Wegetariański makaron z warzywami: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makaron wegetariański jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także bardzo zdrowy. Zawiera szeroką gamę warzyw. Dlatego zaleca się okresowe włączenie go do diety osób, które nie jedzą mięsa.

Wersja z mleka migdałowego

Ten przepis jest podawany z zaimprowizowanym sosem śmietanowym. Składa się z mleka migdałowego, mąki i kilku dodatkowych składników. To dzięki temu sosowi makaron wegetariański, którego recepturę omówimy poniżej, nabiera przyjemnego smaku i kremowej konsystencji. Aby nakarmić rodzinę tym posiłkiem, będziesz potrzebować:

• 250 gramów dowolnego makaronu.
• 3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek.
• 4 ząbki czosnku.
• 4 łyżki mąki lub proszku z maranta.
• 450 mililitrów niesłodzonego mleka migdałowego.
• 6 łyżek drożdży.
• Ćwierć szklanki sera warzywnego
• Pół łyżeczki proszku czosnkowego
• Sól i przyprawy.

Opis procesu

Makaron zanurza się w garnku z lekko osoloną wrzącą wodą i gotuje zgodnie z instrukcjąproducent. Następnie wrzuca się je do durszlaka, poczekaj, aż zbędny płyn spłynie i przykryj pokrywką.

Na głębokiej patelni wysmarowanej rozgrzaną oliwą rozsmaruj obrane ząbki czosnku i smaż je na średnim ogniu na złoty kolor. W osobnej misce wymieszaj proszek z maranta (lub zwykłą mąkę), sól, przyprawy, odżywcze drożdże i wegański ser. Wysyłany jest tam również czosnek w proszku i mleko migdałowe.

Wszystko jest dobrze ubijane blenderem i wlewane na patelnię. Gotuj sos na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalił. Gdy sos zgęstnieje, układa się na nim wcześniej ugotowany makaron, delikatnie miesza i podgrzewa przez kilka minut. Gotowy makaron wegetariański podawany jest na ciepło. W razie potrzeby posypuje się posiekanymi ziołami.

Wariant sosu pomidorowego

To zdrowe i łatwe danie ma głęboki, bogaty smak. Przygotowany jest według niezwykle prostej technologii, z którą bez problemu poradzi sobie nawet nastolatek. Aby zrobić pyszną wegetariańską pastę pomidorową, potrzebujesz trochę cierpliwości i określonego zestawu produktów. Tym razem powinieneś mieć w swojej kuchni:

• 210 gramów makaronu.
• Bakłażan.
• 30 gramów parmezanu.
• Cukinia.
• 90 gramów świeżo mrożonych szparagów, zielonego groszku i papryki.
• 210 mililitrów sosu pomidorowego.
• 90 gramów masła.
• Sól i przyprawy.
• 60mililitrów oliwy z oliwek.

Algorytm działania

Przede wszystkim powinieneś zrobić makaron. Ostrożnie zanurza się je w rondlu wypełnionym osoloną wrzącą wodą i gotuje do miękkości. Czas spędzony na ogniu zależy od odmiany i jest zawsze podany na opakowaniu. Następnie ugotowane produkty wrzuca się do durszlaka, aby nadmiar płynu spłynął z nich.

Świeżo mrożone szparagi i zielony groszek umieszczamy na rozgrzanej patelni wysmarowanej oliwą z oliwek. Po lekkim usmażeniu dodaje się do nich pozostałe warzywa i sos pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż cukinia i bakłażan będą miękkie. Następnie łączy się je z ugotowanym makaronem i podgrzewa przez dosłownie pół minuty. Makaron wegetariański przygotowany w ten sposób z warzywami jest szczególnie dobry podawany na ciepło. Będzie świetną opcją na rodzinny obiad. Przed podaniem jest obficie posypany startym parmezanem i przyozdobiony świeżymi ziołami.

Wariant pieczarek

To lekkie i aromatyczne danie jest idealne na niedzielny rodzinny lunch lub romantyczną kolację. Ponieważ przepis na wegetariański makaron z grzybami wymaga użycia pewnych składników, zrób zakupy z wyprzedzeniem. Aby przygotować dwie porcje, będziesz potrzebować:

• Para małych cukinii i bakłażana.
• Spaghetti.
• 10-12 grzybów.
• 2 główki cebuliłuk.
• Para kolorowych papryczek.
• Sól i przyprawy.

Technologia gotowania

Na początkowym etapie musisz zrobić warzywa. Umyte i obrane bakłażany kroi się na małe kawałki, polewa solą i pozostawia na krótki czas w temperaturze pokojowej. To pozbędzie się obecnej w nich goryczy. Wszystkie pozostałe warzywa są myte i siekane. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, pieczarki w plastry, cukinię w cienkie paski.

Warzywa przygotowane w ten sposób smażone są na oleju roślinnym. Najpierw na patelni układa się paprykę, po trzech minutach dodaje się do niej cukinię i umyte bakłażany. Wszystko to jest duszone na małym ogniu przez około kwadrans.

Cebula i pieczarki są wysyłane na osobną patelnię i smażone do miękkości. Następnie warzywa łączy się we wspólnej misce, miesza i podgrzewa nie dłużej niż minutę. Zaraz po tym dodaje się do nich gotowany makaron. Tak przygotowany makaron wegetariański jest dobry, ponieważ do jego składu można dodać dowolne warzywa. Na przykład cukinię można zastąpić szparagami.

Wariant oliwkowy

Potrawa przygotowana zgodnie z opisaną poniżej technologią ma umiarkowanie pikantny i pikantny smak. Jest o tyle ciekawa, że zawiera nie świeże, ale suszone na słońcu pomidory. Aby uzyskać pożywny i pachnący makaron wegetariański, którego przepis ze zdjęciem można zobaczyć tuż poniżej, musisz wcześniej dokonać przeglądu we własnej lodówce ikonieczność zakupu brakujących komponentów. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• 250 gramów makaronu.
• Mały słoik oliwek i czarnych oliwek.
• Pół szklanki suszonych pomidorów.
• Kilka ząbków czosnku.
• 3 pełne łyżki dobrej oliwy z oliwek.

Sekwencja działań

Napełnij obszerny garnek przefiltrowaną wodą, wrzuć do niego trochę soli kuchennej i wyślij do pieca. Zaraz po zagotowaniu płynu zanurza się w nim makaron, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości. Następnie spaghetti wrzuca się do durszlaka i pozostawia do spuszczenia pozostałej wody.

Tymczasem możesz poświęcić trochę czasu na przygotowanie pozostałych produktów. Suszone pomidory umieszcza się w głębokiej misce, zalewa wrzącą wodą i pozostawia na dziesięć minut. Podczas gotowania na parze musisz zrobić oliwki i oliwki. Cała solanka w słoikach jest z nich spuszczana, a kości są usuwane.

Pomidory, które zdążyły zagotować się na parze, są wyjmowane z wody i łączone w jednej misce z oliwkami, oliwkami i posiekanymi ząbkami czosnku. Całość jest intensywnie mieszana, doprawiana wysokiej jakości olejem roślinnym i kruszona w blenderze. Ważne jest, aby sos uzyskał najbardziej jednolitą konsystencję. Następnie łączy się go z gotowanym makaronem i delikatnie miesza. Makaron wegetariański ugotowany w ten sposób w sosie oliwkowo-pomidorowym jest szczególnie smaczny na ciepło. Przed podaniem jest zwykle przyozdobiony świeżymi ziołami.