Domowe przepisy na majonez

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tak naprawdę na każdym świątecznym stole, a nie tylko na świątecznym, majonez uważany jest za obowiązkowy opatrunek. Uwielbiają go ludzie w każdym wieku i najczęściej stosuje się go jako dodatek do sałatek, np. Olivier. Teraz domowy majonez w domu zaczął zyskiwać popularność. Istnieje ogromna liczba przepisów na jego wykonanie, niektóre z nich zostaną opisane poniżej.

Majonez zrobiony w domu z żółtek

Bardzo często wiele gospodyń domowych używa do tego sosu miksera lub blendera z niezbędną dyszą, ponieważ jest to wygodniejsze i skraca czas przygotowania. Ale tę metodę najlepiej wykonywać za pomocą trzepaczki, więc wszystkie wygodne urządzenia są usuwane na bok i stosuje się stary dobry sposób ubijania.

Jak zrobić majonez w domu? To wcale nie będzie trudne. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Aby zrobić majonez z żółtek kurczaka, potrzebujesz:

• Oczywiście samo żółtko. Za niewielką ilość majonezu wystarczy wszystkojeden.
• Pół łyżeczki musztardy.
• Mała szczypta soli i cukru.
• Około sto mililitrów oliwy z oliwek.
• Pół łyżeczki soku z cytryny.

Jak zrobić tę wersję majonezu

Jak zrobić majonez w domu? Wszystkie składniki, z wyjątkiem oliwy z oliwek, miesza się i dokładnie ubija trzepaczką. Po uzyskaniu jednorodnej masy można do niej dodać ostatni składnik. Jeśli ktoś ma alergię na oliwki lub zwyczajnie nie lubi smaku takiego oleju, to można go zastąpić olejem słonecznikowym lub połączyć obie opcje w równych proporcjach.

Ten przepis ma swój mały sekret, który polega na tym, że musisz ubijać majonez płynnie i umiarkowanie, to znaczy nie powinieneś próbować poruszać trzepaczką tak szybko, jak to możliwe, ale nie powinieneś też zwalniać.

Zrozumienie, że majonez jest gotowy, jest dość proste. Gdy tylko masa zacznie przyklejać się do trzepaczki, oznacza to, że można ją już wykorzystać do jedzenia. Nie zapominaj, że majonez domowej roboty nigdy nie będzie miał białego koloru, jak ten sprzedawany w sklepie. Najlepiej też dodać trochę octu balsamicznego lub soku jabłkowo-cytrynowego, aby dodać smaku.

Majonez z całych jaj

Jeśli dziewczyna nie ma dużo czasu na zrobienie domowego przepisu na majonez, to toopcja tylko dla niej. Ten domowy majonez jest przygotowywany w blenderze w zaledwie jedną do dwóch minut.

Składniki, których dziewczyna będzie potrzebować:

• Około sto do stu pięćdziesięciu mililitrów oleju słonecznikowego.
• Jedno całe jajko kurze.
• Pół łyżeczki soli, musztardy i cukru
• Sok z cytryny. W tej wersji będzie potrzebował nieco więcej niż w przeszłości - jednej łyżki stołowej.

Właściwy sposób na majonez

W rzeczywistości robienie majonezu w domu za pomocą blendera jest dość prostą, łatwą i szybką opcją. Nie warto zawracać sobie głowy odpowiednią konsystencją, wymaganą ilością olejku i wieloma innymi szczegółami. Kucharz musi tylko poprawnie wymieszać wszystkie składniki, dodając każdy w wymaganej kolejności i opuścić trzepaczkę blendera, co z kolei zamienia je w jednolitą masę - majonez w bardzo krótkim czasie.

Gotowanie majonezu mlecznego

Jest też taka opcja, tak - majonez z mleka. Do smaku nie jest w żaden sposób gorszy od tych opcji, które są wykonane na bazie jajek, a także z wyglądu. Domowy majonez bez jajek łatwo nabiera gęstej jednorodnej masy.

Zanim zaczniesz gotować, upewnij się, że Twoja kuchnia ma wszystkie niezbędne produkty. Ze składników tego majonezu będziesz potrzebować:

• Mleko. Wystarczy około stu pięćdziesięciu mililitrów. Pożądane jest, aby nie więcej niż 2–2,5%zawartość tłuszczu.
• Olej słonecznikowy. Jego objętość powinna wynosić około 300 ml.
• Dwie do trzech łyżeczek musztardy.
• Sok z cytryny będzie również potrzebował około dwóch do trzech łyżeczek.
• Sól i cukier w tej wersji są dodawane do smaku.

Jak zrobić majonez domowy według tego przepisu

Przede wszystkim mleko należy doprowadzić do temperatury pokojowej. Następnie wlewa się go do pojemnika blendera. Tam też dodaje się olej słonecznikowy i wszystko wstrząsa blenderem. Do tego przepisu nie trzeba używać miksera. Konieczne jest ubijanie masy, aż pojawi się gęstość. Gdy masa jest gotowa, wszystkie pozostałe składniki są tam dodawane i wszystko jest ponownie wstrząsane przez pięć do dziesięciu sekund. Bez względu na to, jak dziwne może się to wydawać, ale nawet bez użycia jajek, możesz z łatwością zrobić prawdziwy, a co najważniejsze pyszny majonez.

Majonez z jajek przepiórczych

Rzeczywiście istnieje taki przepis na robienie majonezu w domu. Przede wszystkim jest popularny wśród smakoszy, którzy lubią eksperymentować z kombinacją smaków.

Przepis na domowy majonez jest dość prosty, do tego kucharz będzie potrzebował:

• Co najmniej 6 jaj przepiórczych. Wszystko to dzięki temu, że są kilkakrotnie mniejsze od kurczaków.
• Olej słonecznikowy, około 150-200 ml. Im więcej jajek, tym więcej masła.
• Sól, cukier i musztarda, jak we wszystkich poprzednich metodach gotowaniamajonez, dodaj po pół łyżeczki.
• Czarny mielony pieprz dodaje się, aby uzyskać niezwykły smak. Wystarczy mała szczypta.
• Około jednej łyżki soku z cytryny.
• Na życzenie kucharza można również dodać kilka świeżych ziół.

Sposób robienia majonezu

Jak zrobić majonez domowej roboty? Jajka razem z pieprzem, solą, cukrem i musztardą należy wymieszać i ubić blenderem przez minutę. Następnie olej słonecznikowy dodaje się w małych proporcjach, a ubijania nie należy przerywać, dopóki majonez nie uzyska jednorodnej masy i stanie się gęsty. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji dodaje się sok z cytryny. Następnie majonez jest ponownie ubijany i dopiero na końcu mieszany ze świeżymi ziołami. Aby mieszanka stała się jeszcze gęstsza, najlepiej na chwilę odesłać ją do lodówki. Ten przepis różni się od zwykłego tylko tym, że zamiast jaj kurzych używa się jaj przepiórczych. Smakosze twierdzą, że to właśnie ta opcja sprawia, że majonez jest bardziej delikatny i zdrowy, ale, jak mówią, smakuje i koloruje.

Uwaga dla wszystkich gospodyń domowych przygotowujących się po raz pierwszy do samodzielnego robienia majonezu w domu:

• Aby majonez stał się gęsty i bardzo smaczny, wszystkie składniki muszą być po pierwsze świeże, a po drugie mieć temperaturę pokojową.
• Jeżeli ktoś lubi bardziej ostre smaki, to najlepiej dla niego użyć proszku musztardowego zamiast zwykłej musztardy. On takżespraw, aby majonez smakował bardziej pikantnie.
• Aby uniknąć goryczy w majonezie, najlepiej nie używać wyłącznie oliwy z oliwek, ponieważ można z niej zrobić majonez z odrobiną goryczy. Idealnie byłoby, gdyby podczas gotowania połączyć dwa rodzaje oleju.
• W zależności od objętości wlewanego oleju słonecznikowego zmierzona zostanie również gęstość majonezu.
• Jeżeli majonez jest zbyt gęsty, problem można rozwiązać za pomocą filtrowanej wody o temperaturze pokojowej. Po dodaniu go do gęstej masy, drugą należy ponownie wymieszać.

Przygotowywanie majonezu za pomocą miksera

Aby zrobić majonez w domu, będziesz potrzebować odpowiednio dużej pojemności. Jest to konieczne, aby trzepaczki miksera mogły się w nim łatwo zatopić i nie rozpryskiwać masy po całej kuchni.

Aby zrobić domowy majonez za pomocą miksera, możesz potrzebować następujących składników:

• 1 całe jajko, to znaczy nie należy oddzielać żółtka od białka. Musi mieć temperaturę pokojową.
• Olej słonecznikowy. Jedna szklanka (200 ml). Pożądane jest, aby olej był rafinowany i nie miał żadnych zapachów.
• Musztarda, sól i cukier - po 0,5 łyżeczki.
• Ocet sześć procent. Wystarczy półtorej łyżeczki.

Sposób robienia majonezu za pomocą miksera

Jajo jest początkowo myte w ciepłej wodzie, aby jak najszybciej uzyskało temperaturę pokojowątemperatura. Po osiągnięciu pożądanego ciepła należy go złamać, aby żółtko nie zostało uszkodzone. Do pojemnika z jajkiem dodaje się cukier, sól, ocet i musztardę. Na żółtko kapie się niewielką ilość ciepłego oleju roślinnego. Następnie wszystko ubija się mikserem na czas, aż majonez osiągnie pożądaną konsystencję. Czas przygotowania nie przekracza trzech do pięciu minut, a pod względem objętości masa sięga około trzystu gramów. Do smaku właściwie nie różni się od sklepu, tylko o wiele zdrowszy i bez chemicznych dodatków.

Każda gospodyni domowa musi pamiętać o ważnym czynniku – majonez jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż cztery dni. Nie każda osoba za pierwszym razem dostaje doskonale ugotowany domowy majonez, ale nie denerwuj się, wszystko przychodzi z doświadczeniem. Jeśli majonez okazał się bardzo smaczny, to tutaj gospodyni można tylko pogratulować - oznacza to, że zrobiła wszystko absolutnie dobrze.