Przystawki na zimno z kurczaka: pomysły, przepisy na każdy dzień i na świąteczny stół

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym i niezbyt drogim daniem. Dotyczy to zwłaszcza świąt. Jednym z najpopularniejszych dań na stole wielu osób jest kurczak. Smażone, gotowane, pieczone w piekarniku - opcji jest wiele. A co ugotować z gotowanego fileta z kurczaka na przybycie gości? W końcu danie powinno być nie tylko smaczne, ale także mieć oryginalny wygląd. A jeśli nie będziesz musiał poświęcać dużo czasu na jej przygotowanie, będzie po prostu super! Dania z kurczaka, których proste przepisy przedstawiono poniżej, zajmą należne im miejsce na Twoim stole. Nie wymagają żadnych specjalnych składników do ich przygotowania, a efekt przekroczy wszelkie oczekiwania.

Kulki bożonarodzeniowe na zimno z kurczaka

Dość proste danie, które wyróżnia oryginalna prezentacja. Świetnie będzie wyglądać na noworocznym stole.

Aby to przygotowaćprzekąski, których będziesz potrzebować:

• Filet z kurczaka - 300g;
• Ser parmezan - 100g;
• jajka na twardo - 2 szt.;
• czarne oliwki - 12 szt. (podziurawione);
• zielona cebula - kilka piórek do dekoracji;
• świeży koperek - 1/2 pęczka;
• majonez - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• pieprz mielony - 1 szczypta;
• sól - 1 szczypta.

Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste:

1. Umyj filet i gotuj do miękkości, ostudź.
2. W dużej głębokiej misce włóż drobno posiekanego kurczaka, starty ser i jajka, drobno posiekany koperek.
3. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do miski.
4. Włóż majonez do miski i dobrze wymieszaj.
5. Orzechy drobno posiekaj lub posiekaj blenderem, włóż do osobnego talerza.
6. Czarne, drylowane oliwki pokrojone na 2 części. Rozłóż kokardę na osobne pióra.
7. Weź masę sałatkową łyżką deserową, zwiń małą kulkę.
8. Rzuć to w okruchy orzechów. Użyj pół oliwki i piórka cebuli, aby udekorować zabawkę na choinkę.

Pyszna galaretka z kurczaka

Cóż, jaki świąteczny stół jest kompletny bez pachnącej, przezroczystej i bardzo smacznej galaretki. Jeśli wolisz niezbyt tłuste potrawy, lepiej ugotuj je z kurczakiem.

Będziesz potrzebować:

• udka z kurczaka - 3 sztuki;
• filet z kurczaka - 1 szt.;
• seler (korzeń) - 1/2 szt.;
• marchew - 2 szt. (średni);
• cebula - 1sztuka;
• por, pietruszka - 1/2 pęczka;
• czarny pieprz - 8 groszków;
• liść laurowy - 3 szt.;
• ziele angielskie - 5 szt.;
• przyprawa "do galaretki" - 1 łyżeczka;
• Sól himalajska - 1,5 łyżeczki;
• żelatyna spożywcza - 6 łyżeczek. na litr bulionu.

Jak gotować

Aby galaretka była smaczna, pachnąca i przejrzysta, ważne jest przestrzeganie zasad gotowania:

1. Opłucz mięso i pozostaw w zimnej wodzie na 1-2 godziny.
2. Po tym czasie spuść wodę, ponownie opłucz mięso i zalej je zimną wodą, połóż na małym ogniu.
3. Seler i marchewki oczyścić i pokroić na duże kawałki. Zwiąż por i natkę pietruszki w pęczek. Obierz cebulę i odstaw w całości.
4. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową i włóż wszystkie warzywa na patelnię.
5. Dodaj liść laurowy, mieszankę pieprzu i przyprawy do smaku.
6. Mięso dusić na małym ogniu przez około 2 godziny, odcedzić bulion, dodać żelatynę.
7. Rozłóż losowo pokrojone mięso na dnie głębokiego pojemnika i zalej bulionem z kurczaka. Włóż z powrotem do lodówki, aby całkowicie stwardniał.

W razie potrzeby galaretka może być układana porcjami w małych foremkach, ozdobiona jajkiem, gotowaną marchewką, groszkiem, zieleniną według własnego uznania.

Rolka

Nie mniej smaczna i bardzo podobna do galaretki jest rolada z kurczaka w butelce. Gotowanie jest znacznie łatwiejsze i szybsze. Tak, będziesz potrzebować mniej komponentów:

• mięso z kurczaka bez kości (filet, udka, podudzia) - 1, 5kg;
• orzechy włoskie - 130 g;
• czosnek (opcjonalnie) - 2 ząbki;
• żelatyna - 40 g;
• sól, pieprz i różne przyprawy do smaku.

Gotowanie tej zimnej przystawki z kurczaka jest łatwe:

1. Dobrze opłucz mięso i pokrój na małe, dowolne kawałki.
2. Weź rondel o bardzo grubych ściankach, włóż tam mięso i bez dodawania oleju i wody gotuj na najmniejszym ogniu przez około 45 minut. Kurczaka należy dusić we własnych sokach.
3. Pod koniec tego czasu przelej powstały bulion do innej miski. Dodaj sól i przyprawy.
4. Żelatyna rozcieńczona ciepłym bulionem w osobnym pojemniku, jak napisano na opakowaniu. Dodaj do mięsa, wymieszaj.
5. Orzechy podsmażyć na suchej patelni, drobno rozdrobnić, dodać do mięsa. Jeśli zdecydujesz się użyć czosnku, musisz go drobno zetrzeć lub zmiażdżyć prasą, a także wymieszać z mięsem.
6. Weź suchą i czystą plastikową butelkę, odetnij górę i napełnij mieszanką mięsną. Umieść w lodówce, aby ustawić.
7. Usuń rolkę, przecinając butelkę. Podawać z grzankami i warzywami.

Bułka przystawkowa ze śliwkami i mandarynkami

Cokolwiek włożysz do takiej bułki, otrzymasz świetną zimną przystawkę. Rolada z kurczaka z bakaliami, pieczarkami, ananasem, gruszkami, tartym serem, melonem - wiele opcji.

Musisz przygotować następujące składniki:

• Filet z kurczaka - 3 sztuki;
• suszone śliwki - 7 szt;
• słodkie mandarynki - 3 sztuki;
• jądra orzecha włoskiego - 120g;
• pieprz mielony, sól - po 1 szczyptę.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Umyj mandarynki, obierz i usuń folie.
2. Śliwki bez pestek, jeśli są, zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut. Odcedź płyn i osusz owoce ręcznikiem papierowym.
3. Pokrój filet wzdłuż, nie przecinając go całkowicie. Rozłóż warstwę jak książkę, zawiń folią spożywczą i dobrze ubij. Posyp solą i pieprzem.
4. Zmiażdż orzechy w blenderze i posyp je warstwą mięsa.
5. Ułóż suszone śliwki i plasterki mandarynki na wierzchu. Wylej resztę okruchów orzechów na wierzch.
6. Ostrożnie zwiń brzegi w ciasną rolkę. Owiń obrabiany przedmiot kilkoma warstwami folii spożywczej, zawiąż krawędzie. Powinien wyglądać jak cukierek.
7. Gotuj w garnku z wodą lub parą przez 30-50 minut (w zależności od grubości „cukierka”). Całkowicie ostudź i pokrój na porcje.

Kiełbasa z kurczaka

Nie mniej pysznym daniem jest gotowana kiełbasa z kurczaka. Poniżej rozważymy przepis na to danie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 450g fileta z brojlera;
• 1,5 łyżeczki żelatyna instant nasączona 100 ml ciepłej wody;
• 2 szczypty. sól, róż himalajski jest lepszy;
• 1 szczypta pieprzu (czarnego, mielonego);
• 3 groszek ziele angielskie;
• 4miarka (0,5 łyżeczki) jałowca;
• 1,5 łyżeczki suszony majeranek;
• 0,5 łyżeczki nasiona kolendry;
• 1 łyżeczka lubczyk suszony;
• 3 ząbki czosnku (lub szczypta suszonego czosnku);
• folia spożywcza lub przetworzone jelita wieprzowe.

Proces gotowania

Przygotowanie dania jest dość proste:

1. Posiekaj mięso. Można go drobno posiekać nożem lub zmielić w maszynce do mięsa.
2. Wszystkie przyprawy zetrzyj tłuczkiem w moździerzu lub zmiel w młynku do kawy.
3. Zetrzeć na drobno czosnek lub przepuścić przez prasę.
4. Przyprawy połączyć z mięsem, dodać namoczoną żelatynę, wymieszać.
5. Przykryj pojemnik z masą mięsną folią spożywczą i odstaw na 20 minut.
6. Ponownie wymieszaj masę i wstaw do lodówki na 12-15 godzin (możesz na noc).
7. Po wyznaczonym czasie podziel masę na 8-10 części.
8. Przygotuj żądaną liczbę kawałków folii spożywczej o długości około 40–50 cm.
9. Na każdy kawałek folii połóż masę mięsną i uformuj kiełbasę. Owiń folię tak, aby wyglądała jak cukierek.
10. Uderz każdą kiełbasę kilka razy w stół, aby usunąć nadmiar powietrza. Zawiąż końce folii i lekko wciśnij w farsz.

Teraz kiełbaski trzeba ugotować. Można to zrobić po prostu zanurzając je we wrzącej wodzie na 30 minut lub gotując na parze. Aby to zrobić, lepiej użyć podwójnego kotła lub zwykłej patelni ze specjalną wkładką. Gotowe kiełbaski należy natychmiast rozciągnąć lub przynajmniej odciąćkończy się, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Gdy danie całkowicie ostygnie, kiełbaski można kroić i podawać.

Paski z kurczaka

Ulubioną potrawą tych, którzy przynajmniej raz odwiedzili McDonald's lub KFC, są bez wątpienia bryłki mięsa. Okazuje się, że taką zimną przystawkę z kurczaka można ugotować w domu. Jego smak będzie nie mniej przyjemny.

Aby przygotować wystarczająco dużą porcję, należy przygotować następujące składniki:

• 4 filety z kurczaka;
• 1,5 łyżeczki sól kuchenna;
• 1 duża szczypta chili w proszku;
• 1,5 łyżeczki pachnący pieprz czarny;
• 2 łyżeczki papryka w proszku.

Aby przygotować ciasto:

• 1, 5 filiżanek mąki (lub więcej do pożądanej konsystencji ciasta);
• 1 szklanka mleka;
• 2 jajka;
• 2 łyżeczki pieprz;
• 3 łyżeczki słodka papryka w proszku;
• 2 szczypty soli;
• 3 łyżeczki suchy proszek chili;
• 2 szczypty suszonego czosnku;
• 1,5 łyżeczki imbir w proszku;
• 0,5 łyżeczki kurkuma.

Do zraszania:

• 0, 5 łyżek. mąka;
• 3 łyżeczki skrobia (kukurydziana lub ziemniaczana);
• 1 litr oleju słonecznikowego do smażenia.

Co robić

Aby zimna przystawka z kurczaka była smaczna i pachnąca, należy ściśle przestrzegać poniższego algorytmu:

1. Opłucz mięso, osusz ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Pokroić w paski wielkościpalec wskazujący.
2. Wymieszaj przyprawy, posyp nimi paski mięsa i pozostaw na 1-2 godziny.
3. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać trzepaczką, powinna uzyskać dość gęstą masę. Pozostaw pojemnik z ciastem na 15 minut, aby gluten spęczniał.
4. Wlej olej do rondla z wysokimi ściankami i podgrzej do 160°C. W przyszłości konieczne jest monitorowanie temperatury, aby paski mięsa nie przypalały się, ale były równomiernie smażone w środku.
5. W osobnej głębokiej misce wymieszaj mąkę i skrobię.
6. Paski mięsne zanurzamy w cieście i obtaczamy w mące ze skrobią. Weź kawałki kurczaka szczypcami, strząśnij nadmiar polewy i zanurz w głębokim tłuszczu.
7. Rozłóż na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!