Bułka z tuńczyka: ciekawe przepisy i profesjonalne porady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rolki to produkty, dzięki którym większość mieszkańców różnych krajów zna narodową kuchnię japońską i koreańską. Niewielu wie, jak je prawidłowo ugotować, ale prawie każdy wyobraża sobie, jak powinno wyglądać to niezwykłe danie. Z reguły jest to cienka rolka, która składa się z trzech elementów:

• ryż;
• dodatki (owoce morza, owoce lub warzywa);
• arkusz wodorostów nori.

Najłatwiejszym sposobem nauczenia się technologii gotowania jest zrobienie bułki z tuńczyka. Ta odmiana tradycyjnego dania jest uważana za najpopularniejszą.

Tecca maki

W Japonii bułki nadziewane mięsem z tuńczyka nazywane są „tekka maki”. Uważa się, że to danie jest dla prawdziwych mężczyzn. Aby ugotować bułkę z tuńczykiem w domu, będziesz potrzebować wymaganych narzędzi:

• deska do krojenia;
• mata;
• ostry nóż;
• zbiornik do moczenia rąk.

Ponadto musisz mieć w magazynie następujące produkty:

• ryż do sushi:
• filet z tuńczyka:
• arkusz prasowanych wodorostów nori.

Jakpo złożeniu wszystkich elementów można przystąpić do pracy. Przygotowujemy więc bułkę z tuńczykiem. Do tego potrzebujesz:

1. Owiń matę folią spożywczą.
2. Połóż na nim arkusz nori. Jednocześnie jego gładka strona powinna znajdować się na dole.
3. Zamocz palce w pojemniku z wodą, włóż ryż i rozłóż go tak, aby pozostała tylko 1 cm część arkusza.
4. Odetnij kawałek fileta i połóż go na środku. Lepiej jest pokroić tuńczyka w kostkę, której każda strona ma nie więcej niż 1 cm.
5. Przesuń wzór do krawędzi maty i ostrożnie zwiń go w rolkę.
6. Ułóż gotową rolkę na desce do krojenia i pokrój ją na 6 równych części ostrym nożem zanurzonym w wodzie.

Podczas serwowania to danie jest zwykle przybrane wasabi i imbirem.

Korzyści i szkody

Wartości odżywcze tego dania zasługują na szczególną uwagę. Bułkę z tuńczykiem można nazwać dietetyczną, gdyż 100 g produktu zawiera tylko 131,9 kcal. Jednocześnie dzięki rybom jest bogata w proteiny, mikroelementy, witaminy i kwasy tłuszczowe przydatne dla człowieka.

Ryż, będąc źródłem węglowodanów, jest uważany za pokarm raczej trudny do strawienia. Dlatego takiego dania nie należy spożywać w nocy, aby nie stwarzać niepotrzebnych problemów dla organizmu. Ale główne niebezpieczeństwo leży gdzie indziej.

Nadzieniem do tego typu bułek jest świeże mięso z tuńczyka. Jak wiadomo, klasyczne sushi nie jest poddawane obróbce termicznej. Dlatego surowa ryba w takim naczyniu jest uważana za najbardziej niebezpieczny składnik. Jest źródłem możliwegoinfekcje pasożytnicze (glisty i tasiemce). A rosnące z roku na rok zanieczyszczenie wód oceanicznych sprawia, że to zagrożenie jest coraz poważniejsze.

Ponadto nie zapomnij o wodorostach nori, które zawierają zwiększoną ilość jodu. Może to negatywnie wpłynąć na zdrowie. Dlatego lekarze nie zalecają spożywania sushi i bułek częściej niż raz w miesiącu.

Nadzienie mieszane

Jak jeszcze można zrobić bułeczki z tuńczyka? Przepis wykorzystujący warzywa jest uważany za jedną z najprostszych opcji z mieszanymi dodatkami. Do pracy potrzebne będą następujące składniki:

• 200 g ryżu to tyle samo świeżego ogórka;
• 120 g solonego tuńczyka;
• 30ml octu ryżowego;
• 4 arkusze wodorostów nori;
• 20 g kawioru tobiko (latająca ryba).

Technologia gotowania jest niezwykle prosta:

1. Najpierw musisz ugotować ryż. Należy to zrobić ściśle według technologii wskazanej na każdym opakowaniu.
2. Dodaj ocet do gotowego produktu.
3. Umyj ogórki i razem z filetem rybnym pokrój w cienkie patyczki.
4. Rozłóż na stole „makisa” (matę do rolek) pokrytą folią spożywczą.
5. Połóż na nim arkusz nori.
6. Delikatnie rozłóż na nim ryż, nie sięgając krawędzi z jednej strony o około centymetr.
7. Połóż ogórek na środku, a obok niego kawałek tuńczyka.
8. Przekręć produkty w kiełbasę, owijając rolkę od siebie.
9. Przetnij puste miejsce najpierw na pół, anastępnie każdy kawałek na kolejne 3 lub 4 sztuki.

Kawior Tobiko będzie obowiązkowym dodatkiem do takiego dania, które należy umieścić na krawędzi talerza.

Niezwykły przepis

Bułki z tuńczykiem w puszce przyrządza się w ten sam sposób. Do pracy potrzebne są te same urządzenia (mata, miska z wodą i nóż). Ale zestaw produktów w tym przypadku wymaga nieco innego:

• 500g specjalnego ryżu;
• 2 średnie marchewki;
• 2 arkusze nori;
• tuńczyk w puszce (200g);
• kilka łyżek octu ryżowego.

Sposób gotowania:

1. Ugotuj ryż. Jednocześnie nigdy nie należy go solić.
2. Zagotuj marchewki. Następnie należy go wyczyścić i pociąć wzdłuż na zwykłe słomki.
3. Otwórz puszkę konserw i spuść z niej sok.
4. Rozłóż arkusz nori na macie. Jego szorstka strona powinna znajdować się na górze.
5. Rozłóż na nim ryż
6. Połóż na nim kilka kawałków marchewki i tuńczyka.
7. Zwiń jedzenie.
8. Pokrój obrabiany przedmiot na kilka równych części.

Do stołu wraz z takim daniem, oprócz wasabi i imbiru, zawsze podawany jest sos sojowy. To prawda, że w kawiarniach i restauracjach nie jest przygotowywany tak często. Są bardziej skupieni na klasycznych przepisach. Ale w domu szybko i bez problemu zrobisz takie bułki.