Ciasto porzeczkowe: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto jagodowe zawsze cieszy oczy i żołądek zarówno dzieci, jak i całkiem szanowanych dorosłych. Smak jest szczególnie interesujący, gdy słodycz ciasta łączy się z lekką kwaskowatością nadzienia. Pod tym względem ciasto porzeczkowe byłoby idealnym wyborem – jagoda ma wyraźny i bardzo kuszący aromat, a sama w sobie nie jest zbyt kwaśna, jak np. żurawina. Do wypieków można używać zarówno czerwonych, jak i czarnych odmian - smak będzie oczywiście inny, ale równie przyjemny. I nie trzeba czekać na lato, aby upiec ciasto porzeczkowe. Możesz włożyć do niego zarówno dżem, jak i mrożone jagody bez utraty doznań smakowych.

Szybkie ciasto porzeczkowe

Zacznijmy od opcji, która używa dżemu, marmolady lub dżemu. Będzie potrzebował jednej szklanki. Dżem ubija się jajkiem, szklanką mleka i łyżeczką sody. Po powolnym wsypaniu mąki dwie i pół szklanki. Gdy ciasto stanie się jednorodne, przelewa się je do postaci rozmazanej i wkłada do piekarnika do równomiernego rumieńca. Gotowe ciasto porzeczkowe można posmarować śmietaną lub skondensowanym mlekiem, posypać cukrem pudrem lub przyozdobić jagodami. I możesz tak po prostu jeść.

Kolejne szybkie ciasto

Ci, którzy nie lubią bawić się nawet z tak prostym ciastem, mogą kupić gotowe ptysie, najlepiej bez drożdży. Rozwałkowujemy ćwierć kilograma ciasta niezbyt cienkiego, starając się nadać przedmiotowi prostokątny kształt. Pół szklanki dżemu porzeczkowego miesza się z dwiema łyżkami skrobi. Połowa warstwy ciasta jest posmarowana tą mieszanką, przykrytą drugą połową. Krawędzie sklejają się, dla urody dociska się je widelcem - uzyskuje się zakręcony brzeg. Blachę do pieczenia rozprowadza się pergaminem, lekko spryskuje wodą, kładzie się na niej ciasto, smaruje jajkiem i posypuje makiem. Tak przygotowany placek porzeczkowy chowa się w piekarniku, a po jednej trzeciej godziny można zacząć pić herbatę.

Przepis na kefir

Jeśli chcesz szybko przygotować deser, ale ciasto zrobić samemu i żeby jagody były całe, wybierz ciasto kefirowe z porzeczki. Dla niego dwa jajka są ubijane z półtorej szklanki zwykłego cukru i torebką wanilii. Do mieszanki dodaje się szklankę kefiru, a następnie jedną trzecią kilograma mąki z proszkiem do pieczenia. Po ubiciu powinieneś otrzymać gęste ciasto jak na herbatniki. Możesz go wymieszać ze szklanką czarnej porzeczki lub możesz zrobić warstwę jagód: wylej trochę ciasta na dno natłuszczonej formy, wlej porzeczki i wylej na wierzchreszta. Czterdzieści minut w piekarniku i przysmak jest gotowy.

Ciasto porzeczkowe

Dla tych, którzy nie mają nic przeciwko odrobinie majsterkowania dla pyszności, proponujemy upieczenie ciasta porzeczkowego, którego receptura wymaga większej uwagi i dodatkowych składników, ale oddaje się wykonaniu z absolutnie pysznym przysmakiem. Na początek wyrabia się miękkie, ale gęste ciasto. 150 gramów masła naciera się taką samą ilością cukru i paczką waniliny. Gdy ziarna przestają skrzypieć, wprowadza się dwa żółtka i półtorej szklanki mąki przesiane razem z torebką proszku do pieczenia. Ciasto wyrabia się do pożądanego stanu i wybacza formę. Pamiętaj, aby zrobić boki. Do nadzienia ubija się cztery żółtka z pół szklanki cukru, wymieszane z pół kilograma tłuczonego twarogu i dwiema łyżkami skrobi. Osobno, ze szczyptą soli, białka ubija się i bardzo ostrożnie wprowadza do masy. Jest dystrybuowany zgodnie z testem. Czarna porzeczka może być używana w całości, a może w postaci puree ziemniaczanego (wtedy wystarczy zmielić jagody blenderem). Umieszcza się go na wierzchu masy twarogowej. Złożony placek porzeczkowy wkładamy na godzinę do piekarnika i przed krojeniem należy go schłodzić.

Tarte ciasto

Nie mniej interesujące jest ciasto zbudowane według tego przepisu. Do miski przesiej dwie i pół szklanki mąki z łyżką proszku do pieczenia. Układa się tam również zmiękczone masło (opakowanie 200 gramów). Oddzielnie połączone są dwa jajka i szklanka ze szkiełkiem cukru. Nie musisz ich bićpo prostu zamieszaj. Obie masy łączy się i ugniata do uzyskania plastyczności. Ciasto dzielimy na pół, chowamy do plastikowych torebek i wkładamy na godzinę do zamrażarki. Formę rozprowadza się pergaminem, jedną z kulek wciera się w nią tarką, jagody (półtora szklanki) są rozprowadzane na warstwie ciasta, budzi się cukier i skrobia (obie po 2-3 łyżki). Drugą część ciasta wciera się na wierzch, a ciasto porzeczkowe umieszcza się w piekarniku na pięćdziesiąt minut. Dekoruje najlepiej, jak tylko może mu się w wyobraźni. Nie możesz zrobić nic innego - a jest tak smacznie i pięknie.

Cytrusowa fantazja

Nie zapominaj, że jagody i owoce są ze sobą niesamowicie połączone. Spróbuj ugotować ciasto pomarańczowo-porzeczkowe - pomoże ci w tym przepis ze zdjęciem. Półtorej szklanki cukru zmielono z paczką miękkiego masła. Oddzielnie ubija się cztery jajka w filiżance z pięcioma łyżkami mleka i dodaje się do mieszanki cukru z masłem wraz z torebką cukru waniliowego i skórką z jednej pomarańczy. Po wymieszaniu mąkę (nieco mniej niż pół kilograma) posypuje się proszkiem do pieczenia. Zagnieść gęste, ale płynne ciasto. Dodaje się do niego szklankę porzeczki i równomiernie rozprowadza. Ciasto układa się w foremkach i wyrównuje szpatułką. Kolejna szklanka jagód kruszy się na wierzchu. Podczas pieczenia ciasta porzeczkowego (potrwa to około czterdziestu minut) przygotowuje się lukier: prawie pełną szklankę cukru pudru ubija się z czterema łyżkami soku pomarańczowego, aż do uzyskania ostatecznej jednorodności. Gdy ciasto ostygnie, smaruje się je kompozycją i pozostawia do namoczenia.

Ciasto porzeczkowe w wolnym naczyniu

Istnieje na to bardzo oryginalny przepis. Szklanka porzeczki wlewa się równą objętością cukru i podgrzewa przez jedną trzecią godziny w trybie pieczenia. Otrzymasz trochę dżemu, ale z gęstymi jagodami. Gdy ostygną, wbija się w nie trzy jajka, wlewa się pół szklanki niskotłuszczowej (10%) kwaśnej śmietany i zagniata się przyszłe ciasto. Następnie wlewa się łyżkę sody; gdy zacznie bulgotać - sześć łyżek mąki. Ciasto jest na koniec wymieszane i przelane do miski. Timer jest ustawiony na 65 minut, wybrany jest tryb pieczenia. W przeciwieństwie do większości ciast, tego nie trzeba odwracać - i tak doskonale się upiecze. Już w gotowej formie ciasto porzeczkowe jest obficie posypane cukrem pudrem i udekorowane resztkami jagód i płatkami migdałów.