Domowe ciasta czekoladowe: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ten artykuł będzie bardzo przydatny dla fanów ciast czekoladowych. Przepisy ze zdjęciami pomogą w przygotowaniu słodkich deserów, w których jednym wspólnym składnikiem jest czekolada. Różnorodność proponowanych opcji zaspokoi wszystkie życzenia, a pomysły projektowe podpowiedzą Ci, jak z zyskiem zaprezentować takie dania na uroczystości.

Ulubiona uczta dla dzieci

Zapytaj kogokolwiek z lat 80-tych, jaki jest ich ulubiony słodki przysmak, a odpowiedź będzie co najwyżej dwa: ciasto mrowisko i „ziemniak” - ciasto czekoladowe z pokruszonych ciasteczek. Nawet teraz, z mnóstwem słodyczy i wszelkiego rodzaju ciast, wiele dzieci lubi to proste ciasto.

Przygotowanie „ziemniaków” jest bardzo proste: trzysta gramów zwykłych ciasteczek (z pieczonego mleka lub herbaty) przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z 80 gramami zmiękczonego na ogniu masła i 6 łyżek. łyżki skondensowanego mleka, na koniec dodać dwie lub trzy łyżki. łyżki proszku kakaowego i kilka kropli likieru lub brandy dla smaku, chociaż jeśli danie jest przygotowywane na przyjęcie dla dzieci, to wszczypta wanilii może działać jako aromat.

Wyrobioną masę dokładnie zagnieść i uformować z niej owalne ciastka, przypominające zwykłe ziemniaki. Możesz nawet odpowiednio udekorować: łyżkę masła ubić łyżką skondensowanego mleka na kremową konsystencję i za pomocą strzykawki cukierniczej narysować kiełki na ziemniakach, co bardzo ucieszy dzieci.

Czekoladowe ciastko biszkoptowe z polewą

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym i polewą, a nawet posypane kawałkami czekolady - czy nie jest to upragnione marzenie każdego uzależnionego od czekolady? Taki deser może przygotować nawet niedoświadczony cukiernik: na bazę do ciastek należy wziąć sześć jajek i podzielić je na białka i żółtka. W osobnych pojemnikach ubić je z 70 g cukru pudru (na każdą część) do uzyskania stabilnej piany. Przesiej sto gramów mąki i wymieszaj z 2,5 łyżką. łyżki proszku kakaowego. Połowę ubitych białek wymieszać z żółtkami i masą mączną, a następnie domieszać pozostałe białka, uważając, aby nie zniszczyć blasku ciasta.

Do ciasta można dodać sporą garść posiekanych orzechów włoskich, które wspaniale podkreślą smak delikatnego ciasta czekoladowego. Naczynie do pieczenia wyłożyć pergaminem i posmarować olejem, wlać do niego ciasto i piec do ugotowania w piekarniku o temperaturze 180 stopni. Wyjmij gotowe ciastko z formy, dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Krem do ciasta i polewy do dekoracji

Krem do takich ciastek czekoladowych jest również łatwy do przygotowania: ubij 250 gram świeżej śmietany ze 100gram cukru pudru na puszystą śmietankę, a na koniec łyżką dodać jedną tabliczkę gorzkiej czekolady, roztopioną w kąpieli wodnej. Gotowym kremem posmaruj wcześniej upieczony biszkopt, który jest cięty wzdłuż na dwie warstwy. Wierzch pokryty polewą czekoladową. W małym rondlu wymieszaj 4 łyżki. łyżki cukru i jedna łyżka proszku kakaowego. Następnie miesza się z nimi 50 gramów stopionego masła i 100 ml mleka. Postaw patelnię na ogniu, mieszając do uzyskania gęstości płynnego miodu. Pozostawić do ostygnięcia i wylać gotową glazurę na wierzch biszkoptu.

Gdy lukier całkowicie stwardnieje, za pomocą ostrego noża pokrój powstałe ciastko ze śmietaną na porcje ciastek o dowolnym kształcie: trójkątnym lub kwadratowym. Połóż duży kawałek czekolady na każdym kawałku, możesz użyć białej czekolady dla kontrastu. Jako dekorację możesz również użyć wąsów karmelowych lub czekoladowych.

Czekoladowe serca z sufletem

Takie ciasto jest nie tylko pyszne, ale również bardzo atrakcyjne w wyglądzie, dzięki projektowi: dla ukochanej dziewczyny przygotowanie takiego deseru jest idealne! Na bazę: przygotuj zwykły biszkopt z 4 jajkami, 120 g cukru i 100 g mąki pszennej wymieszanej z dwiema łyżkami kakao. Do pieczenia użyj zwykłej prostokątnej blachy do pieczenia pokrytej pergaminem. Następnie bez wyjmowania bazy z formy wlej warstwę sufletu i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Gdy galaretka stanie się elastyczna i gęsta, wytnij serduszka za pomocą szablonu, uważając, aby nie uszkodzić delikatnego sufletu.

Następnie polej każde ciastko biszkoptowe z polewą czekoladową po prawej stronie i rozpuszczoną białą czekoladą po lewej stronie. Na linii szwu w dwóch kolorach możesz narysować kilka małych serc lub kwiatów kolorowym kremem.

Jak zrobić suflet?

Delikatna część sufletu czekoladowego brownie jest zwykle przygotowywana z kwaśną śmietaną. Najpierw namocz łyżkę żelatyny w 100 g zimnej wody. Gdy pęcznieje, rozpuść go w kąpieli wodnej. Ubij 500 gramów kwaśnej śmietany jedną szklanką cukru, aż będzie kremowa. W osobnej misce ubij dwa białka ze szczyptą wanilii na stabilną pianę. Bitą śmietanę wymieszać z białkiem i mieszając wlać roztopioną żelatynę. Aktywnie wymieszaj masę i wylej ją na gotowy biszkopt w formie.

Babeczki z płynnym nadzieniem

Ci, którzy spróbowali tego deseru, wiedzą: to nieziemska rozkosz, raj dla smakoszy! A kulinarni specjaliści nazywają to „inteligentnym ciastem”, ponieważ w procesie pieczenia samo dzieli się na bazę ciasta i śmietanę. Sekret jest prosty: wystarczy odpowiednio ustawić czas obróbki cieplnej, aby brzegi ciasta zamieniły się w maślane herbatniki, a płynny środek pozostał kremowy.

Aby zrobić ten rodzaj ciasta, potrzebujesz:

1. Wymieszaj 160 gramów gorzkiej czekolady i masła i rozpuść w kąpieli wodnej (opcjonalnie: w kuchence mikrofalowej).
2. Cztery jajka ubić z 5 łyżkami. łyżki cukru w stabilną pianę. Na koniec dodaj cztery łyżki. łyżki mąki pełnoziarnisteji delikatnie wymieszaj.
3. Wlej masę czekoladową cienkim strumieniem do jajek, mieszając trzepaczką.
4. Wlej gotowe ciasto do silikonowych foremek na muffinki lub muffinki, wypełniając je w dwóch trzecich.

Umieść foremki w nagrzanym piekarniku (160 stopni) i upiecz, uważnie postępując zgodnie z procesem. W ciągu ośmiu do dziesięciu minut ciasto powinno lekko urosnąć i pokryć się lekką skórką. Następnie wykrywamy dokładnie dwie minuty, a następnie wyjmujemy ciastka z piekarnika. Jeśli przesadzisz, środek się upiecze, a deser nie będzie tak smaczny. Wyjmij z foremek i posyp wierzch cukrem pudrem, możesz też udekorować listkami mięty lub świeżymi jagodami (truskawki, maliny, jagody).

Deser bez pieczenia

Przepisy na ciasto czekoladowe (zobacz zdjęcia produktów w recenzji) są tak różnorodne, że każdy może wybrać odpowiednią dla siebie opcję. Na przykład możesz ugotować deser bez obróbki cieplnej, wykorzystując ideę kuchni z jedzeniem typu braw:

- Namocz 300 gram daktyli we wrzącej wodzie na dziesięć minut, usuń nasiona i posiekaj w blenderze.

- 300 gram orzechów laskowych lub migdałów również posiekać w blenderze i wymieszać z daktylami, dodać do masy 50 gram miodu lub syropu klonowego, a także 50 gram kakao.

Masę dokładnie zagnieść i rozprowadzić na folii spożywczej, przykryć drugą warstwą i równomiernie rozwałkować. Wstawić do lodówki do ostygnięcia. Krem do ciasta przygotowuje się z trzech bananów i 2 łyżek. łyżki miodu i 1 łyżka. łyżki ze szkiełkiem kakao w proszku. Zmiel masę w blenderze i rozprowadź na schłodzonej warstwie, usuwając górną warstwę folii. Odstawiamy do ostygnięcia na około pół godziny, a następnie kroimy na porcje, ozdobiając każdą całym orzechem. Taki deser doskonale syci, nie dając uczucia ciężkości, jak to ma miejsce po upieczeniu.

Ciasta bananowe

Dla tych, którzy lubią używać owoców jako dodatkowego nadzienia, ten przepis na czekoladowe brownie przypadnie Ci do gustu. Lista składników:

• Trzy jajka.
• Po jednej szklance cukru, świeżego mleka i mąki.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia ciasta.
• Sto gramów rafinowanego oleju kokosowego lub chudego.
• Pięć sztuki. łyżki proszku kakaowego.
• Trzy banany.
• 400 gramów śmietany + 150 gramów cukru pudru do śmietany + wanilii na czubku noża.

Gotowanie

Wymieszaj cukier, mleko, roztopione masło i kakao w jednej misce na gładką masę, a następnie dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Oddzielnie ubić jajka na puszystą pianę za pomocą miksera. Wymieszaj ubite jajka z masą mączną za pomocą łyżki (w żadnym wypadku blendera!). Wylej powstałe ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i piecz do ugotowania w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Schłodź na ruszcie, a następnie pokrój wzdłuż na dwie warstwy.

Zrób krem, ubijając śmietanę z cukrem i wanilią, w razie potrzeby możesz dodać żółty barwnik spożywczy lub dwie łyżki. łyżki kakao, jeśli zależy Ci na maksymalnym smaku czekolady. Pokrojone bananykręgi.

Przykryj warstwę biszkoptu połową kremu i połóż na nim banany, następnie naciągnij małą siateczkę kremu i przykryj drugą warstwą ciasta. Na wierzchu kremem, pozostawiając trochę do dekoracji. Pokroić na porcje kwadratowe ciastka, ozdobiając każdy kawałek wirującą śmietaną, wewnątrz której można umieścić wiśnię koktajlową lub świeżą malinę.