Gotowanie pączków serowych: szczegółowy przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj przyjrzymy się, jak gotować pączki z serem: jakie składniki są do tego potrzebne, a także czynności i wskazówki krok po kroku. Ponadto na pewno zwrócimy uwagę na inne oryginalne sposoby robienia pączków.

Wymagane składniki

Dla pączków serowych przygotuj następujące produkty:

• Średniotłuszczowy twarożek - 300 g;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• ser twardy - 300g;
• soda oczyszczona - 1/3 łyżki. l.;
• cukier puder - 150 g;
• sól - 1/3 łyżki. l.;
• mąka pszenna - na oko;
• jajko kurze - 2 szt.;
• olej słonecznikowy (lub oliwka) - zrobiony okiem.

Składniki, których proporcje są oznaczone „okiem”, dodaje się w ilości niezbędnej do smażenia na określonym rodzaju dania lub określonej liczbie pączków. Zwiększając ilość jednego lub drugiego składnika, proporcjonalnie zwiększ ilość pozostałych.

Nie używaj niskotłuszczowego twarogu, ponieważ nie zwija się on prawidłowo w kulkę. Najlepiej wybrać twarożek 10-15%zawartość tłuszczu lub wyższa.

Wymagane zapasy

Do przygotowania pączków serowych potrzebne jest sitko o drobnych oczkach, głęboki talerz, duży płaski talerz, płaskie naczynie, 2 wystarczająco głębokie miski, taca. Przygotuj również łyżkę stołową, łyżeczkę i widelec.

Gotowanie pączków serowych z twarogiem według przepisu

Krok 1. Włóż 300 g twarogu do głębokiej miski. Dokładnie zagnieść widelcem. Dodaj starty ser. Następnie dodaj cukier, sodę i sól w ilości wskazanej w składnikach. Dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy, wsypując przesianą mąkę równolegle. Lepiej przesiać go wcześniej przez sito. Ciasto powinno być średnio grube.

Krok 2. Włącz piec. Wlej olej na patelnię i połóż na kuchence. Do osobnego głębokiego pojemnika wsyp około 200 g mąki. Zbieramy w łyżce masę twarogu i sera. Z rąk uformuj małą kulkę. Obtocz w mące pszennej i ułóż na dużym płaskim talerzu posypanym niewielką warstwą mąki. Powtarzaj, aż skończy się masa twarogowa.

Krok 3. Sprawdź temperaturę głębokiego tłuszczu. Aby to zrobić, zwiń okruchy chleba i opuść go na patelnię z masłem. Jeśli wokół chleba pojawi się duża liczba małych bąbelków, możesz zacząć smażone w głębokim tłuszczu pączki z serem. Wrzucaj kulkę za kulką na dno patelni. Smażyć na złoty kolor. Ważne jest, aby obracać krążki na czas, aby się nie paliły.

Krok 4. Połóż pączki serowe na dużej tacy, która powinna być wstępnieprzykryj ręcznikami papierowymi. Papier wchłonie nadmiar tłuszczu.

Podawanie serowych pączków do stołu

Ten rodzaj deseru (lub przystawki, każdy nazywa to inaczej) może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Istnieją dwa rodzaje pączków z serem:

posyp ciepłe pączki tartym serem (żeby ser się trochę roztopił) i podawaj ze śmietaną lub domową śmietaną;

posyp cukrem pudrem i podawaj z bitą śmietaną i świeżymi jagodami (jagody, jeżyny, maliny)

Oczywiście możesz wymyślić własny sposób podania, na przykład dodając gałkę lodów i listek mięty.

Wskazówki szefa kuchni

Aby wszystko poszło jak najlepiej, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

Cukier waniliowy, syrop kokosowy lub cynamon można dodać do masy twarogowej dla wzmocnienia smaku. Ponadto niektórzy kucharze dodają posiekane orzechy lub drobno posiekane suszone owoce. Wszystko jest ograniczone preferencjami smakowymi i lotem fantazji

Jeśli wybierzesz twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, najlepiej zmiel go przez sito o drobnych oczkach przed dodaniem go do innych składników. Lepiej też zrobić z mąką pszenną. Dzięki temu mąka będzie bardziej puszysta, a także pozbędziesz się nadmiaru śmieci, które mogą znajdować się w opakowaniu

Smażąc pączki na patelni, używaj rafinowanego oleju słonecznikowego, nie pieni się i nie ma wyraźnego aromatu

Inne sposobygotowanie

Przepis mówi, jak zrobić pączki przy użyciu głębokiego smażenia, ale pączki z serem można gotować w piekarniku lub w wolnym naczyniu.

Rozważ najpierw proces gotowania w powolnej kuchence. Wlej olej do miski i w przypadku braku pierwszego włącz tryb „Głębokie smażenie” lub „Smażenie”. Ogrzewamy olej przez 1-2 minuty. Następnie włóż kilka kulek do miski, natychmiast mieszając, aby uniosły się. Smażyć pączki nie powinno trwać dłużej niż 7 minut. Powinny nabrać złotego odcienia. Podczas smażenia pączki powiększają się, należy więc wziąć to pod uwagę i usmażyć kilka kulek, a nie rzucać nimi wszystkimi na raz.

Podczas pieczenia pączków z serem w piekarniku proces pozostaje taki sam. Na blasze ułożyć pergamin, obficie posmarować masłem lub oliwą z oliwek. Kładziemy na nim pączki, aby pęczniejąc nie stykały się ze sobą. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i wysyłamy pączki do smażenia przez 7-10 minut, w zależności od mocy piekarnika. Gotowość dania można sprawdzić po 5 minutach, a także obrócić pączki z jednej strony na drugą, aby były równomiernie usmażone. Uważaj na rozgrzany piekarnik, aby się nie poparzyć.

Surowe pączki to pyszny, ale bardzo wysokokaloryczny deser, ponieważ zawiera masło, ser i sam twarożek. Gotowany jest również w dużej ilości oleju, niezależnie od metody gotowania: smażone na głębokim tłuszczu, w piekarniku czy wolnowar. Dlatego nie należy dać się ponieść przekąsce, nie więcej niż 5 sztuk w 1porcji, jak radzą dietetycy.

Kulki serowe są pyszne, naprawdę pyszne! Zachwyć swoich bliskich i gości, przygotowując uwielbiany przez wielu deser.