Tureckie wypieki. Przepisy na kuchnię turecką

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia turecka ma ogromną ilość wszelkiego rodzaju słodyczy, a baklava znajduje się w niej w szczególnym miejscu. Jest przygotowywany nie tylko w Turcji, ale także w wielu innych krajach. Wiele osób robi baklawę w domu. Oferujemy przepis na domową turecką baklawę.

Przepis na Baklava

Potrzebne będą następujące składniki:

• mąka - dziewięćset gramów;
• ćwierć litra wody;
• skrobia ziemniaczana - trzysta gramów;
• cztery świeże jajka;
• masło - czterysta gramów;
• szczypta soli;
• olej roślinny.

Wypełnianie:

• cukier - sto gramów;
• orzechy włoskie - sto pięćdziesiąt gramów;
• pistacjowe - sto gramów.

Syrop:

• woda - czterysta mililitrów;
• cukier - osiemset gramów;
• mielony cynamon - pół łyżeczki;
• wyciskany sok z cytryny - dwie łyżeczki.

Gotowanie

W misce wymieszaj wodę, jajka, olej roślinny, sól i wszystko wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i zacznij kształtowaćciasto. Ugniataj przez piętnaście minut, zawiń w torebkę i odstaw na godzinę.

Do nadzienia: wymieszaj orzechy włoskie, pistacje i cukier. Ciasto podzielić na kawałki i zwinąć w kulki. Rozwałkuj siedem kulek w kółka o grubości nie większej niż trzy milimetry, ułóż je jedna na drugiej. Zwiń ten stos w jedno koło o grubości dwóch milimetrów. Ułóż warstwę na dobrze wysmarowanej masłem blasze do pieczenia i posyp posiekanymi orzechami włoskimi i cukrem. Resztę ciasta również rozwałkowujemy i układamy na blasze do pieczenia, posmarowując każdą warstwę masłem i posypując orzechami. Ostatnia warstwa wierzchnia nie wymaga smarowania. Pokrój warstwy w romby, wlej olej i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na czterdzieści pięć minut.

Tworzenie syropu. Wlej wodę do kociołka, dodaj cynamon i cukier i podpal. Gotuj do zgęstnienia, następnie wlej sok z jednej cytryny, wymieszaj i zdejmij z ognia. Wyjmij upieczoną baklawę i zalej ją syropem. Posyp pistacjami na wierzchu. Soczysta i delikatna turecka baklava jest gotowa.

Wśród szerokiej gamy kulinarnych wyrobów cukierniczych tureckie bułeczki określane są mianem zabytków Stambułu.

Przepis na bułkę sezamową

Musisz przygotować jedzenie. To jest:

• mąka - sześć filiżanek;
• dwa świeże jajka;
• cztery płaskie łyżki cukru pudru;
• masło;
• trzy szczypty soli;
• dwie czubate łyżki suszonych drożdży;
• woda - pół litra;
• sezam.

Gotowanie bułek

W szklance rozcieńczyć drożdże wodą,wlej olej i jajko. Wszystko wymieszaj. Oczyść mąkę z zanieczyszczeń przez sito, wlej sól i cukier do dużej miski i wlej zawartość szklanki. Zagnieść ciasto.

Włóż dobrze ugniecione ciasto w suche i chłodne miejsce na około godzinę, aby wyrosło. Następnie pokrój go na równe części i zwiń w paski. Przepleść dwa paski i połącz. Utwórz krąg. Posmaruj jajkiem i obficie posyp sezamem. Połóż bułeczki sezamowe na blasze. Wstaw do piekarnika na 200 stopni na dwadzieścia pięć minut.

Tureckie wypieki, bez przesady, można przypisać arcydziełom sztuki cukierniczej. Zastosowanie w kuchni przypraw orientalnych nadaje szczególny aromat i niepowtarzalny smak. Rozważ przepis na pączki.

Przepis na tureckie pączki

Zbierz składniki. To jest:

• czterysta gramów mąki;
• jedna piąta litra mleka;
• trzy łyżki cukru pudru;
• łyżka drożdży;
• szczypta soli;
• dwa jajka;
• jedna trzecia paczki margaryny.

Jak zrobić pączki

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z cukrem i pozostaw na 10 minut. Wsyp mąkę na szkiełko, zrób dołek na środku i wlej ciasto, dodaj resztę składników. Zagnieść ciasto i pozostawić na sześćdziesiąt minut w ciepłym i suchym miejscu. Następnie odetnij małe kawałki ciasta i uformuj z nich kulki. Spłaszcz każdą kulkę i usuń środek o okrągłym kształcie.

Pozostaw powstałe pączki na trzydzieści pięć minut. Następnie smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor. Schłodzone pączki zanurzamy w białkach ubitych z cukrem pudrem i posypujemy posiekanymi migdałami. Chrupiące i pachnące pączki są gotowe.

Kuchnia turecka jest bogata w przepisy i dużą wagę przywiązuje się do jakości wykorzystywanych produktów. Jedną z tradycyjnych i powszechnych orientalnych potraw jest turecka pizza. Oprócz tego, że jest smaczny, jest również całkiem satysfakcjonujący.

Przepis na pizzę Lahmacun

Pizza jest przygotowywana z prostych składników. To jest:

• mąka - trzysta gramów;
• mięso mielone - trzysta gramów;
• pomidory na mięso mielone - dwie sztuki;
• zielona cebula - jedna;
• cebula - jedna;
• oliwa z oliwek - łyżka stołowa;
• sól - łyżeczka;
• cukier - łyżeczka;
• czosnek - dwa ząbki;
• pietruszka - pęczek;
• cytryna - jedna;
• woda - sto pięćdziesiąt mililitrów;
• drożdże - dziesięć gramów;
• rosół - pięć łyżek;
• przyprawy;
• sałata;
• jeden pomidor do farszu.

Zacznijmy gotować

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem. Wymieszać mąkę, ciasto, sól i masło i zagnieść miękkie ciasto. Następnie podziel go na kilka części i rozwałkuj ciastka o grubości od dwóch do trzech milimetrów. Przygotowanie farszu do pizzy tureckiej. Mięso mielone z mielonej jagnięciny i wołowiny koniecznie połączyć z posiekanym czosnkiem, drobno pomidoramiposiekane zioła i przyprawy, dodaj bulion. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw w lodówce na 90 minut. Nadzienie rozłożyć równomiernie na cieście, pozostawiając wolne brzegi i piec w piekarniku w temperaturze 250 stopni przez 10-15 minut. Następnie wyłożyć z piekarnika i posypać natką pietruszki, włożyć pokrojonego pomidora, przykryć sałatą i zwinąć w tubę. Chrupiąca i pachnąca turecka pizza jest gotowa.

Przepis Simite

Każdy, kto nie ma nic przeciwko jedzeniu tureckich ciastek, powinien polubić ten przepis. Przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku. Tradycyjne śniadanie w Turcji to bajgle simita. Podaje się je z kubkiem aromatycznej kawy lub herbaty.

Składniki:

• mąka - pół kilo;
• olej - sto mililitrów;
• woda - trzysta mililitrów;
• syrop - trzy łyżki;
• nasiona sezamu - sto pięćdziesiąt gramów;
• drożdże - pięć gramów;
• sól - pół łyżeczki;
• cukier - dwie łyżki stołowe.

Rozpocznij symulacje gotowania

W dużej misce wymieszać mąkę, olej roślinny, drożdże, cukier, wodę, sól. Ugniataj dokładnie, aż ciasto będzie miękkie. Gotowe do umieszczenia w ciepłym miejscu na czterdzieści minut. Następnie ciasto dzieli się na części, z których każda jest zwijana w długą cienką opaskę uciskową. Skręć dwa takie wiązki i dobrze przymocuj końce. Następnie zamocz powstały bajgiel w syropie i obficie posyp z obu stron sezamem. Simits (tureckie bajgle) pozostawione do umieszczeniana blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez około dwadzieścia pięć minut w 180 stopniach. Simits wychodzą z chrupiącą złotą skórką, ale wewnątrz są delikatne i miękkie.

Przepis na tureckie ciastko

Domowy deser zawsze będzie smakował lepiej niż kupiony w sklepie. Zwłaszcza jeśli chodzi o tureckie wypieki. Zawiera niepowtarzalne aromaty i smaki orientalnych przypraw. Jednym z takich deserów jest tureckie ciasto herbaciane. Ma mocny smak i aromat herbaty. Po upieczeniu te babeczki pozostają miękkie i nie czerstwieją.

Składniki:

• mąka - dwieście gramów;
• cynamon - sto gramów;
• cukier brązowy - sto gramów;
• rodzynki lekkie - sto gramów;
• jajka - dwa kawałki;
• małe ciemne rodzynki bez pestek - sto gramów;
• proszek do pieczenia - jedna łyżeczka;
• herbata - dwieście pięćdziesiąt mililitrów;
• przyprawy: kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki i imbir.

Gotowanie babeczki

Najpierw ciemne i jasne rodzynki należy polać gorącą mocną herbatą, przykryć i pozostawić do spęcznienia do rana. Mąkę przesiej, dodaj do niej proszek do pieczenia i połącz z dobrze ubitymi jajkami. Wlej wszystkie przyprawy i wymieszaj. Następnie zalej wszystkie rodzynki pozostałą herbatą i zagnieść miękkie ciasto. Przygotuj naczynie do pieczenia. Musi być nasmarowana olejem i przykryta papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Upieczenie ciasta herbacianego powinno zająć półtorej godziny.

Ciasto tureckie nie jestto tylko część egzotycznej kuchni, ale także świetna odmiana na każdy stół. Niezwykły smak orientalnych słodyczy doskonale umili zarówno przytulny wieczór w rodzinnym gronie, jak i hałaśliwe spotkanie w gronie przyjaciół. Różnorodność słodyczy pozwoli każdemu znaleźć coś dla siebie.

Gospodynie domowe mogą z łatwością rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe przysmakami dla smakoszy, ponieważ ich przygotowanie jest dość proste, jeśli będziesz postępować zgodnie z przepisami.