Dania włoskie: nazwy i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia włoska mocno wkroczyła w nasze życie. Wiele z nich zdobyło uznanie na całym świecie. Jednocześnie musimy zrozumieć, że kuchnia włoska to nie tylko makarony i pizza. Dzisiaj przyjrzymy się ciekawym i pysznym włoskim potrawom, których nazwy są znane wielu: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne itp. Co więcej, gotowanie ich w domu wcale nie jest trudne.

Dania włoskie: przepisy ze zdjęciami

Zacznijmy od bruschetty. Jest to tradycyjne danie środkowowłoskie. W naszym kraju takie danie nazywa się przystawką „antipasto”. Podaje się go przed daniami głównymi, aby zwiększyć apetyt. Charakterystyczną cechą bruschetty ze zwykłych tostów czy kanapek jest to, że pierwsze kromki chleba suszy się na grillu lub na patelni (oczywiście bez oleju). Ciabatta to najlepsza przystawka.

Więc do gotowania będziesz potrzebować:

• oliwa z oliwek;
• czosnek - 1 ząbek;
• przyprawy;
• ciabatta - 1 sztuka;
• pikantne zioła;
• ocet balsamiczny;
• duży pomidor - 1 szt.

Idąc na gotowanie:

1. Najpierw pokrój ciabattę na pół, wysusz na grillu (lub w piekarniku lub na patelni bez oleju).
2. Następnie weź czosnek, obierz i posiekaj na tarce (drobno).
3. Posiekaj też warzywa.
4. Następnie natrzyj czosnek na chleb z odrobiną zieleni. Posyp olejem (oliwka).
5. Weź pomidora, pokrój w drobną kostkę, połącz z posiekanymi ziołami, zalej octem i olejem, dodaj przyprawy i wszystko wymieszaj.

Następnie połóż pikantne warzywa na tostowanym chlebie. Wszystko, danie gotowe i można je podawać.

Ravioli

Wymieniając dania kuchni włoskiej (ich zdjęcia prezentujemy w artykule), nie można stracić z oczu ravioli. To danie jest bardzo popularne w wielu regionach Włoch. Czasem ravioli porównuje się do pierogów. Ale są różnice między tymi naczyniami:

• Ravioli to wszechstronna żywność. Należy zarówno do deserów, jak i drugich dań.
• Oryginalny kształt. Ravioli mogą mieć formę półksiężyca, koła lub kwadratu.
• Mogą być gotowane na różne sposoby: smażone, gotowane itp.
• Ravioli jest zawsze spożywane na świeżo. Włosi nie przygotowują ich do wykorzystania w przyszłości.
• Podawane z ravioli z sosami, oliwkami.
• Ciasto na te produkty powinno być bardzo cienkie (nie więcej niż 1 mm).

Przepis na ravioli z grzybami

Do gotowaniawymagane:

• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• mąka (z pszenicy durum) - 200 gramów;
• jajka - 3 szt. (2 na ciasto, 1 na farsz);
• sól;
• masło - pięćdziesiąt gramów;
• cebula - 1 szt.;
• Grzyby - 250 gramów.

Proces gotowania:

1. Najpierw przesiej mąkę do miski, zrób mały otwór w środku, ubij dwa jajka, wlej olej.
2. Następnie wszystko posolić i dokładnie ubić, stopniowo dodając mąkę, cały czas mieszając. Rezultatem powinno być jednorodne ciasto. Połóż go na desce do krojenia, którą należy wcześniej posypać mąką. Wyrabiaj ciasto przez piętnaście minut.
3. Następnie zawiń go w folię i wstaw do lodówki na 20 minut.
4. Teraz zacznij przygotowywać farsz. Aby to zrobić, weź grzyby i cebulę, drobno je pokrój.
5. Następnie rozpuść masło na patelni, włóż pieczarki i warzywa, smaż, aż płyn wyparuje. Następnie ostudź i dopraw solą i pieprzem.
6. Teraz wróć do testu ponownie. Rozwałkuj go na 2 cienkie prostokątne arkusze. Na jeden nakładamy nadzienie, posmarowując puste części jajkiem, a następnie wszystko przykrywamy drugą warstwą. Naciśnij mocno.
7. Następnie pokrój ravioli w żądany kształt nożem.
8. Postaw garnek z wodą na ogniu, wrzuć do niego gotowe produkty. Gotować po wynurzeniu przez 10 min.

Panna cotta

Rozważając dania kuchni włoskiej, nie sposób nie pamiętaćo słodkich potrawach. Panna cotta to delikatny deser na bazie żelatyny, śmietanki, wanilii i cukru.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• mleko i śmietana - po jednej szklance;
• skórka z 1 cytryny;
• kulki czekoladowe (do dekoracji);
• cukier - pół szklanki;
• cukier waniliowy - jedna łyżeczka;
• świeżo mrożone truskawki - 250 gramów;
• żelatyna - 8 gramów (około 1 łyżki stołowej).

Rozpocznij gotowanie:

1. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie.
2. Po pęcznieniu włóż do kąpieli wodnej.
3. Następnie połącz śmietanę i cukier (2 łyżki), skórkę i cukier waniliowy. Podgrzej masę do 80 stopni.
4. Następnie zdejmij go z ognia i dodaj żelatynę. Dokładnie wymieszaj.
5. Teraz weź foremki i wlej do nich masę. Następnie wstaw do lodówki na trzy do czterech godzin.
6. Aby zrobić sos, najpierw rozmroź truskawki. Następnie zmiel go blenderem. Ile cukru dodać? Wybierz sam, w zależności od tego, jak słodkie są twoje jagody. Zostaw kilka łyżek cukru. Zrób z nich proszek.
7. Teraz wyjmij desery z foremek, włącz talerz, polej sosem, a następnie udekoruj kulkami czekoladowymi i proszkiem.

Sałatka Caprese

To danie ma swoją nazwę od wyspy Capri. To danie jest nie tylko pyszne, ale i patriotyczne, ponieważ każdy składnik symbolizuje jeden z kolorów włoskiej flagi.

Zagotowanie, którego potrzebujemy:

• oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa;
• sól;
• liście bazylii;
• wiśnie - 7 szt;
• mozzarella.

Gotowanie:

1. Opłucz i osusz liście bazylii. Zrób to samo z pomidorami.
2. Następnie pokrój wiśnie w plasterki.
3. Pokrój świeżą mozzarellę.
4. Teraz rozłóż sałatkę: najpierw bazylię w kółko, potem na liściach wiśni i serze.
5. Wykończ danie solą, przyprawami i pieprzem.
6. Następnie skrop octem i olejem. Danie jest gotowe do spożycia.

Tiramisu

Nie można opisać włoskiego jedzenia bez wspomnienia o tiramisu. To jeden z najpopularniejszych deserów nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.

W tłumaczeniu jego nazwa oznacza „podciągnij mnie”. Niektórzy spekulują, że nazwali deser ze względu na jego wysoką zawartość kalorii

Wymagane do gotowania:

• cukier - 200 gramów;
• ciasteczka "Savoyardi" - 400 gramów;
• krem (35% tłuszczu) - 500 ml;
• gorzka czekolada - 25 gram;
• Kawa espresso - 200 ml;
• mascarpone - 500 gramów;
• jajka - dziesięć sztuk;
• kakao w proszku;
• koniak - 30 gramów.

Przygotowywanie deseru:

1. Najpierw oddziel żółtka od białek. W przyszłości nie będziemy używać białek.
2. Następnie ubij żółtka cukrem (powinno całkowicierozpuścić). Następnie dodaj mascarpone do tej mieszanki i wymieszaj (zrób to ostrożnie).
3. Ubijanie śmietanki osobno. Następnie ostrożnie wlej je do kremu.
4. Dodaj cukier (1 łyżkę stołową) i koniak do kawy.
5. Teraz odbierz deser. Do szklanki włożyć śmietankę, a następnie ciasteczka zamoczone w kawie. Następnie dodaj kolejną warstwę śmietanki i ciastek. Ostatnia warstwa również powinna być kremowa.
6. Udekoruj kawałkami czekolady i proszkiem kakaowym. Umieść naczynie w lodówce na siedem lub więcej godzin.

Lasagne mięsna

Jeśli mówimy o popularnych włoskich potrawach, to przede wszystkim przychodzi na myśl lasagne. To danie jest tradycyjne dla Bolonii.

Wymagane do gotowania:

• pasta pomidorowa - 200 gramów;
• kiełbasa - 500 gramów;
• zielone (bazylia, pietruszka itp.);
• czosnek - 2 ząbki;
• mięso mielone (najlepiej wołowina) - 500 gramów;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• Ser parmezan - 200 gramów;
• talerze (arkusze) lasagne - 12 szt.;
• pomidory (tłuczone) - 1 puszka;
• świeża gałka muszkatołowa;
• ser ricotta - 500 gramów;
• Cebula posiekana - 100 gramów.

Rozpoczęcie gotowania:

1. Na głębokiej patelni włożyć kiełbasę, mięso mielone, cebulę, czosnek. Smaż, aż mięso stanie się brązowe.
2. Następnie dodaj cukier, koncentrat pomidorowy, pomidory, przyprawy, zioła i wodę (pół szklanki). Następnie wymieszaj i zagotuj na małym ogniu ww ciągu godziny.
3. Weź talerzyki do lasagne, włóż je do gorącej wody na 15 minut.
4. Zetrzeć ser ricotta, dodać ½ gałki muszkatołowej, jajko, zioła i wymieszać.
5. Wlej 1/3 sosu mięsnego do specjalnej foremki. Na wierzchu połóż 6 namoczonych arkuszy lasagne.
6. Rozłóż mieszankę sera na wierzchu. Następnie posyp 1/3 parmezanu (startego).
7. Następnie powtórz to samo z kolejną warstwą: sos mięsny, talerze (6 szt.), sos serowy, parmezan.
8. Trzecia warstwa, zrób tak: najpierw wlej pozostały sos mięsny, a następnie posyp wszystko startym serem.
9. Teraz przykryj naczynie folią i wstaw do piekarnika na 25 minut. Gdy czas się skończy, zdejmij folię i upiecz tę samą ilość więcej.

Spaghetti

Opisując dania kuchni włoskiej, chciałbym skupić się na takim jedzeniu jak spaghetti. Często podaje się je z sosem pomidorowym. Teraz przyjrzymy się, jak powstaje spaghetti z mięsem mielonym.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• pomidory - 250 gramów;
• mięso mielone i spaghetti - po 400 gramów;
• pieprz;
• cebula - 150 gramów;
• sól;
• marchew - 200 gramów;
• olej roślinny.

Zacznijmy gotować.

1. Najpierw zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę, pokrój pomidory w kostkę.
2. Podgrzej patelnię, włóż cebulę, smaż przez 5 minut, dodaj marchewki, usmaż tyle samo.
3. Następnie dodaj pomidory. Następnie smaż przez kolejne pięć minut.
4. Następnie dodaj mięso mielone, pieprz, sóldanie. Dusić do miękkości 30 minut pod przykryciem.
5. Następnie gotuj spaghetti do al dente (nie ugotowane w środku). Wrzuć to do durszlaka. Następnie dodaj je do mięsa mielonego, wymieszaj, podsmaż przez 5 minut. Następnie podaj.

Pizza

Opisaliśmy kilka przepisów na dania kuchni włoskiej, postanawiając zostawić słynną pizzę na koniec. Być może dzisiaj wszyscy wiedzą, że to danie to okrągły otwarty placek z nadzieniem. Przyjrzymy się jak powstaje takie danie na przykładzie pizzy Margherita.

Do tego dania potrzebujemy następujących produktów:

• mąka (pszenna) - 450 gramów;
• liść bazylii - 3 sztuki;
• pomidory (obrane) i mozzarella - po 200 gramów;
• sól;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• drożdże piwne - 30 gramów.

Rozważ proces gotowania:

1. Najpierw pokrój pomidory i mozzarellę w kostkę.
2. Następnie przesiej mąkę, dodaj sól (szczyptę), drożdże rozcieńczone w wodzie (250 ml) i oliwę z oliwek (4 łyżki stołowe)
3. Zagnieść gładkie ciasto, odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
4. Następnie zagnieść, posypać mąką, rozwałkować i uformować dwie okrągłe warstwy. Ułóż je na wysmarowanej oliwą z oliwek blasze o średnicy 24 cm i odstaw na kolejną godzinę.
5. Wypłucz warzywa, posiekaj.
6. Po upływie czasu wyłożyć pomidory, mozzarellę na ciasto, posolić na wierzchu, dodać trochę oliwy z oliwek. Włóż do piekarnika na 15 minut, następnie wyjmij pizzę iposyp ziołami.

Wniosek

Teraz wiesz, jakie są popularne dania kuchni włoskiej. Podaliśmy Ci przepisy na ich przygotowanie, abyś mógł gotować takie potrawy w swojej kuchni. Udane eksperymenty kulinarne!