Makaron z warzywami: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makaron i wszystko, co z nich przyrządza się, ludzie kojarzą przede wszystkim z Włochami. Rzeczywiście, w tym kraju makaron z warzywami jest tym samym znanym daniem, co smalec na Ukrainie.

Opcja śródziemnomorska

Ci, którzy nie mają pojęcia o Włoszech, mogą rozpocząć poznawanie kuchni narodowej. Makaron z warzywami jest do tego idealny. W niektórych przepisach nazywa się to „śródziemnomorskim”. Do pracy potrzebujesz sporo: na 0,5 kg dowolnego makaronu, 2 czerwone i zielone papryki słodkie, kilka cebul, po jednym dużym bakłażanie i cukinię, sól, 3 ząbki czosnku, 2 puszki pomidorów w puszkach, mielony pieprz, 150 gram oleju roślinnego i suszonych ziół (oregano, bazylia).

Zrób wszystko krok po kroku:

1. Umyj cebulę i paprykę, obierz i pokrój na duże kawałki.
2. Smażyć przygotowane warzywa na oleju przez 5 minut, dodając do masy 1 ząbek czosnku, przepuszczony przez prasę.
3. Z cukinią i bakłażanem wykonaj tę samą procedurę. Lepiej pracować na różnych naczyniach.
4. Zbierz produkty na jedną głęboką patelnię, dodaj sól, pomidory, zioła (kilka łyżek), pieprz. Dusić przez 20 minut na bardzo małymogień.
5. Zagotuj makaron w osobnym garnku. Odcedź wodę i dodaj makaron do warzyw. Jedzenie powinno być duszone razem przez 1-2 minuty.

Teraz makaron z warzywami jest gotowy, można go bezpiecznie podawać.

Warta alternatywa

W razie potrzeby makaron z warzywami można przygotować znacznie łatwiej. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko 400 g spaghetti, 1 pomidora, 70 g twardego sera, pół cebuli i główkę czosnku, łyżeczkę soli, 30 mililitrów oleju roślinnego, pietruszkę (kilka gałązek) i 0,8 litrów wody.

Proces przebiega w kilku etapach:

1) Przygotowanie żywności. Aby to zrobić, posiekaj nożem czosnek, pokrój cebulę na półpierścienie, pokrój pomidory w kostkę i zetrzyj ser tarką.

2) Włóż makaron, pomidory, cebulę, olej na patelnię. Zalej jedzenie wodą i włóż do kuchenki. Po ugotowaniu gotuj, aż woda wyparuje.

3) Dodaj czosnek, wymieszaj i gotuj ponownie przez kolejne 2 minuty.

4) Wlej ser, przykryj i wyłącz ogień. Za kilka minut danie będzie całkowicie gotowe do spożycia.

Przed podaniem na talerzach dobrze wymieszaj, a następnie możesz udekorować małymi kawałkami świeżych pomidorów.

Zapach

Jeśli zajrzysz do słownika, zobaczysz, że słowo „wklej” ma inne znaczenie. Jest to jednorodna masa przypominająca owsiankę. W gotowaniu istnieje również pojęcie „pasta pomidorowa”. W rzeczywistości jest to produkt otrzymywany przez gotowaniesoczyste pomidory. Ale jeśli do zwykłej mieszanki dodasz jeszcze kilka produktów z ogrodu, otrzymasz doskonałe warzywa z pastą pomidorową. Do przygotowania potrawy potrzebne będą: 10 pomidorów, 2 cebule, 6 ząbków czosnku, 2 papryki, łyżka cukru, 70 g oleju roślinnego, 30 g octu, odrobina soli i 2 szklanki wody.

Praca jest wykonywana w zwykłej kolejności:

1. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa i oczyść wnętrze papryki z nasion.
2. Następnie pokrój wszystko nożem w średniej wielkości kostki.
3. Wlej olej na głęboką patelnię z grubym dnem, podpal i zagotuj. Włóż cebulę i czosnek i smaż przez 3 minuty, aż pojawi się charakterystyczny zapach.
4. Dodaj pomidory i paprykę. Gotuj mieszaninę przez kolejne 10-15 minut, aż produkty zmiękną.
5. Wlej ½ szklanki wody do garnka i kontynuuj podgrzewanie zawartości przez 5 minut.
6. Dodaj pozostałe składniki zgodnie z przepisem i kontynuuj proces gotowania przez kolejne 5 minut.
7. Gdy tylko wszystkie składniki zamienią się w owsiankę, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw patelnię do ostygnięcia produktu.

W razie potrzeby mieszaninę można zmielić w blenderze. Jeśli nie, to nawet w swojej zwykłej formie będzie świetnym dodatkiem do gotowanego ryżu, makaronu czy dań mięsnych.

Makaron w sosie

W kuchni włoskiej często zdarzają się dania, w których makaron jest natychmiast gotowany w sosie. Przykładem jest makaron z warzywami w kremowym sosie. Przygotowanie dania jest łatwe i z produktówpotrzebujesz tylko: 0,5 kg spaghetti, soli, jednego kawałka różnych warzyw (cebula, marchew, cukinia, papryka), mielonego pieprzu i 200 g śmietany (20% tłuszczu). Jeśli chcesz, możesz dodać trochę masła i sera.

Technologia procesu jest prosta:

1. Umyj świeże warzywa i delikatnie posiekaj: marchewkę, cukinię i słodką paprykę - w paski, a cebulę - w półpierścienie.
2. Na początek lekko podsmaż marchewki na patelni.
3. Dodaj posiekaną paprykę i podsmaż trochę potrawy. Zrób to samo z resztą warzyw.
4. W tym momencie ugotuj spaghetti. Odcedź wodę i lekko skrop makaron olejem i wstrząśnij, aby się nie sklejały.
5. Dodaj wywar ze spaghetti, przypraw do warzyw, trochę je poddus.
6. Śmietanę wlej do zmiękczonej mieszanki, dopraw solą i pieprzem. Masa powinna się trochę zagotować.
7. Gotowy sos wlej do rondla z makaronem i delikatnie wymieszaj.

Podawaj natychmiast, podczas gdy danie zachowuje świeży zapach i aromat.

Apetyczny składnik

Wszyscy wiedzą, że kuchnia włoska jest nie tylko smaczna. Wyglądają bardzo apetycznie i efektownie na serwowanym stole. Uderzającym tego przykładem jest makaron z warzywami w języku włoskim. Wymagane jest dosłownie minimum produktów: spaghetti, 200 gram dowolnego mięsa mielonego, 3 pomidory, 2 słodkie papryki, sól, 3 ząbki czosnku, koperek i mielony pieprz.

Przygotowanie wszystkiego jest również dość szybkie:

1. Na początek pieprzskóra musi zostać usunięta. Dlatego należy go włożyć do piekarnika na 10 minut, a następnie na 15 minut - w plastikowej torbie. Po tej procedurze folia jest łatwo usuwana.
2. Dobrze opłucz wszystkie warzywa wodą i losowo posiekaj.
3. Teraz rozpoczyna się proces gotowania. Najpierw trzeba lekko podsmażyć czosnek na oleju.
4. Następnie dodaj mięso mielone i dobrze wymieszaj.
5. Pomidory są następne na patelni. Gdy tylko staną się miękkie, posiekane papryki i przyprawy są natychmiast wsypywane.
6. Gdy warzywa się gotują, jest czas na ugotowanie spaghetti.

Teraz pozostaje tylko położyć wszystko na talerzu. Makaron można zwinąć w gniazdo, a mieszankę warzyw i ziół można rozsmarować. Ale jest inna opcja: mieszaj produkty. Wszystko zależy od chęci kucharza.

Opcja budżetowa

Zdarzają się sytuacje, w których dom nie ma dużego wyboru produktów. To może się przydarzyć każdemu. W takiej sytuacji idealny jest makaron z duszonymi warzywami. Idealne danie na rodzinny obiad i potrzeba bardzo mało jedzenia: na 250 gramów spaghetti - 1 cebula, 2 pomidory, 1 marchewka, 50 gramów masła i 35 gramów oleju roślinnego, sól, mały pęczek pietruszki i pachnący przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Najpierw ugotuj spaghetti, odcedź wodę i napełnij je masłem.
2. Smażyć pokrojone warzywa przez 5 minut na gorącej patelni.
3. Umieść tam przygotowane spaghetti, sól i wybrane przyprawy. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj przez 5-7 minut.
4. Ułóż gotowe naczynie na talerzach i udekoruj ziołami.

Taką prostą kolację można ugotować w zaledwie godzinę. Być może ktoś poradzi sobie z tym jeszcze szybciej. Ale przyjemne wrażenie i dobry nastrój, które pozostaną po tym daniu, utrzymają się na długo.

Mocne menu

Makaron z warzywami to danie, które szybko prowadzi do sytości i pozwala nie przesadzić z ilością. Potwierdzeniem powyższego będzie makaron z warzywami w sosie pomidorowym. Najpierw musisz zaopatrzyć się w produkty: 0,4 kg makaronu (spaghetti, „motyle” lub inne), 1 słoik sosu pomidorowego, mielonego pieprzu, 200 g brokułów, 150 g kalafiora, 100 g mieszanki warzyw (kukurydza, marchew i zielony groszek) i trochę soli.

Cały proces zajmie nie więcej niż 30 minut:

1. Zagotuj makaron.
2. Tymczasem smaż warzywa na oleju na patelni.
3. Dodaj pastę pomidorową, przykryj pokrywką i powoli gotuj na wolnym ogniu.
4. Do gotującej się masy dodaj ugotowany i umyty makaron.
5. Gotować wszystko razem przez kilka minut, następnie nałożyć na naczynie i posypać startym serem (opcjonalnie).

To danie jest idealne do miłej rozmowy z przyjaciółmi. A żeby rozmowa trwała, możesz podać do stołu lampkę wina.