Dekoracje sałatkowe: oryginalne pomysły na świąteczny stół

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dobrze udekorowane danie zwiększa apetyt. Biorąc pod uwagę, że często nasze świąteczne stoły mają charakter „przekąskowy”, sztuka dekorowania sałatek staje się jedną z priorytetowych umiejętności gospodyni. Specjalnie dla Ciebie zebraliśmy najbardziej oryginalne opcje serwowania i najlepsze wskazówki dotyczące dekorowania tych potraw.

Prosta dekoracja do codziennych sałatek

Przygotowanie do wakacji pomoże w codziennej praktyce. Piękne jedzenie to nie tylko atrybut świątecznego stołu. Ucząc się podstaw serwowania i ozdabiania codziennych potraw oraz czyniąc z zasady piękne serwowanie sałatek nawet na zwykły domowy obiad, z łatwością zrobisz wrażenie na swoich gościach na wakacjach.

Aby rozpocząć, wypróbuj te proste sztuczki:

1. Detal w codziennej prezentacji. Czasami nie musisz być sprytny w skomplikowanych cięciach, warstwach lub dodatkach, aby niektóre rodzaje sałatek wyglądały ładnie. Wystarczy użyć jednej lub więcej oryginalnych części. Oto przykład sałatki owocowej, w której po prostu wycięte są gwiazdkiforemki do ciastek wykonane z cienkiego plasterka arbuza.

2. Do serwowania sałatek używaj pierścieni kształtujących. Pierścionki są tutaj nazwą warunkową, ponieważ mają zupełnie różne kształty i rozmiary. Są łatwe do zrobienia z improwizowanych przedmiotów. Na przykład z plastikowych butelek o różnych rozmiarach.

3. Użyj talerza. Postaraj się porzucić pomysł, że talerz jest tylko na jedno danie. Na dużym talerzu obok sałatki można położyć tosty i sos. Kucharze często używają talerza z półmiskiem jako płótna do rysowania, a oryginalny rysunek wykonany z sosów i ziół może zmieścić się w pobliżu dania głównego.

Kolor projektu

Kolor w pięknym wzornictwie sałatek odgrywa dużą rolę. Czasami na ratunek przychodzą same składniki, a czasami można użyć żywności lub naturalnych barwników. Z czym możesz eksperymentować?

• Wiele produktów używanych do dekoracji sałatek na świątecznym stole ma biały kolor: gotowane białko jajka, ryż, rzodkiew, kapusta, śmietana, twarożek i śmietana.
• Czerwone to pomidory, granaty, papryka, truskawki i inne czerwone jagody.
• Pomarańczowy - marchewki, pomarańcze i mandarynki. Sok z marchwi zmienia kolor żywności na jasnożółty.
• Żółty - papryka, kukurydza, banany, jabłka. Dobrym naturalnym barwnikiem jest kurkuma.
• Zielony - groszek, zielenina, szparagi, papryka, ogórki, kiwi, jabłka. Kolor zielony prezentowany jest w bardzo dużej ilościprodukty.
• Ciekawy niebieski kolor pochodzi od soku z czerwonej kapusty.
• Fioletowy - winogrona, czerwona kapusta, sałata, buraki.
• Sok z buraków nadaje piękny różowy kolor.

Nie bój się eksperymentować z kolorem. Stół zaprojektowany w jednej kolorystyce wygląda stylowo i ciekawie, a jeśli kolor jest używany również w naczyniach, to jest po prostu niezapomniany.

Barwniki spożywcze mogą być używane na wakacje dla dorosłych, ale jest to niepożądane dla dzieci, lepiej jest tam używać naturalnych. Stół dziecięcy powinien generalnie uwzględniać niską alergenność produktów oferowanych dzieciom.

Sałatki klasyczne

Wiele gospodyń domowych nie odmawia przygotowania klasycznych sałatek na święta, ale ręka nie podnosi się, by postawić na stole gotową „miskę”. Z pomocą przychodzi umiejętność zaprojektowania ich w oryginalny sposób.

Rozważmy możliwy projekt Oliviera. To jest gotowa sałatka mieszana i ubrana. Dekorowanie go wierzchnią warstwą jest niepożądane, ponieważ narusza proporcje składników. Oczywiście można rozłożyć sałatkę na składniki, ale niestety trudno będzie uzyskać jasną kompozycję gotowanych warzyw.

Poddanie przyjdzie na ratunek. Spróbuj ułożyć danie w formie kosza.

Podstawa jest wykonana z gęstej skórki chleba o grubości 2-3 centymetrów. Wkładane są do niego przewodniki. Możesz do tego użyć drewnianych szpikulców lub jeśli chcesz, aby wszystko na stole było jadalne, możesz użyć solonych słomianych paluszków. Końcówka piórka cebulowego jest zamocowana na jednej z prowadnic, a cały kosz jest zaplatany od dołu do góry. Tak oryginalne danie do klasycznych sałatek napełnia się tuż przed podaniem.

Kolejną sałatką, która jest zawsze popularna w Rosji, jest śledź pod futrem. Cechą tego dania jest jego warstwowe przygotowanie. W oryginalnym projekcie sałatki konieczne jest zachowanie struktury warstw. Śledź pod futrem bardzo dobrze prezentuje się w przezroczystych miseczkach lub okularach. Spośród niecodziennych pomysłów pozwalających na zachowanie tradycyjnego smaku warto zwrócić uwagę na podawanie w formie bułek.

Najbardziej ekonomiczna (pod względem kosztów robocizny), ale wciąż nietypowa sałatka będzie podawana w formie bułki. Ten kształt ułatwia również porcjowanie.

Aby zrobić bułkę, sałatkę układa się warstwami w odwrotnej kolejności na folii spożywczej lub macie silikonowej, a następnie zwija i wysyła do lodówki w celu naprawy. Po kilku godzinach jest gotowy do dalszej dekoracji.

Nie mogliśmy zignorować tak alegorycznej wersji projektu sałatki jako dosłownego zrozumienia nazwy.

Sałata układana jest w tradycyjne warstwy w formie futra. Obrzeża rękawów, kołnierza i dołu wykonane są z białek jaj. Możesz dodać przyciski marchewki. A w punkcie kulminacyjnym na futro nakłada się prawdziwą głowę i ogon śledzia.

Stół dziecięcy

Piękna dekoracja sałatek na urodziny dziecka odgrywa ważną rolę. dzieci przy stolenie będziesz mógł się oprzeć, ale pięknie podane jedzenie bez wątpienia przyciągnie ich uwagę.

Sałatki zajmą również godne miejsce na świątecznym stole dla dzieci. Najważniejsze, aby nie zapominać, że dzieci nie ufają potrawom z dużą liczbą składników, a tym bardziej tym, które nie są im znane. Użyj tradycyjnych warzyw i owoców do dekoracji sałatek dla dzieci, a zabawne i jadalne figurki zwierząt lub postaci z kreskówek mogą służyć jako dekoracje.

Oprócz sałatek dzieciom spodobają się kanapki, kawałki owoców i różne kanapki. Pamiętaj, że najwygodniejsze i najbardziej praktyczne jest zorganizowanie dziecięcego stołu w formie bufetu, gdzie każdy może zjeść porcjowany smakołyk, gdy jest głodny.

Ułatw to za pomocą technik nadziewania. Na stole dziecięcym powinno być minimum naczyń. Sałatki owocowe można podawać w połówkach jabłek lub miseczkach ze skórki pomarańczy.

Talerze z serem i chlebem nadają się do sałatek słonych i warzywnych. Przekąski można nadziewać pomidorkami koktajlowymi, profiteroles lub tartlets. Nawet okulary na imprezach dla dzieci są lepsze niż papierowe. Swoją drogą sprzątania po takich wakacjach też będzie dużo mniej.

Rzeźba

Dla inspiracji możesz obejrzeć kilka warsztatów na temat rzeźbienia - sztuki rzeźbienia owoców i warzyw. Wiele gospodyń domowych wykorzystuje tę sztukę do projektowania sałatek, nawet nie wiedząc o jej oficjalnej nazwie.

Podczas procesu twórczego możesz potrzebować kilku narzędzi:

• ostre noże, najlepiej małerozmiar;
• nożyczki kuchenne (w przypadku braku takich można użyć dobrze wypranej papeterii);
• podczas pracy z niektórymi warzywami i owocami wygodnie jest używać ostrych kulistych łyżek;
• obieraczka do warzyw doskonale nadaje się do uzyskiwania cienkich pasków;
• Metalowe nożyce do ciastek również dobrze się sprawdzają.

Po prostu spójrz na niesamowite kompozycje, które możesz stworzyć za pomocą tych prostych narzędzi!

Kwiaty z warzyw i owoców

Jedną z naszych najpopularniejszych dekoracji są kwiaty. Najprostsze róże wykonane są z cienkiego paska skórki pociętej w kółko. Takie róże można zrobić z buraków, marchwi, jabłek, pomidorów. Z rzodkiewki uzyskuje się bardzo piękne i delikatne kwiaty.

Oszałamiająco piękne pąki lotosu zrobione są z główek cebuli. Marynując go w roztworze octu, otworzysz kwiat i uczynisz z niego jadalną przekąskę. Jasne odcienie można uzyskać zanurzając końcówki takiego kwiatka w soku z buraka lub marchwi.

Rozszerzone pomidorki koktajlowe można odciąć od góry, a miąższ oczyścić. Napełnij je żydowską przystawką i zdobądź bardzo piękne pąki tulipanów.

Możesz pamiętać tradycyjny i prosty projekt sałatki Mimoza, kiedy łodygi są ułożone na wierzchniej warstwie majonezu - gałązki koperku, a same kwiaty są wykonane z startego żółtka.

Puszyste astry są układane z białek jajek, pokrojone wzdłuż na cienkie paski. Jeśli użyjeszsoki warzywne, bukiet może być wielokolorowy.

Wspaniałe lilie calla są wykonane z przetworzonego sera. Należy wziąć miękki ser topiony pakowany pojedynczo w postaci płaskich kwadratów i po prostu zawinąć go do torebki w kształcie kwiatu kalii. Ten ser jest bardzo plastyczny, więc jeśli uszczypniesz spód torebki, dobrze utrzyma swój kształt. Cienki pasek ugotowanej marchewki wkłada się do środka w postaci tłuczka. Łodygi zrobione są z całych piór cebuli, liście z pociętych.

Bardzo łatwo jest zrobić kwiaty z dużych truskawek. Wystarczy wykonać głębokie nacięcia w kółko od ogonka do samej góry. Z tych róż możesz zrobić bukiet na drewnianych szpikulcach lub po prostu udekorować sałatkę na wierzchu.

Łodygi i liście wszystkich kwiatów to tradycyjnie pióra sałaty, kopru i zielonej cebuli. Można je pozostawić bez zmian lub uformować nożem i nożyczkami.

Zielone w dekoracji

Nasze babcie stworzyły również arcydzieła z klasycznego trio: cebula, pietruszka i koperek. Teraz mamy do dyspozycji ogromną ilość rodzajów zieleni o każdej porze roku.

Z powodzeniem przez długi czas gospodynie domowe używają sałaty liściastej. Jedną z jego zalet jest przystępność cenowa. Nie możemy jednak zapomnieć o innych rodzajach zieleni, które od dawna są dostępne w dużych i małych supermarketach.

W okresie letnim i jesiennym nie zapomnij o czubkach buraków. Ma dobry smak i jest sam w sobie piękny.

Z egzotycznych ziół, rukoli, szpinaku,bazylia, majeranek i tymianek. Każdy z nich ma nie tylko doskonały smak, ale także wyraźne właściwości dekoracyjne. Nie zapomnij o nich podczas ozdabiania sałatek. Do słodkich sałatek owocowych świetnie sprawdza się mięta, dostępna przez cały rok.

Sos

Sosy odgrywają ważną rolę w dekorowaniu sałatek. Mogą stanowić zarówno osobny element wystroju, jak i ozdobić samo danie. Jednym z naszych najpopularniejszych sosów jest majonez.

Wykonując małą dziurkę w torbie lub umieszczając majonez w torebce cukierniczej, możesz narysować cienkie siatki, różne koronki i loki na sałatkach, narysować poszczególne detale wystroju.

W słodkich sałatkach owocowych można w ten sam sposób stosować bitą śmietanę lub gęstą, wysokotłuszczową śmietanę. Najważniejsze, że sos ma gęstą strukturę i zachowuje swój kształt.

Balsamic dobrze komponuje się z białymi sosami, możesz je mieszać, bawiąc się kontrastem kolorów i tworząc różne wzory.

Przydatne wskazówki

Niektóre warzywa i owoce mają tendencję do wietrzenia i ciemnienia pod wpływem powietrza. Jeśli potrzebujesz ich użyć do dekoracji, przetwórz je wstępnie.

Pokrojone warzywa dla lepszego wyglądu i konserwacji można nasmarować cienką warstwą oleju roślinnego.

Plastry owoców, aby nie ciemnieły, posypujemy sokiem z cytryny, można również zastosować przezroczystą lustrzaną glazurę. Aby go przygotować, potrzebujesz 200 gramów cukru, 200 gramów wody i 4 gramów żelatyny. Żelatyna jest moczona w wodzie. woda zcukier doprowadza się do wrzenia. Następnie syrop schładza się do około 60 stopni i dodaje żelatynę. Użyj lukru, gdy jest jeszcze ciepły.

Zaleca się krojenie owoców i warzyw na czystej plastikowej desce za pomocą noża ceramicznego. Oczywiście nie zatrzyma to procesu utleniania, ale jeśli nie ma kontaktu z metalem, będzie on przebiegał wolniej.

Jeśli nie masz pod ręką soku z cytryny, możesz rozcieńczyć niewielką ilość suchego kwasu cytrynowego w wodzie. Jeśli ta opcja nie jest możliwa, trzymanie warzyw i owoców w lodowatej wodzie przez kilka minut spowolni proces utleniania.

Kolejny ważny punkt. Jeśli do dekoracji używasz wykałaczek, drewnianych szaszłyków lub innych niejadalnych przedmiotów, ostrzegaj o tym gości. I nie ukrywaj składników, z których powstał wystrój. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek chciał zjeść piękny lotos w postaci główki świeżej cebuli.

Służenie jako element dekoracji

Jeśli perfekcyjnie udekorujesz naczynia, ale podasz je w starych brzydkich naczyniach, jakoś ułożonych na stole, całe wrażenie wakacji zostanie zepsute. Serwowanie jest bardzo ważną częścią uroczystości, mającą na celu uzupełnienie i podkreślenie piękna potraw.

Oto kilka rzeczy do rozważenia.

• Obrus. To jest wymagany atrybut. Jeśli opcje akrylowe nadają się na codzienne obiady, podczas uroczystości powinien być obecny obrus z naturalnego materiału. Musi pasować do kształtu i wielkości stołu. Zgodnie z zasadami etykiety brzegi obrusu mają długość około 20-25 centymetrów.
• Naczynia. Wskazane jest użycie zestawów naczyń na uroczystość, zaprojektowanych dla liczby gości przy stole. Różne talerze wyglądają nieestetycznie. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz wybrać szlachetne białe zestawy. Po pierwsze to klasyka, po drugie na białym talerzu nic nie odwraca uwagi od dania, a po trzecie można je dyskretnie ze sobą łączyć. Zasada identyczności dotyczy również szklanek i sztućców.
• Serwetki to kolejny niezbędny atrybut. Można je umieszczać osobno lub tworzyć z nich piękne kompozycje, co najważniejsze, monitorować ich dostępność dla wszystkich gości. Piękne, jasne serwetki są w stanie połączyć wszystkie przedmioty na stole w jedną kompozycję.
• Układ. Bardzo ważne jest ułożenie naczyń na stole. Jest mało prawdopodobne, aby goście byli usatysfakcjonowani, jeśli odłożysz wszystkie bogactwa na stół, a zostanie zbyt mało miejsca na poszczególne sprzęty. Jeśli stół jest mały, a gości jest dużo, lepiej podawać dania stopniowo. Zacznij od pięknych sałatek, następnie podawaj na gorąco, a następnie deser. Całkiem do przyjęcia jest przydzielenie osobnego małego stolika na przekąski.

Ta wiedza wystarczy, aby spędzić wakacje na najwyższym poziomie. Niech Twoja uroczystość będzie zabawą, a goście przy odpowiednio zastawionym stole będą cieszyć się pięknem i smakiem przygotowanych przez Ciebie potraw.