 miesięcy. Tarta, z długim posmakiem. Idealny do potraw z grilla, mięs i serów.
• Krasnostop. Posiada bogaty aromat dojrzałych owoców z nutą suszonych śliwek i rodzynek. Nadaje się do jagnięciny i dziczyzny.

Ważne jest, aby pamiętać, że napoje tego producenta są produkowane w ograniczonych ilościach.

Massandra

To jest imię małegomalownicza wieś położona niedaleko Jałty, na południu Krymu. Znajduje się tam FSUE "PJSC "Massandra". W piwnicach winnicy przechowywana jest kolekcja ponad miliona butelek. Jest największym na świecie, aw 1998 roku został wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa.

Producent produkuje bardzo wysokiej jakości rosyjskie wino. Rosyjskie wina tej firmy wyróżniają się imponującą różnorodnością. Oto niektóre z najciekawszych tytułów:

• „Biały muszkat, czerwony kamień”. Wyśmienite deserowe wino likierowe.
• „Siódme niebo księcia Golicyna”. Produkowany od 1880 roku. To słodkie deserowe białe wino.
• „Cahors południowe wybrzeże”. Produkowany od 1933 roku. Ekspozycja - co najmniej 3 lata. To słodkie czerwone wino deserowe.
• Czerwone wino porto „Livadia”. Mocny napój mający co najmniej 3 lata.
• Massandra Madera. Wzmocnione białe wino dojrzewające przez ponad 5 lat.
• "Stary Nektar". Ekspozycja - od 3 lat. Wino białe deserowe słodkie o pełnym, harmonijnym i łagodnym smaku.
• Massandra Sherry. Ekspozycja od 4 lat. Mocne białe wino. Uważany za najlepszy wśród napojów typu sherry.
• Biały port „Porucznik Golicyn”. Ekspozycja - od 3 lat. Mocne białe wino.
• "Pino Gris Ai-Danil". Produkowany od 1888 roku. Białe wino deserowe likierowe.

Możesz wystawiać przez długi czas. A jeśli dokładnie przestudiujesz szczegółowy opis rosyjskich win produkowanych w Massandrze, zrozumiesz, że ta produkcja ma taką gamę napojów, która zaspokoi absolutnie każde żądanie.nawet najbardziej wymagający smakosz alkoholowy.

Raevskoye

Co jest ciekawego w tej winnicy? Fakt, że znajduje się tam, gdzie kiedyś rozpoczęło się rosyjskie winiarstwo. Są to malownicze południowe zbocza wzgórz, położone w obwodzie noworosyjskim. Uprawia się tam specjalne winogrono. Na jej smak i dojrzałość wpływa bryza znad Morza Czarnego, która zapewnia różnicę temperatur w dzień iw nocy, niezbędną do prawidłowego dojrzewania jagód.

Asortyment obejmuje dziesiątki pozycji. Są też bardzo ciekawe drinki, jak choćby Firebird z kolekcji Russian Fairy Tales. To wino to 60% Chardonnay, 30% Riesling i 10% Palava. Ta kombinacja odmian zapewnia delikatny smak z nutą czarnych jagód, przypraw i suszonych śliwek.

Inkerman

Kolejny słynny winiarz krymski. A wina rosyjskie, które produkowane są tam od 1961 roku, cieszą się sławą w całym kraju i poza nim. Stosowana jest najlepsza technologia produkcji – wino w ogóle nie ma kontaktu z tlenem. Począwszy od momentu przetworzenia winogron, a skończywszy na rozlaniu. Napój ma kontakt tylko z gazem obojętnym.

Jeżeli mówimy o klasyfikacji win rosyjskich tego producenta, to musimy zastrzec, że wszystkie są podzielone zgodnie z kolekcjami. Obecnie jest ich dziewięć: wina musujące i młode, kolekcja Inspiration, Sevre, Porto, Winemaker's Selection, Grand Reserve, Classic Wine i Heritage. Wśród nich są wytrawne, słodkie, deserowe,półwytrawne, półsłodkie, mocne, a także brut.

Zołotaja Bałka

Nie sposób nie wspomnieć o tej fabryce wina musującego, która jest jedną z najstarszych w Rosji. Znajduje się na terenie Sewastopola, podobnie jak Inkerman, ale w nieco innym miejscu - w Bałakławie, w dolinie Zolotaya Balka. Panujące warunki glebowe i klimatyczne umożliwiają uprawę winogron, które są najlepsze w Europie Wschodniej.

Oprócz win musujących producent produkuje również te tradycyjne – białe, różowe, czerwone, słodkie, wytrawne, półsłodkie i półwytrawne.

Ocena „Vinoscope”: zasada punktacji

Powyżej wymieniono najbardziej znanych producentów win rosyjskich. Miło by było również wspomnieć o ocenie. Mimo to ważne jest, aby wiedzieć, które napoje są uważane za najlepsze, zgodnie z ogólnie przyjętą opinią.

Zgodnie z oceną „Vinoscope” napojowi przyznawane są punkty. Zasada jest następująca:

• 80-84 punkty. Napój o wyraźnym aromacie i smaku. Nadaje się na co dzień.
• 85-89 punktów. Złożone wina o wieloaspektowym, stopniowo rozwijającym się smaku.
• 90-94 punkty. Wina na specjalne okazje.
• 95-100 punktów. Te napoje nazywane są „świetnymi”. Ich smak pamięta się na całe życie.

Najlepsi z najlepszych

A teraz o liderach notorycznego rankingu. Według niej za najlepsze uważane są następujące wina rosyjskie:

• Producent: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014roku. Czerwone, wytrawne. 90 punktów.
• Producent: „Satera”. Dolina Kacha Petit Verdot 2013. Czerwone, wytrawne. 90 punktów.
• Producent: wina Tsimlyansk. Wielka Rezerwa 2013. Białe wytrawne. 89 punktów.
• Producent: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Czerwone, wytrawne. 89 punktów.
• Producent: Burnier. Redstop Burnier 2008. Czerwone, wytrawne. 88 punktów.

To tylko pięciu liderów. Ranking obejmuje również wina takich producentów jak Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria itp.

Oczywiście ktoś może się nie zgodzić z listą i z jacy producenci się na niej znajdują, bo gusta są subiektywne. Ale jeśli interesują Cię rosyjskie wina, a co naprawdę warto pić, możesz się na tym skupić. Ponieważ większość drinków jest również zwycięzcami wielu konkursów degustacyjnych, co wiele znaczy.