Najlepsze wina Terytorium Krasnodarskiego: recenzja, ocena, skład, rodzaje i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miło jest spędzić czas z przyjaciółmi przy lampce dobrego wina. W ostatnim czasie asortyment tych produktów stał się bardzo duży, przez co przeciętnemu konsumentowi trudno jest wybrać konkretną markę.

Wina z Krasnodaru, stworzone przez rosyjskich i francuskich winiarzy w zakładzie Chateau le Grand Vostok, wyróżniają się wyjątkowym smakiem i aromatem. Zakłady produkcyjne znajdują się w pobliżu kurortu Anapa, na Krymie i na farmie Lefkadia.

Château Grapelands

Plantacje winorośli na ziemiach Krasnodaru zajmują wiele kilometrów plantacji. Krzewy owocowe zajmują 250 hektarów, a młode winorośle nabierają siły na 120 hektarach.

Francuscy winiarze, którzy dużo wiedzą o dobrym winie, postanowili zasadzić winnice na ziemiach Krasnodaru, po uprzednim zbadaniu wskaźników klimatycznych i glebowych. Pod słonecznym niebem, w rzędowej kolejności na wzgórzach i zboczach, położonych 150-350 m n.p.m., znajdują się plantacje winogron. Ta lokalizacja zapewniaplantacje maksymalny dostęp do światła słonecznego. Gleba, której podstawę stanowi margiel i wapień, korzystnie wpływa na kształtowanie się systemu korzeniowego roślin.

Początkowo pod uprawę winorośli wykorzystywano istniejące grunty, a jest to około 500 hektarów. Ale z czasem sprowadzono z Francji młodą winorośl. Szkółka Mercier dostarczyła do projektu nowe sadzonki winogron różnych odmian, które zostały posadzone do produkcji wina.

Projekt rosyjsko-francuski

Wybór Francuzów nie był przypadkowy, ponieważ to właśnie na południu Rosji zebrano plony do produkcji wysokiej jakości konkurencyjnego wina, które zaspokoi gusta smakoszy. W latach 90-tych największe winnice miały nowych właścicieli prowadzących własny biznes. Wybór padł na winnicę Avrora, której dyrektor szukał wiarygodnych przepływów finansowych. W latach 80. firma pod kierownictwem N. Pinczuka nie wycinała plantacji, ale próbowała sadzić nowe sadzonki, których zbiory zostały sprzedane innym winnicom do produkcji wina w Terytorium Krasnodarskim. Francuscy eksperci skrupulatnie przeanalizowali działalność Aurory. To właśnie tę farmę wybrał Chateau le Grand Vostock spośród wszystkich innych.

W 2003 roku francuscy eksperci od projektowania winnic - M. Bryullonov i F. Mazier opracowali projekt przyszłego przedsiębiorstwa, którego całe wyposażenie zostało wyprodukowane we Francji. Nawet dębowe i stalowe pojemniki oraz korki przywieziono zza oceanu.

Wszystkie wina Terytorium Krasnodarskiego są zakorkowanestopery z logo firmy. Tak więc białe wina są butelkowane w stylu burgundzkim, a do czerwonych używają stylu Bordeaux. Technolodzy produkcji stosują mikrofiltrację z rozlewem na zimno. Dzięki temu powstaje „żywe” wino, które zachowuje wszystkie aromaty słońca i winogron.

Francuscy eksperci ściśle monitorują wszystkie etapy produkcji napoju. Projektant zakładu F. Mazier, wprowadzając do produkcji wina zaawansowane technologie, wyposażył zakład w nowoczesny sprzęt sprowadzony z Francji. To właśnie pozwoliło na uzyskanie wyjątkowych win o łagodnym smaku i wysokiej jakości.

Wycieczki w „królestwie wina”

Każdy może zapoznać się z królestwem wina i zobaczyć, jak powstają najlepsze wina Terytorium Krasnodarskiego. Wycieczki po terenie winnicy odbywają się od drugiej połowy maja do końca września.

Program podróży obejmuje:

• degustacja wina;
• wycieczki po plantacjach;
• wakacje nad jeziorem.

W prezencie goście otrzymują na pamiątkę butelkę Chateau le Grand Vostock. Najlepszy czas na wizytę w winnicy to czas zbiorów, który przypada na pierwsze dni września.

Najlepsze wina TM "Chateau Le Grand Vostok"

produkcja francusko-rosyjska, wypuszczająca najlepsze wina z Krasnodaru, której recenzje można znaleźć w księdze gości, ma licznenagrody i dyplomy, zajmując wiodącą pozycję na europejskim rynku wina.

Najpopularniejsze to:

• "Krainy Południa".
• "Dąb Królewski".
• "Wybór Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Przybywający goście, którzy chcą zapoznać się ze sztuką winiarstwa i skosztować win Terytorium Krasnodarskiego, mogą wygodnie zatrzymać się w hotelu, który jest gotowy na przyjęcie gości o każdej porze roku. Napływ turystów następuje pod koniec wiosny - początek jesieni. Jest wielu ludzi, którzy chcą poznać tajniki produkcji wina.

Produkcja wina w Terytorium Krasnodarskim rozwija się równolegle z turystyką. Odwiedzający „Chateau le Grand Vostok”, zapoznając się z technologią, dowiadują się wielu ciekawych rzeczy o historii napoju.

Efekt ekonomiczny i jakość produktu

Fabryki wina w Terytorium Krasnodarskim skutecznie wykorzystują zasadę opartą na tradycjach europejskich winiarzy, kiedy jagoda przechodzi pełny cykl od dojrzewania do napełniania butelek winem. Pomysł ten został wprowadzony w życie przez Malesan William Pitters i wspierany przez Radę Dyrektorów Chateau le Grand Vostock. Fundamentem jej powstania są korzyści ekonomiczne, ponieważ wszystkie procesy produkcyjne są zlokalizowane na tym samym terytorium, przy jednoczesnym zapewnieniu wskaźników jakości produktu i korzyści ekonomicznych.

Stabilność produkcji

Pomimo mroźnej zimy w latach 2005-2006 i lutowych przymrozków na minus 28stopni, które zniszczyły nawet 200 hektarów nasadzeń, kampania była w stanie odrobić straty do 2008 roku poprzez ubijanie nasadzeń winorośli. Ta metoda uprawy spowodowała zmniejszenie liczby jagód, ale pomogła uzyskać wino o wyjątkowych smakach.

Dzisiaj wina z Terytorium Krasnodarskiego, których nazwy spotykamy w sklepach, osiągają ponad milion litrów rocznie. W każdym sezonie gospodarstwo sadzi młodymi sadzonkami ok. 25 ha.

Rosyjski projekt „Lefkadia”

Nie mniej obiecująca i wyjątkowa jest rosyjska farma Lefkadia, która działa jednocześnie w kilku kierunkach:

• produkcja wina;
• produkcja sera;
• warzywa.

Ziemie „Lefkadii” rozciągają się w strefie podgórskiej Kaukazu. Klimat naturalny strefy jest bardzo zbliżony do klimatu Toskanii – włoskiej wsi. Grunty winorośli zajmują tu do 80 hektarów powierzchni, położone na gruntach gliniastych, piaszczystych i wapiennych. Gospodarka posiada laboratorium spełniające międzynarodowe standardy, wyposażone w nowoczesną technologię, które obsługuje zespół światowej klasy winiarzy. Proces powstawania napoju jest kontrolowany na wszystkich etapach przez wykwalifikowanych specjalistów.

Jakie odmiany winogron są uprawiane w Terytorium Krasnodarskim?

Pierwsze lądowania pojawiły się w latach 2006-2007. Sadzonki przywieziono z Francji. Obecnie w gospodarstwie uprawiane są zarówno krajowe, jak i europejskie odmiany winorośli. Najpopularniejsze to:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Farma technologiczna „Lefkadia”

Poza winnicami zakład szybko przetwarza surowce, które trafiają do dębowych i metalowych zbiorników bez dodatkowych pomp. Niewielki rozmiar linii rozlewniczej pozwala zabezpieczyć kontakt gotowego napoju z otaczającym powietrzem.

Pojemniki do leżakowania i przechowywania wina są wykonane z dębu amerykańskiego i odmiany Adyghe. Eksperci wiedzą, że nie tylko rodzaj drewna wpływa na jakość wina, ale również okres obróbki cieplnej beczek pozwala uzyskać aż dziewięć różnych smaków wina. Przechowywanie beczek na farmie wykorzystuje system, który umożliwia mieszanie wina bez otwierania samego pojemnika.

Równolegle z produkcją konkurencyjnych win, „Lefkadia” produkuje sery i warzywa marki Clean Food.

Główne kryteria, które kierują gospodarką to:

• niestosowanie nawozów azotowych i pestycydowych;
• brak dodatków chemicznych;
• zakaz stosowania regulatorów wzrostu i GMO.

Dzięki tym czynnikom produkty Lefkarii otrzymały w Rosji markę „organiczna”. Sugeruje to, że nie tylko same produkty, ale także grunty, na których zostały wyhodowane, oraz same nasiona nie są przetwarzane żadną chemiązwiązki inne niż organiczne.

Kompozycja win białych i czerwonych

Wino ma korzystne właściwości i nie jest to zaskakujące, ponieważ zawiera różne pierwiastki śladowe. Napój ma niską zawartość białka (2 g), a podczas klarowania materiału wina ich ilość jest znacznie zmniejszona.

Spośród soli mineralnych największy udział ma potas (od 700 do 1600 mg). Magnez i wapń w składzie wina są w przybliżeniu równe, od 50 do 200 mg. Zawartość soli fosforowych to 100-200 mg, natomiast sód w napoju to około 20-250 mg.

Warto zauważyć, że wino jest bardzo bogate w żelazo, dlatego często można usłyszeć, że przy anemii i niskim poziomie hemoglobiny zaleca się picie niewielkiej ilości czerwonego wina. Ten pierwiastek śladowy jest zjonizowany, dzięki czemu wchłanianie do komórek organizmu następuje bardzo szybko. Kompozycja zawiera również przydatne substancje, takie jak cynk, miedź i mangan.

W napoju nie ma w ogóle witaminy C, ale jest wielu przedstawicieli grupy B:

• ryboflawina;
• pirydoksyna;
• tiamina;
• niacyna;
• kwas pantotenowy.

Ocena najlepszych win Terytorium Krasnodarskiego

Południe Rosji jest bogate w winnice, których napoje biorą udział w różnych krajowych i międzynarodowych wystawach. Wrzesień upłynął pod znakiem głośnego sukcesu, ponieważ pewnego dnia w Austrii odbył się konkurs degustacyjny, w którym wzięła udział ogromna liczba marek. Wybór najlepszych próbek został przeprowadzony na ślepo. winnicefirmy „Chateau Taman” i „Fanagoria” otrzymały wysokie nagrody: 3 złote i 8 srebrnych.

To wielkie osiągnięcie, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że do konkursu wzięło udział około 13 000 win z ponad 1800 marek z 41 krajów.

Trzy złote medale przyznano winom TM „Fanagoria”:

• "Cabernet sto odcieni czerwieni" (2013).
• „Saperavi sto odcieni czerwieni” (2014).
• „Vintage Cahors” (2011).

Ostatnia próbka również znalazła się w pierwszej trójce win wzmocnionych.

Opinie konsumenckie

Wina z Krasnodaru znalazły swoich fanów w ich ojczyźnie. Wielu konsumentów zostawia pozytywne opinie na temat jakości produktu. Tutaj np. wina wytrawne TM „Fanagoria” otrzymały taką ocenę od kupujących:

• napój ma przyjemny smak;
• mimo że wino jest wytrawne, nie wyczuwa się kwasu;
• bez smaku alkoholu;
• napój dobrze komponuje się z owocami i gorzką czekoladą;
• dopuszczalny koszt produktu (około 270 rubli za butelkę 0,7 litra).

Asortyment win Krasnodar jest bardzo duży, więc każdy smakosz będzie mógł wybrać napój, który będzie odpowiadał jego gustowi. Oprócz czerwonych i białych, wytrawnych, półsłodkich i deserowych pojawiają się pyszne wina musujące. Szampan to jeden z najpopularniejszych napojów dla pań, bez którego nie może się obejść żadna romantyczna kolacja, wesele i Nowy Rok.

Ludzie, którzy przynajmniej raz w życiuodbyli zwiedzanie winnicy, poznali tajniki produkcji, wzięli udział w degustacji, zabrali ze sobą niezatarte wrażenie tego niesamowitego i malowniczego regionu.

Wina domowej roboty

Wielu podróżników i koneserów dobrego wina zabiera ze sobą nie tylko butelkę „Chateau”, „Lefkaria”, ale także domowe wina z Krasnodaru, przygotowane według starych receptur lokalnych mieszkańców. Domowe wina zaskakują różnorodnością i połączeniem smaków.

Jak przyjemnie jest wspominać słoneczne niebo Krymu, niekończące się winnice ciągnące się po horyzont, aromat emanujący z winorośli i wypić kieliszek dla tych, którzy przygotowują napój poruszający nasze serca w zimny wieczór z rodziną.