Dżemy porzeczkowe: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dżemy porzeczkowe to wykwintny i zdrowy przysmak, który przypadnie do gustu najbardziej wymagającym smakoszom. Ich gotowanie nie jest trudne, ale ten proces zajmie trochę czasu. Z tego artykułu dowiesz się, jak szybko i skutecznie przygotować deser.

O zaletach jagód

Czarna porzeczka to prawdziwy magazyn witamin. Zawiera unikalną kombinację minerałów i witamin. Szczególnie przydatna jest wysoka zawartość witaminy C. Wystarczy jeść tylko dwadzieścia porzeczek dziennie, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę. Jednak to nie jedyna zaleta jagód. Czarna porzeczka jest bogata w witaminy P, E, z grupy B, A, pektyny, garbniki, kwas fosforowy, olejki eteryczne, potas, fosfor, żelazo itp.

W kuchni opisywana przez nas jagoda jest doceniana i powstaje z niej wiele potraw: dżemy, kompoty, napoje owocowe, dżemy, marmolady, dżemy. Szczególnie preferowane są zwykle dania przygotowywane bez obróbki cieplnej lub przy minimalnym nagrzaniu. Przygotuj dżem porzeczkowy, aby jak najbardziej wyeksponować jagodęgotowanie, specjalna sztuka, którą Cię przedstawimy.

Dżem porzeczkowy z zagęszczaczem. Składniki

Zaskoczony przygotowaniem tego dania, każdy kucharz staje przed dylematem: szybko ugotować deser i sprawić, by był płynny lub powoli odparowywać wilgoć z jagód, a na końcu otrzymać prawie bezużyteczny produkt. Zdradzimy Wam sekret doświadczonych gospodyń domowych – wiele z nich przygotowuje konfitury porzeczkowe z dodatkiem naturalnych zagęszczaczy na bazie pektyn.

Aby przygotować danie, które opisujemy, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• cukier - 1 kilogram;
• czarna porzeczka - 1 kilogram;
• Zagęszczacz do dżemu „Confiture” (lub dowolny inny) – 1 opakowanie.

Dżem porzeczkowy z zagęszczaczem. Metoda gotowania

Więc zbliżyliśmy się do pytania, jak zrobić dżem porzeczkowy. Przewodnik krok po kroku po działaniu pozwoli Ci bez większych kłopotów opanować przepis na to danie.

1. Przede wszystkim musisz posortować i umyć jagodę kilka razy.
2. Następnie należy posypać cukrem w proporcji 1:1.
3. Następnie zmiel porzeczki dokładnie blenderem i podpal.
4. Następnie konieczne jest wymieszanie zagęszczacza „Cukierki” z powstałą masą.
5. Teraz musisz szybko zagotować dżem i gotować na wolnym ogniu przez osiem do dziesięciu minut. Dla tych, którzy chcą maksymalnie przyspieszyć proces, możeszdo przyszłego deseru dodaj nie jedno, a dwa opakowania zagęszczacza.
6. Następnie gorący dżem należy przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć z ugotowanymi pokrywkami.

Więc nasz dżem porzeczkowy jest gotowy. Przepis na to danie może być dobrą pomocą dla każdej gospodyni domowej.

Klasyczny dżem porzeczkowy. Składniki

Dla tych, którzy lubią podążać starymi i sprawdzonymi sposobami tworzenia potraw, publikujemy ten przepis. Jest to dość pracochłonne i wymaga pewnych umiejętności. Chcesz nauczyć się gotować dżem porzeczkowy według przepisu naszej babci? Następnie przygotuj następujące produkty:

• porzeczka (czarna lub czerwona) - 2,2 kg;
• maliny (do smaku) - 350 gramów;
• cukier - 1,3 kilograma;
• woda - 1 szklanka.

Klasyczny dżem porzeczkowy. Metoda gotowania

1. Najpierw musisz przelać jagodę do głębokiego pojemnika i dodać do niego wodę. Następnie potrawy z malinami i porzeczkami należy podpalić na 5 minut, aby owoce nieco zmiękły. Jagody zaczną dawać sok, więc wyjdzie dość płynna masa.
2. Następnie musi być oddzielony od nasion i skórek. Tutaj może się przydać zwykłe sitko z dużymi otworami (w przeciwnym razie proces zajmie zbyt dużo czasu). Powinniśmy włożyć do niego naszą jagodową masę i zacząć ją wycierać.
3. Teraz powinniśmy mieć bardzo kwaśny i rzadki sok. Należy go wlać do rondla (nie emaliowanego!), nałożyć powoliogień i rozgrzewka. Następnie do soku należy dodać cukier (600 gramów na litr) i całkowicie rozpuścić.
4. Następnie powstałą słodką masę należy gotować aż do całkowitego zgęstnienia. Aby to zrobić, utrzymuj lekkie gotowanie produktu na małym ogniu. Na gorąco nie da się określić konsystencji deseru, dlatego można zastosować wypróbowaną sztuczkę naszych babć - upuść kilka kropel dżemu na powierzchnię spodka. Jeśli się nie rozprzestrzenią, danie jest gotowe.

Gdy tylko sok na patelni zamieni się w gęstą galaretowatą masę, można go przelać do wysterylizowanych słoików. Możesz więc przygotować dżem malinowo-porzeczkowy na zimę. Wreszcie deser z czasem zgęstnieje. Może to potrwać od kilku tygodni do dwóch miesięcy.

Dżem porzeczkowy w wolnym naczyniu. Składniki

Nie ma nic prostszego niż robienie dżemów porzeczkowych w powolnej kuchence! Eksperci twierdzą, że ta jagoda zawiera dużo pektyn, więc nie trzeba nawet dodawać do niej zagęszczacza. Czy ci się to podoba, czy nie - Ty decydujesz. Spróbujmy uwierzyć twórcom tego przepisu i zróbmy dżem z następujących produktów:

• porzeczki (białe, czerwone, czarne) - 800 gramów;
• cukier - 2,5 szklanki;
• woda - 150 mililitrów.

Dżem porzeczkowy w wolnym naczyniu. Metoda gotowania

Od razu zauważamy, że ten przepis jest przeznaczony do robienia dżemu w multicookerze Polaris 0517AD. Jeśli używaszinny model, a następnie sprawdź jego charakterystykę w instrukcji. Być może z jego pomocą ugotowanie potrawy zajmie mniej lub więcej czasu. Dżem porzeczkowy w wolnym naczyniu przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przede wszystkim powinieneś przygotować jagodę. Należy go oddzielić od gałązek i liści, posortować, dokładnie wypłukać i wlać do miski urządzenia.
2. Następnie do porzeczki należy dodać zimną wodę - zapobiegnie to przypaleniu się jagód.
3. Następnie multicooker należy zamknąć i ustawić w trybie „multicooker”. Masę należy gotować w urządzeniu przez 20 minut w temperaturze 100 stopni.
4. Następnie zmiękczoną jagodę należy przelać na sitko i dobrze przetrzeć szpatułką lub drewnianą łyżką.
5. Teraz należy zdecydować o ilości cukru w deserze. Aby to zrobić, musisz zmierzyć ilość powstałego puree. Zwykle z 800 gramów porzeczki wychodzi 2,5 szklanki soku. Powinniśmy więc wziąć taką samą ilość cukru.
6. Po tym pozostaje tylko wymieszać sok z cukrem i wlać powstałą mieszankę do wolnowaru, zamknąć pokrywę urządzenia i przestawić na tryb „dżem”. Aby deser był gotowy, wystarczy go gotować przez 20 minut.
7. Następnie płynny dżem należy przelać do wysterylizowanych słoików. Z biegiem czasu zgęstnieje i nabierze pożądanej konsystencji.

Wynik powinien wynosić do 700 mililitrów deseru. Dlatego do jego konserwacji mogą być potrzebne tylko dwa słoiki: jeden - 250 mililitrów, a drugi - 200 mililitrów. Po napełnieniu należy je zwinąć z gotowanymi pokrywkami, odwrócić do góry nogamispód, ostudzić i przechowywać w zacisznym, ciemnym i chłodnym miejscu.

Przydatne wskazówki

Teraz wiesz, jak zrobić dżem porzeczkowy. Przepis na to danie jest bardzo prosty, najważniejsze jest, aby nie być leniwym i przecierać jagodę przez sito. Ale co zrobić z gotowym deserem? Jak przedstawić ją w najkorzystniejszym świetle znajomym i rodzinie? Dżem porzeczkowy dobrze komponuje się z naleśnikami, pachnącymi wypiekami, tostami z masłem. W końcu można się nimi delektować jak zwykłym dżemem, popijając mlekiem lub ciepłą herbatą. Deser jest doskonale przechowywany przez całą zimę i doskonale nadaje się do jedzenia dla niemowląt, które młode mamy nie mogą nie lubić. Jednak duża ilość cukru w tym produkcie może powodować skazę, więc nie należy dać się temu ponieść. Dla tych, którzy dokładnie kontrolują swoją wagę, dżemy porzeczkowe mogą być również zakazane. Następnie wybierz jagody mrożone lub świeże – na pewno nie zaszkodzą Twojej sylwetce. Ale zjedzenie pysznego dżemu z ciastkami i kubkiem gorącej herbaty w mroźny zimowy wieczór to wyjątkowa gratka, na którą każdy może sobie od czasu do czasu pozwolić.